INTRODUCCION

Seres vivos como un sistema abierto

Antes de iniciar debemos definir y comprender ¿Qué es un sistema?; un sistema es un conjunto

de elementos ordenados que están relacionados e interactúan entre sí para cumplir una
determinada función. Por otro lado, para la química, un sistema es una porción del Universo
que se aísla para su estudio.
Así definimos sistema como la parte del universo1 que sometemos a estudio y que separamos,
mediante límites definidos, del resto que lo rodea (entorno o frontera).

En función con la capacidad del sistema de intercambiar energía y materia con el entorno
pueden ser:

● Sistema abierto: aquel sistema que puede intercambiar energía y materia con el
entorno.
ejemplos:
● Sistema cerrado: aquel que puede intercambiar energía, pero no materia con el entorno.
ejemplos:
● Sistema aislado: es aquel que no puede intercambiar energía ni materia.
ejemplos:

Los seres vivos son sistemas abiertos y complejos. Primero, estos se relacionan constantemente
con el medio, con el que intercambian energía, materia y también información. Es por eso que
se consideran sistemas abiertos. Segundo, son sistemas complejos dado que están compuestos
por varias partes o subsistemas interconectados con el fin de cumplir un fin u objetivo.

Nutrición
Luego de toda esta introducción, los seres vivos tienen una función implicada en el intercambio
de energía y materia con el entorno denominada nutrición.
A modo de repaso, los tipos de nutrición son:
● Autótrofa: es la nutrición en la que los seres vivos realizan su propio alimento
● Heterótrofa: es aquella donde los seres vivos necesitan de otro ser vivo para la
obtención de nutrientes.

La nutrición incluye cuatro procesos principales:

★ Digestión: transformación de los alimentos en moléculas más simples y pequeñas (los
nutrientes) para que puedan ser aprovechados por el organismo. De este proceso se encarga
el sistema digestivo
★ Circulación: consiste en transportar a todas las células del cuerpo los nutrientes resultantes de la
digestión y el oxígeno que se obtiene en la respiración. También forma parte de este proceso el
traslado de dióxido de carbono y de otras sustancias de desechos producidas por las células,

1
Llamamos universo al sistema + entorno
desde estás hacia los lugares donde serán eliminadas: pulmones y riñones. El sistema circulatorio
es el que se ocupa de todas estas tareas.
★ Respiración: intercambio gaseoso es la captación de oxígeno del aire y la eliminación de
dióxido de carbono hacia el exterior. Este proceso es realizado por el sistema respiratorio.
★ Excreción: consiste en la eliminación de los desechos que son resultados de las funciones
realizadas por las células. En estas tareas intervienen glándulas sudoríparas, pulmones, y el
sistema urinario, que además se ocupa de mantener estable la cantidad de agua del
organismo.

El conjunto de reacciones químicas que se llevan a cabo en los seres vivos, concretamente en el
interior de sus células, recibe el nombre de metabolismo (lo veremos en unidad más adelante).
Existen dos procesos:
● Anabolismo: asimilación o elaboración de sustancias más simples a más complejas. Es un
proceso de síntesis o elaboración
● Catabolismo: desasimilación o descomposición de sustancias complejas a simples. En un
proceso de degradación

Cómo ya vimos, los seres vivos se relacionan con el ambiente el cual está en constante
cambio. Aunque el medio externo e interno se modifican, los organismos mantienen sus
condiciones fisiológicas en constante equilibrio. Está capacidad de autorregulación se
denomina homeostasis y se logra por medio de sistemas de retroalimentación que controlan,
evalúan y modifican las condiciones fisiológicas, como la temperatura, glucemia y la presión
arterial.
 SiStema digeStivo

Este sistema se encarga de transportar los alimentos ingeridos en sustancias químicas más
simples que brindan energía.
Están formados por órganos huecos que conforman el tuvo digestivo y por glándulas accesorias
que vierten sus productos a este. El tubo digestivo, también llamado conducto alimentario, es un
canal, desde la boca hasta el ano. Su longitud es de 10 a 12 metros en una persona adulta y
comprende la boca faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.
La cavidad digestiva no forma parte del interior del organismo sino es una prolongación de la
superficie externa. Por lo tanto, los productos de la digestión2 sólo ingresan al organismo cuando
son absorbidos en el interior.

Ingestión

El primer paso de la digestión es la ingestión, es decir, la incorporación de alimentos a través de

la boca de forma voluntaria. Allí inicia la digestión propiamente dicha. El procesamiento inicial
del alimento consiste en la masticación. Por un lado, los dientes y la lengua se encargan de
realizar la digestión mecánica al triturar y mezclar lo ingerido. La saliva humecta los alimentos y
posee enzimas que realizan una digestión química parcial de ellos. Por ejemplo, la amilasa salival
o ptialina degrada el almidón presente en los alimentos transformándola en maltosa.
La dentadura sana de los seres humanos adultos tiene 32 dientes de diversas formas y funciones.

2
Proceso de descomponer los alimentos en sustancias que el cuerpo puede usar como energía y para el crecimiento
y la reparación de los tejidos.
Un diente típico está formado por tres regiones externas principales. La corona es la porción
visible por encima de las encías. La raíz comprende entre una y tres proyecciones dentro de la
cavidad ósea de la mandíbula y los maxilares. Por último, el cuello une la corona con la raíz,
cerca de la línea de la encía.

Luego de la digestión mecánica y química en la boca se produce el bolo alimenticio, una masa
blanda fácil de deglutir. La deglución es el desplazamiento del bolo desde la boca hacia el
estómago.

