TURISMO GASTRONÓMICO

El turismo gastronómico, también conocido como turismo culinario o turismo de alimentos

y bebidas, es una forma de turismo donde el interés está puesto en la gastronomía y
cultura culinaria del país que se visita.

En la actualidad, se considera como un componente vital de la experiencia turística, su

posible creador es llamado Carlos Montero según escritos antiguos. Comer fuera es
habitual entre los turistas, y "se cree que la gastronomía es tan importante como el clima,
el alojamiento, y el paisaje" para los turistas.
 OBJETIVOS .
El objetivo de esta modalidad de turismo es conocer las
especialidades gastronómicas de una región o de un lugar en
específico; por esta razón, se han creado alrededor del mundo
varias rutas gastronómicas de diversos tipos, por ejemplo la ruta
del vino en Mendoza, Argentina, la ruta del café en Colombia, la
ruta del Taco en México, entre otros.
 ANTECEDENTES
En Europa en el siglo XX se realizaron las primeras
rutas o “guías gastronómicas”, que eran más que nada
el conjunto de los mejores restaurantes y posadas de
aquellos tiempos realizadas por los famosos
“gourmets” o “gastronomers”, personas de gran apetito
que clasificaban a los restaurantes; siendo Maurice
Edmond Sailland o Kurnonsky el más famoso (comida
francesa), quien viajó por diversas partes de Francia y
fue declarado “El príncipe de los Gastrónomos” en 1927.

Curnonsky
Importancia

La importancia del turismo

gastronómico es notable debido a su
forma de ofrecer turismo. Otorga todas
las experiencias culinarias que un
visitante desea experimentar mientras
fortalece la economía de la región.
CARACTERÍSTICAS
Se concentra en la gastronomía de una
región.
La cultura culinaria representa una pieza
elemental del turismo general.
Es una de las mayores fuentes de
ingresos dentro del sector turístico.
Constituye una de las experiencias más
valoradas por parte de los turistas.
Se caracteriza por la búsqueda de
nuevas vivencias gastronómicas.
Es un elemento para entender la cultura
de la región.
 tendencias
El 81% de los encuestados "aprenden más sobre comida y
bebida cuando visitan un destino".
El 81% de los encuestados "cree que comer y beber ayuda a
comprender la cultura local".
El 59% de los encuestados cree que "los alimentos y las
bebidas son más importantes posteriormente a su viaje".

SUSTENTABILIDAD

Muchos expertos en viajes gastronómicos

fomentan las conexiones locales para establecer un
entorno íntimo en torno a la comida.
Clases de cocina
Ya sea aprendiendo a cocinar mole negro en pueblitos
junto a las montañas de la Sierra Madre, o en platos con
curry sobre las colinas de Sri Lanka, estas experiencias
moldean tanto a los lugareños como a los turistas.

Mercados de alimentos y eventos

proporcionan un espacio comunitario donde los
visitantes y los lugareños se juntan en una atmósfera
vibrante llena de aspectos culturales como el arte, la
música y los juegos.
Tours gastronómicos

Las organizaciones de viajes más reconocidas

ofrecen recorridos gastronómicos donde puedes
visitar la ciudad y los mercados para probar
diferentes sabores y platillos, como tacos al pastor
y cerveza artesanal local en Sayulita.
ACTIVIDADES