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UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN
ORIZABA, VERACRUZ
PROGRAMA EDUCATIVO
CONTADURIA
GRADO
SEGUNDO SEMESTRE
EXPERIENCIA EDUCATIVA
ESTADISTICA
TRABAJO
2° COLOQUIO TRANSDACIPLINARIO
DIVULGACION ACADEMICA EN EL SISTEMA DE ENSEÑANZA ABIERTA
DOCENTE
ACAD. VASQUEZ VELASQUEZ ERICKA
ALUMNO
LEYDI DENISSE XACA IBARRA
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Resumen
La investigación del consumo de refresco en Huatusco es un estudio de tipo descriptivo,
correlacional y documental por búsquedas de palabras claves en la red. Se ejecutó con el
propósito principal de analizar los factores que influyen en el consumo de bebidas
carbonatadas y su relación con la obesidad en adolescentes.
Además de conocer la frecuencia con que los adolescentes de la comunidad de Huatusco
consumen bebidas carbonatadas (gaseosas) y las causas que influyen en la comunidad para
que estos consuman dichas bebidas.
Se logro concluir que existen estudios que relacionan la ingesta de azucares con el incremento
de la obesidad, y entre los factores que influyen en el consumo se determinó el entorno familiar
como principal patrón reproductor de conductas, la influencia cultural y los hábitos de vida no
saludable.
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1. Introducción
México es primer país consumidor de refresco, en este trabajo solo nos enfocaremos a la
comunidad de Huatusco, ver. Huatusco es uno de muchos municipios que forman parte del
estado de Veracruz. El refresco es una de las bebidas más consumidas y caras, mediante la
tecnología, se han creado miles y millones de anuncios sobre las bebidas gaseosas, el cual es
una de las grandes influencias para los espectadores, ya que debido a todo esto, quisieran
sentir lo mismo que esta pasando en la televisión.
El refresco o la industria del refresco en México, se origino a finales del siglo XIX. Una de las
primeras empresas en México, fue una llamada “La Montañesa”, conforme fueron pasando los
años, esta siguió evolucionando y satisfaciendo los gustos y necesidades de los humanos.
Según la Asociación Nacional de Productores de Refresco y Aguas Carbonatadas (ANPRAC),
forman parten de las tradiciones, familias y convivencias de los mexicanos, su propósito es
llegar a cada rincón de todo el territorio mexicano. Se consideran parte de la economía del país
y es por ello que vemos desde plantas y centros de distribución hasta tienditas.
Lo que hace más factible que en pequeñas comunidades sea consumido. Otro factor de la
industria del refresco es que muestran interés en lo que consumen las personas, han ido
evolucionando en sabores, presentaciones, precios, para las personas que no toman azúcar,
ahora salió el nuevo refresco con cero calorías y sin azucares. Se hizo un estudio donde el
55% de los productos son bajos o/sin calorías. (ANPRAC – Industria Mexicana de Bebidas, s.f.)
Gran parte de los alimentos y bebidas que consumimos contienen un alto porcentaje de
azucares, principalmente en los refrescos. Sin embargo, estudios realizados mencionan que la
gran parte de las personas que consumen las bebidas gaseosas en exceso, padecen de
enfermedades cardiovasculares. Además del sobrepeso y la obesidad, más comunes en
adolescentes y jóvenes.
Por ello es importante que en la Salud Publica se determinen y se den a conocer los factores
de los productos que consumimos y la relación que tiene que ver algunas enfermedades, y se
este al pendiente de la mala nutrición. En estos tiempos la población más susceptible y
manipulables, se puede deducir que son los adolescentes, debido a los constantes cambios
físicos, mentales y emocionales, dependiendo de todas las modas y tendencias.
El trabajo realizado se dividido en: planteamiento del problema, objetivo del problema, el
desarrollo del tema que se divide en: marco teórico, metodología, resultados, y por ultimo las
conclusiones y/o discusión y las fuentes utilizadas.
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2. Objetivo de la investigación
Saber quien es mayor consumidor de refresco en la comunidad de Huatusco ver,
Objetivos específicos:
De acuerdo con la investigación observar cuantas personas toman refresco
Tomar en cuenta las veces que lo consuman por semana
Cuanto es lo que dedican de su salario a las bebidas gaseosas
Entender en que rango de edad se encuentran
gracias a la tecnología, verificar cuantas personas se deja influir por todos los medios de
comunicación al comprar un refresco.
Entre otros muchos factores que conforme vallamos leyendo veremos los resultados, con esto
observaremos como es que la población esta propensa a padecer alguna enfermedad. Y ver
las recomendaciones para no depender tanto de las bebidas gaseosas, ya que es primero
nuestra salud.
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3. Marco teórico
Bebidas carbonatadas
También se conocen como gaseosas, refresco, sodas, entre otras mas definiciones
dependiendo el país. Pero no son mas que nada, bebidas con colorantes artificiales, azucares
añadidos, calorías, agua carbonatada y muchos más ingredientes.
Desde su aparición se han estado vendiendo en todo el mundo, en diferentes presentaciones,
marcas, sabores, entre otros, que hay diversas compañías, por ejemplo, Coca-Cola, una de las
más grandes comercializadoras en el mundo.