Deglución: faringe y esófago

Al tragar, el bolo pasa de forma voluntaria desde la boca hacia la faringe y los músculos de este
órgano se contraen. Así, se impulsa el bolo hacia el esófago. En este último órgano el bolo se
desplaza por los movimientos de contracción y relajación. Cuando llega el final del esófago, una
válvula esofágica inferior llamada cardias se relaja y el bolo alimenticio ingresa al estómago. Una
vez que el bolo abandona la boca son acciones involuntarias.

Almacenamiento y licuación: el estómago

El estómago es una dilatación del tubo digestivo formado por una capa muscular que realiza
movimientos de contracción y relajación llamados peristáltico3. Una vez que el bolo alimenticio
llega, la pared gástrica se estira y los movimientos mezclan el bolo.
Por otro lado, el estómago secreta ácido clorhídrico (HCl) y la enzima gástrica llamada pepsina
que participa de la digestión química de las proteínas.
Una vez que actúan la enzima el bolo se denomina
QUIMO. Cada determinado tiempo el estómago
impulsa una pequeña cantidad de alimento hacia el
intestino a través del esfínter pilórico (válvula que
regula la salida del alimento).

3
los movimientos peristálticos son una serie de contracciones y relajaciones de los músculos que rodean al
esófago, estomago e intestino. estas ocurren de forma rítmica y automática.
Digestión y absorción: intestino delgado

La masa de alimento ingresa al intestino delgado. Allí se completa la digestión de los hidratos de
carbono (almidón) y proteínas, que comenzó en la boca y estómago, y se inicia la digestión de
las grasas. El intestino delgado es un tubo largo y muy
plegado, con una gran superficie de contacto con el
alimento. Si estiráramos este órgano, mediría 6 metros.
Además, la pared del intestino delgado está formado por
vellosidades cuya función es digerir y absorber los nutrientes.
Se divide en:
-Duodeno: función de digestión
-Yeyuno e íleon: función de absorción
En el duodeno se lleva a cabo la secreción de moco, agua
y varias enzimas del páncreas y hígado. El quimo que
ingresa contiene carbohidratos y proteínas digeridas
parcialmente. Esta digestión se completa en el duodeno
por la acción de estas enzimas. Así, el quimo se convierte en
quilo.

SITIO DE ENZIMA FUENTE SUSTRATO PRODUCTO

ACCIÓN
BOCA amilasa glándulas almidón maltosa
salival salivales
ESTOMAGO pepsina mucosa proteínas polipéptidos
estomacal
INSTESTINO 1.amilasa 1. 1.almidon 1.polipeptido
DELGADO pancreátic páncreas 2.grasa s
a 2. 2. ácidos
2.lipasa páncreas grasos y
glicerol

Luego el quilo atraviesa el resto del intestino delgado donde ocurre la absorción: los nutrientes
pasan del sistema digestivo al circulatorio y son transportados a todos los tejidos. La degradación
de los carbohidratos son azúcares simples que son absorbidas en el yeyuno e íleon. Además, las
células de esta sección del intestino delgado absorben agua. Ejemplos de alimentos ricos en
carbohidratos son: Fruta, cereal, pan, pasta, arroz, leche y productos lácteos, legumbres y
lentejas, alimentos dulces como galletas, caramelo, torta, etc. En cambio, las proteínas se
degradan a aminoácidos y se absorben en el duodeno y yeyuno. Ejemplos de alimentos ricos
en proteínas son: pescado, carne, huevo, almendras, etc.
En cuanto a las grasas, las lipasas (enzimas) degradan a ácidos grasos y glicerol. Ejemplos de
alimentos ricos en grasa son: manteca, el queso, la leche entera, el helado, la crema
Todo lo que no es absorbido queda en el intestino delgado y se desplaza hacia el intestino
grueso.
Absorción y eliminación: intestino grueso

El intestino grueso mide 1.5 metros. se entiende desde el íleon hasta el ano y tiene cuatros
regiones: ciego, colon, recto y conducto anal. La concentración y almacenamiento de heces
comienza en el ciego, una bolsa en forma de copa. La zona media es el colón. Las paredes
musculares se contraen y forman ondas que empujan las heces hacia el recto. Finalmente,
todo aquello que no fue absorbido se elimina como materia fecal compuesta por agua,
bacterias, células muertas y sustancias no digeribles.
La egestión o defecación es la expulsión de las heces a través del ano por medio de
contracciones voluntarias e involuntarias.

El hígado
Por otra parte, el hígado actúa como centro de integración de distintas rutas metabólicas. Este
órgano cumple diversos roles gracias a una gran variedad de enzimas que actúan en su interior.
El hígado no vierte enzimas al intestino sino bilis que contiene agua, iones (bicarbonato, sodio y
calcio) y ácidos biliares.
Dentro de las funciones del hígado están la regulación de la glucosa en sangre (glucemia) y la
síntesis y degradación de aminoácidos.

La principal fuente de energía para las células del cuerpo de los mamíferos es la glucosa que
circula en la sangre. La concentración en sangre de la glucosa permanece extraordinariamente
constante Ésta es la principal fuente de energía celular y la molécula estructural fundamental. El
principal órgano responsable de mantener un suministro constante de glucosa es el hígado, que
es capaz de convertir varios tipos de moléculas en glucosa. En él hígado se almacena glucosa
en forma de glucógeno cuando los niveles de glucosa en la sangre son elevados, y se degrada
el glucógeno, liberando glucosa, cuando los niveles plasmáticos de ésta caen. Estas actividades
del hígado están reguladas por diferentes hormonas
 SiStema circulatorio

El sistema circulatorio o cardiovascular permite que lleguen a cada una de nuestras células
nutrientes, mensajeros químicos y también se retiren ciertos desechos
Este sistema irriga todo el cuerpo y está formado por una serie de tubos de distintos calibres que
tienen el nombre de vasos sanguíneos y una bomba muy particular que impulsa sangre por todo
el cuerpo llamado corazón.

