HUEVOS DUROS CON VERDURAS Y QUESO

Para tres comensales.

3 huevos duros
500 gr. cebolla
250 gr. pimiento verde/rojo
1 paquete de queso para fundir
6 rodajas de tomate
sal, pimienta, comino, pimentón, ajo picado, perejil y orégano

1) Cocer los huevos 10 minutos. Pelar y abrir longitudinalmente.

2) Sofreír la cebolla con sal.
3) Añadir el pimiento y sal, comino, ajo, pimentón
4) Añadir las rodajas de tomate y hundirlos hacia el fondo la sartén, salpimentar
y ponerle perejil. Cubrir con queso.
5) Poner encima de cada tomate medio huevo y sal.
6) Añadir por encima de todo el queso y tapar la sartén. Cuando el queso se
derrita estará listo.