República Bolivariana de Venezuela

Estado Falcón
Municipio Monseñor Iturriza
CONSEJO LOCAL DE PLANIFICACION PÚBLICA

PROPUESTA PARA LA ISTALACION DE UNA PLANTA DE

EXTRACCION Y EVASADO DE ACEITE DE COCO EN LA
POBLACION DE BOCA DEL TOCUYO PARROQUIA BOCA DEL
TOCUYO

DIRECTOR SECRETARIA EJECUTIVA PLANES Y PROYECTOS

Abg. Argenis Cumare Lic. Francis Riera Ing. Fernando Quevedo

AGOSTO DE 2022
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1.1 IDENTIFICACION DEL PROPONENTE

El municipio Monseñor Iturriza es uno de los 25 municipios del estado Falcón ubicado en
el eje costero este del mismo. Con una superficie de 907 km2, su capital se ancla en la
ciudad de Chichiriviche. El estimado poblacional para el 2011 era de 24.873 habitantes.
Las tres parroquias que conforman al municipio son Tocuyo de la costa, Chichiriviche y
Boca del Tocuyo.

Su alcaldía actualmente dirigida por el abogado Argenis Cumare se encuentra ubicada

en la avenida Cuare / calle Páez de Chichiriviche. Su registro de información Fiscal o RIF
es el siguiente G20000551-3.

1.2 NOMBRE DEL PROYECTO.

Propuesta para la instalación de una planta de extracción y envasado de aceite de coco

en la población de boca del tocuyo, Parroquia boca del tocuyo.

Objetivo General

Instalar una planta de extracción y envasado de aceite de coco en la comunidad de boca

del tocuyo.

Objetivos Específicos

✓ Estudiar la situación actual de los productores de coco en el municipio.

✓ Determinar propuestas y alternativas viables y sustentables para la explotación del
coco y sus derivados en el municipio.
✓ Desarrollar un estudio de factibilidad y viabilidad técnica para la instalación y
operatividad de una planta procesadora de aceite de coco.
✓ Determinar el valor de inversión inicial y de capital de trabajo necesario para la
operatividad de la planta.
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✓ Gestionar los recursos necesarios a través de los entes correspondientes para la

financiación y ejecución del proyecto

1.3 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

La población de boca del tocuyo y sus alrededores concentra el mayor porcentaje de

plantación de cocos dentro del municipio. La producción de coco dentro del municipio es
y ha sido por años una de las fuentes más estables de economía y empleo. Esto ha
provocado que en esta población se concentren la mayoría de compradores y
almacenadoras del producto. La mayoría de la producción de coco se destina a la
exportación y producción nacional de derivados del coco; como la producción de harinas,
cascaras, y materia prima para la elaboración de colchones. Artesanalmente existen
muchos emprendedores que han apostado a la extracción de aceite de manera artesanal
para comercializar en los lugares turísticos ciudades aledañas. También existen
antecedentes de productores quienes han adquirido maquinaria para la extracción de
aceite. Sin embargo son pocos los que han logrado posicionar una marca de tal manera
que se explote un proceso industrial hasta alcanzar una comercialización nacional e
internacional de un producto autóctono de la costa iturrizence conjuntamente con los
productores. Es por esta razón que desde el consejo local de planificación publica se
propone la instalación de una planta de procesamiento de aceite de coco, que permita
dar inicio a un conjunto de procesos y operaciones con las materia prima más importante
del municipio como lo es el coco. Esto servirá para evitar pérdidas a los productores por
bajas en los precios del mercado y así como asegurar la ubicación de sus cosechas.
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1.4 IMPORTANCIA E IMPACTO DEL PROYECTO

La puesta en funcionamiento de una de una planta de aceite de coco tiene como principal
objetivo liberar a los productores de precios ofertados fuera de orden económico y que
generen un margen muy mínimo de ganancias y o perdidas.