Sangre

La sangre es un tejido líquido que consiste en la solución acuosa con elementos celulares en
suspensión. Está formada por:
Plasma: Ese medio acuoso se llama plasma y ocupa el 55% del volumen sanguíneo. El
componente principal es el agua dónde se disuelven diferentes sustancias. Elementos
formes: son las células sanguíneas y plaquetas las cuales constituyen la parte sólida y
ocupan el resto del volumen. Las células sanguíneas se dividen en dos:
➔ Glóbulo rojo o eritrocito
➔ Glóbulo blanco o leucocitos
La sangre está implicada en diversos procesos:
➢ Transporte: es el medio por el que viajan el oxígeno, dióxido de carbono, nutrientes
absorbidos desde el intestino, sustancias de desecho
➢ Homeostasis: cumple el rol importante de regular la temperatura corporal, el pH, entre otros.
➢ Comunicación y defensa: las hormonas también son transportadas por la sangre

Vasos sanguíneos

Los vasos sanguíneos son los conductos encargados de transportar la sangre. Estos presentan
diferentes anatomías dado que desempeñan distintas funciones. Se dividen en 3:

❖ Arterias: son los vasos que reciben la sangre que sale del corazón y las transportan al resto del
cuerpo. Poseen paredes gruesas, elásticas y musculares que les permiten soportar la presión que
ejerce la sangre cuando es expulsada por el corazón. A medida que recorren el cuerpo, estos
vasos se ramifican en arteriolas, que poseen una pared más delgada.

❖ Venas: llevan la sangre desde los tejidos hacia el corazón, en general, en contra de la
gravedad, gracias a la contracción de los músculos esqueléticos que hacen presión sobre las
venas. Poseen válvulas unidireccionales que impiden el retorno de la sangre. Sus paredes son más
delgadas y menos elásticas que las de las arterias ya que la presión sanguínea en las venas es
menor. A medida que recorren el cuerpo estos vasos se ramifican en vénulas.
❖ Capilares: son los vasos de menor diámetro, microscópicos, producidos por la ramificación de
las arteriolas. Forman redes alrededor de los tejidos donde ocurre el intercambio de sustancias y
luego se vuelven a unir en vénulas y venas. De esta manera, conectan las arterias con las venas.
La circulación en ellos es muy lenta y sus paredes están formadas por una sola capa celular
llamada endotelio. Así favorece el intercambio de nutrientes y desechos entre los capilares y las
células.
 Corazón

El corazón es un órgano muscular hueco encargado de bombear la sangre dentro del sistema
circulatorio, es decir, darle el impulso necesario para que sea transportada por los vasos sanguíneos
y llegue a todos los tejidos.

Anatomía externa del corazón

El corazón en forma de cono es relativamente pequeño, aproximadamente del tamaño de un

puño cerrado, de unos 12 cm de largo, 9 cm de ancho en su parte más ancha y 6 cm de espesor.
Su masa es, en promedio, de 250 g en mujeres adultas y de 300 g en hombres adultos.
El corazón se encuentra entre los pulmones en el centro del pecho, detrás y levemente a la
izquierda del esternón. Una membrana de dos capas, denominada «pericardio» envuelve el
corazón como una bolsa. La capa externa del pericardio rodea el nacimiento de los principales
vasos sanguíneos del corazón y está unida a partes del cuerpo por medio de ligamentos. La capa
interna del pericardio está unida al músculo cardíaco.
Una capa de líquido separa las dos capas de la membrana, permitiendo que el corazón se mueva
al latir a la vez que permanece unido al cuerpo.
El extremo puntiagudo del corazón es el vértice, dirigido hacia adelante, hacia abajo y hacia la
izquierda. La porción más ancha del corazón, opuesta al vértice, es la base, dirigida hacia atrás,
hacia arriba y hacia la derecha.

Límites del corazón

La superficie anterior está justo debajo del esternón y las costillas. La superficie inferior es la parte del
corazón que, en su mayor parte, descansa sobre el diafragma, correspondiente a la región entre el
vértice y el abordaje derecho. El borde derecho mira hacia el pulmón derecho y se extiende desde
la superficie inferior hasta la base; el borde izquierdo, también llamado borde pulmonar, mira hacia
el pulmón izquierdo y se extiende desde la base hasta el vértice. El límite superior son los grandes
vasos del corazón y posteriormente la tráquea, el esófago y la arteria aorta descendente.
El corazón tiene tres caras

Superficie anterior (Esternocostal) – Formada principalmente por el ventrículo derecho.

Cara Diafragmática (Inferior) – Formada principalmente por el ventrículo izquierdo y parcialmente
por el ventrículo derecho; se relaciona principalmente con el tendón central del diafragma.
Cara Pulmonar (Izquierda) – Formada principalmente por el ventrículo izquierdo; ocupa la impresión
cardíaca del pulmón izquierdo.

