SUCURSALES EN GENERAL

-Reporte de actividades laborales

Fecha: 09-febrero-2024
Hora: 07:00 am – 4:00 pm

Elaborado por: José Nahuat

Departamento: General

Actividad: Observar Servicio, Ambiente Laboral, Procesos y procedimientos, así como las
aptitudes del equipo de colaboradores-.

Se procede a el primer día de trabajo el turno 1 las primeras observaciones, que consiste en una
primera impresión del comensal entre los que destacan:

 Nadie se da su tiempo de darle la bienvenida de forma adecuada al comensal.

 El área del comedor el piso específicamente sucio manchas de huellas de zapato y salsa
 Las mesas desaliñadas
 Saleros y chupones de salsa sucios manchados al iniciar el turno con el primer comensal
 Los saleros vacíos, al igual que los servilleteros
 Todo desalineado y desorganizado
 La portación del uniforme incorrecto
 El cuidado y la higiene personal de los que dan servicio de alimentos
 La falta de empatía y respeto hacia nuestros comensales que injieren en no modular el
tono de voz tener cuidado de lo que estamos hablando y no criticar al comensal
 Trapos para limpiar las mesas sumamente sucios al igual que toda la herramienta de los
meseros
 Le hace falta mas limpieza detallada y ordenar bien el área de las planchas

Observaciones: Durante el turno laboral me di cuenta de que hay demasiados tiempos miertos y
que podría invertirse en el detalle del comedor asi como las mesas sillas el alineado de las
mismas y poder usar ese tiempo en impartir algún curso básico en temas de servicio

Acciones a seguir: Capacitar de manera inmediata al equipo en general sobre el comportamiento

y manera de actuar dentro de las instalaciones laborales al mismo tiempo que se les retroalimente
sobre el buen servicio en alimentos y bebidas.

Jose Nahuat
SUPERVISOR INCOGNITO