Guía

Microbiología
Alimentaría
 Ejercicios Prueba Micro. A del
7/05/2020
Temas: Crecimiento Microbiano y Destrucción Microbiana

N0= 4x108ufc/mL t=D.log(N0/Nt)

Nt= 1x103ufc/mL N0/Nt= (4x108ufc/mL) / (1x103ufc/mL) = 400.000

D= 2minutos log (400.000) = 5,6

t= 2min. Log (4x108ufc/mL / 1x103ufc/mL) = 11,2min

2- Se debe preparar 20L de una solución con 200ppm de cloro. Se dispone de una solución
comercial de 40g/L. El volumen necesario de solución es:

Sol. Inicial: Sol. Final:

[ ]= 40g/L [ ]= 200ppm 0,2g/L

V=??? V= 20L

0,2g ________ 1L x= (0,2g . 20L) / 1L= 4g

Xg ________ 20L

40g ________ 1L x= (4g . 1L) / 40g= 0,1L 100mL

4g ________ xL

3- Una población bacteriana se mantuvo en fase de crecimiento exponencial durante 2hs y ½.

La cantidad final de bacterias resultó en 6,4x10 5 células. Se sabe que el microorganismo se
divide cada 30 min.
El número inicial de células en el medio era:

Nt= 6,4x105 Cél N0= Nt / 2n= 6,4x105 Cél / 25= 2x104

G= 30 min G= t/n n= t/G= 150min/30min= 5
t= 2hs y ½
N0= ??
4- La bacteria EC22355 fue obtenida por modificación genética de Escherichia Coli. Estudios
demuestran que su tiempo de generación es de 0,2hs. ¿Cuántas generaciones bacterianas
ocurren luego de 50 minutos de crecimiento?

G= 0,2hs 60min______1hs x= (60min . 0,2hs) / 1hs= 12min

Xmin______0,2hs
t= 50min
n= ??? n= t/G n= 50min / 12min= 4

5- En una empresa se utiliza hipoclorito de sodio de concentración 100g/L para realizar la

desinfección general. Para los baños se utiliza un volumen de 10L de una solución de 500ppm
de cloro. El volumen necesario de hipoclorito de sodio comercial es:

Sol. Inicial: Sol. Final:

[ ]= 500ppm 0,5g/L [ ]= 100g/L
V= 10L V= ???

0,5g _________ 1L x= (0,5g . 10L) / 1L= 5g

Xg _________ 10L

100g ________ 1L x= (5g . 1L) / 100g= 0,05L 50mL

5g ________ xL

1m de Largo [ ]= 150ppm 0,15g/L 1 metro = 10dm

0,5m de ancho [ ]= 40g/L
0,7m de alto -0,1m

10dm . 5dm . 6dm= 300dm3 300L

0,15g______1L x= (0,15g . 300L) / 1L= 45g

Xg______300L

40g______1L x= (45g . 1L) / 40g= 1,125L

45g______xL

7- Un preparado nasogástrico se va a pasterizar a 75°C. Se sabe que la carga microbiana inicial

es de 1 x 103 ufc/mL y se necesita disminuir a 10 ufc/mL. El valor D a 75°Č para el
microorganismo contaminante es de 5 minutos. El tiempo de calentamiento para lograr el fin
deseado es de 5 min.

N0= 1x103 ufc/mL t= D . log (N0 / Nt)

Nt= 10 ufc/mL N0 / Nt= (1x103) / (1x101) = 100
D= 5min t= 5min . log (100) = 10min

FALSO

8- En un medio rico en nutrientes para una bacteria cuyo tiempo de generación es de 15

minutos hay 4 células. Cuál es la cantidad de bacterias al cabo de 6 horas.
G= 15min G= t/n n= t/G n= 360min / 15min= 24
N0= 4cél Nt= N0 . 2 Nt= 4cél . 224= 6,7x107
n

t= 6hs 360min
Nt= ???
n= ???

9- Para una desinfección se prepararon 20L de solución con 150 ppm de cloro. Se usaron
solamente 15L. Con la finalidad de blanquear repasadores se debe diluir el sobrante para
disminuir la concentración a 50 ppm. ¿qué cantidad de agua se debe agregar para lograr el fin
propuesto?

[ ]= 150ppp 0,15g/L [ ]= 15L (solo esto utilizaron)

V= 20L V=50ppm 0,05g/L

0,15g_____1L x= (0,15 . 20L) / 1L= 3g

Xg_____20L

3g_______20L x= (3g . 5L) / 20L= 0,75g

Xg_______5L

0,05g______1L x= (0,75g . 1L) / 0,05g= 15L

0,75g______xL

10- Se diluyen 50 mL de solución comercial de hipoclorito de sodio de 100 g/L hasta llegar a 5
L. La concentración de la solución obtenida es de:

V= 50mL 0,05L V= 50L

[ ]= 100g/L

100g______1L x= (100g . 0,05L) / 1L= 5g

Xg______0,05L

5g/L / 50L= 0,1g/L 100ppm

11- Se inocula un medio de cultivo líquido con 6 células bacterianas por mL, las que necesitan
30 minutos para adaptarse luego de lo cual comienzan a reproducirse con un tiempo de
duplicación de 10 minutos. Cuántas células habrá en 2 litros del medio dos horas después de la
inoculación.

N0= 6cél/mL
G= 10min
t= 2hs 120min -30min de tiempo de adaptación

Nt= N0 . 2n Nt= 12x104 . 29= 6,1x106

G= t/n n= t/G n= 90min / 10min= 9

6cél______1mL x= (6cél . 2000mL) / 1mL= 12x10 4 N0

Xcél______2000mL

12- Una bacteria, colocada en un medio propicio, se duplica cada 10 minutos cuando la
temperatura es 35°C. Se siembra un inóculo de 100 células en dicho medio en el que tiene 10
minutos de fase de adaptación. Cuantas células habrá en el medio luego de transcurrida 1
hora.

N0= 100cél
G= 10min
t= 1hs 60min -10min de adaptación

Nt= N0 . 2n Nt= 100cél . 25= 3,2x103

G= t/n n= t/G n= 50min/10min= 5