Turismo Gastronómico

INTRO: Presentación (“JULIA”)

DEFINICIONES: (“NOE”)

La Organización Mundial del Turismo (OMT) define el Turismo Gastronómico como un tipo
de actividad turística que se caracteriza porque el viajero experimente durante su viaje
actividades y productos relacionados con la gastronomía del lugar. Además de las
experiencias culinarias auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el turismo gastronómico
también puede incluir otro tipo de actividades, como visitar productores locales, participar en
festivales gastronómicos o asistir a clases de cocina.

Frente al turismo tradicional, el Turismo Gastronómico se podría definir como aquel que nos
propone rutas de viaje diferentes a las habituales, y que se centran en la gastronomía propia del
lugar.
Este tipo de turismo, no se limita a ir de un restaurante a otro sino más bien a compenetrarse con
todos los aspectos y actividades involucradas en la preparación de las comidas típicas del lugar.
Suele incluir diferentes actividades tales como la visita a mercados, tiendas y a los productores
primarios, la participación de festivales gastronómicos y la búsqueda de lugares específicos
donde degustar todo tipo de alimentos.

CARACTERÍSTICAS: (“NOE”)
 El Turismo Gastronómico está dirigido no sólo a personas que les guste el arte del buen
comer como chefs o gourmets, sino también a todo tipo de personas que están dispuestas
a probar cosas nuevas, explorar sabores y vivir una aventura culinaria inolvidable.

 Se caracteriza también por la creación de “Rutas Gastronómicas”. Cada una de estas

rutas suelen estar dedicadas a algún tipo de comida o insumo en particular, como por
ejemplo la ruta del vino, la ruta de los licores o de las frutas, etc.
Las rutas pueden considerarse como uno de los elementos más importante del proceso
de planificación del Gastroturismo, ya que abarcan recursos, atracciones, transporte,
alojamiento, comida, distintas actividades, experiencias, etc

Tipos de Rutas Gastronómicas:

o De acuerdo a su origen la ruta puede ser urbana o rural;

o Por su dimensión territorial: local, nacional, regional, continental o
intercontinental;
o Por su configuración estructural: lineal, circular, cruciforme, radial o en red;
o En cuanto a su marco natural: terrestre, acuático, mixto o de otra naturaleza
física;
o Por temas, intereses y objetivos específicos: alimentaria, agroalimentaria,
enológica, enogastronómica, agroindustrial, étnico-gastronómicas, oleo turismo,
restaurantes, museos, platillos, bebidas…
PERFIL DEL TURISTA GASTRONÓMICO (“NOE”)
 Los turistas gastronómicos suelen tener una edad moderadamente alta. Un 60% de ellos
tiene entre 36 y 55 años, otro 30% tienen más de 55 años y el 10% restante lo completan
jóvenes y menores.

 En los últimos años ha crecido considerablemente, y continúa en aumento, el número de

visitantes que no están ligados al mundo de lo culinario pero que les interesa vivir una
experiencia con lo gastronómico en sus viajes.

 Los turistas suelen viajar principalmente con su pareja (50%), con los amigos (18%), o
con alguna asociación gastronómica o viaje temático (15%) y otros (17%)

 Buscan destinos que sean auténticos, que les ofrezcan experiencias diferenciadas y que
les aporten un valor añadido.

 Interesados en conocer el origen de los productos y la forma de elaborar las recetas.

 Gastan más dinero en sus viajes que la media de los turistas.

 Son muy exigentes tanto con la calidad, como con el servicio.

 Tienen un alto grado de fidelidad, con lo que, si quedan satisfechos, volverán al destino.

 En cuanto a la elección de las actividades gastronómicas a realizar prefieren aquellas

como: las clases de cocina, las degustaciones de productos, las visitas a granjas y
bodegas o a mercados de productos locales, la compra de productos gourmet locales y la
asistencia a eventos y festivales gastronómicos.

 Cada vez son más los Turistas Jóvenes, denominados Millennials, que se ven muy
interesados en la Gastronomía, y para poder captar su atención es importante adaptar
productos y servicios a sus nuevas necesidades y motivaciones a la hora de viajar.

