Método de prueba

Fundamento
El principio en el cual se basa la técnica de la crioscopia es la Ley de Raoult,
Determinación del índice
que señala, que tanto el descenso crioscópico, como el ascenso ebulloscópico,
crioscópico
están determinados por la concentración molecular de las sustancias disueltas.
Al enfriar una solución diluida se alcanza eventualmente una temperatura en la
Técnica analítica cual el solvente sólido (soluto) comienza a separarse. La temperatura a la cual
comienza tal separación se conoce como punto de congelación de la solución.

Reactivos ( a grado analítico) Materiales y equipo

- Pipetas volumétricas de 2 mL;

1) Solución patrón de sacarosa al 7%, -0,407 °C (0,422 °H), - Termómetro (-10°C);
Aplicación 2) Solución patrón de sacarosa al 10%; -0,600 °C (-0,621 °H), - Tubos para crióscopo.
de 3) Solución patrón de verificación -0,510 °C (-0,530 °H); -Crióscopo con termisor;
4) Líquido congelante para baño del crióscopo; - Tubos para crióscopo;
métodos - Termómetro (-10°C).
.

Procedimiento - Mapa de flujo

Análisis de la
información

Tabla de especificaciones de leche pasteurizada,

ultrapasteurizada y microfiltrada ultra, sacada de:
https://www.dof.gob.mx/normasOficiales/4692/see
co/seeco.htm

Referencias:
11)Declaratoria de vigencia de la Norma Mexicana NMX-F-737. (2023). DOF.
Recuperado 29 de septiembre de 2023, de
https://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=5515369&fecha=07/03/2018#gsc.tab=0

2)PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-190-SCFI-2012,

Mezcla de leche con grasa vegetal- Denominaciones, especificaciones
fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba. (2022). DIARIO
OFICIAL. Recuperado 1 de septiembre de 2023, de
http://www.inmetro.gov.br/barreirastecnicas/pontofocal/..%5Cpontofocal%5Ct
extos%5Cregulamentos%5CMEX_233.pdf