En toda la superficie externa del corazón

podemos observar algunos surcos que rodean al corazón, los cuales son:
o Surco auriculoventricular o coronario: el cual se extiende sobre las 3 caras del corazón y por
este surco pasan los vasos coronarios (los cuales son de suma importancia ya que son los que
nutren al músculo del corazón).
o Surco interventricular: este se divide en surco interventricular anterior y posterior. Este último
alcanza el vértice del corazón.
o Surco interauricular: se ubica entre las aurículas del corazón y no se observa en una vista
anterior.
Anatomía interna del corazón

El corazón consta de cuatro cavidades o cámaras: dos superiores llamadas aurículas y dos
inferiores llamadas ventrículos. Estas cavidades están separadas por un tabique central que
delimita un lado derecho y uno izquierdo que impide que se mezcle la sangre entre ambos
ventrículos y ambas aurículas. La aurícula y el ventrículo derechos están separados por la válvula
tricúspide, mientras que las cavidades del lado izquierdo están separadas por la válvula mitral.
Ambas reciben el nombre de válvulas auriculoventriculares. Su apertura y cierre regula el paso de
la sangre en sentido aurícula-ventrículo.
Las aurículas presentan una pared delgada y reciben la sangre que llega desde las venas cava
superior e inferior (aurícula derecha) y de las venas pulmonares (aurícula izquierda). Luego, está
sangre pasa a los ventrículos derecho e izquierdo, respectivamente. Los ventrículos son los que, al
contraerse, proveen la fuerza necesaria para que la
sangre recorra los vasos sanguíneos. Es por este motivo,
que sus paredes son más gruesas y la sangre ejerce una
presión mayor que en las aurículas. La sangre sale del
ventrículo derecho por la arteria pulmonar y el del
izquierdo por la aorta. Entre los ventrículos y las arterias
mencionadas también hay válvulas unidireccionales
que reciben el nombre de pulmonar (derecha) y aórtica
(izquierda). En conjunto se denomina válvulas
semilunares.
Circulación de la sangre

El sistema es un circuito cerrado y doble. Decimos que es cerrado ya que la sangre circula por
nuestro cuerpo confinada en los vasos sanguíneos. Es decir, nunca abandona el sistema
circulatorio. Además, es doble ya que tiene un circuito mayor y menor.
★ El circuito mayor es aquel que implica aquellos vasos que conectan al corazón con los
órganos y tejidos del cuerpo (menos los pulmones).
Este circuito transporta sangre oxigenada (rica en oxígeno) saliendo del ventrículo izquierdo por la
aorta la cual se ramifica en diferentes arterias, arteriolas y finalmente llegando a los capilares, que
rodean a todos los tejidos. Allí se produce el intercambio de gases y otras sustancias (nutrientes,
hormonas, desechos) entre las células de los tejidos y la sangre, la cual se carga de dióxido de
carbono. Los capilares llevan la sangre a las vénulas y venas que retornan la sangre
carboxigenada a la aurícula derecha.

★ El circuito menor es aquel formado por aquellos vasos que conectan los pulmones con el
corazón. Este circuito transporta la sangre carboxigenada (sangre con gran contenido de dióxido
de carbono). Esta sangre que llega a la aurícula derecha a través de las venas cavas pasa al
ventrículo derecho. Desde allí sale por la arteria pulmonar hacia los pulmones, en donde ocurre el
intercambio gaseoso. El dióxido de carbono se expulsa al exterior y la sangre se oxigena. Está
retorna a la aurícula izquierda a través de las venas pulmones y pasa al ventrículo izquierdo para
iniciar nuevamente el circuito mayor.
Veremos qué utilizamos color azul para el recorrido venoso y rojo, para el arterial.
Ciclo cardíaco

El corazón bombea la sangre de manera rítmica caracterizada por una secuencia de

contracciones y relajación dando lugar al latido. Esta secuencia se llama ciclo cardíaco y consta
de dos fases: diástole y sístole.

Diástole
Es el período del ciclo cardíaco en el que tanto las aurículas cómo los ventrículos se expanden y
se llenan de sangre. Ocurre debido a la relajación del músculo cardíaco llamado miocardio
mientras que las válvulas auriculoventriculares y semilunares permanecen cerradas. En una
primera instancia se llenan ambas aurículas con la sangre que provienen de las venas. A medida
que aumenta el volumen de sangre en estás cámaras también aumenta la presión, lo que
genera la apertura de las válvulas auriculoventriculares. Esto permite el pasaje de la sangre hacia
los ventrículos y su llenado.
Sístole
Es el período del ciclo cardíaco en el que las aurículas y los ventrículos se contraen y eyectan la
sangre. En un primer momento son las aurículas las que se contraen para terminar de vaciarse. Al
finalizar este proceso, se cierran las válvulas auriculoventriculares ya que la presión es menor
debido que la presión ejercida por la sangre en los ventrículos es mayor que en esta cámara. Los
ventrículos comienzan a contraerse y la presión en aumento abre las válvulas semilunares. La
contracción ventricular alcanza su máximo y la sangre es eyectada por las arterias.
Una vez que los ventrículos de vacían, si presión disminuye y las válvulas semilunares se
cierran. Esto da inicio a un nuevo ciclo cardíaco.

El número de contracciones y relajaciones que tiene el corazón por minuto de denominan

frecuencia cardíaca. En un adulto normal, la frecuencia en reposo es de 60 a 75 latidos por
minuto. El corazón es autónomo, es decir que no depende del sistema nervioso.
 SiStema reSpiratorio

El sistema respiratorio es el encargado de incorporar oxígeno del aire y eliminar el dióxido de

carbono liberado por todas las células. Este proceso lo realiza mediante el intercambio gaseoso.
El objetivo de éste es producir la respiración celular en las células del cuerpo la cual necesita del
oxígeno y nutrientes obtenidos del sistema digestivo para la formación de energía. Además,
como producto se obtiene el dióxido de carbono considerado desecho para la célula.