RUTAS GASTRONÓMICAS DESTACADAS DE ARGENTINA

(“MARCELA Y ALICIA”)
Son casi 500.000 kilómetros de rutas las que tiene la Argentina. Gracias a ellas se unen las
regiones, las costumbres… y los sabores. Una buena idea para armar un viaje es elegir un
recorrido gastronómico. Por eso, siguiendo la pista de los aromas y los placeres de nuestras
comidas típicas, repasaremos las rutas más destacadas de la Argentina.

Mendoza:

 Ruta del vino: a través de los Caminos del Vino se pueden conocer las bodegas
mendocinas y disfrutar de sus vinos. En los últimos años se implementaron nuevas
modalidades de visita. En bicicleta, a caballo, y en autos antiguos, son algunos ejemplos.

 Los caminos del olivo: comprenden desde la visita a olivos y fábricas, a la degustación

de exquisitos platos que ofrecen los principales restoranes de la provincia. Se trata de
una iniciativa que busca difundir las bondades de la aceituna y el aceite de oliva en la
 dieta diaria, así como potenciar la oferta turística, generando un producto turístico-
comercial.

Noroeste:

 Ruta de la empanada: compuesta por 50 establecimientos gastronómicos distribuidos

entre San Miguel de Tucumán, Yerba Buena y Famaillá. Permite visitar los locales
donde se conserva la verdadera receta de la empanada tucumana, conocer sus
ingredientes y cómo se confeccionan y degustar las diferentes variedades.

 Ruta del vino: Cafayate, en los Valles Calchaquíes, es el epicentro de la ruta vitivinícola

salteña. Cuna del Torrontés, vino blanco fruto de la combinación del clima y los 1.600
metros de altura, cuenta con un centenar de bodegas y viñedos para visitar. La elección
es difícil, todas tienen actividades tentadoras: visitas guiadas por las plantas de
producción y viñedos, degustaciones, la posibilidad de participar en la elaboración del
vino y clases dictadas por enólogos. Muchas de ellas también ofrecen gastronomía y
hotelería, y hasta tratamientos de spa con productos elaborados con vino.

 Ruta del queso: en la localidad tucumana de Tafí del Valle se elabora el “queso
tafinisto”, que se produce manualmente en las estancias de la zona, según las mismas
formas que introdujeron antiguamente los jesuitas.

 Salta y Catamarca: en Salta se consolidó el producto «cabras de Cafayate», un queso

de cabra aromatizado con hierbas locales, mientras que en Catamarca está instalado el
queso de cabra con pimiento, ají y orégano.

Corrientes y Misiones:

 Ruta de la yerba mate: con 180 emprendimientos, recibe más de 200 mil turistas al año
y tiene como eje la visita a establecimientos yerbateros. Al tratarse de una ruta muy
extensa, se segmentó en circuitos con la idea de que los visitantes puedan hacer algún
tramo según donde estén: Cataratas del Iguazú, Misiones Jesuíticas, Saltos del
Moconá o Esteros del Iberá.

 Ruta del Té: por la ruta 14, en Oberá, zona de cultivo e importante productor de Té. Allí
se podrá disfrutar de las distintas propuestas entorno a esta infusión ancestral.

Córdoba:

 Ruta de los chacinados: incluye dos itinerarios diferentes; hacia el norte contempla la

producción del salame en Colonia Caroya y hacia el sur en Oncativo salames y quesos
de vaca.

 Ruta de los quesos: está en Villa María, Luque, Villa del Rosario y James
Craik. Córdoba es la principal productora de leche del país y destina la mitad a la
producción de quesos.

 Ruta de los sabores de los valles cordobeses: en el valle de Traslasierra se pueden

visitar distintos micro-emprendimientos que producen miel, repostería artesanal,
alimentos a base de carne y comidas de origen germano.

 Ruta del cabrito y la frutihorticultura: la zona de Quilino y Deán Funes constituye el

lugar donde se producen los mejores cabritos. Allí se pueden visitar diversos
 establecimientos rurales para disfrutar de un excelente asado de este producto típico
serrano.

