Pingarse los dedos disfrutando del sabor de un buen taco en algún puesto de comida callejera de México.

Esta es sin duda una de esas experiencias gastronómicas que todo amante de la cocina debería disfrutar
alguna vez. Si aún no has podido escaparte al país centroamericano, ¿qué tal empezar a probarlos en
casa? Estos son de los más clásicos y sencillos de elaborar.

INGREDIENTES

8 ud de Tortillas de trigo
500 g de Salchichas frescas de cerdo (blancas y rojas)
200 g de Queso cheddar
2 ud de Zanahoria
1 ud de Cebolla grande
400 ml de Tomate concentrado en conserva
8 hojas de Lechuga
150 ml de Crema agria
1 cs de Perejil fresco picado
2 cs de Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

1.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en pequeños dados. Pelamos también la cebolla y la picamos.

2.
Troceamos las salchichas y las doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Retiramos y reservamos.

3.
Echamos en la cazuela la cebolla, las zanahorias y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos el tomate
triturado, salpimentamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio.

4.
Incorporamos los trozos de salchicha, espolvoreamos el perejil picado, mezclamos y dejamos reposar con el
fuego ya apagado.

5.
Cortamos el queso cheddar en bastones, lavamos las hojas de lechuga y las troceamos.
6.
Rellenamos los tacos con el guiso de salchicha, los bastones de queso y un poco de lechuga. Los terminamos
de aliñar con un par de cucharadas de crema agria.