DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA

IES JAIME II (Alicante)

Curso 2021/2022

TEMA 3 LA MATERIA: CÓMO SE PRESENTA

3.1.LA MATERIA: SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

La materia se clasifica en sustancias puras y mezclas:
SUSTANCIAS PURAS
Una sustancia pura es la materia que tiene una composición quínica constante (no cambia
cualesquiera que sean las condiciones físicas en las que se encuentre) y que presenta unas
propiedades específicas que la caracterizan. Una sustancia pura no se puede descomponer en
otras sustancias más sencillas utilizando solamente procedimientos físicos, por ejemplo
calentando.
Las sustancias puras, a su vez, se clasifican en:
• SUSTANCIAS SIMPLES: son sustancias que no se pueden descomponer en otras más
sencillas por ningún procedimiento Están formadas por un solo elemento, por ejemplo,
oxígeno (O2), ozono (O3), hierro (Fe), Neón (Ne)...
• COMPUESTOS: son sustancias formadas por la combinación química de dos o más
elementos y, por lo tanto, sí se pueden descomponer en otras sustancias más sencillas por
procedimientos químicos, como la electrolisis. Por ejemplo, el agua (H 2O), la sal común
(NaCl), el amoniaco (NH3)…

MEZCLAS
Una mezcla es una combinación de varias sustancias puras que se pueden separar utilizando
procedimientos físicos. Las mezclas no tienen unas propiedades específicas que las caractericen,
ya que sus valores dependerán de la proporción en la que se encuentren sus componentes. Las
mezclas pueden ser:
• MEZCLAS HOMOGÉNEAS O DISOLUCIONES: en ellas no es posible distinguir sus
componentes ni a simple vista, ni con un microscopio. Tienen la misma composición y
propiedades en todos sus puntos. Por ejemplo, el agua de mar, o agua y azúcar. Las
aleaciones son mezclas homogéneas de dos o más metales: acero (Fe+C), bronce (Cu+Sn) o
latón (Cu+Zn).
• MEZCLAS HETEROGÉNEAS: en ellas sí es posible distinguir alguno de sus componentes.
Su composición y propiedades varían de un punto a otro de la mezcla. Por ejemplo, agua y
arena, sangre, leche...

ACTIVIDADES 3.1
1) Haz un esquema de clasificación de la materia.

2) Escribe seis propiedades características de las sustancias.

3) Busca la información necesaria y describe, con el máximo número de propiedades

características, la sal común: NaCl.

4) Se calienta suavemente un chocolate y se observa que comienza a hervir a los 28 ºC y no está

totalmente fundido hasta los 50 ºC. ¿Tiene el chocolate una temperatura de fusión determinada?
¿Es una sustancia pura o una mezcla?
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5) Haz una tabla para clasificar en: sustancia simple, compuesto, mezcla homogénea o mezcla
heterogénea, las siguientes sustancias: agua mineral, agua destilada, agua con tierra, aluminio,
bronce, aire, granito, hidrógeno, coca-cola, sal común, gasolina, platino y ginebra.

3.2.MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Para separar los componentes de una mezcla se elige un determinado procedimiento según el
estado físico de los componentes de la mezcla y de las propiedades características de cada uno
de ellos.
PARA MEZCLAS HETEROGÉNEAS
-CRIBA O TAMIZADO: para separar mezclas sólidas con componentes de distinto tamaño de
partícula.
-FILTRACIÓN: para separar un sólido insoluble (que no se disuelve) en un líquido.
-SEPARACIÓN MAGNÉTICA: para separar un metal ferromagnético (Fe, Co, Ni).
-DECANTACIÓN: para separar dos líquidos inmiscibles (que no se pueden mezclar) con distinta
densidad.
-DISOLUCIÓN SELECTIVA: para separar dos sólidos con distinta solubilidad en un mismo
disolvente líquido.

