PROPIEDADES DE LA LECHE CABRA PROPIEDADES DE LA LECHE VACA

La leche de cabra contiene un 33% del valor diario Leche

recomendado de calcio, magnesio, fósforo, Valor nutricional (por cada 100
potasio, cobre, zinc y selenio. Además es una gran
fuente de vitamina A, C, D y B2 o riboflavia. gramos):
LA LECHE DE CABRA ES PERFECTA
PARA LOS ALÉRGENOS Tabla nutricional con los valores de la leche
En la actualidad hay muchas personas que son entera:
intolerantes a la leche de vaca, no pueden digerir Calorías: 65,4 kcal
con facilidad una proteína llamada caseína A1 . Proteínas: 3,1 gr
Esta enfermedad tan " de estos tiempos " se conoce Grasas: 3,8 gr
como la enfermedad de Crohn, el síndrome del Hidratos de carbono: 4,7 gr
intestino permeable y el síndrome del intestino irritable. Colesterol: 14 mg
La leche de cabra no contiene la caseína A1 Calcio: 124 mg
pero si la caseína A2 no produce ningún tipo de Magnesio: 11,6 mg
inflamación . Así que por fin las personas que Potasio: 157 mg
padecen esta enfermedad pueden disfrutar de Fosforo: 92 mg
un buen queso hecho con leche de cabra.

La leche aporta muchos nutrientes, además

de agua y minerales. Es rica en proteínas y
azúcares, importantes para el organismo.
Entre las proteínas destaca la caseína,
diversas seroglobulinas y albúminas, así
como otras de utilidad como la lactoferrina.
 PROPIEDADES DE LA LECHE ALMENDRA
Si has decidido incorporar a tu dieta la leche de
almendras, no te has equivocado. Es una
alternativa sabrosa y nutritiva a la leche t
radicional y con muchos beneficios importantes
para la salud. Por ejemplo, es baja en calorías y
azúcar y alto en calcio, vitamina E y vitamina D.
PROPIEDADES DE LA LECHE DE SOYA
Es una bebida especialmente rica en aminoácidos
esenciales, necesarios para el crecimiento y el
desarrollo. Se convierte por tanto en una buena
opción para niños y ancianos. No obstante, en el
caso de la nutrición infantil no se aconseja su
consumo en niños menores de 5 años (en caso de
ser mayores, lo mejor es consultar al pediatra).
Además, es bien tolerada por personas diabéticas.
 PROPIEDADES DE LA LECHE COCO

Valor nutricional (por cada 100 gramos): Para concluir, es importante recordar que se puede
llevar una alimentación equilibrada sin ninguna
 Calorías: 230 kcal.
de las dos opciones de leche. Eso sí, siempre
Proteínas: 2,3 gr. buscando este aporte nutricional a través de
Hidratos de carbono: 6 gr. otros alimentos o comidas. El calcio y las
Grasas: 24 gr. vitaminas son necesarias para nuestro
organismo.
Hierro: 1,6 mg.
La bebida vegetal es un procesado, por tanto,
Potasio: 263 mg. nunca será a nivel global comparable con
una leche animal. Se trata de un alimento 100%
Ventajas nutricionales. Los cocos son altamente natural con propiedades naturales y sin alterar.
nutritivos y ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, A veces la ingesta de estos alimentos la hacemos
B3, B5 y B6. Además contienen minerales como a través de derivados como el queso, el yogur, la
el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. mantequilla, etc. que es igualmente válido.
Desde nuestra opinión, la mejor opción para
equiparar la lecha de vaca con una bebida
vegetal es con la de soja. Enriquecida con calcio
y vitamina D. A nivel de proteínas y calorías es
prácticamente igual y además con menos grasas
saturadas e hidratos. También es importante
que la bebida vegetal elegida no tenga azucares
añadidos ni grasas de mala calidad.