Una planta propiedad del municipio que funcione baja la modalidad de EPS (empresas
de producción social) es una oportunidad para generar empleos directos e indirectos en
la zona, además de balancear el mercado interno del producto. Esta empresa está
pensada también como sentar una base de antecedente de economía socialista donde
se pueda dar participación accionaria a los productores , lo cual a la larga seria una
protección y respaldo económico directo para ellos.

1.5 POBLACIÓN Y SECTORES BENEFICIADOS

La puesta en funcionamiento de la planta de extracción y envasado de aceite de coco

beneficia directamente no solo a los productores de este rubro. El sector de mano de
obra rural tendría beneficios como mejoras y obtención de beneficios sociales. El sector
y transporte tendría actividad más activa debido a la movilidad de salida de productos
terminados y entradas de materia prima. Es también de resaltar que esto sería un
incentivo a la población joven activa estudiantil para desarrollar tecnologías y el
surgimiento de ideas emprendedoras.

1.6 METAS FISICAS

La gestión actual de la alcaldía del municipio monseñor iturriza busca levantar la

producción económica del municipio a través de propuestas que sean autosustentables
en el tiempo y donde se pueda dar respuestas efectivas a los sectores productivos que
así lo requieran. En tal sentido se busca con la presente propuesta lograr una planta
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Equipada con distintas áreas que permitan ejecutar los procesos necesarios en la
explotación de tan importante rubro.

1.7 METAS SOCIO-POLITICAS

Si bien es cierto el municipio Monseñor Iturriza ha siempre dado apoyo al proceso

revolucionario, también se ha encontrado con alternabilidad política en distintos
momentos. En tal sentido se busca afianzar la lealtad política a través de seguir
manteniendo el compromiso social que caracteriza la revolución. Esto tiene un impacto
directo en la aprobación de la gestión municipal, lo cual más que una estrategia es un
mandato a ser cumplido y escuchado que emana del pueblo, el cual se mantiene fiel y
leal al proceso revolucionario.

1.8 RECURSOS NECESARIOS

Recursos Físicos

• Papelería

• computadoras.

• Impresoras

• Teléfonos

• Red internet

• Galpones

• Vehículos

• Maquinaria
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Recursos Humanos

• Transcriptores

• Ingenieros

• Operadores

• Supervisores

• Inspectores

• Administradores

• Vendedores y promotores.

Recursos Económicos:

• Financiamiento económico de divisas extranjeras y moneda nacional para la

adquisición de equipos y maquinaria y labores de montaje y operación.

2. FUNDAMENTOS TEORICOS
a) Coco: El coco es el fruto de Cocus nucifera (familia Arecaceae), un árbol originario
de Asia. Como materia prima en diversas industrias (alimentos, cosmética, textil), el
coco cumple un importante papel socioeconómico. La pulpa del coco seco o copra
contiene más de 60% de aceite que puede ser extraído por diversos métodos. Además
de ser rico en ácido láurico, el aceite no sufre degradación a altas temperaturas.
b) Propiedades del Coco: El coco es un fruto que tiene muchas propiedades como
medicinales, nutricionales y artesanales a continuación se nombran algunas de ellas:

• Uno de los usos más extendidos de coco es para obtener aceite de cocina o
margarina. Las grasas del coco son resistentes a altas temperaturas. Debe
consumirse con moderación pues contiene grasas saturadas.
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• La mezcla de nutrientes del agua de coco contiene minerales, vitaminas,

proteínas, carbohidratos y antioxidantes-, la convierten en una bebida isotónica o
rehidratante que pueden consumir los deportistas. También puede ser fermentada
para producir vinagre.

• La fibra que se extrae de la cascara es muy resistente, por lo que se puede

emplear en el tejido de cuerdas y amarres para barcos, tapetes o hasta cepillos.
Por otro lado, las hojas de la palmera sirven para tejer cestos, sombreros y para
hacer escobas.

• La madera que se extrae de las palmeras se utiliza como material de construcción

o para elaborar muebles y macetas.