El sistema respiratorio está compuesto por una vía aérea respiratoria y dos pulmones. Veremos en
detalle cada estructura.
La vía aérea respiratoria se divide en dos:
✓ superior la cual incluye fosas nasales, faringe y laringe;
✓ inferior formada por tráquea, bronquios y bronquiolos y alvéolos

VIA AEREA SUPERIOR

● Fosas nasales: Comprende lo que se llama nariz interna, puesto que la nariz externa, es la nariz
propiamente dicha. Las fosas nasales son dos cavidades situadas por encima de la boca y
separadas de esta por el paladar. Ambas separadas por el tabique nasal. Todo el interior se
encuentra revestido por un epitelio denominado mucosa (piel delgada). La mucosa se divide en
dos áreas: - mucosa amarilla u olfatoria: tapiza la porción superior. Sus células son de color
amarillento y son responsables de captar los olores - mucosa roja o respiratoria: tapiza la porción
media e inferior. Es de color rojo debido a la gran cantidad de capilares sanguíneos presentes, cuya
función es calentar el aire que ingresa. Es importante mencionar que en la cavidad nasal
encontramos pelos y moco. Los pelos filtran el aire para evitar que las partículas de polvo que
ingresan con el aire lleguen a los órganos respiratorios, y el moco las pegotea para luego
expulsarlas.
● Faringe: Es un órgano aproximadamente de 14 centímetros de longitud que se sitúa en el
cuello. Tiene forma de embudo invertido, y es compartido por los sistemas digestivo y
respiratorio. Comúnmente se la conoce como garganta. En el sistema digestivo, cumple la
función de conducir el alimento desde la boca hacia el esófago. En el sistema respiratorio,
cumple la función de conducir el aire desde las fosas nasales hacia la laringe. Pero ¿por qué
el alimento no ingresa por el conducto equivocado cuando tragamos? Lo que sucede es lo
siguiente: existe una membrana cartilaginosa llamada epiglotis que permite que el aire pase
a la laringe y a los pulmones. Al tragar, la laringe se eleva haciendo que la epiglotis tape el
orificio de entrada a las vías internas, de modo tal que el alimento rebota sobre ella y sigue
su camino hacia el esófago.
● Laringe: conducto corto que se separa de la faringe por una estructura de forma de tapa
llamada epiglotis. En su interior se encuentran las cuerdas vocales (vibran al paso del aire y
producen sonidos). Posee una forma de embudo, sus paredes son de cartílago.

VIA AEREA INFERIOR

●Tráquea: tubo rígido recubierto por una mucosa que retira las partículas de polvo. Está
formado por anillos de cartílago y termina dividiéndose en dos conductos, los bronquios, a
través de los cuales el aire llega hasta los pulmones. Tanto la tráquea como los bronquios
presentan una estructura reforzada por anillos cartilaginosos que les otorgan resistencia y
elasticidad. Los anillos cartilaginosos de la tráquea son incompletos;
●Bronquios y bronquiolos: Tubo que se ramifica como un árbol. Poseen dos ramificaciones
llamadas bronquios. A medida que se subdividen, se hacen más finitos y se llaman bronquiolos.
● Alvéolos: son bolsas pequeñas de paredes muy delgadas que se encuentran al final de los
bronquiolos rodeados de capilares sanguíneos.

● Pulmones: están situados en la cavidad torácica y protegidos por las costillas. Además,
tiene forma cónica y su base ligeramente cóncava. Se apoya sobre diafragma (músculo en
forma de bóveda que separa la cavidad abdominal de la torácica)
Intercambio gaseoso

El intercambio gaseoso ocurre en los alvéolos. Una parte del oxígeno del aire que llega a los
pulmones atraviesa las paredes de los alvéolos y las paredes de los capilares que lo rodean.
Así, el oxígeno pasa a la sangre llevado por los glóbulos rojos hacía los tejidos del cuerpo. En
cambio, el dióxido de carbono ocurre inversamente (desde la sangre al interior de los
alvéolos). De esta forma se relaciona con el sistema circulatorio y digestivo.
Detalladamente, al alvéolo llega tanto oxígeno como dióxido de carbono y nitrógeno, pero
el primer gas se encuentra en gran concentración con respecto al resto e ingresa a los
capilares en el pulmón. Cabe destacar que los capilares poseen menos concentración de
oxígeno. El mecanismo por el cual sucede esto se llama difusión (pasaje de mayor a menor
concentración). Esto ocurre a la inversa con el dióxido de carbono que se encuentra en
mayor proporción en los capilares permitiendo el pasaje hacia los alvéolos y con conclusión
la expulsión de este por el sistema respiratorio.

El oxígeno que ingresa a los capilares es transportado por los glóbulos rojos que llegan a los
tejidos del cuerpo. Por difusión, la concentración de este es menor en el interior de las
células por consiguiente ingresan a estás. En cambio, el dióxido de carbono de encuentra
en mayor concentración en el interior de las células debido a la respiración celular en
relación con la concentración de los capilares en los tejidos. Por este motivo son liberados al
torrente sanguíneo.
El oxígeno incorporado a la célula junto con los nutrientes que llevaba los glóbulos rojos,
realiza la respiración celular. Obteniendo así, energía necesaria para el funcionamiento
de todas las células.
Ventilación pulmonar: Movimientos respiratorios

La ventilación pulmonar es la entrada y salida del aire de los pulmones y se debe a

cambios en el volumen de la caja torácica. Pero ¿Cuáles son los movimientos
respiratorios?:INSPIRACIÓN: ingreso de aire; ESPIRACIÓN: salida de aire. Ocurren de manera
sucesiva y alternada.
Durante la inspiración el diafragma se contrae y baja generando que el volumen de la caja
torácica aumenta. Los pulmones se expanden permitiendo que la presión del aire en los
pulmones sea menor que la de la atmósfera. La diferencia permite la entrada de aire. Durante
la espiración el diafragma se relaja y sube lo que el volumen de la caja torácica disminuye.
Los pulmones se contraen permitiendo que la presión del aire en los pulmones sea mayor que
la presión atmosférica. La diferencia permite la salida de aire.
 SiStema excretor