Patagonia:

 Ruta de los sabores andinos patagónicos: incipiente camino que une las regiones
occidentales de Neuquén, Río Negro y Chubut. Se reúnen en torno al mismo 30
establecimientos productores y elaboradores de frutas finas, carnes ahumadas, licores de
frutas, chocolate, cerveza artesanal y carnes especiales (guanaco, choique, etc.).

Buenos Aires:

 Ruta del queso: a menos de dos horas de Capital Federal, entre los km 114 y 130 de la
Ruta Nacional Nº 5, en la ciudad de Suipacha, se encuentra este camino donde es posible
degustar sabrosos quesos. Además, el paseo incluye visitas a elaboradores de embutidos,
criaderos de jabalíes, campos y plantaciones de arándanos. Es posible realizar el recorrido
de manera independiente, con traslado propio, o bien contratar la excursión, que incluye
una degustación de los productos.

INTRO: (“NOE”)
Podemos decir que ya sabemos un poco de lo que trata esta Temática. Así que continuación
vamos a hablar sobre el “Oleoturismo”. Éste es el tema que nosotras elegimos para desarrollar
los 2 sitios representativos que se nos pidió como consigna. Nos pareció interesante mostrar
como un mismo producto puede ofrecerle tanto a este tipo de turismo y repercutiendo nacional
como internacionalmente.

OLEOTURISMO(“NOE”)
Se puede definir como una práctica turística cuya motivación está relacionada con el aceite de
oliva y los recursos asociados al olivar. El Aceite de Oliva, es un producto rico y sano como
pocos.

EL ACEITE DE OLIVA (“JULIA”)

 ¿QUÉ ES EL “ACEITE DE OLIVA”? es un aceite vegetal que se extrae mediante el
proceso de prensado del fruto del olivo denominado oliva o aceituna. Además, la tercera
parte de la aceituna es pulpa, por esa razón, desde la antigüedad se ha extraído fácilmente
en una simple presión ejercida por un molino.

 ORO LÍQUIDO – PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD: Se distingue de otros

aceites vegetales ya que se obtiene de un fruto, en este caso, la aceituna, y no así de una
semilla. La palabra aceite deriva de la palabra del idioma árabe “az-zait” que quiere decir
jugo de aceituna. Cabe recordar que el poeta Homero, hace miles de años, se refirió
al aceite de oliva como “oro líquido”. Este aceite se constituyó desde entonces en uno de
los elementos principales de la Dieta Mediterránea, una de las más provechosas para la
salud de las que se tenga noticia. Es importante recordar que desde el 2012 está
reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
  ORIGEN: El aceite de oliva remonta aproximadamente del 4000 a.C, cuando los distintos
pueblos que habitaban en la región del Mediterráneo- como por ejemplo, los romanos,
griegos y fenicios-, iniciaron el cultivo de olivos y la extracción del jugo de la aceituna.
Sin embargo, fue en la Grecia Antigua donde adquirió relevancia. Hay data de que se
pueden observar representados en monedas o como simbolizando la inmortalidad en
antiguas tumbas. En los Juegos Olímpicos por ejemplo se les daba a quienes participaban
coronas hechas con ramas de olivo. También los competidores se untaban aceite en el
cuerpo, tanto antes como luego de haber completado su participación con el objetivo de
aplicarse masajes. Esta costumbre ha prevalecido hasta nuestro tiempo, puesto que los
masajes con aceite de oliva en la Antigüedad eran tan valorados como lo son hoy en día.
Pero además, en el ámbito religioso también se puede advertir la integración que han
tenido el olivo y el aceite en la cultura popular. De acuerdo a la mitología griega, Aristeo se
encargó de difundirlo en la Península Balcánica, el mar Egeo y luego en Sicilia y Cerdeña.
No es casual entonces que a Aristeo se le haya considerado el inventor del aceite y de la
prensa que se utilizaba para su fabricación.
Ya con los Fenicios, quienes eran considerados pioneros en el comercio por el
Mediterráneo, sus producciones junto a la de los griegos invaden toda esta zona.
Luego el Imperio Romano comenzó a usar el aceite para la iluminación a través de
lámparas y la incorporó a sus recetas como ingrediente base en su cocina. Durante esta
época tuvo su mayor esplendor y entonces se popularizó por la cuenca mediterránea
entera hasta llegar a Hispania, nombre que tenía por aquel entonces España cuando era
una provincia romana.

