Análisis de Cluster de Cacao y Chocolatería en Antioquia.

Este es un sector en fortalecimiento, que puede mejorar su posición mundial al apostarle a

la configuración del clúster con articulación intersectorial, apoyo técnico en lo productivo,
concentración espacial con vocación exportadora y crecimiento del número de empleados y
empresas. En el análisis del artículo anterior se destaca que, Colombia posee varias ventajas
agroecológicas en la producción de cacao dada a las condiciones del clima y humedad que
ofrece para el cultivo de esta materia prima, siendo esta una ventaja en la producción de
este.
La producción del cacao en fincas, la transformación en productos terminados (chocolate
de mesa, confites y similares) y la comercialización y distribución del producto terminado.
Producción de cacao, las labores agrícolas son desempeñadas por mano de obra con baja
calificación.
Con la explotación de cacao el 60% de la mano de obra hace parte del grupo familiar. se
torna crítico al considerar que las actividades más delicadas del proceso fertilización y
control de plagas de esto se requieren de personal calificado. este departamento cuenta con
rasgos de agroecología adaptables y si se hace bien la gestión se pueden explotar de gran
manera a beneficio de este sector, hay que ser muy francos y detallar las grandes
debilidades que tiene este sector aunque sea hechos avances y se pueda crear un Cluster
sigue teniendo mano de obra no tan calificada, maquinaria costosa y un producto con baja
calidad, al preguntarse si realmente felicitaría la internalización de este sector?... Pues la
respuesta más clara seria decir que sí, pero no siempre una unión integrada de las empresas
que se dedican a la misma actividad traerá sus beneficios, y mas cuando estas no cuentan
con los factores correctos para llevar al cliente un producto agradable, solamente con
analizar la poca demanda que este sector tiene, los aranceles a pagar para traer equipos
sofisticados tienden a ser un factor negativo, si bien las empresas se perfilan de querer
llegar a otros mercados en el entorno internacional para esto se necesitan estrategias más
elaboradas, capitales fijos, una mayor producción, buscar innovaciones para que el
producto sea más deseado.
Esta materia prima tiene reconocimiento internacional del grano colombiano como de
calidad fina en sabor y aroma, este es demandado por países como Grecia, Estados Unidos,
Suiza y otros, para la elaboración de chocolatería fina.

A la gran demanda que produce el cacao se estableció estrategias de merchandising en

canales de distribución y comercialización de este producto terminado, para dar un impacto
en el consumidor internacional, debido a esto se dio la construcción de marcas líderes y con
esto diversificaron de productos con valor agregado y a empresas filiales corporativas.
Nombres de los integrantes:
Kateryn Rodríguez
Vanesa Cuadro
Daniela Barcasnegras
Adolfo Pedroza