El sistema excretor elimina las sustancias en exceso o de desecho presentes en los fluidos
corporales. Además, es de gran importancia para el mantenimiento de la homeostasis ya
que elimina estas sustancias mencionadas que pueden ser tóxicas para el organismo,
regula el equilibrio de agua, presión arterial y producción de eritrocitos (glóbulos rojos). Su
función principal es la regulación del fluido corporal, a través de lo que mantienen la
homeostasis y proporcionan un medio relativamente constante para que los tejidos y las
células puedan llevar a cabo sus funciones. Para ello deben controlar la salida de agua la
cual debe ser equivalente a la cantidad ingresada.
Otra importante función es la eliminación de productos de desechos metabólicos, como la
urea (formada por el metabolismo de proteínas), entre otras sustancias. Al mismo tiempo,
los riñones secretan sustancias extrañas que se han ingerido como fármacos, pesticidas y
aditivos que pueden contener los alimentos.

El sistema urinario es la principal vía de eliminación de los productos de desechos y, con

frecuencia, se considera sinónimo de sistema excretor. Cabe destacar que algunas
sustancias son excretadas a través de la respiración y la sudoración.

El sistema excretor o urinario está formado por dos riñones, dos uréteres, una vejiga y
una uretra. Veremos en detalle cada órgano mencionado

★ Uréteres: Son conductos pares formados por células musculares que llevan la orina
desde los riñones hasta la vejiga.
★ Vejiga: es un órgano muscular y elástico que almacena la orina generada por los
riñones y se vacía en un proceso llamado micción.
★ Uretra: es un tubo elástico y muscular que conecta la vejiga con el orificio de salida de
la orina.
Riñón: estructura y formación de orina

Son los órganos más importantes del

sistema y son pares, es decir que se
encuentran duplicados. Están
ubicados en la parte trasera de la
cavidad abdominal a ambos lados de
la columna vertebral y tienen el color
pardo rojizo. Cada uno de los riñones
está rodeado por una capsula fibrosa
y tensa que protege las estructuras
internas. en un corte longitudinal
observaremos dos regiones
diferenciadas:
-Corteza: parte externa
-Medula: parte interna. En esta encontramos 8 a 10 estructuras con forma de cono: las
pirámides. Cada uno tienen como límite superior la corteza e inferior la pelvis renal donde
todas terminan proyectándose. La pelvis renal tiene ramificaciones llamadas calices, donde
se va recolectando la orina que luego pasara por el uréter y se acumulara en vejiga.

Nefrón

Su unidad funcional es el nefrón. Cada riñón posee alrededor de un millón de nefrones en

su interior. estas estructuras se encargan de filtrar la sangre y luego modificar el líquido
filtrado. Cada nefrón posee dos componentes:
➔ Glomérulo: formado por una red de capilares y contenido por la cápsula de Bowman
➔ Sistema tubular: parte desde la capsula de Bowman y transporta el líquido filtrado. A
medida que avanzan los conductos del sistema tubular presentan distintas funciones y
nombres.
◆ Túbulo proximal: cerca del glomérulo y se encuentra en la corteza del riñón
◆ Asa de Henle: túbulo que desciende hasta la médula del riñón. Tiene una zona
descendente la cual es muy delgada y otra ascendente que vuelve a la corteza que, en
una parte, su pared se engruesa.
◆ Túbulo distal: desembocando en el túbulo colector, un único conducto al que vierten
los túbulos distales de todos los nefrones y que se conecta con los uréteres.
Estas estructuras de la nefrona realizan cuatro procesos: filtración, reabsorción,
secreción y excreción.
FORMACION DE LA ORINA

La formación de la orina comienza con la filtración de la sangre ubicada en la arteria renal

hacia el glomérulo. Allí, los desechos, parte del agua y otras sustancias pequeñas pasan de
la sangre de los capilares del glomérulo a la cápsula de Bowman.
Los desechos, parte del agua y otras sustancias llegan al túbulo proximal realizando el
segundo proceso llamado reabsorción. Este túbulo reabsorbe el 75% del volumen filtrado. Así
se recupera parte del agua. En el segmento descendente del asa de Henle se reabsorbe el
20% del agua ya que es permeable al agua. En cambio, en el segmento ascendente es casi
impermeable al agua, pero si reabsorbe el 25% de iones como sodio, cloro, potasio, etc. En
el tubo distal ocurre la secreción de diversas sustancias que no han sido filtradas
previamente: aminoácidos, iones de hidrógeno y sustancias medicinales. Estos pasan de los
capilares que rodean a todo el nefrón hacia el interior del túbulo.
Por último, la orina se vuelca hacia el túbulo colector para luego ser liberada por la pelvis
renal hacia el uréter. Desde allí finaliza el recorrido del sistema urinario.
Conclusión

En definitiva, los seres vivos son un sistema abierto ya que intercambiamos energía y
materia con el entorno (nutrición). Los seres humanos realizan una nutrición heterótrofa
incorporando nutrientes mediante los alimentos. Para que esto suceda es necesario el
funcionamiento en conjunto de sistemas tales como digestivo, circulatorio, respiratorio y
excretor.
Pero ¿para que realizamos la nutrición? Para incorporar energía y materia esencial para
el funcionamiento de las células. Estás generan energía a partir de los nutrientes y
oxígeno mediante la respiración celular.
El sistema digestivo digiere y absorbe los nutrientes de los alimentos mientras que el
respiratorio incorpora el oxígeno. El oxígeno y los nutrientes son transportados por el
sistema circulatorio a todas las células. Tanto oxígeno como los nutrientes son utilizados en
la respiración celular de cada célula del cuerpo produciendo energía y desechos
(dióxido de carbono entre otros).
Las sustancias que no se ingieren ni se absorben en el sistema digestivo se eliminan
como materia fecal (materia).
Cada célula vierte al sistema circulatorio esos desechos mencionados. El dióxido de
carbono viaja hacia los capilares de los alvéolos y es eliminado en la respiración. Al mismo
tiempo, el resto de los desechos son transportados hacia el sistema excretor que los elimina
mediante la orina (materia).

