Profecto Final Final

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CONTADURIA PÚBLICA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO
INTEGRANTES:
 GONZALES CAZORLA JONATHAN ANDY
 PIZZANO HERBAS DELVIA ELIZABETH
 QUISPE CRUZ JAIR IBHAR
 RODRIGUEZ AMBROCIO AIDEE LUCERO
 VARGAS RAMALLO GERY DANIEL
DOCENTE: LIC. GUTIERREZ LEDEZMA CLAUDIA
ASIGNATURA: MERCADOTECNIA
PARALELO: 3-D7
ORURO –BOLIVIA
2022
ÍNDICE DE CONTENIDO
DEDICATORIA ...................................................................................................................... i
AGRADECIMIENTOS .......................................................................................................... ii
RESUMEN ............................................................................................................................iii
ABSTRACT .......................................................................................................................... iv
INTRODUCCION .................................................................................................................. v
1. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO .......................................................................... 1
1.1. Definición de la misión y visión de la organización .......................................................................1
1.2. Misión del proyecto ......................................................................................................................1
1.3. Visión del proyecto .......................................................................................................................1
1.4. Objetivos ......................................................................................................................................1
1.5. Valores. ........................................................................................................................................2
2. IDENTIFICACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..................................... 3
2.1. Situación problemática .................................................................................................................3
2.2. Identificación del Problema ..........................................................................................................3
2.3. Problema de Investigación ...........................................................................................................3
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... 4
3.1. Objetivo General ..........................................................................................................................4
3.2. Objetivos Específicos ....................................................................................................................4
3.3. Planteamiento Y Formulación De La Hipótesis .............................................................................4
3.4. Estructura de la hipótesis .............................................................................................................4
3.5. Conceptualización de las variables ...............................................................................................5
4. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL ................................................................... 6
4.1. Macro ambiente Externo ..............................................................................................................6
4.1.1. Demografía ............................................................................................................................6
4.1.2. Condiciones Económicas .......................................................................................................8
4.1.3. Competencia .........................................................................................................................9
4.1.4. Factores Legales Y Políticos. ................................................................................................11
4.1.5. Factores sociales y culturales ..............................................................................................13
4.1.6. Tecnología ...........................................................................................................................14
4.2. Micro ambiente Externo .............................................................................................................16
4.2.1. Mercado ..............................................................................................................................16
4.2.2. Proveedores ........................................................................................................................17
4.2.3. Intermediarios .....................................................................................................................19
4.3. Oportunidades y Amenazas ........................................................................................................19
4.3.1. Oportunidades.....................................................................................................................19
4.3.2. Amenazas ............................................................................................................................20
5. INVESTIGACIÓN INFORMAL .................................................................................. 20
6. INVESTIGACIÓN FORMAL ....................................................................................... 22
6.1. Enfoque Metodológico ...............................................................................................................22
6.2. Área de Investigación .................................................................................................................22
6.3. Nivel de Investigación.................................................................................................................22
6.4. Tipo de Investigación ..................................................................................................................22
7. DECISIÓN MUESTRAL ............................................................................................... 23
8. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ........................................... 24
9. PRODUCTO ................................................................................................................... 40
9.1. Precio .........................................................................................................................................42
9.2. Distribución ................................................................................................................................44
9.3. Promoción ..................................................................................................................................45
10. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 48
11. RECOMENDACIONES .............................................................................................. 49
SECCIÓN DE REFERENCIA
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Operacionalización de variables................................................................................... 5

Tabla 2: Estimaciones y proyecciones de población, Revisión 2022 ......................................... 7
Tabla 3: Producción de PIB de Oruro ........................................................................................ 8
Tabla 4: Proveedores de la empresa NUTRIFOOD ................................................................. 17
Tabla 5: Canales de Distribución para productos de consumo................................................. 44
DEDICATORIA
A nuestra docente, amigos y nuestra querida

Universidad Facultad de Ciencias Económicas
Financieras y Administrativas por el apoyo
incondicional y la motivación constante para
realizar el presente proyecto, porque sin ellos
esto no hubiese sido posible.
i
AGRADECIMIENTOS
A mi docente Lic. Gutierrez Ledezma Claudia por

todas sus enseñanzas, orientación y apoyo que nos ha
dado a lo largo de todo el semestre brindándonos
información, nos hizo partícipe de las actividades
comerciales que nos permitieron conocer e investigar
aspectos de gran importancia para el desarrollo del
presente proyecto
ii
RESUMEN
La empresa de NUTRIFOOD de la ciudad de Oruro de manera específica desea implementar un

producto innovador realizado con la carne más consumida en la ciudad, el pollo para satisfacer
las necesidades de nutrición mediante unos productos que cumplen las condiciones
morfológicas de los habituales productos en el mercado.
En el presente trabajo se ha proyectado como objetivo general, determinar los elementos a

identificar para la introducción de un nuevo producto al mercado local, como respuesta a este
objetivo se ha establecido la siguiente hipótesis producto, precio, distribución y promoción que
son los elementos a analizar.
Para los fines del diseño de los instrumentos de recogida de información inicialmente se ha
identificado las unidades de observación y consiguientemente la población.
Luego de haber recogido la información y procesado la misma, se ha elaborado las tablas de

salida las mismas que se han analizado y nos dieron los siguientes resultados.
El estudio de mercado que se realizó indica que nuestro mercado es potencial comprendiendo
adolescentes niños e incluso adultos que desean variedad de alimentos, estos resultados fueron
obtenidos mediante el análisis situacional, demográfico, estrategias de producto y precio. El
precio debido a las características del producto y su propuesta de valor deberá ser alrededor de
6 bs, la promoción del producto realizarse mediante redes sociales de uso masivo, como tik tok,
Facebook, Instagram y similares, ofreciendo combos, descuentos, muestras gratis y realizando
ferias demostrativas.
KARAAGE es una buena propuesta gastronómica que incursionara en el mercado local de

Oruro, esperando que el producto se convierta en una alternativa diferente de las demás comidas
rápidas cautivando a todos los clientes
iii
ABSTRACT
The NUTRIFOOD company in the city of Oruro specifically wants to implement an innovative
product made with the most consumed meat in the city, chicken, to meet nutritional needs
through products that meet the morphological conditions of the usual products on the market.
In the present work it has been projected as a general objective, to determine the elements to
identify for the introduction of a new product to the local market, in response to this objective
the following hypothesis has been established: product, price, distribution and promotion that
are the elements to analyze.
For the purposes of designing the information collection instruments, the observation units have
initially been identified and, consequently, the population.
After having collected the information and processed it, the output tables have been prepared,
which have been analyzed and gave us the following results.
The market study that was carried out indicates that our market is potential, including
adolescents, children and even adults who want a variety of foods, these results were obtained
through situational, demographic analysis, product and price strategies. The price due to the
characteristics of the product and its value proposition should be around 6 bs, the promotion of
the product will be carried out through social networks of massive use, such as tik tok, Facebook,
Instagram and the like, offering combos, discounts, free samples and conducting demonstration
fairs.
KARAAGE is a good gastronomic proposal that will venture into the local market of Oruro,
hoping that the product will become a different alternative from other fast foods, captivating all
customers.
iv
INTRODUCCION
En estas épocas la gente se preocupa más por su salud y físico buscando alimentos que encajen
con los estándares actuales, lo que implica innovar nuevos productos, de manera que tales
necesidades sean satisfechas.
Los países que se encuentran en vías de desarrollo no siempre cuentan con estas previsiones de
alimentación sana y nutritiva, lo que conlleva a que sus habitantes no se encuentren en una buena
salud y tengan problemas con su peso y su físico.
En la ciudad de Oruro – Bolivia, existen empresas, especialmente pequeñas, es más que, realizan
comida rápida sin tomar en cuenta los aspectos de salud.
La presente investigación propone, que la empresa la “NUTRIFOOD” cuente con un pertinente

diseño de un producto para desarrollar sus actividades de emprendimiento con orden y
organización.
Los objetivos que cumplirá el trabajo de investigación son:
 Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y producto

de calidad.
 Desarrollar nuevos productos con una constante renovación.
 Ofrecer variedad de combos de nuestros servicios.
La justificación del trabajo de investigación radica en que:
La importancia de la solución del problema radica en que Mercado local de Oruro, en cuanto a
sus elementos de marketing se pueda introducir y crear un producto innovador
La necesidad de la solución del problema radica en dotar al mercado local un nuevo producto
saludable e innovador
La utilidad de la solución del problema consiste en aplicar la teoría de Marketing:

“Mercadotecnia” de Lic. Claudia Gutierrez Ledezma
v
1. PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO
1.1. Definición de la misión y visión de la organización
La misión para un restaurante se centra en el objetivo de responsabilidad, puntualidad, ética,
eficiencia y empatía. La visión, en cambio, es más global, porque es una declaración de las
aspiraciones futuras a largo plazo, para un restaurante
1.2. Misión del proyecto

NUTRIFOOD busca ser una empresa de comida saludable en el departamento de Oruro, con
el fin de mejorar la alimentación y salud del público, ofreciendo comida a un bajo precio,
saludable y sobre todo deliciosa, que sea de agrado del consumidor.
NUTRIFOOD busca mejorar la alimentación de jóvenes como adultos atreves de nuestro

producto denominado KARAAGE el cual ofrece una alternativa saludable a la comida rápida.
1.3. Visión del proyecto