 Propiedades y beneficios del aceite de coco, oliva, sacha inchi:

Aceite Coco .- El aceite de coco se compone principalmente de triglicéridos, que a su vez contienen
aproximadamente un 82 % de ácidos grasos saturados. Estos se dividen en ácido caprílico, ácido laúrico, ácido
cáprico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido mirístico. Antes, la manteca de palma, que se elabora con el aceite
de la semilla de palma, se promocionaba enormemente y se utilizaba como grasa para repostería debido al ácido
laúrico que contiene, que la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC, por sus siglas en inglés)
conoce como ácido dodecanoico y cuya fórmula molecular es C12H24O2.
Además, los triglicéridos contienen ácido oleico monoinsaturado (5-8 %) como residuo de los ácidos grasos y tan
solo pequeñas trazas de magnesio, calcio, potasio, sodio, cobre, hierro, fósforo, aminoácidos, vitamina E y
lactonas. En el caso del aceite refinado, se pierde la vitamina E. En definitiva, la mayor parte del 99 % de ácidos
grasos es ácido laúrico de cadena media, que sí que tiene algún tipo de valor para la salud, a pesar de ser un aceite
saturado.
 Los principales componentes del aceite de oliva (y de otros aceites vegetales) son los ácidos
Aceite oliva .-
grasos unidos a un alcohol (triglicérido). Además, contiene un 55-83 % de ácido oleico, un 7-20 % de ácido
palmítico, un 3-21 % de ácido linoleico, un 0-5 % de ácido esteárico y un 0-4 % de ácido palmitoleico.
También cuenta con insaponificables, como esteroles, escualeno y clorofila, así como cantidades poco
relevantes de fosfolípidos, carotenoides, alfa-tocoferoles y vitamina A.

Aceite sacha inchi .- La semilla Sacha Inchi es autóctona de la amazonía peruana, conocida también bajo el
nombre de maní del inca. Fue descubierta por los nativos miles de años atrás, desde entonces, numerosos
estudios científicos han señalado a esta semilla, como la mejor oleaginosa por su composición.
Es considerado como un excelente aceite cosmético y medicinal. Destaca por su alto contenido en ácidos
grasos insaturados (93%) y en Omega 3, además tiene el más bajo contenido en ácidos grasos saturados
con un 6,19 %, y un alto contenido de vitaminas A y E.
La vitamina E del aceite sacha inchi es un componente que se encarga de la regeneración de la piel. Es
considerado por tanto un potente regenerador de heridas y cicatrizante, capaz de actuar de manera rápida y
profunda en la piel.
Los ácidos grasos insaturados nutren y tratan los problemas de la piel y lo que es muy importante, ayuda a
prevenirlos.
Propiedades y beneficios de los frutos secos
Comer frutos secos como parte de una dieta saludable puede ser bueno para el corazón. Los frutos secos
contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son un excelente tentempié: económicos, y
fáciles de guardar y de empaquetar para cuando tienes que salir.
Una desventaja de los frutos secos es que tienen un alto contenido calórico, así que es importante limitar las
porciones. No obstante, elegir frutos secos en lugar de un tentempié menos saludable puede ayudarte a
seguir una dieta saludable para el corazón.

¿Cómo pueden las nueces ayudar al corazón?

La investigación ha determinado que las personas que están en riesgo de un ataque cardíaco pueden reducir
su riesgo al consumir una dieta saludable que incluye nueces.
Las investigaciones sugieren que comer nueces puede:

 Reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de lipoproteína de baja densidad (LDL o "malo"), que
juegan un papel importante en la acumulación de depósitos llamados placas en las arterias
 Mejorar la salud del revestimiento de las arterias
 Disminuir los niveles de inflamación relacionados con la enfermedad cardíaca
 Reducir el riesgo de presentar coágulos sanguíneos, que pueden derivar en ataque cardíaco y la muerte
Como resultado, las nueces pueden mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de morir prematuramente
a causa de enfermedades cardíacas y otras causas.

