COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERÍA

SUBCOMISIÓN TÉCNICA DEL COMITÉ CONSULTIVO

PARA EL CONTROL DE LA ABEJA AFRICANA

DATOS DEL PRODUCTOR

NOMBRE: _____________________________________________________. ID: ____________________.

UPP: ___________________________________. NUMERO TOTAL DE COLMENAS: _______________.

REVISIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA Y LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

SECCIÓN 1. UBICACIÓN E INSTALACIÓN DE APIARIOS

NOMBRE DEL APIARIO: ____________________________________________ NUMERO DE COLMENAS: _______________

UBICACIÓN: ______________________________________________________________. ESTADO _______________________

MUNICIPIO _____________________________________ LOCALIDAD ___________________________________________

MARQUE CON UNA X LO OBSERVADO

Concepto Características Observaciones

¿El entorno del apiario es rural en un radio

1 Si No
de 3 Km?

¿El apiario está libre de maleza, basura,

2 excretas y cualquier otra fuente de Si No
contaminación?

3 ¿El apiario cuenta con agua limpia para las Si No

abejas?

3A Si se utilizan bebederos para las abejas Si No

¿Estos se encuentran limpios?
¿La distancia del apiario con relación a
casas, carreteras o caminos, escuelas,
4 explotaciones ganaderas, basureros y Si No
descargas de drenajes, es de 200 metros o
más?

5 ¿El apiario se ubica en un área agrícola? Si No

Si la respuesta fue afirmativa, favor de

5A Riego Temporal
indicar:
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¿El apicultor realiza acciones para evitar

5B daño a las abejas y la contaminación de la Si No
miel por agroquímicos?
¿Las colmenas están colocadas sobre
6 bases individuales a una altura mínima de Si No
20 cm del piso?

SECCIÓN 2. MANEJO (ALIMENTACIÓN ARTIFICIAL)

Concepto Características Observaciones

¿El productor proporciona alimentación

7 Si No
artificial a las abejas?

Los insumos para la alimentación artificial

de las abejas ¿Se apegan a lo indicado en
7A Si No
el Manual de Buenas Prácticas de
Producción de Miel?

¿Suspende el suministro de la
8 alimentación artificial al inicio de la Si No
floración o poco antes?

SECCIÓN 3. MANEJO (SANIDAD APÍCOLA)

Concepto Características Observaciones

El productor ¿Registra sus actividades en

9 Si No
la Bitácora de Rastreabilidad del Apiario?

La frecuencia en días con la que el 15 o Mayor

9A 16 a 30
productor revisa sus colmenas es: menos a 30

El promedio de panales negros por

9C 0-2 3-4 5-6 7 o más
colmena es:

¿El productor aplica antibióticos para la

10 prevención o control de enfermedades en Si No
sus abejas? En caso afirmativo, citar cuál
(es)
Para el control de la Varroasis ¿El
productor emplea únicamente productos
11 Si No
autorizados por la SADER? En caso
negativo, citar cuál (es)

La aplicación de productos químicos

12 contra la Varroasis ¿La realiza fuera de las Si No
épocas de floración?
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SECCIÓN 4. MANEJO (MATERIALES)

Concepto Características Observaciones

Para la protección de las colmenas ¿El

productor emplea: diesel, aceite
13 automotriz, chapopote, pentaclorofenol u Si No
otro producto similar que puede
contaminar la miel?

Las condiciones del equipo (piso,

13A cámaras de cría, bastidores, etc.), en Buenas Regulares Malas
general son:

SECCIÓN 5. MANEJO (COSECHA)

Concepto Características Observaciones

Menor al
14 En la cosecha el productor sólo selecciona 100% 90%
panales operculados en un: 90%

Durante la cosecha ¿El productor

desaloja las abejas de las alzas con ácido
15 Si No
fenico y/o esencia de mirbana? De
contestar No, indicar método.

SECCIÓN 6. PERSONAL DE CAMPO

Concepto Características Observaciones

La vestimenta que utiliza el apicultor

16 durante la producción ¿Es de uso Si No
exclusivo para actividades apícolas y se
encuentra limpia?
17 ¿El productor emplea vehículo para el Si No
transporte de alzas con miel?
17A Si contestó afirmativamente. ¿Antes de Si No
transportar las alzas asea el vehículo?

SECCIÓN 7. PROGRAMA DE LIMPIEZA E HIGIENE

Concepto Características Observaciones

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18 ¿El productor cuenta con un programa de Si No

procedimientos sobre higiene y limpieza?
Durante la revisión ¿Se observó la existencia
19 de algún factor de riesgo adicional a los Si No
señalados?

RESULTADO

Comentarios:

El productor cumple con los

requisitos para recibir el
Si No
Reconocimiento en las Buenas
Prácticas de Producción de Miel.

REALIZÓ LA REVISIÓN

______________________________

NOMBRE Y FIRMA

DATOS DEL TÉCNICO OFICIAL O AUTORIZADO

NOMBRE: ______________________________________________________________________________.