NUTRIFOOD quiere insertarse en el mercado en general del departamento de Oruro, y poder
también introducir los productos ofrecidos y variar con estos, para en el futuro ofrecer aún
más variedad, que pueda satisfacer la necesidad de consumo de la población y a su vez este
sea un producto saludable.
Ser una empresa que innovadora y líder en el mercado nacional de comida rápida, siendo
nuestra ventaja el valor nutricional y calidad de nuestros productos.
1.4. Objetivos
El objetivo principal de la empresa NUTRIFOOD es satisfacer al cliente a través de nuestro
producto y brindarle una mejor nutrición al remplazar una comida rápida o chatarra por algo
nutritivo y de una gran calidad.
Obtener un aumento en ganancias y superar a las competencias que se establecen dentro del
mercado de Oruro, ofreciendo un nuevo producto nutritivo al mercado, con la finalidad de
hacer conocer a nuestra empresa, la cual se interesa en la salud alimentaria de todos los
jóvenes y niños de familia.
1
1.5. Valores.
Los valores detallaran a la empresa son los siguientes:
 Responsabilidad. Este valor se caracteriza por siempre cumplir con las personas, esto
como empresa nos da la responsabilidad de ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes
y tener optimas ambientaciones de trabajadores con nuestros trabajadores, para así tener
el mayor porcentaje en ventas.
 Humildad: Es otra gran herramienta para ser mejores cada día. Somos conscientes de
que por mucha experiencia y reconocimientos que se tengan, nunca se sabe todo, y
siempre es posible mejorar. Estamos abiertos a aprender cada día con los consejos y
sugerencias que nos hacen nuestros clientes, y nuestros compañeros, así como a
reconocer los errores que como seres humanos que somos, sin duda podemos cometer.
 Honestidad: Éste es el “valor” que más importancia tiene en el Restaurant “Nutrifood”.
El valor que está por encima de todos los demás. Por eso desde la dirección, la gestión
de Recursos Humanos está enfocada en crear y mantener un equipo de profesionales
con vocación y que disfruten sinceramente de su trabajo. Y eso se nota y aporta mucho
valor a nuestro servicio. Porque, cuando te gusta lo que haces, intentas hacerlo siempre
lo mejor que puedes. Te sale de dentro hacerlo porque disfrutas haciéndolo.
 Gratitud: Demostrar a los clientes la satisfacción al momento de comprar nuestros
productos.
 Calidad: Un cliente satisfecho y feliz empieza en la selección de los productos, continúa
con el cariño y conocimientos que se emplean en su elaboración, y finaliza con la
amabilidad, simpatía y profesionalidad que se emplean al servir cada plato que sale de
la cocina.
 Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que
nos tratasen a nosotros. De esta forma nos anticipamos a sus necesidades en la medida
en la somos capaces, y le podemos dar un servicio de la máxima calidad y calidez.
2
2. IDENTIFICACIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
2.1. Situación problemática
La Empresa NUTRIFOOD de Comida saludable presenta la siguiente situación
problemática:
Al haber cambiado ciertos hábitos alimentarios en los últimos años. Se vio que hay otra
realidad; en el ambiente social de las personas muy agitado y estresante; en otros aspectos
socioculturales como la modernización, los avances tecnológicos y los cambios en el rol. Se
deduce que las tres comidas principales fueron sustituidas por comidas sencillas y rápidas
que no solo no eran saludables sino que tampoco eran nutritivas para nuestro organismo, el
aprendizaje de hábitos alimentarios está siendo influenciado por una variedad de factores
socioculturales, por ende el negocio observa los problemas entorno al balance alimenticio
desde la familia la cual desempeña un papel fundamental en la etapa del niño, hasta alcanzar
la adolescencia las relaciones sociales, la publicidad de los medios de comunicación (radio,
televisión, internet) se convierten en condiciones claves de los hábitos alimentarios de los
jóvenes universitarios.
Se ha visto que la alimentación orienta acciones encaminadas a satisfacer los problemas de

su entorno gastronómico, relacionado con la calidad alimenticia y el bienestar de la
comunidad, por lo que se ven envueltos los mismos jóvenes resultando ser uno de los menos
visibles a la hora de llevar una inadecuada alimentación generando problemas de salud a
mediano y largo plazo. Así también, debido a la diversidad de actividades que los jóvenes
universitarios realizan, como asistir a clases, hacer trabajos en grupo, estudiar solos,
prepararse para sus exámenes, exposiciones, trabajos académicos. El no alimentarse en forma
saludable conduce a un desmejoramiento de calidad de vida, por lo tanto, finalmente se
permite ver una perspectiva más clara sobre el papel que juega el negocio concluyendo que
es necesario la disminución del consumo de comida rápida en el entorno social.
2.2. Identificación del Problema

El mercado local de Oruro actualmente no cuenta con un alimento innovador, portátil,
nutritivo y a la vez sencillo entonces la pregunta de investigación será:
2.3. Problema de Investigación

¿Cuáles son las estrategias a identificar a fin de introducir KARAAGE al mercado local?
3
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Objetivo General
Determinar las estrategias necesarias para implementar la producción de KARAAGE al local.
3.2. Objetivos Específicos

Analizar el mercado local y competencia a fin de evaluar la introducción de un nuevo
producto durante el presente trimestre.
Analizar los costos de publicidad, producto y operativos a fin de identificar el incremento o

no el presupuesto
Analizar paquetes o kits de productos que los clientes compran usualmente para identificar
estrategias de venta
Analizar el sector de comida rápida a fin de identificar la ubicación en que será establecido
el negocio.
3.3. Planteamiento Y Formulación De La Hipótesis

Se ha comprobado que en mercado local no se implanta productos de comida rápida de
manera saludable como debe ser, generando problemas respecto a la salud, se propone como
solución que cada elemento debe ser analizado e identificado de manera detallada tomando
en cuenta los indicadores.
De esta manera la hipótesis será:
Se identificado el producto, precio, distribución y promoción como elementos a analizar para

la introducción de un producto innovador al mercado local.
3.4. Estructura de la hipótesis

Variable 1: cada uno de los elementos (producto, precio, distribución y promoción)
Variable 2: Introducción de KARAAGE en el mercado local (Oruro)
Termino relacional: Analizar
Unidades de observación: Cada uno de los elementos contables (producto, precio,

distribución y promoción)
4
Objeto de estudio: Mercado local (Oruro)
3.5. Conceptualización de las variables

El mercado local presenta listado de diversos productos para satisfacer las necesidades de
las personas. Un nuevo producto satisface las necesidades de las personas que se integran
en un mercado local.
Tabla 1: Operacionalización de variables
Variables Dimension1 Dimension2 Indicadores Ítems

Producto Sabor principal
-Harina
Masa
-Huevos
Beneficio
-Pollo
Identificación
-Vegetales
Precio Costos -Costos

Competencias variables o fijo
KARAAGE
Consumo Ambiente -Competencia

social superior o
Alimentación inferior
-Consumo
diario
Distribución Directa
-Lugar de venta
Lugar de venta
Promoción Marketing -Redes sociales
digital -Televisión
Publicidad -Ofertas
5
4. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL
El análisis de la situación de Bolivia se fundamenta en los enfoques de los derechos humanos
y leyes al consumidor. Por eso examinaremos las garantías que ofrece el estado a todos los
habitantes del país.
En cuanto a los derechos civiles y políticos, el análisis de los últimos años podemos mirar
que hubo muchos avances en el país en solución de tenciones históricas que han marcado al
mercado.
Respecto a la salud Bolivia está pasando una pandemia la cual afecta drásticamente la
comercialización del Karaage, pero pasando el tiempo la pandemia estuvo bajando al punto
que las instituciones académicas tomaron la decisión de pasar en forma presencial.
4.1. Macro ambiente Externo

En el ámbito productivo Oruro se caracteriza por ser el primer productor de estaño a nivel
nacional, donde también cuenta con la producción de sectores agropecuarios donde destacan
productos andinos como la quinua y los camélidos.
En Oruro presenta una economía minera, sin embargo, la industria manufacturada tiene
impórtate presencia no minera ampliamente como ser productos de trigos, bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, materiales de construcción, prendas de vestir de origen
extranjero y fundidoras de metales precisos.
4.1.1. Demografía
Según el INE (Ministerio de salud) en el departamento de Oruro cuanta con un aproximado
de 551.100 habitantes: Donde las mujeres alcanzan a 51,1% y los hombres a 49,9%, estos
datos de la fecha 2018-2019, opero durante la pandemia global ubo muchos fallecidos y los
nuevos datos para el año 2021 – 2022 son aproximados de 548.500 habitantes: los hombres
cuentan con un 50,9% y las mujeres llega a 49,1%
6
Tabla 2: Estimaciones y proyecciones de población, Revisión 2022
Edad 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Total 11.181.861 11.347.241 11.512.468 11.677.406 11.841.955 12.006.031
0-4 1.192.636 1.191.608 1.190.304 1.188.638 1.186.599 1.184.183

5-9 1.178.973 1.178.610 1.177.966 1.177.349 1.176.860 1.176.374
10-14 1.157.310 1.162.550 1.166.669 1.169.492 1.171.103 1.171.591
15-19 1.109.244 1.117.498 1.125.247 1.132.603 1.139.604 1.146.441
20-24 1.027.567 1.043.181 1.058.388 1.071.598 1.082.457 1.091.891
25-29 923.223 940.207 956.578 973.610 991.281 1.008.416
30-34 820.874 837.566 854.341 871.245 888.354 905.677
35-39 719.852 736.811 753.814 770.830 787.847 804.870
40-44 620.604 637.030 653.694 670.557 687.585 704.725
45-49 527.081 542.075 557.444 573.180 589.223 605.569
50-54 443.284 455.806 468.937 482.625 496.819 511.482
55-59 372.549 382.674 393.222 404.164 415.713 427.622
60-64 313.101 320.614 328.556 337.083 346.024 355.642
65-69 261.752 267.830 273.799 280.055 286.465 293.305
70-74 206.985 212.969 219.000 224.825 230.849 237.097
75-79 142.544 148.736 155.412 162.231 168.964 174.992
80 o más 164.282 171.476 179.097 187.321 196.208 206.154
7
4.1.2. Condiciones Económicas
En todas las actividades económicas se pueden diferencias tres etapas que son: la producción,
la distribución y el consumo.
El restaurante NUTRIFOOD pertenece al sector secundario, donde las actividades son

aquellas que se encargan de transformar la materia prima y elaborar nuevos productos de
consumo nutritivos, en el mercado el cual pase por distintas fases de comercialización.
Producto interno bruto
El valor nominal de Producto interno bruto del departamento de Oruro para el año 2021 llega
a 2.067.826 millones, que presenta un aproximado de 5% del producto interno bruto de
Bolivia.
Tabla 3: Producción de PIB de Oruro
ACTIVIDAD ECONÓMICA 2020 2021
PRODUCTO INTERNO BRUTO (a precios de mercado) 1.807.163 2.067.826

Derechos s/Importaciones, IVA nd, IT y otros Imp. Indirectos 78.052 91.296
PRODUCTO INTERNO BRUTO (a precios básicos) 1.729.111 1.976.531
1. Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 99.538 88.793

