Comunidad Reposteras Emprendedoras

LUNES DE POSTRE

CARLOTA DE
SAN CEREZA

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Para la base: 1. Preparación de la base:
- 200g de galletas de - Tritura las galletas hasta obtener migas.
avena - Transfiere las migas a un recipiente profundo y
- 80 gramos de puré de añade el puré de manzana, mezclando
manzana para bebé cuidadosamente.
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde y
presiona para formar una base uniforme.
Para la capa de mousse:
- Coloca las galletas Savoyard a lo largo de los
- 250 gramos de requesón
bordes del molde. Para que se mantengan firmes,
(ricotta) corta aproximadamente 1 cm de un lado de cada
- 175 gramos de queso galleta.
cottage suave
- 100 ml de leche 2. Preparación de la capa de mousse:
- 10 gramos de gelatina - Diluye la gelatina en la leche y caliéntala hasta
- Jarabe de topinambur o que se disuelva por completo (no debe hervir).
- Mezcla todos los demás ingredientes con la
edulcorante al gusto
mezcla de gelatina y leche hasta obtener una
- Vainilla al gusto
mezcla uniforme.
- Vierte esta mezcla sobre la base en el molde y
Para la decoración: colócalo en el refrigerador. Déjalo reposar durante
- Galletas y cerezas la noche o hasta que esté firme.
Savoyard (congeladas)