De esta manera, podemos relacionar estos sistemas trabajados con la nutrición del
ser humano.
 TRABAJOS PRÁCTICOS
Guía para la entrega correcta de trabajos prácticos

NORMAS Y PRECAUCIONES
• El aula como los espacios de trabajo deben caracterizarse por su orden y limpieza.
Dejar el aula ordenada, limpia y todos los instrumentos empleados lavados y
guardados.
• Recuerda que NO estamos jugando a ser CARNICEROS, intentamos hacer una
práctica científica de disección para ver la anatomía de los órganos y, por tanto,
hay que seguir las instrucciones y no cortar de forma aleatoria.
• NO TIRAR NADA A LA BASURA. Los restos de los pulmones se depositan en el lugar
indicado por el profesor.
1 carátula: TRABAJO
PRACTICO
Nombre del trabajo N°X
Curso
Integrantes
Nota
Materia ALUMNOS: PEREZ, MATEO –
GOMEZ MARIA
Fecha de entrega: CURSO: 4B
MATERIA: BIOLOGIA
FECHA DE ENTREGA: XX/XX/XX
NOTA:

2. Siguiente hoja a parte:

TITULO
MARCO TEORICO
MATERIALES
PROCEDIMIENTO

DIBUJO: colocar en este ítem las imágenes obtenidas de la experiencia

CONCLUSION: colocar las consignas y responder debajo
 TRABAJO PRÁCTICO N°1: DISECCIÓN DE CORAZÓN

OBJETIVO: Reconoce mediante la observación y manipulación de un corazón de mamífero

la anatomía interna y externa del corazón.

MARCO TEÓRICO: El corazón es un órgano musculoso que se encarga de impulsar la sangre

por el
interior de los vasos sanguíneos. Es un órgano hueco dividido longitudinalmente en
dos mitades independientes; en cada mitad hay dos cavidades, la aurícula y el
ventrículo, comunicados por una válvula auriculoventricular. La válvula izquierda se
llama mitral y la derecha se llama tricúspide.
A las aurículas llegan unos vasos llamados venas, que llevan la sangre al corazón, y de los
ventrículos salen las arterias.
La sangre llega a la aurícula derecha por las venas cavas después de haber recorrido el
cuerpo y haber dejado el oxígeno en las células; de ahí pasa al ventrículo derecho, que la
impulsa por la arteria pulmonar hasta los pulmones. Allí la sangre se oxigena y regresa a la
aurícula izquierda por las venas pulmonares; de ahí pasa al ventrículo izquierdo, que la
impulsa por la arteria aorta a todo el cuerpo.

MATERIALES:
Corazón de vaca
Bisturí cutter o tijera
Bolsa
Pinzas
Guantes de látex

PROCEDIMIENTO
1. Colocarse los guantes de látex para iniciar la manipulación del material biológico.
2. Tomar el corazón y posarlo sobre la bandeja: reconocer visualmente su anatomía externa.
3. Tomar registros descriptivos y dibujos de su anatomía.
4. Finalizado el reconocimiento visual, retira la grasa con ayuda del bisturí (tejido blanquecino)
que rodea al corazón y los vasos que entran en él. Ten cuidado para no dañar la integridad
del órgano.
5. Luego de retirada la grasa, posa el corazón sobre su cara posterior (lado más plano)
dejando hacia tu vista la cara más sobresaliente. Identifica los siguientes elementos: Surcos,
ventrículos, aurículas, arterias aorta y pulmonar, venas cavas y pulmonares.
6. Con la tijera, bisturí o cutter haz un corte con las tijeras comenzando por la arteria aorta y
paralelo al surco anterior, por debajo de él (ver foto). Separa los bordes y verás el ventrículo
izquierdo. Identifica la válvula mitral, las fibras tendinosas y los pilares de las paredes del
ventrículo. Observa el grosor de la pared del ventrículo. Introduce la pinza por la arteria aorta
y observa estructura que llega.
7. Continúa el corte del ventrículo izquierdo hasta llegar a la aurícula para ver su interior.
Observa el grosor de su pared.
8. Haz otro corte (ver foto) empezando en la arteria pulmonar y paralelo al surco anterior, por
encima de él. Separa los bordes y verás el ventrículo derecho. Observa las válvulas
sigmoideas, la válvula tricúspide y las fibras tendinosas. Fíjate en el grosor de la pared.

DIBUJOS O FOTOS DE LOS CORTES

CONCLUSION

1. Señalar y nombrar estructura en cada foto/dibujo de los cortes

2. ¿Qué ventrículo tiene la pared más gruesa? ¿Por qué?
3. ¿Qué cavidades contendrán sangre con más cantidad de oxígeno?
4. ¿Cuál es la función de las válvulas sigmoideas? ¿Y la de la válvula mitral?
5. Indica en qué orden habrá que colocar los términos siguientes para que nos
señalen el recorrido de un glóbulo rojo que viene desde el hígado al corazón y
habrá de volver al hígado: Arteria aorta, pulmones, vena cava, ventrículo
izquierdo, ventrículo derecho, aurícula derecha, aurícula izquierda, arteria
pulmonar, venas pulmonares, válvula mitral, válvula tricúspide.