- Productos Agrícolas no Industriales 71.978 61.071
- Productos Agrícolas Industriales
- Coca
- Productos Pecuarios 27.012 27.184
- Silvicultura, Caza y Pesca 547 538
2. Extracción de Minas y Canteras 319.103 424.881

- Petróleo Crudo y Gas Natural
- Minerales Metálicos y no Metálicos 319.103 424.881
3. Industrias Manufactureras 229.447 253.434

- Alimentos 66.423 67.210
- Bebidas y Tabaco 64.367 64.686
- Textiles, Prendas de Vestir y Productos del Cuero 32.751 33.714
- Madera y Productos de Madera 3.240 2.955
- Productos de Refinación del Petróleo
- Productos de Minerales no Metálicos 19.039 31.209
- Otras Industrias Manufactureras 43.628 53.659
4. Electricidad, Gas y Agua 53.734 61.628
5. Construcción 99.319 125.503
6. Comercio 123.074 148.285
8
7. Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones 215.181 268.358
- Transporte y Almacenamiento 166.981 220.514
- Comunicaciones 48.200 47.844
8. Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios

179.191 190.614
Prestados a las Empresas
- Servicios Financieros 42.819 42.195
- Servicios a las Empresas 31.905 37.283
- Propiedad de Vivienda 104.467 111.137
9. Servicios Comunales, Sociales, Personales y Domésticos 54.364 60.608
10. Restaurantes y Hoteles 60.665 60.744
11. Servicios de la Administración Pública 334.460 332.169
Servicios Bancarios Imputados -38.965 -38.486
4.1.3. Competencia
Se podría decir que el sector de la comida saludable se caracteriza por una fuerte
competencia, Tanto por el número de puntos de venta, como por la variedad de comida rápida
disponibles. A pesar de que esta propuesta busca diferenciarse de la mayoría de las ofertas
existentes, la competencia observada, el consumidor y su estilo de vida en la ciudad de Oruro
ocasionan que debamos escoger y seleccionar mejor las estrategias, cabe señalar que el
mercado que estamos investigando los principales negocios ejercen sus actividades en el
centro de la ciudad y donde la mayor población tiende a acudir sin problema.
En el mercado del departamento de Oruro, se puede hallar pequeños puestos y fondas que
ofrecen comida rápida, pero sin la debida comodidad que requieren los consumidores del
lugar. aspectos a favor que queremos aprovechar al ingresar al mercado. (Bolivia, 8 enero
2016)
La competencia directa
Como mencionamos anteriormente en la zona no se encuentran muchos puntos de comida

rápida con características similares al que nosotros pretendemos abrir
9
La competencia indirecta
Para este punto consideramos que la competencia indirecta son todos los puestos ambulantes
pequeños de comida rápida donde solo ofrecen hamburguesas, salchipapas, hotdog,
salchipollo.
EL KARAAGE al ser un producto nuevo en el mercado local poseen una competencia

directa, pero los suplementos nutricionales que presenta dentro los ingredientes llegan a
competir con sus sustitutos, que son los productos que ofrecen los restaurantes y negocios de
comida rápida, que ofrezcan productos de preparación inmediata con características
informales como se sabe la mayoría de estos negocios se ubican en la parte central de la
ciudad, y en las calles más concurridas cerca de universidades, colegios, parques,
instituciones públicas. Entre los principales negocios que destacan:
 Súper Hamburguesas; (Restaurant de comida rápida y pastelería)

 Snack COSMOS; (Restaurant de comida rápida)
 Dori Pollo; (Restaurant de comida rápida)
 Xpress Factory; (Restaurant de comida rápida)
 Rickys Burger; (Restaurant de comida rápida)
 Chicken Brothers; (Restaurant de comida rápida)
 Pollos Fris; (Restaurant de comida rápida)
 Micro Snack ROYAL; (Restaurant de comida rápida)
 Fast Food Ok; (Restaurant de comida rápida)
 El Negrito; (Restaurant de comida rápida)
 La Casona; (Restaurant de comida rápida)
 Good Chicken; (Restaurant de comida rápida)
 El pana con sabor venezolano; (Restaurant de comida rápida)
 Rola’s Burger; (Restaurant de comida rápida)
 Big Burger Oruro; (Restaurant de comida rápida)
 SimpsOruro; (Restaurant de comida rápida)
 La Panchita; (Restaurant de comida rápida)
 Tropical Chicken Oruro; (Restaurant de comida rápida)
10
Todos los anteriores están ubicados en el mapa siguiente:
4.1.4. Factores Legales Y Políticos.

En Bolivia se ejerce una fiscalización a través de sus organismos reguladores e instituciones
públicas. Sin embargo, a pesar de la situación política que el país se enfrenta, encontramos
un marco legal establecido plenamente, compuesto por legislaciones alimentarias, de sanidad
y permisos administrativos municipales que tienen su respectiva reglamentación.
La legislación contempla el Plan Nacional de Desarrollo para un mejor manejo de los

alimentos nutritivos.
Aprobado por Decreto Supremo Nº 29272, de 12 de diciembre de 2007, establece que la

Seguridad Alimentaria con Soberanía garantiza el acceso oportuno en cantidad y calidad de
alimentos sanos, nutritivos y culturalmente apropiados a la población para Vivir Bien.
Asimismo en cuanto al fortalecimiento de la institucionalidad estratégica determina que el
Servicio Nacional de Sanidad Animal e Inocuidad Alimentaria - SENASAG es la entidad
encargada de la administración del régimen específico de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria en el territorio nacional, con atribuciones para preservar la condición sanitaria
del patrimonio productivo agropecuario y forestal, el mejoramiento sanitario de la
11
producción animal y vegetal, y garantizar la inocuidad alimentaria en los tramos productivos
y de procesamiento que correspondan al sector agropecuario.
Entre la principal disposición legal para llegar a promocionar e incentivar en Bolivia el tema
de la alimentación saludable, se constituye en:
 La Ley 775 de “Promoción de Alimentos saludables”, del 8 de enero de 2016

 La Ley tiene por objeto: Promover hábitos alimentarios saludables (Comidas) y
fomento de la actividad física. Regular la publicidad de alimentos y bebidas no
alcohólicas y Regular el etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas.
Para el logro del primer objetivo, se establece que las instituciones públicas y privadas que
cuenten con comedores o servicios de alimentación, deberán fomentar y ofertar alimentos y
preparaciones saludables para el personal dependiente; así mismo, deberán incentivar en sus
ambientes el consumo de agua y fomentar la práctica de la actividad física. En este mismo
punto, se establece que todo establecimiento de expendio de alimentos deberá: Ofrecer con
prioridad alimentos y preparaciones saludables; Ofrecer agua natural no embotellada, sin
costo para los consumidores; Limitar la disponibilidad de sal, salvo requerimiento de los
usuarios; Limitar la reutilización de aceites en frituras e incluir en el menú, mensajes que
promuevan una alimentación saludable.
Respecto a la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas que van dirigidas a la

población en general, con énfasis a niñas, niños y adolescentes menores de 18 años, se
establece que, la publicidad debe: incentivar el consumo de alimentos, con bajo o sin
contenido de azúcar añadida, sodio, grasa saturada y grasas trans; Mostrar porciones
apropiadas a las recomendadas para la edad del público al cual están dirigidas.
Para terminar, dicho ambiente presenta una oportunidad importante para la apertura de un
restaurante de comida saludable., las iniciativas legislativas para informar a los consumidores
acerca de los alimentos con excesivos ingredientes nocivos para la salud, las limitantes que
establecen las leyes para la promoción de ventas y para la publicidad de dicha comida, como
también los esfuerzos de la política pública para educar y promover hábitos de alimentación
saludable con el objetivo de prevenir enfermedades en la población.
12
4.1.5. Factores sociales y culturales
En la ciudad de Oruro al igual que otras partes de Bolivia, la gente tiene su comportamiento
atado a costumbres y tradiciones, hecho que influye en sus decisiones a la hora de escoger
que consumir a la hora del almuerzo y cena, a pesar de que este factor ha ido cambiando estos
años con la influencia de las redes sociales y la facilitación del acceso a internet del último
siglo, esta influencia de tradiciones y cultura propia sigue influenciando a la población.
En cuanto a la selectividad de la gente, aunque muchos les gusta la comida muy

condimentada o sin vegetales incluso, esta población es mínima y la mayoría se preocupa por
su alimentación y salud, dando la entrada de mercado de productos saludables y buenos para
la salud, este siendo el caso de la venta de fruta como ser sandias y papayas peladas y
cortadas, siendo ofrecidas por puestos ambulantes, esta nueva introducción cubrió dos
demandas que se producían en el mercado:
1. El deseo de consumo de fruta o similares, ya que otros productos eran secos, llenos de
azúcar o que dejaban un fuerte olor en la boca después de su consumo, la fruta no presentaba
este problema.
2. Durante época de verano el calor era un grande factor, y la gente se limitaba a agua, helado,
gaseosas y jugo, esto limitaba mucho las opciones, la llegada de esta fruta, además de tener
mucha agua daba un sabor natural, siendo consumida en su mayoría por estudiantes, escolares
y trabajadores de oficina.
Este ejemplo muestra como un factor social que es solo tener pocas opciones para satisfacer
una necesidad causa que la gente busque nuevos productos y cuando uno es introducido en
el mercado para satisfacer esta necesidad es bien recibido, incluso por la población que está
muy arraigada a tradiciones.
El secreto de productos similares es que no afecte ciertos factores que la población lo ve