VIDEO: PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA ACEITE DE OLIVA

(“NOE”)

PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA (“MARCELA”)

ALICIA!!! ¿NOS PODÉS CONTAR CUALES SON LOS PAISES

LIDERES EN ACEITE DE OLIVA?

LOS PAISES LÍDERES EN ACEITE DE OLIVA (“ALICIA”)

Como vimos en el gráfico: ¡España es el principal líder y es el mayor olivar del mundo! Pero
Argentina también entra en el ranking posicionándose en el puesto 6 entre los mayores
productores del mundo y siendo además el principal productor en toda América.

INTRO: (“ALICIA”)
Es por eso que frente a estos datos hemos elegido los siguientes sitios representativos:
 ESPAÑA JAÉN SIERRAS DE CAZORLA

 ARGENTINA MENDOZA MAIPÚ

 RUTA OLIVAR EN ESPAÑA(“JULIA”)
Jaén: es una ciudad y municipio español de la comunidad autónoma de Andalucía, capital de
la provincia homónima. Se alza al pie del cerro de Santa Catalina, con calles empinadas y de
pronunciadas pendientes que definen su urbanismo, ensanchándose hacia las zonas más llanas y
amplias de los nuevos barrios y bulevares. En sus alrededores abundan fértiles tierras de cultivo,
y extensos olivares que cubren gran parte de su término. Hacia el sur y el sureste se encuentran
las sierras de Jaén y Jabalcuz, y al norte se abre el llano del río Guadalbullón, que pasa a muy
corta distancia de la ciudad. La actividad económica más importante de la provincia de Jaén es la
producción de aceite de oliva, siendo la mayor productora mundial, lo cual queda patente bajo el
lema que recibe la ciudad, como «Capital mundial del aceite de oliva». En este sentido, la ciudad
alberga desde el año 1983 y de forma bienal Expoliva, una feria internacional de referente
mundial dedicada al sector del aceite de oliva e industrias afines, celebrada actualmente en la
Institución Ferial de Jaén. No obstante, la economía también está basada en el sector servicios, la
administración, la industria agrícola y alimentaria, la construcción, y un incipiente turismo cultural.

Las Rutas del aceite de Jaén que no te podés perder: (“JULIA”)

La provincia de Jaén, principal productora de Aceite de Oliva del mundo con más de 66 millones
de olivos, ofrece a sus visitantes una amplia gama de rutas del aceite de Jaén relacionadas con la
cultura del AOVE. Todas ellas destinadas a mostrar las diferentes etapas en el proceso de
recogida y elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra. Entre estas actividades destacan las
visitas a las almazaras, museos, catas de aceite, degustaciones, fiestas…
Éstas son las mejores rutas del aceite de Jaén que pueden visitar en algún momento:
1_La Campiña norte de Jaén.
2_La loma y Las Villas.
3_Sierra de Cazorla.
4_Sierra Mágina.
5_Sierra Sur de Jaén.
6_El Condado.
7_Sierra de Segura

INTRO: (“JULIA”)
¡De todas las propuestas elegimos una para desarrollar y llevarlos a conocer el mundo olivar!

RUTA SIERRAS DE CAZORLA

¿CÓMO LLEGAR? (“NOE”)
Desde Buenos Aires tomamos un vuelo hasta la Ciudad de Madrid (España). 13hs de duración.
Desde Madrid a Sierras de Cazorla hay 3 opciones:
 Avión (24minutos – 285km)
 Coche o Autobús (4hs.20min - 362km)
ALOJAMIENTO (“NOE”)
Quedarse en la Ciudad de Madrid es lo que comúnmente más eligen los viajantes, ya que cuenta
con una variedad de opciones. Pero nosotras recomendamos para disfrutar a pleno de este
Oleoturismo, que elijan hacer su estadía en Cazorla, la misma ofrece: Hoteles Spa, Alojamientos
Rurales, Cabañas y Aparts.