• La cascara de aprovecha en el cultivo de hortalizas como abono y es

especialmente nutritiva para las orquídeas, la fibra que sobra después de
procesarlo para otros usos y las hojas de la palma pueden aprovecharse como
alimento para ganado en épocas de sequía.

c) Aceite de Coco: El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como

manteca de coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de
ácidos saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos
(Cocos nucifera). Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos. Debido a
su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente al
enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin deteriorarse.
Varias organizaciones de la salud aconsejan en un documento del 2005, no consumir
en exceso el aceite de coco, debido a sus altos niveles de grasa saturada que tiene
el potencial de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

3.1 CRITERIOS TECNICOS

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Demanda de
Capacidad de Receptorías con
receptorías en la Receptorías
producción municipal procesos
zona

200.000 cocos
80.000 4 1
semanales

3.2 EQUIPOS Y MAQUINARIAS

• Rayador mecánico
• Extractor de tornillo
• Filtro prensa
• Tanques de llenado
• Llenadora automática
• Etiquetadoras
• Túnel de calor.
• Pistolas de calor
• Mesas de trabajo en acero inoxidable
• Traspale
• Consumibles: cajas, envases, cinta, termoencogibles, etiquetas de codificado.

DATOS DE PROCESOS

Estimación de producción 2000 litros semanales

Materia prima requerida 18000 cocos semanales

DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
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La siguiente distribución se propone inicialmente basada en una primera etapa de inicio

la cual se ampliara a la segunda etapa de consolidación y una tercera de expansión y
crecimiento en el momento necesario cuando así la producción lo requiera.

ÁREAS:

1. Recepción de materia prima.

2. Selección y clasificación.
3. Almacenamiento de materia prima.
4. Almacenamiento de rechazo.
5. Consumibles
6. Rayado
7. Almacenamiento de procesado
8. Envasado
9. Etiquetado
10. Bodega de producto terminado
11. Cargas
12. Descargas
13. Administrativas
14. Mantenimiento de planta
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4.0 ANALISIS DE COSTOS

Costo Costo Costo

Equipos Cantidad
Unitario $ Final $ Final Bs

Extractor 1 3485 3485 20805,45

Rayador 1 1448 1448 8644,56

Filtro Prensa 1 588 588 3510,36

Llenadora 1 1200 1200 7164

Pistola De Calor 5 98 490 2925,3

Etapa
1
Mesa De Trabajo 3 350 1050 6268,5

Tanques De Acero
10 300 3000 17910
Inoxidable 200lt

Traspale 1 350 350 2089,5

Rack De
3 220 660 3940,2
Almacenamiento

Costo consolidado 12.271 98.168

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4.1 ANALISIS DE PRECIOS Y RECUPERACIÓN DE INVERSIÓN

Capital de trabajo

Costo Unitario Costo Final Costo

Cantidad
$ $ Final Bs

Materia Prima 72000 0.20 14400 85968

Nomina 35 250 8750 52237,5

Insumos 4 750 3000 17910

Mantenimiento 4 150 600 3582

Transporte 4 200 800 4776

Energía __ 200 200 1194

Comunicaciones __ 200 200 1194

Agua __ 50 50 298,5

Total 28000 167160

• ANÁLISIS DE PRECIOS Y VENTAS

Total Litros Producidos 8000 litros

Precio De Venta Por Litro 4.5 $

Costo Por Litro 3.5

Venta Neta 36.000 214.920,00

Utilidad Neta 8000 47.760,00

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Valor total de inversión

Equipo y maquinaria 12.271 $ 98.168 Bs.

Capital de trabajo 28.000 $ 224.000 Bs.

Total 40.271 322.168 Bs.

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Anexos

Extractor de aceite

Filtro prensa
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TUNEL
DE
CALOR

LLENADORA
AUTOMATICA
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ETIQUETADORA
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MESA DE
TRABAJO EN
ACERO
INOXIDABLE

PISTOLA DE
CALOR