como reglas que deben seguirse a raja tabla, estos son:
- Cuanto se está dispuesto a pagar por un producto.
- Que este no afecte a creencias religiosas (como ser dogmas cristianos y similares, o
tradiciones regionales).
13
Estos factores y culturales pueden afectar si un producto es bien recibido o rechazado, como
ser el ejemplo más conocido de McDonald, sus precios y sabor tan acartonado y alejado de
lo tradicional causo el fracaso de este en territorio boliviano.
El producto que se ofrece quiere lograr el mismo impacto del ejemplo de la fruta cortada ya
mencionado, las personas consumen vegetales como ser lechugas y tomate, que es presentado
en ensaladas, además del pollo que es una de las carnes más consumidas por la población en
general, en especial por jóvenes que tienen preferencia de consumo sobre la res, pescado o
cerdo, consumiendo estas de forma casual y no seguida.
El producto que sería más difícil al mercado por el choque cultural seria la tortilla, la cual es
típica de la zona centroamericana, en este aspecto se tiene dos enfoques a los cuales se puede
proyectar:
1. Apostar por el recibimiento de este en el mercado y que sea recibido por las personas,
ofreciendo un nuevo sabor con esta parte del producto.
2. cambiar la receta y ofrecer un producto más afinado al sabor tradicional (en este caso
añadir ají amarillo a la preparación y dar así una prueba de comida condimentada
pero saludable). (Decreto Supremo )
4.1.6. Tecnología
Los enfoques bajo los cuales se ha ido iluminando la innovación tecnológica en nuestro país
no siempre fueron los más acertados por cuanto no se considera el contexto sociocultural de
las comunidades y menos sus conocimientos y tecnologías, que históricamente han
desarrollado procesos de experimentación e innovación tecnológica local.
Existe, entonces, la necesidad de una permanente generación de nuevos elementos teóricos

y prácticos, que surjan de experiencias concretas y que permitan a los investigadores y
operadores del desarrollo rural redefinir y reflexionar sus actitudes, metodologías,
herramientas y prácticas en su relación con las poblaciones rurales, de modo tal que los
resultados sean de rápida apropiación social local, con el consiguiente impacto esperado.
Una vez identificadas las potencialidades y limitaciones de la tecnología local a ser innovada,
se procederá a recolectar información complementaria externa, para este ese tiene
prácticamente dos fuentes: primero, identificar otras experiencias que estén siendo
14
desarrolladas en otras comunidades; segundo, la recolección de información adicional,
científica y de documentación que describa experiencias similares en otros contextos.
Los técnicos reúnen información secundaria de bibliografía y experiencias, respecto a la

tecnología a ser mejorada y preparan una exposición para el grupo de gestores, quienes
analizan la información y eligen elementos pertinentes y adaptables a las condiciones locales.
La información presentada por el equipo técnico facilitador tiene que ser lo más simple y
clara posible de modo que sea de rápida comprensión y asimilación de los miembros del
grupo de gestores.
Una práctica valiosa para obtener información, es la de invitar a especialistas técnico y/o
campesino. Este invitado en alguna reunión y/o taller expone su experiencia y de esta manera
aporta con ideas en el desarrollo de la innovación.
Con la información obtenida y analizada en el paso anterior, se puede empezar con el diseño
participativo de la innovación, la cual será modificada en función de lograr una mayor
eficiencia y respeto a las prácticas tradicionales. En esta etapa, se pueden diseñar dos
tecnologías alternativas de mejoramiento.
En el caso del sector de repostería y cocina se tiene un desarrollo mediano en respecto a la

materia prima y los medios de producción en masa, la mayoría de panaderías y restaurantes
aun cuentan de cocinas y hornos que funcionan a gas o incluso a carbón, aunque en este
último caso muchas empresas ofrecen productos hechos de mano a manera tradicional a
modo de marketing en otras locaciones mundiales, este no es el caso de Bolivia. Como se
mencionó la tecnología media de producción causa que se limite a estas y los gastos aumenten
en caso de panaderías. Aun cabe acotar que este no es directamente culpa o se puede
recriminar a los productores, estos al ser parte de la clase media y media baja tienen que
recurrir a estos métodos para poder obtener el máximo de ganancias con lo que se cuenta,
sumado a los precios altos de mucho equipo tecnológico como ser hornos o cocinas eléctricas.
Con respecto a la materia prima esta está limitada a lo tradicional y a lo práctico que se utiliza
en general, la entrada de nuevos productos o de exportación es muy difícil debido a dos
factores que han dejado a Bolivia desconectada del mundo exterior, dejándolo de lado del
resto del mundo y volviéndolo una nación enclaustrada:
15
 Falta de una designación de Aduana: Bolivia no cuenta con un numero de correo,
quedando designado simplemente con 0000, aun cuando la mensajería y el correo
han quedado obsoletos con la era actual, no es así con las exportaciones y pedido
de productos, entregados por estos mismos medios de correo, siendo la piedra
angular de empresas granes como Amazon, esta dificultad ha impedido que
Bolivia pueda ahondar en productos nuevos o de exportación, limitando mucho
los productos que se pueden ofrecer, teniendo que limitarse a productos comunes
y que son iguales al resto al tener acceso a materiales baratos que son de
producción nacional o de exportación masiva de países vecinos.
 Problemas de Aduana y aranceles: Bolivia se ha visto en conflictos y llegada a
acuerdos con empresas de exportación, solo llegando a llegar a acuerdo a
productos muy masivos ofrecidos al público, quedando estancados en lo
tradicional, sumado a la espiritualidad y el gusto por lo tradicional de la mayoría
de la población esto incurre que la tecnología se mantenga o avance lentamente,
afectando a la producción de bienes y servicios.
En el caso de nuestra empresa debido a esto se tiene que limitar a lo disponible, a pesar de
ofrecer un producto saludable, está limitado a varios factores, como ser el tiempo, gasto de
material indirecto de producción. Aun así, con las dificultades se tiene en cuenta los medios
de producción que se tienen a disposición y la materia prima que se cuenta, para poder ofrecer
a la población una comida saludable, que sea de agrado para el consumidor y que por
supuesto esté al alcance de la población de Oruro en general.
4.2. Micro ambiente Externo

4.2.1. Mercado
Teniendo en cuenta que el producto a elaborar y comercializar en el departamento de Oruro
zona Central es comida rápida KARAAGE en este capítulo se identificarán los consumidores
potenciales de comida rápida y sus hábitos generales de consumo. De este modo, se podrá
definir las características principales del producto y de acuerdo a éstas se establecerá la
demanda del producto en el mercado y la posibilidad de entrar a competir con los diferentes
establecimientos de comida rápida por la zona. Se realizó un estudio de mercado a partir del
cual se obtuvo información importante para el desarrollo de este capítulo.
16
En el país del altiplano el consumo anual del pollo subió de 37 a 43 kilos por persona entre
2017 y 2019 En dos años, Bolivia ha trepado del quinto al segundo lugar en el consumo per
cápita (por persona) de carne de pollo en Latinoamérica, siendo En Oruro el consumo diario
es de 47 gramos por habitante. Así lo señaló la Asociación de Avicultores (ADA-
Cochabamba)
Actualmente la mayor parte de alimentos este hecho por pollo por lo cual importante en estos
momentos ofrecer este tipo de un nuevo producto innovador, exclusivo para ganar terreno en
el mercado aprovechando de que muchas empresas y comercios orureños no han cubierto
esta demanda del mercado totalmente
4.2.2. Proveedores
Tabla 4: Proveedores de la empresa NUTRIFOOD
Proveedores Insumo Descripción Precios
Pollo El pollo criollo es una 15 Bs (pollo de 3
especie criada en zonas kilos)
cálidas, su pechuga es más 15 x 10 = 150 Bs
grande que el promedio y (140 Bs Precio al
es criada para el consumo y mayoreo)
uso de sus huesos, es la
especie de pollo más
consumida en Bolivia.
Harina La harina es el polvo fino 120 Bs (Tiene un

que se obtiene del cereal peso de 25 kilos)
molido y de otros
alimentos ricos en almidón.
Se puede obtener harina de
distintos cereales. Aunque
la más habitual es harina de
trigo
Huevo El contenido comestible del 18 Bs (maple de

huevo lo forman la clara y 30 huevos)
la yema. La clara contiene 18 x 2 = 36 Bs
principalmente agua (88%)
y proteínas, de las que la
albúmina es la más
importante. En la yema el
50% es agua, y el resto se
reparte equitativamente
entre proteínas y lípidos
17
Manzana La manzana es una de las 180 Bs (caja de
frutas más completas y manzana;
saludables que se conocen contiene
por su contenido en aproximadamente
hidratos de carbono, fibra, 100 manzanas por
vitaminas y potasio, siendo caja)
muy recomendable para
todas las edades.
Mercado (del Cebolla La cebolla aporta un 25 % 10 Bs (cuartilla)

productor al de la cantidad diaria 10 x 5 = 50 Bs
consumidor) recomendada de vitamina
C y un 20 % de vitamina
K. Aunque siempre se
relaciona el calcio con los
lácteos, la nutricionista
subraya el 15 por ciento
que contiene de la cantidad
diaria recomendada de este
mineral.
Sal La sal (cloruro de sodio) 5 Bs (una bolsa
forma parte imprescindible de 5 kilos)
de la dieta, tanto por la
importancia de sus
funciones regulatorias de
los líquidos del organismo,
como por su rol en los
procesos de transmisión
nerviosa.
Mercado (del Pimienta Se llama pimienta a 5 Bs (250 gr)
productor al cualquiera de las especies
consumidor) del género Piper. La
pimienta del Viejo Mundo,
en especial la más
extendida de estas especies,
de la que se extrae la
pimienta negra, blanca y
verde.
18
Mercado (del Lechuga La lechuga es uno de los 10 Bs (cuartilla)
productor al vegetales más utilizados en 10 x 12 = 120 Bs
consumidor) platillos comunes, debido a
su fácil preparación y
sabor.
Manteca La manteca vegetal es un 32 Bs (2 kilos de

importante ingrediente a la manteca)
hora de preparación de
diferentes tipos de masas.
Mercado (del Tomate El tomate es un vegetal 18 Bs (una

productor al cítrico que es utilizado en cuartilla)
consumidor) varias preparaciones de 18 x 10 = 180 Bs
ensaladas y sopas, es muy
versátil.
4.2.3. Intermediarios
Para la distribución y comercialización de los productos no se tomará en cuenta a
intermediarios, ya que los productos llegaran directamente al cliente.
4.3. Oportunidades y Amenazas