EL OLEOTURISMO EN CAZORLA(“JULIA”)
La Comarca Sierra de Cazorla pertenece a Jaén (primera productora mundial de aceite de oliva) y
ofrece al visitante el mejor escenario para la práctica del “Oleoturismo”, a través de una variada
oferta relacionada con el olivar y el aceite: museos, almazaras, restaurantes especializados,
alojamientos rurales, cortijos, fiestas, degustaciones y catas de aceite, etc.
El Oleoturismo es un nuevo modelo de turismo sostenible que nace con el fin de transmitir la
excelencia del AOVE y dar a conocer la cultura del olivo, presente en la cuenca del Mediterráneo
desde la llegada de los fenicios, hace ya más de 3.000 años.
Aceites Cazorla como almazara visitable perteneciente al programa Oleotour Jaén, es la mejor
opción para comenzar un viaje con destino a la esencia de la cultura del olivo, donde podrán
conocer directamente el cultivo y el proceso de elaboración del AOVE en el CENTRO DE
INTERPRETACIÓN “OLEOTOUR CAZORLA”.
En la Sierra de Cazorla, se ha creado un paquete turístico denominado “Oleotour Cazorla” que
incluye una visita por la ciudad en el Tren turístico, la visita a la almazara Aceites Cazorla y a la
sede del Consejo Regulador de su Denominación de Origen con la posterior cata de aceites.
También en Cazorla, pueden visitar la Almazara Histórica La Almedina, un antiguo palacio
señorial que cuenta con una almazara anexa, ofreciendo incluso alojamiento rural al visitante.
Como complemento a esta visita, les recomendamos un momento de relax en el Spa Oleo Salud
(Hotel Sierra de Cazorla) donde relajar el cuerpo y la mente en un entorno espectacular.
La Sierra de Cazorla, un entorno privilegiado para el cultivo del olivar
La Cooperativa Aceites Cazorla está ubicada a las faldas del Parque Natural de las Sierras de
Cazorla, Segura y las Villas, declarada Reserva de la Biosfera en 1983 por la UNESCO.
Su privilegiada situación geográfica junto a la Sierra de Cazorla, hace posible que se constituya
un microclima idóneo para el cultivo del olivar. Donde conviven en plena armonía, con una fuerte
presencia de plantas aromáticas que distinguen a este aceite del resto de la geografía jiennense.
También, podrán apreciar de olivos centenarios que peinan el terreno y se mezclan con plantas
como el romero, el espliego y el tomillo dotándolo de una personalidad propia.
Es un escenario ideal para el Oleoturismo
La Sierra de Cazorla, Segura y las Villas es conocida como uno de los entornos naturales más
bellos de Andalucía, España y Europa. Un patrimonio medioambiental que lo convierte en un
escenario natural idóneo para el Oleoturismo, mostrando al visitante, la cara más natural de este
producto.
¿QUÉ LA HACE TAN ESPECIAL A ESTA LOCALIZACIÓN?
 RESERVA DE LA BIOSFERA: Naturaleza y fauna conviven en armonía, deleitándonos con
espectaculares paisajes vírgenes.
  OLIVOS CENTENARIOS Y MILENARIOS: La orografía de del entorno ha favorecido el
cultivo del olivar tradicional de montaña, con particularidades especiales y generalmente
longevo, algunos incluso, superando los 2.000 años.
 SOSTENIBILIDAD: Localizarse en un parque natural protegido, ha favorecido un trato
especial y responsable con el ecosistema.

RUTA OLIVAR EN ARGENTINA(“MARCELA”)

