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INTRODUCCION

Durante el presente trabajo se abordara el tema de


la cocina; se desarrollara con el fin de establecer una
problemtica y posteriormente determinar un
problema, que nos permita desarrollar un diseo,
que satisfaga la necesidades que se presenten en el
dicho problema. El desarrollo de este trabajo no
permitir entender el comportamiento del hombre
frente a la cocina, diferenciada desde, el espacio,
mobiliario y utensilios.

OBJETIVOS GENERALES
Conocer a travs de la investigacin situaciones que
nos permitan determinar, los factores que se generan
durante la realizacin de la labor de cocina y todo lo
que lleva consigo ese trabajo. Es importante
establecer, parmetros que nos ayuden a evidenciar
las caractersticas que presenta esta labor y como el
diseo asume dicha actividad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer mediante lo investigado, situaciones que
nos permitan determinar el proceso que se realiza al
llevar a cabo la labor de cocinar, para ello se
necesita:
Evidenciar el comportamiento hombre frente la
actividad de la cocina
Establecer las condiciones de espacios, para
tener en cuenta en la actividad de cocinar
Determinar los factores culturales para llevar a
cabo dicho proceso
Determinar el contexto por el cual se va
direccionar el proceso del diseo

JUSTIFICACION
El desarrollo de este trabajo se realiza con el fin de
determinar una problemtica y posteriormente un
problema que se presente durante la actividad de
cocinar, para llevar a cabo un proceso de diseo que
nos permitan optimizar dicha actividad y dar
solucin a dicho problema que se presente

PLANEACION DE COCINAS RESIDENCIALES
Las cocinas en reas domesticas deberan ser
planeadas en trminos de centros o puntos de
trabajo, es decir definir cada espacio del rea de la
cocina y para que tipo de actividad se puede usar.
Las tpicas reas de trabajo son:
1. Preparacin de comidas
2. rea de coccin
3. Alacena
4. Almacenamiento de cubiertos y platos
5. Lavado y limpieza
6. Almacenamiento de diversos objetos

Principales objetivos de la disposicin de la cocina:
1. Ubicar los utensilios guardados muy cerca de la
zona de trabajo para la que se usan
2. Disposicin y orden de los puntos de trabajo, de
esa manera las actividades fluyen en un orden
lgico
3. Organizacin del espacio de la cocina en general
para que el trafico de otros elementos no
interfieran con la actividad al interior de la
cocina
4. Organizar la cocina de manera que otros
individuos puedan entrar a preparar y servir los
alimentos
5. Organizar las ventanas de tal manera que la
persona que cocine pueda mirar para afuera

CONSIDERACIONES GENERALES DEL TRAFICO
1. Disponer de la cocina para que la circulacin de
otros no afecte la fluidez de triangulo de trabajo.
Este concepto es importante pues, con el se
desarrollara en general la mayora de actividades
en la cocina en cuanto al desplazamiento del
usuario que labora en ella
2. Proveer espacios limpios entre los aparatos y
muebles
3. En la disposicin en L y U

ALTURAS DE TRABAJO CONFORTABLES
Definimos como confortable aquello que genera un
bienestar y comodidad. La mayora de las medidad
antropomtricas en la cocina estn enfocadas con
respecto a la altura del ojo, lo que significa que el
usuario debe gozar de una completa visin desde la
mayora de planos en el espacio de la cocina. Estos
son las graficas que muestran a usuario en uso
directo con los centros de trabajo y en un trabajo de
diseo se deben reflejar estas medidas como parte
escencial

PROBLEMTICA
En las cocinas domesticas, los usuarios como amas
de casa y otros adultos tienen la necesidad de
desplazarce por los diferentes espacios de trabajo de
la cocina como el rea de coccin, la alacena y otros
espacios de almacenamiento asi como el rea de
lavado y limpieza, lugares en los que, son utilizados
como almacenamiento de productos alimenticios y
de otros tipos que obstaculizan e impiden el trabajo
fluido en el rea de preparacin de comidas. Adems
emplean el rea de trabajo para almacenar y
disponer utensilios de cocina por intentar tener mas
acceso a estos mientras realizan la actividad.


PROBLEMA
La obstacilizacion de los espacios en la cocina
destinados a la preparacin de comida por el
almacenamiento de productos alimenticios.

REQUERIMIENTOS

El diseo debe cumplir con medidas antropomtricas
establecidas para los espacios interiores de las
cocinas

Debe cumplir con las condiciones de higiene
establecidas al trabajar con utensilios y/o alimentos

Debe incluir y tener en cuenta las medidas
antropomtricas de la mujer debido a que es el
usuario mas comn en este espacio

Considerar que se debe utilizar un espacio diferente
a las onas de trabajo o evitar ocupar mucho del rea
de este.