Filtración Separación magnética Decantación

PARA MEZCLAS HOMOGÉNEAS

-CRISTALIZACIÓN: para separar un sólido soluble en un líquido, sin recuperar el líquido.
-DESTILACIÓN: para separar dos líquidos miscibles con puntos de ebullición muy distintos; o
para separar un sólido disuelto en un líquido, cuando sí lo queremos recuperar.
-CROMATOGRAFÍA: para separar los distintos componentes de una mezcla líquida.

Cristalización Destilación Cromatografía

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ACTIVIDADES 3.2
1) Explica e ilustra con un dibujo y/o montaje, cada uno de los métodos de separación que se citan
en el texto.

2) Explica el proceso de separación que tiene lugar en las salinas.

3) Explica cómo separarías las siguientes mezclas. Nombra y dibuja el material necesario:
a) azúcar y agua b) agua y gasolina c) limaduras de hierro y sal
d) arena y sal e) agua y acetona f) piedras y arena

4) Indica cuál de los siguientes métodos se basa en la diferencia de densidades de las sustancias
que se quieren separar:
-filtración -cristalización -decantación -destilación

5) Relaciona las siguientes técnicas de separación con la propiedad en la que se basan:

-criba solubilidad
-filtración densidad
-destilación punto de ebullición
-separación magnética tamaño de partícula
-cristalización ferromagnetismo
-decantación volatilidad

6) “En las depuradoras de aguas residuales se realiza un pretratamiento inicial para retirar las
piedras, la arena y los sólidos. La siguiente fase consiste en eliminar todo lo que todavía contenga
el agua, como grasas y aceite. A continuación se clarifica mediante un proceso biológico y se
desinfecta con cloro. Finalmente se añaden reactivos, como el cloruro de hierro, para mejorar la
calidad. De esta forma se obtiene agua apta para el riego de parques y jardines, o para uso
industrial”.
a) ¿Qué sistemas de separación se utilizan en el pretratamiento?
b) ¿Cómo se eliminan grasas y aceites?
c) ¿El agua obtenida de esta forma es apta para el consumo?
d) Señala alguna de las actividades humanas que pueden contaminar el suelo o el agua.
¿Qué medidas podemos tomar para evitarlas?

7) “Tomamos una muestra de agua del mar y la ponemos a calentar en un vaso de precipitados. Al
cabo de un tiempo, cuando el agua se ha evaporado, queda en el fondo un residuo sólido de color
blanco: son las sales que estaban disueltas en el agua”.
a) ¿Cómo se llama el método de separación utilizado?
b) ¿Qué otro método habría que utilizar si quisiéramos recuperar el agua evaporada?
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3.3.MEZCLAS HOMOGÉNEAS: DISOLUCIONES

Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más componentes. El componente que está
en mayor proporción es el disolvente, y el que está (o están) en menor proporción es el soluto.
Observa la siguiente tabla con distintos ejemplos de disoluciones en diferentes estados de
agregación y propón otros ejemplos:

DISOLUCIÓN DISOLVENTE SOLUTO EJEMPLO

sólido sólido sólido Aleaciones
líquido Amalgamas
gas Adsorción de H2 en Pd o Pt
líquido líquido sólido Agua de mar
líquido Alcohol de botiquín, vinagre
gas Bebida gaseosa
gas gas sólido Humo
líquido Niebla
gas Aire
La concentración de una disolución expresa la cantidad de soluto que hay en una cantidad
determinada de la disolución. Hay distintas formas de expresarla:

masa de soluto(g )
PORCENTAJE EN MASA: % en masa de soluto= · 100
masa de disolución( g )

volumen de soluto (mL )

PORCENTAJE EN VOLUMEN: % en volumen de soluto= · 100
volumen de disolución( mL)

masa de soluto( g)
CONCENTRACIÓNENMASA: Cción en masa de soluto (g / L)=
volumen de disolución(L)

ACTIVIDADES 3.3
1) Busca información sobre cómo se prepara una disolución de un sólido en un líquido en el
laboratorio. Indica todo el material que necesitarías para prepararla.