Hasta hoy son varias las provincias (particularmente La Rioja, Catamarca, San Juan y Mendoza)
las que se disputan el cetro mayor de querer ocupar el primer puesto como las mejores
productoras de aceite de oliva del país.
Con el aceite de oliva siendo una estrella indiscutida de la gastronomía, todas aspiran a ser “el”
lugar en donde se producen las mejores aceitunas o el mejor aceite, la que tiene las variedades
más deliciosas (hay, en total, cerca de 500 varietales, aunque no todos se dan en nuestro país) o,
cómo no, el lugar en donde empezó la larga historia de la
industria olivícola nacional.
(“Alicia”)
En ese sentido, La Rioja cuenta con un argumento ¿Sabían que… temiendo que los
inapelable: “el olivo más antiguo del país”, un árbol espectaculares rindes de los olivos
copudo y sorprendente que aún da sombra en americanos pusieran en riesgo las
Aimogasta, al norte de la provincia. Está allí desde hace
más de cuatrocientos veranos. En efecto, este árbol exportaciones españolas, el rey Carlos
(declarado Monumento Nacional y orgullo de los III mandó hachar a todos los árboles de
lugareños) sería uno de aquellos introducidos en la zona? El olivo cuatro veces
América por el capitán Pedro de Alvarado, considerado
centenario de Aimogasta, en La Rioja,
hasta hoy algo así como el padre fundador de la
olivicultura en nuestro territorio. fue el único sobreviviente de esa
masacre.
(“NOE”) Pero si tuviéramos que empezar nuestro
itinerario no por el principio histórico sino por el comienzo
geográfico, deberíamos arrancar entonces desde más al
norte, en Catamarca. También allí se dan variedades maravillosas que se ven beneficiadas por
las características particulares de esta región: clima seco y enorme amplitud térmica. Así, entre
los días abrasadores y las noches heladas, la oliva va tejiendo su magia de sabores. Y conste
que en nuestro país se dan de maravilla no menos de veinte variedades de aceituna. O que, por
sólo mencionar un detalle, en 2014 uno de nuestros aceites vírgenes locales recibió la medalla de
oro en un concurso organizado en París.

(“JULIA”) Por eso, para disfrutar el olivo en cualquiera de sus versiones, nada como visitar
algún centro de producción local. No importa si industrias ya consolidadas o pequeños
establecimientos familiares se trata, ya que en todos se le da la bienvenida al visitante, se le
explica cómo es el proceso de producción, desde la cosecha hasta la extracción del aceite, y (en
un final previsible) se le dan a probar aceites, aceitunas y tapenades. Nadie sale de esa recorrida
sin un frasco de aceite o de aceitunas, cuando no con las dos cosas.
En Catamarca, la aceituna es reina y su reinado se nota a simple vista: son hectáreas y hectáreas
de olivares creciendo al costado de la ruta, primero en el Valle de Catamarca y luego en el Valle
de Pomán. Estos circuitos turísticos que hace unos diez años apenas estaban comenzando a
esbozarse hoy son una realidad deliciosa que convoca incluso a visitantes que cruzan desde
Chile para saborear estas exquisiteces.

(“ALICIA”) Ya en La Rioja, la fiesta de los sabores sigue. Y, más precisamente, en el

departamento de Arauco que es a donde se produce la única oliva argentina incluida en el
catálogo mundial de esta planta. Y la variedad, como no podía ser de otro modo, lleva el mismo
nombre de la región que la vio nacer: Arauco. ¿Dato a tener en cuenta? Además de degustar
olivas en este caso enormes (eso identifica a las Arauco: ¡son gigantescas!) y probar tapas en las
que se pueden apreciar las sutilezas de cada varietal, también se puede disfrutar de la llamada
“olivoterapia” o tratamientos de belleza y relax en base a ese fruto.

(“NOE”) Pero está claro que si en alguna provincia el Camino o Ruta del Olivo alcanza su
esplendor es en Mendoza y es la oferta turística que les recomendamos. 

OLEOTURISMO EN MAIPÚ MENDOZA

¿CÓMO LLEGAR? (“JULIA”)

Desde Buenos Aires se puede llegar a Mendoza Capital en:
 Avión (1hs.15min. – 979km)
 Coche u Ómnibus de larga distancia (12hs- 1045km)

El departamento de Maipú se encuentra a 20 minutos de la ciudad Capital de Mendoza. Hasta aquí

se puede llegar tanto en transportes privados, como en transporte público. La línea 10 de
colectivos llega a cada uno de sus distritos con salidas frecuentes desde el centro de la ciudad, así
como también taxis y remises. Actualmente el gobierno de la Provincia se encuentra desarrollando
el proyecto del Metrotranvía que recorrerá todo el Gran Mendoza.