4.3.1. Oportunidades
En la actualidad la gran mayoría de los consumidores constantemente dan gran importancia
al bienestar y cuidado de su salud.
Viendo ello:
La empresa NUTRIFOOD ofrece una comida saludable, que está preparado con ingredientes
que contienen nutrientes y proteínas los cuales son de gran importancia para la alimentación
de cada individuo. En el presente caso el hecho de que la comida sea saludable tiende la
capacidad de crecimiento de compra de los consumidores.
19
4.3.2. Amenazas
La primordial amenaza que posee el producto es la competencia en el mercado, porque se ve
que los diferentes restaurants o puestos de venta ofrecen una variedad de productos que
pueden sustituir a la comida saludable que ofrece la empresa NUTRIFOOD, tales pueden ser
como los rellenos, salteñas, sándwiches y hamburguesas.
También se podría decir que otra de las amenazas es la inestabilidad económica que tiene
cada familia tras haber afrontado la pandemia del Covid-19, esto implicaría las bajas ventas
por los bajos ingresos que posee cada familia de los consumidores.
Y finalmente otra de las amenazas pueda ser el cambio en las necesidades y gustos de los
consumidores.
5. INVESTIGACIÓN INFORMAL
Alrededor diferentes estudios realizados se pudo evidenciar que varios autores señalan la
importancia de la alimentación saludable, el estado actual de los consumidores, la elección
de compra, y el constante cambio de consumo en la población en nuestro país en
consecuencia se pudo obtener cierta información que llega hacer relevante para nuestra
investigación como el comportamiento típico del comprador boliviano, que suele comparar
opciones de servicio , siendo el precio el primer factor decisivo , dependiendo de si es barato
o caro. Es por ello que los consumidores buscan amplios descuentos o promociones, por ende
, quieren un servicio rápido y cortés , ya que no les gusta hacer cola para ser atendidos .En
términos de consumo de productos , el incumplimiento de las expectativas del público puede
ser un componente muy negativo, si no destructivo, en la relación consumidor-producto .En
el caso de una determinada oferta gastronómica , si la publicidad del producto promueve,
entre otras cosas, buen tamaño y presentación apetecible , el consumidor espera que esa oferta
sea replicada exactamente en la realidad. (Merino, 2012)
En cuanto al atractivo visual de la oferta es tan importante como que ésta sea consecuente
con la realidad. Es característico del consumidor boliviano que una buena o mala experiencia
sea compartida con otras personas, cuando ocurre la primera situación , motiva su
recomendación e incluso invita a amigos y familiares a conocer el producto y probar la
experiencia .La adopción del hábito de la denuncia como respuesta al mal servicio, mala
calidad o preparación de alimentos insalubres por parte de la población joven es un golpe
20
significativo para los bolivianos, a pesar de que antes los consumidores bolivianos no estaban
acostumbrados a formalizar sus denuncias y solo se trataba de consumir alimentos en
cualquier momento y con cierta frecuencia es uno de los hábitos crecientes entre la población
joven la estructura de 3 - 4 comidas se ha transformado en 8 - 10 porciones más pequeñas de
comida, generalmente rica en grasas y azúcar, por ejemplo: una sola taza de leche (con o sin
café o té), un tentempié de media mañana, un tentempié de media tarde, un tentempié entre
horas, una bolsa de papas fritas, un refresco, un bocadillo o un tentempié para cenar .Mientras
ve un programa de televisión. (Diaz, 2010)
Los cambios respecto a la región en relación a los cambios en hábitos alimenticios por
regiones, conforme a lo señalado en el estudio del Banco Central de Bolivia, además de las
proteínas de origen animal, en Oruro y La Paz se consume mayor cantidad de verduras,
tubérculos, y frutas, a diferencia de Cochabamba, donde algunos de los productos más
consumidos son pan, lácteos, azúcar e infusiones. En Santa Cruz, primordialmente se
consume, además de las proteínas de origen animal, pan, lácteos, verduras, y tubérculos. Cabe
mencionar que en las zonas urbanas se consumen más lácteos y frutas que en las zonas
rurales. El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras con información del Instituto Nacional
de Estadística, indica que dos de los alimentos más consumidos a partir del 2014 son el pollo
y el arroz, con un consumo per cápita promedio anual estimado para ese año, de 34,27 kg y
33,59 kg, respectivamente.
El Consumo por habitante Según la Asociación Latinoamérica de Avicultura, se reportó un

consumo per cápita de 37 kg de carne de pollo, en Bolivia. Dentro del marco sudamericano
es el quinto país con mayor consumo de carne de pollo. Otro estudio realizado por el
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras revela que el consumo de carne de pollo para las
ciudades del Eje Trocal sería incluso mayor que el promedio establecido por Asociación
Latinoamérica de Avicultura para todo el territorio boliviano. En esa dirección, el citado
ministerio refiere que el consumo de carne de pollo per cápita anual para la ciudad de La Paz
y Oruro, sería de 62,4 kg. En el caso de la ciudad de Cochabamba dicho consumo sería de
35,9 kg. En tanto que el consumo per cápita anual estimado para la ciudad de Santa Cruz
sería de 32,8 kg, lo que puede explicarse, en este caso, por la muy importante producción
ganadera que existe en esa región, (Observatorio Agroambiental y Productivo, 2015)
21
Los resultados obtenidos reflejan que el consumo aumenta durante cada década, la elección
de los grupos alimentarios tiene un crecimiento pero a la vez un descenso en cuanto a la
importancia de comer en forma saludable, en si existe cierta incertidumbre en saber cómo
está su alimentación ya que eligen, los carbohidratos; pan, pasteles, fideo, papa, y grasas
como el pollo frito, papa frita, hamburguesas, pizzas, helados, relleno, tucumanas, comidas
fritas, y las bebidas más consumidas son las azucaradas; las gaseosas, etc. (Abela, 2007)
6. INVESTIGACIÓN FORMAL
6.1. Enfoque Metodológico
El enfoque metodológico que asume el presente proyecto de investigación de los tres que se
tiene es el enfoque interpretativo, porque en cada uno de los momentos de investigación,
como el problema, los objetivos y demás, permanentemente estarán en función del
“MERCADO LOCAL”.
6.2. Área de Investigación

El tema estudiado se muestra como parte de la asignatura de mercadotecnia, teoría que
sustentara el presente trabajo.
6.3. Nivel de Investigación

El nivel de investigación por las características de la relación de su variable se encuentra a
un nivel descriptivo, toda vez que la variable 2 Elementos que estará en función de la variable
1; elementos de marketing contables: PRODUCTO, PRECIO, DISTRIBUCION Y
PROMOCION.
6.4. Tipo de Investigación

El tipo de investigación que representa la presenta investigación es el aplicado, porque los
resultados a los que se arribe se introducirán en las actividades del mercado Local
22
7. DECISIÓN MUESTRAL
Para el obtener las personas a encuestar para el trabajo de instigación utilizamos la
siguiente formula:
z2 ∗ N ∗ p ∗ q
n= 2
e (N − 1) + z 2 ∗ p ∗ q
Dónde: Datos:
n = Tamaño de la muestra n=?
z = Nivel de confianza z = 1,7511
p = Probabilidad de éxito p = 0,5
q = Probabilidad de fracaso q = 0,5
N = Tamaño de la población N = 330.417
e = Niveles de error e = 8%
Remplazando los datos en la fórmula:
1,75112 ∗ 330417 ∗ 0,5 ∗ 0,5

n=
0,082 (330417 − 1) + 1,75112 ∗ 0,5 ∗ 0,5
n = 120
23
8. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Una vez obteniendo a la cantidad de personas a encuestar, procedimos a realizar la encuesta
en forma virtual, por el tema del virus COVID-19 es más recomendable realizarlas de esta
manera para no aumentar los casos de contagio.
PREGUNTA N°1
Género: En la encueta salió un resultado de 57% femeninos y 43% masculino, interpretando

que hay un mayor número de mujeres en la encuetas y uno menor de hombres. Analizando
el grafico podemos observar que hay un mayor número de mujeres y menor de varones, esto
puede deberse por que las mujeres son las más interesadas en cuidar su físico a base de un
alimento nutritivo.
INDICADOR PORCENTAJE N° DE PERSONAS

MASCULINO 43% 52
FEMENINO 57% 70
Total 100% 122
GENERO
43%
MASCULINO
57%
FEMENINO
PREGUNTA N°2
Edad: Según las encuetas los jóvenes de 20 años con un 31,12% son los que resolvieron más
la encuesta seguido de un número igual de 21 años (11,48%), 22 años (11,48%) y 23
(11,48%), seguido de jóvenes no máximo de 20 años, excepto una persona de 51 años.
Analizando la gráfica y la tabla podemos notar que la mayoría de jóvenes son los que
24
respondiendo la encuesta, lo cual podemos interpretar como, los jóvenes son los que más se
interesan en el cuidado de su físico esto puede deberse por diferentes motivos.

17 4,92 6
18 3,30 4
19 8,20 10
20 31,12 38
21 11,48 14
22 11,48 14
23 11,48 14
24 4,92 6
25 5,74 7
26 5,74 7
28 0,8 1
51 0,82 1
Total 100 122
EDAD
35
30
25
PORCENTAJE
20
15
10
0
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 51
GENERO 4,92 3,28 8,2 31,12 11,48 11,48 11,48 4,92 5,74 5,74 0,82 0,82
25
PREGUNTA N°3
Ingresos: Analizando los resultados podemos ver que los posibles consumidores cuentan con
un ingreso promedio de 300 Bs, siendo el grupo mayor de 100 Bs y 200 Bs, en conclusión,
podemos asegurar que nuestra población encuestada cuenta los recursos suficientes para
comprar nuestro producto.
1 0,8 1
5 0,8 1
10 0,8 1
20 4,1 5
21 0,8 1
30 1,6 2
50 15,6 19
60 0,8 1
100 24,6 30
120 2,5 3
130 0,8 1
150 0,8 1
200 27,3 33
220 0,8 1
300 5,7 7
400 2,5 3
500 4,9 6
600 0,8 1
1100 0,8 1
1900 0,8 1
2164 0,8 1
2250 0,8 1
3000 0,8 1
Total 100 122
26
INGRESOS
30,0
25,0
20,0
PORCENTAJE
15,0
10,0
5,0
0,0
110 190 216 225 300
1 5 10 20 21 30 50 60 100 120 130 150 200 220 300 400 500 600
0 0 4 0 0
GENERO 0,8 0,8 0,8 4,1 0,8 1,6 15,6 0,8 24,6 2,5 0,8 0,8 27,0 0,8 5,7 2,5 4,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
PREGUNTA N°4
Ocupación: según las personas encuestadas se cuentan con 113 estudiante de universitarios
(92,6%), 6 fueron estudiantes de secundarios (4,9%), 1 profesional (0,8%) y 2 personas que
optaron por seleccionar otros (1,6%), lo que nos indica que los universitarios son los que más
motivación tienen en comprar un producto saluda