2) Indica cuál es el principal soluto y el disolvente de las siguientes disoluciones: alcohol al

30%, agua de mar, bebida refrescante, aire (78% N 2 y 21% O2), vinagre (ácido acético al 3%),
alcohol al 96% y bronce (85% Cu y 15% Sn).

3) Calcula la concentración de una disolución que contiene 45 g de azúcar en 500 mL de

disolución.

4) Calcula la concentración de una disolución que contiene 45 g de azúcar en 500 mL de agua.

5) Indica cuánto soluto y disolvente hay en 100 g de una disolución al 10% en masa.
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6) La concentración de una disolución de hidróxido de potasio en agua es del 5% en masa.

¿Qué cantidad de hidróxido de potasio hay en 600 g de disolución?

7) El vinagre es una disolución de ácido acético en agua al 3% en masa. Determina la cantidad

de soluto que hay en 50 g de vinagre.

8) Expresa en g/L la concentración de una disolución que contiene 30 g de soluto en 600 mL

de disolución.

9) Se prepara una disolución disolviendo 50 mL de alcohol en 200 mL de agua. Calcula la

concentración en porcentaje en volumen.

10) Se prepara una disolución mezclando 20 g de hidróxido de sodio en 200 mL de agua. La

densidad de la disolución es 1’13 g/mL. Calcula la concentración expresada en porcentaje en
masa y en g/L.

11) Indica qué disolución es más concentrada, una que se prepara disolviendo 10 g de sal en
100 g de agua o una que se prepara disolviendo 5 g de sal en 20 g de agua.

12) La riqueza del azúcar en las magdalenas es del 51’5%. Calcula la cantidad de azúcar que
ingieres al comer dos magdalenas, si cada una tiene una masa de 60 g.

13) El suero fisiológico es una disolución de sal (NaCl) en agua destilada, que se prepara
disolviendo 3 g de sal en 330 g de agua. Calcula la concentración de sal en el suero fisiológico,
expresada como porcentaje en masa.

14) Un frasco de colonia indica que tiene un 80% de alcohol. Calcula la cantidad de alcohol
necesaria para preparar 280 mL de colonia.

15) Un vino común tiene un 12% de alcohol y el whisky tiene un 40%. Calcula la cantidad de
alcohol que toma una persona cuando se bebe 150 mL de vino o 150 mL de whisky. (Nota: un
vaso de vino contiene aproximadamente 150 mL).

16) Para preparar un desinfectante mezclamos 400 mL de agua destilada con 200 mL de
alcohol etílico y 10 mL de alcohol bencílico. Determina la concentración de cada uno de los
solutos, expresándola como porcentaje en volumen.

17) El agua de mar tiene varias sales en la siguiente proporción: cloruro de sodio: 24 g/L;
cloruro de magnesio: 5 g/L y sulfato de sodio: 4 g/L. Calcula cuántos gramos de cada una de
estas sales nos tomamos si bebiésemos 150 mL de agua.

18) El agua de mar tiene una densidad de 1’03 g/mL y una riqueza en sales de un 0’35% en
masa. Calcula la concentración en sales del agua de mar en g/L.

19) Para preparar 0’5 L de una disolución de alcohol en agua al 5%, ¿qué cantidades de alcohol
y de agua son necesarias?

20) ¿Cuál es la concentración en g/L de una disolución que se prepara disolviendo 20 g de

azúcar (C12H22O11) en agua hasta tener un volumen de disolución de 250 mL?
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3.4.SOLUBILIDAD
La solubilidad de una sustancia es la máxima cantidad de soluto que puede disolverse en un
disolvente determinado, generalmente en 100 g de agua. Según la cantidad de soluto, las
disoluciones pueden ser:
-Diluidas: en las que hay poco soluto con relación al disolvente.
-Concentradas: en las que hay mucho soluto con relación al disolvente.
-Saturadas: las que no admiten más cantidad de soluto, tienen la máxima posible. Pueden
ser diluidas o concentradas.
Normalmente, la solubilidad de los sólidos en los líquidos aumenta con la temperatura. Sin
embargo, ocurre lo contrario con la solubilidad de los gases, es decir, disminuye a medida que
aumenta la temperatura. ¿Qué pasará si calentamos una disolución saturada de un gas en un
líquido?