ALOJAMIENTO(“JULIA”)
Para la hora de elegir la estadía les recomendamos hacerlo en Maipú mismo, ya que esta es una
localidad muy Turística que ofrece muchísimas opciones y alternativas a los la visiten. Ofrece:
Hotel Spa, Apart Hotel, Alojamiento Rural, Hotel Boutique, Cabañas, Casas/Dptos., Hosterías,
Hostel y hasta Camping.

(“ALICIA”) MAIPÚ: Se Ubica a 15 Km al sureste de la Ciudad de Mendoza, y es uno de

sus 18 departamentos, formando parte del conglomerado urbano del Gran Mendoza. Es el quinto
departamento más poblado de la provincia. Una ubicación estratégica de muy fácil acceso por su
proximidad al corredor bioceánico que conecta los puertos del Pacífico y el Atlántico a través de
las rutas nacionales n° 7 y n° 40.
Maipú está considerada dentro de la primera zona de producción vitivinícola de Mendoza y es uno
de los principales departamentos de producción olivícola. Esto dio lugar a la creación de dos
circuitos turísticos: La Ruta del Vino y la Ruta del Olivo. Ambos ofrecen interesantes lugares de
visita: bodegas, viñedos, museos y diferentes actividades. En ellos se explota el paisaje, el trabajo
en el campo, la elaboración de productos gourmet y su degustación mediante todos los sentidos.
Todo esto ha sido posible debido a que sobre la estructura del turismo de bodegas, que abrieron
sus puertas a los visitantes, se desarrolló un itinerario de visitas a los olivares que alguna vez
proveyeron únicamente a la mesa familiar y hoy exportan a todo el mundo. Recordemos, de
hecho, que Argentina está entre los primeros diez productores mundiales de aceitunas y de aceite
de oliva.

(“NOE”)Si tienen la oportunidad de viajar les recomendamos ir a esta hermosa localidad y

tener una experiencia inolvidable disfrutando del Oleoturismo que ofrece esta zona.
Allí en Maipú se encuentra el olivar orgánico de Zuelo Virgen Extra, que pertenece a la Familia
Zuccardi muy conocidos por la producción de sus vinos, que además tienen estas 80 hectáreas
plantadas con distintas variedades de olivos rodeados de monte nativo, así que imagínense lo
que debe ser eso!! ¡¡Hermoso!!
Es así que Zuccardi abre sus puertas para que (de enero a mayo, que es cuando el fruto está en
su esplendor) los viajeros puedan vivir la experiencia de la cosecha y la elaboración, llevándose
como recompensa un aceite en cuya creación participaron. El programa se llama “Vení a
cosechar” y es una experiencia lindísima, sobre todo para hacer en familia y con los chicos.
Actualmente también funciona, una muy linda actividad, “Bici en el Olivar”. Este es un nuevo
programa turístico de Pan y Oliva, el restaurante ubicado frente al molino de extracción de aceite
de oliva, en el que se invita a pasar una jornada completa arrancando con un desayuno,
continuando con el recorrido por el olivar en bicicleta, visitando luego la almazara y realizando
una degustación de aceites de oliva virgen extra para finalizar con un exquisito almuerzo en el
restaurante. Zuccardi ofrecen distintos tipos de recorridos, no sólo éste, hasta cuenta con un
servicio especializado para personas con movilidad reducida para que también puedan disfrutar
de esta visita.
Así como les contamos y sugerimos en la Ruta de Cazorla, finalizar ese itinerario a puro relax, los
invitamos a que aquí también opten por disfrutar de un spa completo basado en los beneficios de
este magnifico fruto. ¿Y dónde? En el Kumelkan Wine & Olive Spa ubicado en el Hotel
Diplomatic que se encuentra en Maipú, uno puede hospedarse o puede contratar cualquiera de
los servicios que ofrece el Spa, hay tratamientos de todo tipo: para el cuerpo, para el rostro, para
mejorar la tonicidad y suavidad de la piel…Definitivamente, la mejor manera de terminar un
recorrido como éste, marcado por los sabores, los perfumes y las mejores tradiciones cuyanas.