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NTC 1221 Cebolla Cabezona
NTC 1221 Cebolla Cabezona
COLOMBIANA 1221
1994-07-27
I.C.S.: 67.080.20
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La NTC 1221 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 1994-07-27.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1221 (Segunda actualización)
Esta norma se aplica a cebollas de variedades (cultivares) de Allium Cepa L., que se van a
suministrar frescas y en su estado natural al consumidor. Se excluyen las cebollas verdes con
hojas completas y las cebollas para procesamiento industrial.
El propósito de esta norma es establecer los requisitos de calidad para cebollas en su etapa de
control de la producción nacional y en la exportación, después de su preparación y empaque.
A. REQUISITOS MÍNIMOS
Teniendo en cuenta las disposiciones especiales para todas las categorías de cebolla, los bulbos
deberán estar:
- Sanos; por tanto, se excluyen los productos deteriorados o podridos, que los
hagan impropios para su consumo.
- Secos para el uso previsto (en el caso de cebollas en encurtido, al menos las dos
pieles más externas y el tallo deben estar completamente secos);
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1221 (Segunda actualización)
Además, los tallos deben estar doblados o bien cortados y no deben tener más de 4 cm de
longitud (excepto para cebollas enristradas).
B. CLASIFICACIÓN
i) Categoría I. Las cebollas de esta categoría deben ser de buena calidad. Su forma
y color deben ser características de la variedad.
Los bulbos:
- Deben estar libres de nudos en la raíz; sin embargo, estos se permiten para
cebollas cosechadas antes de su completa madurez.
Se permiten manchas ligeras que no afecten la última piel seca que protege la pulpa.
ii) Categoría II. En esta categoría se encuentran las cebollas que no son aptas para
su inclusión en la Categoría I, pero que satisfacen los requisitos especificados
anteriormente. Deben ser razonablemente firmes.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1221 (Segunda actualización)
Se pueden aceptar los siguientes defectos, siempre y cuando las cebollas conserven sus
características esenciales con relación a la calidad, su estabilidad en esta categoría y
presentación:
- Rastros de frotamiento.
Escala de calibres
Mínimo Máximo
mm máx
10 25
26 40
41 70
71 90
> 90
Las tolerancias con respecto a la calidad y calibre se permiten en cada empaque para productos
que no satisfacen los requisitos de la categoría indicada.
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ii) Categoría II. El 10 % por peso de las cebollas que no satisface los requisitos de su
categoría, ni los requisitos mínimos, exigidos, con excepción de los productos
podridos o que sufren algún tipo de deterioro que los hace impropios para el
consumo.
Para todas las categorías, el 10 % por peso de cebollas que no satisface el calibre identificado,
pero con un diámetro no mayor del 20 %, por encima o por debajo de dicho calibre.
A. HOMOGENEIDAD
El contenido de cada empaque debe ser homogéneo y contener solamente cebollas del mismo
origen, variedad, calidad y calibre.
La parte visible del contenido en cada empaque debe ser representativa del contenido total.
B. EMPAQUE
Los materiales utilizados en los empaques deben ser nuevos, limpios, ecológicamente aceptados
y de una calidad tal que no cause daños internos o externos al producto. Se permite el uso de
materiales, en particular papel o sellos con inscripciones comerciales, siempre y cuando la
impresión o los sellos se hagan con tinta o pegante no tóxicos.
C. PRESENTACIÓN
- Dispuestas en capas
- A granel
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Cada empaque1) debe llevar los siguientes datos en letras agrupadas hacia un mismo lado,
marcados de forma legible e indeleble, y visibles desde el exterior.
A. IDENTIFICACIÓN
DOCUMENTO DE REFERENCIA
ECONOMIC COMMISSION FOR EUROPE. Standard for Fresh Fruit and Vegetables. Onions 7 p
1991 (UN/ECE Standard FFV-25).
1)
Las unidades de productos preempacados para venta directa al consumidor no estarán sujetas a estos requisitos sobre
marcación, pero deberán cumplir con los requisitos nacionales. Sin embargo, las marcaciones a que se hace referencia se
deberán exhibir en el empaque de transporte que contiene tales unidades.
2)
La legislación nacional de muchos países europeos exige la declaración explícita del nombre y la dirección.
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