La diferencia de las bebidas naturales de las bebidas carbonatadas es que en las bebidas
naturales no hay una regla en específico que diga que tiene que contener pulpa, esta puede
tenerla o no, pero si no puede contar con dióxido de carbono. Por otro lado, las bebidas
carbonatadas solo cuentan con la reacción efervescente producida por el dióxido de carbono.
Lo único que tiene en común es que ambas bebidas pueden producir enfermedades por el alto
nivel de azúcar que contienen.
La historia de estas famosísimas bebidas empezó el 1886 por Jhon Pemberthon, un químico y
farmacéutico. Ante la curiosidad y el aprender cosas nuevas, Jhon trato de buscar un remedio
para la mala digestión de las personas y la misma vez, que aportara cierta cantidad de energía
para poder hacer las labores.
Después de varios intentos fallidos, logro sacar un sabor inigualable, que hoy en día
conocemos como Coca-Cola. Precisamente el 8 de mayo de 1886, hizo un sabor deseable
mezclando solo ingredientes naturales tales como hoja de la planta de coca, la nuez de cola y
el agua de soda. Así fue como surgió el refresco de Coca-Cola.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La alimentación y la nutrición son dos conceptos relacionados entre sí. Podemos decir que
alimentarse es la acción de comer cuando tenemos hambre, mientras que la nutrición, es un
proceso biológico que tiene lugar dentro del organismo que, para llevarse a cabo, es necesario
haberse alimentado
Con referencia a lo que dijo la Organización Mundial de la Salud (OMS), tenemos que tener
una alimentación adecuada para nuestro organismo, esto no solo es satisfacer la necesidad de
comer y el paladar, sino que cada alimento que ingerimos aporte cierta cantidad de nutrientes a
nuestro organismo.
Además, esto también depende del lugar donde vivimos, se dice de un plato del bien comer, sin
embargo, en cada lugar depende de las tradiciones, el entorno y la economía con la que
cuenta. Por ello la OMS organizo ciertos pasos de como debe ser nuestra dieta nutritiva,
ejemplo:
COMPLETA: se debe combinar 3 alimentos para poder tener una mejor nutrición.
EQUILIBRADA: tener ciertas raciones y no comer en exceso.
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SUFICIENTE: comer lo necesario para nuestro organismo y pueda realizar nuestras funciones
vitales al 100%
VARIADA: no necesariamente es comer siempre es comer lo mismo, se necesita hacer
combinaciones, para hacer una mejor aportación de nutrientes.
ADECUADA PARA CADA INDIVIDUO: es necesario aplicar una comida, revisando quien la
tomara, debemos tener en cuenta la edad, el sexo, la estatura, sus hábitos alimentarios.
Esta serie de pasos nos ayudaran a tener una mejor salud, y claro que podemos comer
golosinas y todo lo que desprende de esto, lo único que todo es exceso es malo. (Nutrición,
2015)
ALTERACIONES EN LE CEREBRO
Las enfermedades mas comunes que el cerebro ya no puede controlar son los temblores,
insomnio, agitaciones y fuertes dolores de cabeza, lo cual es causado por la cafeína de los
refrescos. Estudios que se han realizado, mencionan que los refrescos también contienen
benzoato de sodio, lo que provoca que la memoria se valla deteriorando, al igual que la
coordinación motora y en los niños puede casuar trastorno de hiperactividad.
HIGADO GRASO
Este es hígado graso no alcohólico, por las cantidades de jarabe maíz y fructosa, los cuales
aumentan los triglicéridos y la glucosa en la sangre.
CANCER
El mas peligroso y que desgraciadamente no tiene cura, es el cáncer, Esto ocurre debido a que
a que el individuo es más propenso a sufrir de obesidad y otras enfermedades como gastritis,
reflujo, inflamación intestinal, hipertensión, diabetes, entre otras, las cuales aumentan el riesgo
de padecer cáncer.
4. METODOLOGIA
La metodología que se utilizó en este articulo fue de investigación, ya que se realizaron
encuestas que fueron aplicadas a 41 personas de la comunidad de Huatusco. Las encuestas
se basaron al consumo de refresco de las cuales se sacaron alguna graficas para mejor
demostración.
5. RESULTADOS
Referente a nuestra encuesta realizada, tomamos encuenta la edad de las personas
entrevistadas. La mayoría de las personas se encentran en un rango de 15 a 25 años.
Mostrando un porcentaje 78% tiene de 15-25 años, el 10% tiene de 26 a 35 años, el 7% tiene
de 36 a 45 años y solo el 5% tiene 45 o mas años. En la grafica 1 se puede apreciar de mejor
manera.
¿ESTAS ACOSTUMBRADO A
TOMAR REFRESCO?
50 120%
40 100%
80%
30
60%
20
40%
10 20%
0 0%
si no tal vez total
Grafica No.2: cuantas personas están acostumbrados a tomar refresco.
consumo de refreco
Series1 Series2
Siguiendo la secuencia de la pregunta anterior, investigamos que tanto consumen las personas
el refresco, obtuvimos un45resultado del 20% de las personas que si lo consumen demasiado, lo
40
que nos da un poco de alegría
35
que 73% de los encuestados lo toman poco. Eso quiere decir,
que si consumen refresco30moderadamente.