ACTIVIDADES 3.4
1) Compara las solubilidades del nitrato de sodio, NaNO 3, y del cloruro de potasio, KCl, a 10 ºC.
¿Cuántas veces es mayor una que otra?
2) Observa la gráfica de la solubilidad de la sal (NaCl) en agua y calcula la máxima cantidad de sal
que se podrá disolver en 100 mL de agua a 20 ºC. ¿Y en 50 mL de agua? ¿Y si estuviese a 90 ºC?

3) Imagina que has medido 200 mL de agua y has preparado una disolución saturada de nitrato de
plomo (II), Pb(NO3)2 a 40 ºC. ¿Qué cantidad de esta sal habrás necesitado? ¿Qué cantidad de
esta misma sal se irá al fondo del vaso si la enfrías hasta 20 ºC? Repite el ejercicio con el nitrato
de potasio, KNO3.
4) Analiza la gráfica de la solubilidad de los gases en agua y explica por qué es tan perjudicial que
las fábricas viertan agua caliente a los ríos o embalses.

5) Las bebidas gaseadas tienen dióxido de carbono disuelto, ¿por qué crees que se suelen servir
en vasos fríos?

6) Analiza la gráfica de la solubilidad de los gases determina cuánto disminuye la cantidad de

oxígeno,O2, disuelto en cada litro de agua cuando su temperatura pasa de 20 a 40 ºC. Haz lo
mismo con el monóxido de carbono, CO, cuando su temperatura pasa de 10 a 30 ºC.
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3.5.TEORÍA ATÓMICO-MOLECULAR DE DALTON

En los siglos V y IV a.C., Leucipo y Demócrito defendieron la teoría atomista, según la cual la
materia estaba formada por pequeñas partículas indivisibles a las que llamaron átomos. En esa
misma época, Platón y Aristóteles defendieron la teoría contraria, según la cual la materia era
algo contínuo.
Hasta finales del siglo XVIII, las ideas de estos dos últimos filósofos se consideraron ciertas. El
primer científico que volvió a hablar de átomos fue Dalton. Su teoría atómica se puede resumir
así:
1-Todas las sustancias están formadas por unidades muy pequeñas llamadas átomos. Los átomos
son las mínimas partículas indivisibles e indestructibles de la materia.
2-Todos los átomos de un mismo elemento químico son iguales en masa y en propiedades, y
distintos de los átomos de cualquier otro elemento.
Los elementos se representan por símbolos. Son ejemplos el hierro (Fe), el hidrógeno (H2)...
3-Los compuestos se forman por combinaciones de átomos de diversos elementos en una
proporción constante.
Los compuestos se representan por fórmulas. Algunos ejemplos son el agua, H2O, formada por dos
átomos de hidrógeno y uno de oxígeno; el metano, CH 4, formado por 4 átomos de hidrógeno y uno
de carbono...

La teoría de Dalton explica que las sustancia puras pueden ser:

➢ Sustancia simple, formada por átomos de un mismo elemento químico.
➢ Compuesto químico, sustancia que resulta de la combinación de átomos de distintos
elementos en una proporción fija. Estos átomos van a estar unidos entre sí, de manera que
no es posible separarlos por métodos físicos.
En la mezcla los átomos se pueden encontrar en cualquier proporción y no están unidos entre sí,
por lo que se pueden separar utilizando métodos físicos.

ACTIVIDADES 3.5
1) Indica si las siguientes figuras
representan una sustancia simple,
un compuesto o una mezcla:

2) Explica el significado de las

siguientes fórmulas: NH3, Cu, O3,
H2CO3, Ca(OH)2 y Ne.

3) Dibuja los siguientes sistemas materiales: a) Un elemento triatómico; b) Un compuesto

formado por 3 elementos; c) Una mezcla de 2 elementos; d) Una mezcla de 2 compuestos.