TRABAJO PRÁCTICO N°2: DISECCIÓN DE PULMONES

INTRODUCCIÓN
Vamos a observar la organización y los distintos órganos que forman el aparato respiratorio. El
aparato respiratorio está formado por los pulmones y las vías respiratorias, que son conductos
y cavidades por los que pasa el aire desde el exterior al interior de los pulmones y viceversa
(fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios y bronquiolos).
Los pulmones son los órganos donde se produce el intercambio de gases entre la sangre y la
atmósfera (ventilación).
Son propios de animales terrestres; en ellos el oxígeno se transfiere desde los pulmones a la
sangre, y el dióxido de carbono realiza el paso inverso. Son internos para mantener la
humedad. En los mamíferos estos órganos tienen muchas cavidades, los alvéolos, que
proporcionan una gran superficie de intercambio de gases.
Son dos órganos esponjosos protegidos por las costillas y se encuentran divididos en lóbulos.
Están envueltos por dos membranas protectoras, las pleuras, entre las que se encuentra el
líquido pleural con función lubricante. Este líquido permite a los pulmones adaptarse a los
movimientos respiratorios.

OBJETIVOS
Observar la anatomía externa e interna del aparato respiratorio y en especial del pulmón.
Identificar los diferentes órganos del aparato respiratorio y las partes de los pulmones.
Diseccionar un pulmón.

MATERIAL
Aparato respiratorio de cordero, cerdo o jabalí.
Pinzas
Guantes
Tijeras
Cutter
Tubo de goma o pajita para soplar
Base de trabajo
Bolsa de residuo

PROCEDIMIENTO

1. Colocar los pulmones sobre la base de trabajo con la cara anterior hacia arriba.
2. Extender los pulmones y hacerlo descansar sobre su cara dorsal.
3. Identificar cada una de sus partes y descríbelos.
3.A Identifica la tráquea, que se divide en dos bronquios que penetran en cada pulmón.
3.B Observar que la parte posterior de la tráquea es plana.
3.C Observar los lóbulos que forman cada pulmón.
3.D Intenta observar las arterias y venas pulmonares.
 DESCRIPCIÓN (ASPECTO/TACTO)

TRÁQUEA

LOBULOS

4. Introducir el tubo de goma o la pajita por la tráquea, sujétalo con la mano para que
quede bien ajustado. Soplar por el tubo. Observar y anotar lo que ocurre.

5. Realizar un corte longitudinal de la tráquea: Introducir la punta de las tijeras por la tráquea
y comienza a cortar en dirección a un pulmón.
6. Seguir cortando a lo largo de los bronquios y bronquiolos hasta que no puedas continuar.
7. Realizar un corte transversal del pulmón:
A Identificar la pleura y los conductos que se observan en el corte: vena, arterias y
bronquios.
B Comprueba la elasticidad del lóbulo comprimiéndolo con la mano

CONCLUSION
1. Realiza un dibujo del aparato respiratorio indicando cada una de las partes observadas
durante la práctica.
2. Describe la forma, color, textura, presencia o no de anillos de cartílago y cualquier otra
característica que te parezca relevante de cada una de las estructuras observadas durante
la realización de la práctica.
3. Contesta a las siguientes preguntas:
a. ¿Cuántos lóbulos presenta cada pulmón? ¿Cuál de los dos es mayor? ¿Por qué? ¿Tienen los
mismos lóbulos que el hombre?
describe el aspecto de los bronquios ¿Por qué tiene mucosidad la parte interna? ¿Qué
función tiene el mucus?
c. Describe el camino de una molécula de oxígeno desde que entra en el pulmón hasta que
llega a una célula cualquiera del cuerpo. ¿Por qué necesitan oxígeno las células?
 TRABAJO PRÁCTICO N°3: DISECCIÓN DE RIÑON

MARCO TEÓRICO: los riñones en el ser humano son órganos pares que semejan la forma de
dos frijoles. Se encuentran exactamente arriba de la cintura en la cavidad del abdomen. El
riñón derecho se encuentra ligeramente más abajo que el izquierdo debido al gran espacio
que ocupa el hígado.

MATERIALES
Riñón vacuno
Tijerita
Cutter o bisturí
Pinzas
Bolsa de trabajo
Guantes
Regla
Agua oxigenada
Papel absorbente

PROCEDIMIENTO
1. Medir el riñón con una regla establecer el largo, ancho y grosor.
2. Describir la forma externa y color del riñón.
3. Dibujar o fotografiar la estructura externa del riñón y señalar sus partes.
4. Realizar un corte longitudinal a lo largo de la zona de la pelvis renal, identificando
estructuras como: corteza, médula, cálices y pelvis renal. Pueden encontrarse cálculos
renales.
5. Colocar en la superficie del riñón una pequeña cantidad de agua oxigenada, se produce
un poco de efervescencia. Luego, sacar con papel absorbente el agua oxigenada y observar
las marcas de los tubos renales contenidos en las nefronas.
6. Dibujar o fotografiar estructura interna del riñón y señalar sus partes.
7. Limpiar y ordenar el lugar de trabajo.

DIBUJOS

CONCLUSIÓN
1. Investiga en libros e internet cuáles son las medidas del riñón humano y compáralas con las
obtenidas con las mediciones del riñón vacuno.
2. Responde.
a. ¿En qué se asemejan y diferencian anatómicamente los riñones humanos y vacuno?
B. ¿Qué función cumplen los riñones en el organismo?
C. ¿Cómo llega la sangre al riñón y por qué vasos sale?