¿Qué causaría que los frutos secos sean saludables para el corazón?
Además de estar repletos de proteínas, la mayoría de los frutos secos contienen al menos algunas de estas
sustancias saludables para el corazón:

 Grasas insaturadas. No está del todo claro por qué, pero se cree que las grasas "buenas" de los frutos
secos (tanto las monoinsaturadas como las poliinsaturadas) reducen los niveles de colesterol malo.
 Ácidos grasos omega 3. Se sabe que los ácidos grasos omega 3 se encuentran en el pescado, pero
muchos frutos secos también son ricos en ácidos grasos omega 3. Los omega 3 son ácidos grasos
saludables que parecen ayudar al corazón, entre otras cosas, al evitar ritmos cardíacos irregulares que
pueden provocar ataques cardíacos.
 Fibra. Todos los frutos secos contienen fibra, que ayuda a reducir el colesterol. La fibra también hace que
te sientas lleno, y así comes menos. Además, se cree que la fibra influye en la prevención de la diabetes
tipo 2.
 Vitamina E. La vitamina E puede ayudar a detener la aparición de placas en las arterias, que pueden
estrecharlas. La aparición de placas en las arterias puede producir dolor en el pecho, enfermedad de las
arterias coronarias o ataque cardíaco.
 Esteroles vegetales. Algunos frutos secos contienen esteroles vegetales, una sustancia que puede ayudar
a reducir el colesterol. Los esteroles vegetales con frecuencia se añaden a productos tales como la
margarina y el jugo de naranja para obtener beneficios de salud adicionales, pero los esteroles se
encuentran en los frutos secos de forma natural.
 L-arginina. Los frutos secos también son una fuente de L-arginina, que es una sustancia que puede
ayudar a mejorar el estado de las paredes arteriales al hacerlas más flexibles y menos propensas a los
coágulos que pueden bloquear el flujo sanguíneo.
¿Qué es una porción saludable de nueces?
Hasta el 80 % de una nuez es grasa. A pesar de que la mayor parte de esta grasa es grasa saludable, sigue
siendo una gran cantidad de calorías. Por eso debería comer nueces con mesura. Lo ideal es usar un
puñado de nueces, o una o dos cucharadas de pasta de nuez para untar como sustituto de las grasas
saturadas, como las que se encuentran en las carnes, los huevos y los productos lácteos.
La American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) recomienda comer unas cuatro
porciones de nueces sin sal a la semana. Elige nueces crudas o tostadas en seco en lugar de nueces
cocidas en aceite. Una porción es un puñado pequeño (1,5 onzas [43 g]) de nueces enteras o 2 cucharadas
de mantequilla de nuez.
Haz esto como parte de una dieta saludable para el corazón. Comer solo nueces y no reducir las grasas
saturadas que se encuentran en muchos productos lácteos y cárnicos no le harán ningún bien a tu corazón.

¿Importa qué tipo de fruto seco comes?

El tipo de frutos secos que elijas para comer probablemente no importe mucho. La mayoría de los frutos
secos generalmente parecen ser saludables, aunque algunos pueden tener más nutrientes saludables para el
corazón que otros. Por ejemplo, las nueces contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3.
Las almendras, las nueces de macadamia, las avellanas y las nueces pecanas también parecen ser bastante
saludables para el corazón. Y los maníes (que técnicamente no son frutos secos sino legumbres, como los
frijoles) parecen ser relativamente saludables.
Ten en cuenta que podrías anular los beneficios saludables para el corazón de los frutos secos si están
cubiertos de chocolate, azúcar o sal.
A continuación, incluimos información nutricional sobre los tipos comunes de frutos secos. Todas las
mediciones del contenido de calorías y grasa se refieren a 1 onza, es decir, 28,4 gramos (g), de nueces sin
sal.
Tipo de fruto seco Calorías Grasa total

Almendras tostadas en seco 170 14,9 g

Almendras crudas 164 14,2 g

Nueces del Brasil crudas 187 19 g

Marañones tostados en seco 163 13,1 g

Castañas asadas 70 0,6 g

Avellanas tostadas en seco 183 17,7 g

Avellanas crudas 178 17,2 g

Nueces de macadamia tostadas en seco 204 21,6 g

Nueces de macadamia crudas 204 21,5 g

Maníes tostados en seco 166 14,1 g

Nueces pecanas tostadas en seco 201 21,1 g

Pistachos tostados en seco 162 13 g

Tipo de fruto seco Calorías Grasa total

Nueces cortadas en mitades 185 18,5 g