Estudiante universitario 92,62 113
Estudiante de secundario 4,94 6
Profesional 0,84 1
Otro 1,6 2
Total 100 122
27
OCUPACION
1%
5% 1%
Est. Universitaro
Est. Secundaria
Profecional
Otro
93%
PREGUNTA N°5
Al momento que una persona compra un almuerzo hay diferentes factores que pueden afectar
en la compra, según las encuestas 77 personas (63,1%) prefieren el sabor, antes del precio,
variedad, presentación, calidad o ingredientes usados.
9% 3%
1%
5% Sabor
Precio
Variedad
Ingredientes
59% Presentacion
23%
calidad

Sabor 63,1 77
Precio 20,5 25
Variedad 4,9 6
Ingredientes 8,2 10
Presentación 2,5 3
28
Calidad 0,8 1
Total 100 122
PREGUNTA N°6
En la actualidad las personas buscan más cuidar su cuerpo, y mantener una alimentación
saludable, y lo podemos comprobar en las encuestas realizadas, donde la pregunta a
responder era ¿Qué importancia tiene para usted los almuerzos nutritivos?, contando con 105
personas (86,1%) respondieron que mucha, 8 personas (6,6%) respondieron que poca y 9
personas (7,4%) respondieron que les importante una manera regular.
7% 0%
7% Mucha
Poca
Regular
Ninguno
86%

Sabor 63,1 77
Precio 20,5 25
Variedad 4,9 6
Ingredientes 8,2 10
Presentación 2,5 3
Calidad 0,8 1
Total 100 122
29
PREGUNTA N°7
Una de las ventajas de la Ciudad de Oruro, es la fácil compra de frutas al por mayor, esto
comparado con otros países, esto genera una pregunta ¿Cuál es la fruta que más consume la
ciudad de Oruro?, al realizar la encuesta podemos ver que 90 personas (73,8%) consume
naranjas, 16 personas (13,1%) consume manzanas, 10 personas (8,2%) consume limones, 3
personas (2,5%) consume sandias, 2 personas (1,6%) consume kiwi y 1 persona (0,8%)
consume bananas, analizando estos resultados podemos que las personas encuestadas
consumen más la fruta naranja, seguido de las manzanas, esto se debe a que la naranja tiene
mucha vitamina c la cual nos ayuda a combatir las frías temperaturas de Oruro, lo cual
podemos vender un juego a base de esta fruta para acompañar su comida.
2%
2%
1%
Limon
Naranja
8% Manzana
13% Kiwi
Sandia
Banana
74%

Limón 73,8 90
Naranja 13,1 16
Manzana 8,2 10
Kiwi 2,5 3
Sandia 1,6 2
banana 0,8 1
Total 100 122
30
PREGUNTA N°8
La empresa NUTRIFOOD planea implementar también la venta de jugo de extracto de fruta

para el acompañamiento de su comida, Después de saber cuál es la fruta más consumida por
las personas encuestadas, seguimos con la duda si las personas consumen con frecuencias el
extracto de jugo, 85 personas (69,7%) consumen el extracto de juego todos los días, 21
personas (17,2%) lo consumen 1 vez a la semana, 13 personas (10,7%) lo consumen 2 veces
a la semana, 3 personas (0,96%) no consumen, Analizando los resultados de las encuestas, la
mayor cantidad de personas consumen todos los días el extracto de jugo de frutas, lo cual
podemos ver que sería muy beneficioso acompañar un jugo de extracto de naranja o manzana
con su compra de nuestro producto.
1%
1 vez a la
semana
17%
2 veces a la
11% semana
Todos los dias
No consumo
71%

1 vez a la semana 17,21 85
2 veces a la semana 10,78 21
Todos los días 70,78 13
No consumo 1,23 3
Total 100 122
31
PREGUNTA N°9
En esta pregunta se busca saber la aceptación del consumo de fruta, en las personas
encuestadas donde tuvimos un resultado de 121 personas (99,2%) que considera el consumo
de fruta es importante para la salud y 1 persona respondió que no es importante.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
si no
PREGUNTA N°10
Con la publicidad masiva de bebidas alcohólicas y gaseosas, puede que el jugo de fruta no
sea muy cotizado, pero al analizar las encuestas, 96 personas (78,7%) prefieren calmar su sed
tomando un juego de frutas, 21 personas (17,2%) calman su sed con bebidas energizantes o
gaseosas y solo unas 5 personas (4,1%) selecciono otros. Lo cual podemos observar que el
jugo de frutas es una buena implementación para acompañar su comida o calmar su sed.
4%
Juego de frutas
17%
Bebidas
energizantes o
gaseosas
Otros
79%
32
Juego de frutas 78,7 96
Bebidas energizantes o gaseosas 17,2 21
Otros 4,1 5
Total 100 122
PREGUNTA N°11
Estudiante al mercado de Oruro, podemos ver que la población orureña tienes muchas
opciones al momento de comprar alimentos y entre ellos, sobre sale el pollo a comparación
con la carne de vacuno o carne de cerdo donde, 78 personas (63,9%) consume el pollo de
forma frecuente, 40 personas (32,8%) tiene un consumo muy poco de pollo, y solo 4 personas
(3,3%) no consume pollo por diversos motivos personales. Al analizar estos resultamos
podemos afirmar que las personas encuestas tendrán una aceptación buena de parte de nuestro
producto.
3%
Poco
33%
Mucho
No consumo
64%
33
Poco 32,8 40
Mucho 63,9 78
No consumo 3,3 4
Total 100 122
PREGUNTA N°12
Según el análisis 96 personas (78,7%) están de acurdo en considerar al pollo como un

alimento primordial y 26 personas (21,3%) no lo consideran como un alimento relevante en
la dieta de las personas.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
si no
PREGUNTA N°13
La población de Oruro en especial los jóvenes de 20 a 25 años, cuidan su físico y su dieta a

base de ejercicios y una buena alimentación, por lo cual al momento de preguntarles si les
gustaría un producto rico y saludable 104 personas (85,2%) concuerdan en que si comprarían
nuestro producto nutricional y 18 personas (14,8%) no tienen la necesidad de comprar
productos sanos.
34
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
si no
PREGUNTA N°14
Al momento de definir nuestro precio, según las personas encuestadas 90 prefieren un precio
3-5 Bs y solo 32 prefirieron un precio de 6-10.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
3a5 6 a 10
PREGUNTA N°15
Al momento de preguntarnos en cual sería nuestro mejor material, en el empaquetado del

producto, estábamos de acuerdo en el cartón para mantenerlo caliente y seguro, pero según
las encuestas 83 personas (68%) están de acuerdo con nuestro pensar y prefirieron el cartón
35
como material de nuestro empaque, 29 personas (23,8%) prefirieron el papel como material
del empaque, 8 personas (6,6%) piensan que el papel estañado sería mejor material y solo
2 persona (1,6%) concuerdan que el plástico es una mejor opción por el motivo de que pueden
reutilizar el empaque para otras causas.
2% 2%
carton
25%
papel
plastico
71%
papel estañado
PREGUNTA N°16
Al investigar sobre como tener éxito en la realización del producto uno de los factores es la
visualización, y lo primero que se fijan son la marca, logo, forma de empaque o puede ser
otros, según las encuestas 50 personas (41%) se fija en el logo, (23,8%) se fija en la marca,
40 personas (32,8%) perciben una atracción en la forma del empaque, y solo 3 personas
(2,5%) selecciono la opción de otros, Analizando podemos concluir que el logo y la forma
del empaque si afectan en el momento de comprar el producto.
6%
logo
32%
marca
39%
forma de
empaque
otros
23%
36
Logo 41 50
Marca 23,8 29
Forma del empaque 32,8 40
Otros 2,5 3
Total 100 122
PREGUNTA N°17
Según investigaciones las personas tienen preferencias en formas y líneas en las cosas, y
aprovechando esa preferencia en nuestro empaque las encuestas tuvieron los siguientes
resultados, 97 personas (79,5%) prefieren un cuadrado por lo fácil que es agarrar y los bordes
firmes, 15 personas (12,3%) prefieren la forma circular, esto puede ser debido a la forma
compacta e infantil, 9 personas (7,4%) optaron por la forma rectangular, es se debe a la forma
firme que representa esta figura y 1 sola Perona prefirió la forma triangular.
7% 1%
Cuadrado
12%
Circulo
Rectángulo
80% Triangulo
37
Cuadrado 79,5 97
Circulo 12,3 15
Rectángulo 7,4 9
Triangulo 0,8 1
Total 100 122
PREGUNTA N°18
En la parte de publicidad pueden a ver diferentes herramientas que nos ayudara con nuestra
empresa y entre ellos están la página web, televisión, radio, tiktok o Facebook y otros. Según
las personas encuestadas la mayoría concordó que prefieren las páginas web y tiktok o
Facebook con un 88,5%, esto se debe a la revolución tecnológica y el uso de celulares y
computadoras.
1%
43%
Página web
Televisión
46% Radio
Tiktok o
Facebook
Otro
10%
0%

Página web 45,9 56
Televisión 9,8 12
38
Radio 0 0
Tiktok o Facebook 42,6 52
Otro 1,6 2
Total 100 122
PREGUNTA N°19
Al momento de presentar un producto nuevo, necesario hacer los famosos combos, esto para
llamar la atención de los consumidores, otro tipo de promoción también son los descuentos,
antes de implementar este descuento hay que realizar un estudio a la competencia para ver si
nos convienes.
Según las personas encuestadas, 95 personas prefieren llevar un recuerdo al comprar 2 de

nuestros KARAAGE, 23 personas prefirieron que se reduzca el precio y 4 personas votaron
por la promoción de llevarse un jugo al comprar 3 de nuestros KARAAGE.