25
20
15
10
5
0
mucho poco nada total
respuestas porcentaje
respuestas porcentaje
10
LÍNEAS DE REFRESCO
Otra de nuestras preguntas fue saber que línea de refresco, ya que100%
esto también dependen del
consumismo de nuestros encuestados. Así que solo tomamos en cuenta Coca-Cola, Pepsi y
Peñafiel, y colocamos la opción
61% “ninguno” por si alguien no octoba por estos. Si vimos que la
mayori se inclino por Coca-Cola, resumiendo, el 61% opto por ella. 41
25
22%
9 7% 10%
4
3
coca-cola pepsi peñafiel ninguno total
respuestas porcentaje
PREFIEREN REFRESCO O
AGUA
En una fiesta nuca falta el refresco de todos los sabores y solo una marcas, así que nos
50
tomamos la tarea de investigar cuanta persona tomarían agua en una fiesta, y no encontramos
40
que el 32% preferiría agua, aun así el consumo de refresco sigue siendo elevado.
30
20
10
0
agua refresco lo que sea nada total
respuestas porcentaje
11
SABOR DE REFRESCO
Al poder entender que el consumo de refresco es mayor, nos tomamos la tarea de preguntar
que sabor prefieren, y como todo, de 41 personas, 19 personas eligieron Coca-Cola, mientras
que 16 personas les gusta mas de sabor.
50
40
30
20
total
10 ninguno
0 sabores
pepsi
respuestas
cocacola
porcentaje
MARKETING
Grafica No.8: cuanto es lo que gastan en el consumo de refresco.
Una vez visto el porcentaje de lo gastan las personas, me puso en duda alto porcentaje, así
que pensé en preguntar sobre la tecnología. Hoy en día los anuncios llegan a mas lugares y
preguntamos si estos influyen en ellos. Y notamos que el 61% si les influyen.
total
50
40 tal vez
30
20 no
10 si
0
respuestas porcentaje
respuestas porcentaje
13
respuestas porcentaje
Chart Title
Y por ultimo, revisando
45 la pregunta anterior junto con sus resultados, se pregunto cuantos
adolescente consumían
40 refresco en sus familias. Se pudo notar que la mayoría tienen 1 a 3
hijos por familia.
35
30
25
20
15
10
5
0
opciones respuestas porcentaje
Conclusiones
Nuestros resultados muestran que el consumo de refresco con jarabe de maíz y alto contenido
de fructosa, de como resultado el incremento de la glucosa, el sobrepeso y entre otros muchos
factores.
En contraste, hay estudios con los que se identificaron diferencias, como en lo reportado por
Botezelli y cols. en 2010 quienes indicaron que no hay diferencia estadísticamente significativa
en el peso corporal de ratas con consumo crónico de agua, refresco de cola light, y refresco de
cola regular, sin embargo, los grupos de animales con ingesta de refrescos altos en fructosa
presentaron un incremento en el consumo de líquidos y disminución en la ingesta de alimento.
También observamos que gran numero de adolescentes consumen refresco en un exceso lo
que provoca varias enfermedades y una adicción al tomarla.
El consumo de refrescos fue considerado dañino por 90% de los adolescentes. Entre 17-25%
de los adolescentes consumieron más de 750 mL/ día de refresco. El consumo elevado de
refrescos fue un factor mayor de riesgo de obesidad, que de sobrepeso y obesidad juntos.
Otro factor que influye mucho en los adolescentes precisamente es la tecnología, es decir, es
estar viendo los anuncios de todo alimento no solo de refresco, hace que ellos también quieran
probarlos. El saber que se siente, si en verdad sabe muy bien, si se siente lo que anuncia, los
invita a probar cualquier cosa.
De igual manera, el consumo del refresco no enseña solo por los anuncios, también bien desde
casa, los hábitos alimenticios de los papás también son parte de la formación de los hijos, hay
padres que por su trabajo no están en sus casas, por lo que no pasan el tiempo necesario con
sus hijos, y aunque estén al cuidado de una niñera nunca tendrán el mismo cuidado que con
los papás.
En las escuelas es otro factor muy grande, las tienditas escolares tienen que proporcionar un
servicio de calidad a toda la comunidad estudiantil, la cual consiste en la buena preparación de
los alimentos, que tengan buena calidad, y que sean sanos y nutritivos para los estudiantes.
Sin embargo, el reglamento con el que cuenta no menciona que no puedan vender refrescos,
golosinas, frituras, todo tipo de comida chatarra. Por lo cual los estudiantes en vez de
comprarse comida sana, se compran todas esas cosas que hace que se enfermen.
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Referencias
Reseña curricular
El consumo de refresco en la comunidad en Huatusco.
Leydi denisse xaca ibarra
Segundo semestre
Universidad veracruzana
Facultad de contaduría y administración
Mexico, Huatusco, ver.
xacadenisse@gamil.com
contaduría