Al comprar 2 se reduzca el precio 77,9 95
Al comprar 3 se lleva un jugo 18,9 23
Al comprar 2 se lleva un recuerdo 3,3 4
Total 100 122
19% 3%
Al comprar 2 se
reduzca el precio
Al comprar 3 se
lleva un jugo
Al comprar 2 se
78% lleva un recuerdo
39
9. PRODUCTO
Analizando los resultados de investigación de mercado de la ciudad de Oruro, la población
de jóvenes y adultos son los que más consumen pollo que los demás, esto puede ser debido
a los bajos precio del pollo comprado con la carne de res y de cerdo, también las múltiples
sucursales que ofrecen el pollo como su producto principal y puestos ambulantes que están
repartidos en lo largo de todo Oruro, teniendo más ubicaciones en las escuelas, universidades,
en plazas.
El restaurante NUTRIFOOD ofrece una alternativa saludable a la población de Oruro, el cual

nominamos como “KARAAGE”.
El cual nos ofrece los siguientes beneficios:
 Alto valor Nutricional

 Ideal para no aumentar calorías
Nombre del restaurante
El nombre denominado por todos los integrantes fue “NUTRIFOOD” esto asociado con el
producto estrella que es el “KARAAGE” el cual es una alternativa saludable y nutricional
Nombre del producto
El “KARAAGE” es una técnica de fritura japonesa muy típica. Para que quede mucho más
crujiente, se suele freír dos veces y lo ideal es dejar enfriar el pollo completamente antes de
freírlo por segunda vez. La historia dice que el KARAAGE comenzó a ser popular hace unos
100 años, en la década de 1920, en el restaurante Toyoken de Beppu.
Este restaurante consiguió mayor relevancia y fama con el paso del tiempo. Especialmente,
un par de décadas después ya que coincidió con una escasez de alimentos (en especial de
pollo) en el país del sol naciente tras la Segunda Guerra Mundial.
El pollo ya era una comida popular, pero el uso del método KARAAGE lo hizo más famoso
todavía ya que era más fácil de preparar y cocinar.
40
Explicación de beneficios y él porque es saludable
El KARAAGE no tiene un recuento de calorías tan bajo en comparación con una ración de
verduras y aunque no es una fuente magra de proteínas como la pechuga de pollo, es una
muy buena opción para comer en especial por su delicioso sabor.
El proceso de la fritura y el tipo de harina que se utiliza hace que no se empapen demasiado
en aceite vegetal y no engorde tanto. Este proceso japonés es más sano que el pollo americano
frito ya que tiene más cantidad de calorías. Mucha gente para que se quede más crujiente lo
fríe dos veces, por eso, si quieres adelgazar sólo te recomendamos que lo hagas una sola vez.
En todo caso, préstale importancia al acompañamiento del pollo, incorpora arroz y verduras
y conseguirás un plato variado y bastante saludable.
Diseño de logo
Al analizar el logo de nuestra empresa podemos notar que el color dominante son 2 distintos
tipos de color verde:
 El verde está asociado con la salud y naturaleza esto lo implementamos para relajar a
los clientes y hacer notar que nuestro producto es nutritivo.
 El color negro representa confianza y poder, esto para fortalecer la relación de
nuestros clientes con la empresa.
41
Al combinar estos dos colores podemos llamarla atención de todas las personas que presentas
la sensación de hambre y quieran satisfacer su necesidad comprando nuestro producto.
También escogimos como mascota de la empresa a un Gato, Los animales generalmente

trasmiten una sensación de libertad y paciencia, pero en específico los gatos representan la
sensación de alergia, comodidad, seguridad y confianza
9.1. Precio
Definición
Según (Amstrong, 2017) precio es “(en el sentido más estricto)” la cantidad de dinero que se
cobra por un producto o servicio.
En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consumidores dan a
cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio.
Según (Tanner, 2007) es el dinero que paga un comprador a un vendedor por un producto o
servicio particular.
Concepto
Pecio es la expresión de valor que tiene un producto o servicio, manifestado en términos

monetarios u otros elementos de utilidad, que el comprador debe pagar al vendedor para
lograr el conjunto de beneficios que resultan de tener o usar el producto o servicio.
Precios que se Observan en el Mercado.
A diferencia de otros productos, el producto KARAAGE se destaca por ofrecer un producto

que beneficia especialmente a nuestra Salud, porque contiene un alto grado de proteínas y
vitaminas.
42
DETERMINACION DEL PRECIO
MATERIA PRIMA
PRODUCTOS CANTIDAD PRECIO DIARIO
Harina 40 (kg) 150

Huevo 1 maple 25
Lechuga 1 unidad 2
Aceite 1 (Lt) 12
Manzana 1 (kg) 8
Tomate 1 (kg) 7,50
TOTAL 204,50
MANO DE OBRA DIRECTA

MENSUAL (Bs) DIARIO (Bs)
500 16,50
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

SERVICIO GASTO POR MES (Bs) GASTO POR DIA
(Bs)
Gas 15 0,50
Luz 75 2,50
Agua 45 1,50
TOTAL 132 4,50
AJUSTE PARA LA DETERMINACION DEL PRECIO

CT = Materia Prima + Mano de Obra Directa + Costos Indirectos de Fabricación
CT = 204,50 + 16,50 + 4,50
CT = 225,50
UNIDADES 60 UTILIDAD 80%
PV = CT (1+i)
PV = 225,50 (1+0,8)
PV = 405,90
PV 405,90
PV Por/Unid = =
N° Unitario 60
PV Por/Unid = 6,77
43
PV PV Por/unid
PF = =
0,87 0,87
6,77
PF Por/Unid =
0,87
PF Por/Unid = 7,78
PF Por/Unid = Bs 8
9.2. Distribución
Definición
Según (Ferrell G. Hirt, 2004) la distribución es el acto de hacer que los productos estén
disponibles para los clientes en las cantidades necesarias
Según (Fleitman, 2000) la distribución comprende estrategias y los procesos para mover los
productos desde el punto de fabricación hasta el punto de venta.
Concepto
La distribución es una herramienta de la mercadotecnia que incluye un conjunto de

estrategias, procesos y actividades necesarios para llevar los productos desde el punto de
fabricación hasta el lugar en el que esté disponible para el cliente final (consumidor o usuario
industrial) en las cantidades precisas, en condiciones óptimas de consumo o uso y en el
momento y lugar en el que los clientes lo necesitan y/o desean.
Tabla 5: Canales de Distribución para productos de consumo
Canal Recorrido
Directo Productor Consumidor
Corto Productor Detallista Consumidor
Largo Productor Mayorista Detallista Consumidor
Doble Productor Agente exclusivo Mayorista Detallista Consumidor
Distribución en la empresa
Los canales de distribución del producto serán de manera directa, esto se debe a que nuestro
producto KARAAGE está elaborado claramente para el consumo, destacándose por ser
44
preparado de manera instantánea y adecuada. El tiempo de adquisición será máximo de 3
minutos.
En la actualidad después de haber afrontado la pandemia se implementaron nuevas formas

de distribución de productos, en este caso resalto especialmente el Delibery viendo que años
atrás no era tan conocido como hoy en día, la implementación de este proceso no es de manera
tan frecuente como se ve en los diferentes países del mundo, solo en condiciones necesarias.
Es por ello que la empresa cuente con el servicio Delibery y examine frecuentemente los
pedidos de los consumidores y de acuerdo a ello tome una decisión acertada
El sector de consumo recomendado es en la sucursal y ambientes del producto KARAAGE

o donde los consumidores lo vean conveniente.
9.3. Promoción
Para la promoción decidimos preguntar a nuestros encuestados cuál de las tres siguientes
ofertas les parece más conveniente como consumidores.
 Al comprar 2 se reduzca el precio

 Al comprar 3 se lleva un jugo
 Al comprar 2 se lleva un recuerdo
Y según las encuestas nuestros consumidores preferirían la opción de llevas dos productos y
que se reduzca el precio.
Canales de difusión adecuados
Para una mejor difusión de la promoción que se utilizará se realizará de forma estratégica,
para llegar al principalmente a nuestro mercado meta siguiendo primordialmente siguiendo
nuestro plan de marketing y publicidad, mediante este proceso no solo se llegará a nuestro
cliente si no también lograr posicionarnos en el mercado, de una forma adecuada y durante
este lapso la sociedad adecuada a adquirir nuestro producto (KARAAGE). Como
consecuencia de un estudio de investigación de mercado. Hemos visto que la mayoría de
nuestro público objetivo está formado por personas de entre 15 y 30 años, en primera
instancia se sabe que esta parte del segmento suelen utilizar muchos dispositivos desde los
celulares, computadoras, tabletas para acceder al Internet como herramientas diarias.
45
Por este resultado decidimos dar a conocer, la información sobre nuestro producto y servicio
al cliente vía internet, diseñando publicidad utilizando las diferentes plataformas que están a
nuestro alcance, redes sociales como Facebook, Instagram , twitter y Tik Tok con la
intención de captar a la mayor cantidad de clientes posibles, también para llegar a más
profundidad se dispondría, a través de links dar a conocer nuestra la propuesta, beneficios y
característica que deseamos brindar a nuestros clientes viendo toda información y en
diferentes videos de nuestra empresa, Incorporaremos enlaces donde el cliente podrá acceder
a nuestro sitio web
Por otro lado haciendo uso también del marketing tradicional mostrando igualmente toda la
información sobre la empresa y sobre todo del producto, se propone de alguna manera hacer
nuestra propia publicidad de manera que el KARAAGE sea visible primordialmente en la
ciudad colocando afiches publicitarios en zonas principales, céntricas esperando abarcar algo
más que las redes, de la misma manera abarcando los medios de comunicación con anuncios
de corta duración puestos en la radio y televisión.
Contenidos de la publicidad
Dentro del contenido de nuestra publicidad tendrá una orientación que será entretenida y
divertida con un importante detalle que estaría en el mensaje y la información sobre nosotros
concisa y corta que lleve al cliente a consumir un producto saludable, cuidando sobre todo
su salud. El mensaje quedemos a conocer haría al único fin de que el cliente sepa diferenciar
nuestro producto del resto y la calidad que se brinda. Uno de los principales objetivos de la
promoción es difundir información; para informar a los compradores potenciales sobre la
existencia del producto, sus características, disponibilidad y precio. Para nuestros clientes
potenciales usaríamos WhatsApp haciendo que los primeros clientes que tuviésemos podrán
obtener la opción de elegir un regalo de su preferencia a cambio de compartirnos a 5 contactos
con los cuales tenga comunicación de forma que se le pueda enviar una invitación para que
use nuestros servicios y pruebe nuestro producto de parte de la persona que proporcione los
mensajes. Teniendo a los primeros clientes sean adultos o jóvenes se les preguntara quienes
son las ´personas más cercanas y se proceder a las invitaciones correspondientes por la
llamada (esto se dará si el cliente es frecuente) si se diera la comunicación por mensajes con
46
el cliente le tendremos informado de manera que se entere de las promociones y ofertas
trabajaremos de igual manera con la llamada a teléfonos fijos.
Medios
Debido a que el producto aún se está en etapa de introducción, el mensaje que se enviará será
informativo, para que de alguna forma sea reconocido en el medio que nos restablecemos
haciendo énfasis en la información como empresa, en los beneficios nutricionales del
KARAAGE, el precio y servicio al cliente dando como resultado, esa diferencia respecto a
nuestra competencia.
Estas estrategias de marketing incluyen el uso herramientas de calidad que nos permiten
analizar planificar y controlar la calidad de nuestro proyecto, así lograr entrar al mercado
“muchas empresas aún se enfocan en el número de clientes que atienden, sin poner suficiente
atención al valor de cada uno de ellos”. El poder sobre salir cada vez más con el tiempo y así
llegar hacer una empresa reconocida.
47
10. CONCLUSIONES
El producto KARAAGE debe ser elaborado a pollo siendo de mayor aceptación entre los
clientes, a su vez de ser más fácil de conseguir mediante proveedores actuales. El sabor
principal debe ser un toque dulce y salado esto para dar la ilusión de estar comiendo algo
frito, pero nutritivo. El producto debe ser acompañado con un refresco echo de néctar de
frutas primordialmente de naranja y manzana siento estas dos frutas de mayor aceptación
entre los clientes. Su empaque estará echo en base a cartón flexible y de fácil agarre para el
consumo, este empaque debe poseer con el respectivo logo de la empresa NUTRIFOOD para
dar sentido de pertenencia y confiabilidad al cliente respecto al producto a consumir.
El precio según las encuestas realizadas a la población estas más dispuesta a comprar nuestro
producto a 5Bs, Pero según nuestro análisis después de calcular la materia prima, la mano de
obra directa y los costos indirectos de fabricación obtuvimos un precio competitivo de 8Bs
por unidad, lo cual es un ´precio justo teniendo en cuenta que el KARAAGE es un producto
único de su estilo en el mercado local al no existir más restaurantes de pollo frito que se
centren en ser nutritivos y que aporten las necesidades requeridas por el organismo para una
vida saludable y tras un estudio de expectativas de la demanda del mercado
Los canales de distribución más óptimos para la empresa NUTRIFOOD serán de manera
directa, esto se debe a que nuestro producto KARAAGE está elaborado claramente para el
consumo, destacándose por ser preparado de manera instantánea y adecuada, y con respecto
a los delibery la implementación de este proceso no es de manera tan frecuente como se ve
en los diferentes países del mundo, solo en condiciones necesarias y por eso la empresa
NUTRIFOOD no cuente con el servicio delibery y examine frecuentemente los pedidos de
los consumidores y de acuerdo a ello tome una decisión acertada
La promoción debe realizase de forma virtual contando con las aplicaciones de Facebook
twitter, Instagram y tik tok porque estas son las aplicaciones más usadas a nivel mundial,
donde ofreceremos diferentes promociones y ofertas, de igual manera se realizará diferentes
concursos dinámicos a los clientes de la empresa donde aparte de ofréceles el producto
también ofreceremos una grata experiencia al cliente.
48
11. RECOMENDACIONES
Analizando el elemento Producto: Se recomienda ampliar la información, realizando una
entrevista a las personas en un determinado tiempo para identificar si es necesario o no
innovar el producto. Se recomienda analizar en determinados tiempos el mercado local para
mantener una competencia estable.
Analizando el elemento Precio: Se recomienda ampliar la búsqueda de información de precio

de la competencia, se debe complementar con información más detallada en costos que sean
necesarios y respectivos, este precio no debe ser estático y debe ser alcanzable por el
consumidor.
Analizando el elemento distribución: Realizar la estandarización del flujo de trabajo

mediante la elaboración de manuales de procedimiento e instrucciones de trabajo con el fin
de logra mayores beneficios al realizar los procesos de producciones y servicio, Desarrollar
procesos y procedimientos que puedan generar fortalezas sostenibles en el área de producción
de los alimentos.
Analizando el elemento Promoción: Se recomienda estar pendiente y conocer las nuevas

tendencias en las redes sociales, plataformas de interacción u otros medios de comunicación
para hacer conocer el producto en las otras áreas paulatinamente, así como también realizar
un análisis y estudio sobre la promoción de la competencia para mejorar y ofrecer al cliente
una agradable experiencia a sus gustos e intereses mediante combos y descuentos.
49
SECCIÓN DE REFERENCIA
BIBLIOGRAFÍA
Abela, M. d. (2007). Recomendaciones de energia y de nutrientes para la poblacion
Boliviana . La Paz : Ministerio de Salud y Deportes .
Amstrong, K. P. (2017). Fundamentos del marketing. Mexico: Pearson.
Bolivia, E. P. (8 enero 2016). Estado Plurinacional de Bolivia . Bolivia : Gaceta Oficial de
Estado Plurinacional.
Decreto Supremo . (s.f.). En E. M. Ayma. Republica .
Diaz, P. M. (2010). Habitos alimentarios y estado nutricional y rendimiento. Potosi: CEBIE
.
Ferrell G. Hirt, A. M. (2004). Introduccion a los negocios en un mundo cambiante .
McGraw-Hill .
Fleitman, J. (2000). Negocios exitosos . Mexico : McGraw-Hill.
Merino, M. S. (2012). Nuevas tendencias en investigacion y marketing. Madrid : ESIC .
Tanner, D. y. (2007). Marketing Industrial . España: Mc.Graw-Hill.
50
ANEXOS
Anexo 1: Cronograma
ACTIVIDADES/TIEMPO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
Semanas Semanas Semanas Semanas Semanas
Formación de grupo de trabajo
Aleccionamiento de procesos del
trabajo
Formulación de ideas del producto
Presentación de muestras de productos
Decisión de producto final
Elaboración del proyecto
Recogida de datos (virtual)
Presentación del proyecto
Corrección de errores del proyecto
Elaboración de muestra final
Presentación del producto al publico 29
Anexo 2: Encuesta dirigida a personas de entre 15 a 30 años para la introducción de
Karaage al mercado local
Anexo 3: Karaage de pollo
Descripción: Karrage de pollo. Elaborado con pollo reposado con cebolla y manzana,
envuelto en una tortilla echa de harina de maíz junto con lechuga y tomate, bañado con una
salsa de tomate.
Anexo 4: Paquete del Karaage
Descripción: El empaque esta realizo a base de cartón y tiene una forma cuadrada para el
fácil agarre.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ORURO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO DE CONTADURIA PÚBLICA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

 GONZALES CAZORLA JONATHAN ANDY

 PIZZANO HERBAS DELVIA ELIZABETH

 QUISPE CRUZ JAIR IBHAR

 RODRIGUEZ AMBROCIO AIDEE LUCERO

 VARGAS RAMALLO GERY DANIEL

DOCENTE: LIC. GUTIERREZ LEDEZMA CLAUDIA

Tabla 1: Operacionalización de variables................................................................................... 5

A nuestra docente, amigos y nuestra querida

A mi docente Lic. Gutierrez Ledezma Claudia por

La empresa de NUTRIFOOD de la ciudad de Oruro de manera específica desea implementar un

En el presente trabajo se ha proyectado como objetivo general, determinar los elementos a

Luego de haber recogido la información y procesado la misma, se ha elaborado las tablas de

KARAAGE es una buena propuesta gastronómica que incursionara en el mercado local de

La presente investigación propone, que la empresa la “NUTRIFOOD” cuente con un pertinente

Los objetivos que cumplirá el trabajo de investigación son:

 Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y producto

La justificación del trabajo de investigación radica en que:

La utilidad de la solución del problema consiste en aplicar la teoría de Marketing:

1.2. Misión del proyecto

NUTRIFOOD busca mejorar la alimentación de jóvenes como adultos atreves de nuestro

1.3. Visión del proyecto

Se ha visto que la alimentación orienta acciones encaminadas a satisfacer los problemas de

2.2. Identificación del Problema

2.3. Problema de Investigación

3.2. Objetivos Específicos

Analizar los costos de publicidad, producto y operativos a fin de identificar el incremento o

3.3. Planteamiento Y Formulación De La Hipótesis

De esta manera la hipótesis será:

Se identificado el producto, precio, distribución y promoción como elementos a analizar para

3.4. Estructura de la hipótesis

Variable 2: Introducción de KARAAGE en el mercado local (Oruro)

Termino relacional: Analizar

Unidades de observación: Cada uno de los elementos contables (producto, precio,

3.5. Conceptualización de las variables

Tabla 1: Operacionalización de variables

Variables Dimension1 Dimension2 Indicadores Ítems

Precio Costos -Costos

Consumo Ambiente -Competencia

4.1. Macro ambiente Externo

Edad 2017 2018 2019 2020 2021 2022

Total 11.181.861 11.347.241 11.512.468 11.677.406 11.841.955 12.006.031

0-4 1.192.636 1.191.608 1.190.304 1.188.638 1.186.599 1.184.183

El restaurante NUTRIFOOD pertenece al sector secundario, donde las actividades son

Producto interno bruto

Tabla 3: Producción de PIB de Oruro

ACTIVIDAD ECONÓMICA 2020 2021

PRODUCTO INTERNO BRUTO (a precios de mercado) 1.807.163 2.067.826

1. Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 99.538 88.793

2. Extracción de Minas y Canteras 319.103 424.881

3. Industrias Manufactureras 229.447 253.434

4. Electricidad, Gas y Agua 53.734 61.628

5. Construcción 99.319 125.503

6. Comercio 123.074 148.285

8. Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios

9. Servicios Comunales, Sociales, Personales y Domésticos 54.364 60.608

10. Restaurantes y Hoteles 60.665 60.744

11. Servicios de la Administración Pública 334.460 332.169

Servicios Bancarios Imputados -38.965 -38.486

Como mencionamos anteriormente en la zona no se encuentran muchos puntos de comida