DOMICILIO: ____________________________________________________________________________.

ESTADO: _________________________________. CIUDAD: __________________________________.

TELÉFONO: _______________________________. E-Mail: ____________________________________.

INSTRUCCIONES DE LLENADO
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El Cuestionario de Revisión para la Obtención del Reconocimiento en las

Buenas Prácticas de Producción de Miel deberá ser requisitado por el
Técnico Oficial o autorizado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
(SADER), durante la supervisión de la infraestructura y los procesos que sigue
el apicultor para la producción de miel, siendo su responsabilidad la
veracidad de las respuestas.
El Cuestionario se divide en siete secciones. La primera considera lo relativo a
la Ubicación e Instalación de los Apiarios. Esta sección deberá llenarse por
apiario, es decir: si el productor cuenta con más de un apiario, el técnico deberá
llenar esta sección por cada apiario revisado. El resto de las secciones se llenará
una sola vez por productor.
El técnico responsable de la revisión deberá leer cuidadosamente cada
pregunta y marcará con una “X” lo observado. Si requiere complementar su
respuesta podrá anotar sus comentarios en la columna de Observaciones y en
caso de necesitar mayor espacio podrá emplear el reverso de la hoja.
Para el correcto llenado del Cuestionario, el técnico podrá visitar la explotación
apícola todas las veces que sean necesarias, a fin de estar en posibilidad de
revisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Producción de Miel a lo
largo del ciclo productivo.
Al concluir la revisión, el técnico deberá indicar el resultado, señalando si el
productor cumple o no, con lo necesario para recibir el Reconocimiento. Esto
lo determinará con base en los Criterios Técnicos para la Emisión del
Reconocimiento en las Buenas Prácticas de Producción de Miel, relacionados
en este documento. Sólo se otorgará el reconocimiento a los productores
que cumplan con todo lo establecido en los Criterios Técnicos.
Si durante la revisión, el técnico detecta incumplimiento en uno o más de los
criterios técnicos lo notificará al productor para que realice las correcciones
necesarias. De igual forma procederá si con base en el Manual de Buenas
Prácticas de Producción de Miel observa la existencia de algún factor de riesgo
adicional a los señalados en el Cuestionario y los Criterios Técnicos. Una vez
que el productor haya corregido el factor de riesgo, será acreedor a recibir el
Reconocimiento.

Al concluir, el técnico firmará el Cuestionario. Cuando se trate de Técnicos

Autorizados por la SADER, deberán anotar sus datos personales y remitirlo a
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las Oficinas del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana

(PNPCAA) en su Estado. Cuando el resultado de la revisión sea favorable, el
responsable del PNPCAA en el Estado gestionará la elaboración del
Reconocimiento correspondiente.

CRITERIOS TÉCNICOS PARA LA EMISIÓN DEL RECONOCIMIENTO EN LAS

BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN DE MIEL.

1. El apiario deberá estar instalado en un entorno rural.

2. El apiario deberá estar libre de maleza, basura, excretas o cualquier otra
fuente de contaminación.
3. El apiario deberá contar con agua limpia para las abejas; si se utilizan
bebederos éstos también deberán estar limpios.
4. El apiario deberá ubicarse a una distancia mínima de 200 metros de casas,
carreteras, escuelas, explotaciones ganaderas, basureros y fuentes de agua
con descargas de drenajes.
5. Si el apiario se ubica en un área agrícola el apicultor deberá realizar
acciones para evitar daño a las abejas y la contaminación de la miel por
agroquímicos.
6. Las colmenas deberán estar colocadas sobre bases a una altura mínima de
20 cm del piso.
7. Si el productor proporciona alimentación artificial a las abejas, los insumos
deberán apegarse a lo mencionado en el Manual de Buenas Prácticas de
Producción de Miel.
8. El suministro de la alimentación artificial deberá suspenderse al inicio de la
floración.
9. El productor deberá registrar sus actividades en la Bitácora de
Rastreabilidad del Apiario.
10. El productor, en ningún momento aplicará antibióticos para la prevención
o control de enfermedades en sus abejas.
11. Para el control de la Varroasis el productor deberá emplear únicamente
productos autorizados por la SADER para uso en abejas y cumpliendo con
lo establecido en la modificación de la NOM-001-ZOO-1994, Campaña
Nacional Contra la Varroasis de las Abejas.
12. La aplicación de los tratamientos con productos químicos contra la
Varroasis se realizará fuera de las épocas de floración.
13. Para la protección de las colmenas el productor podrá emplear (solos o
combinados): productos apícolas, brea, parafina grado alimentario y
aceites naturales. No se deberá usar diesel, aceite automotriz, chapopote,
pentaclorofenol u otro producto similar que pueda contaminar la miel.
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14. Para la cosecha, el productor sólo deberá seleccionar panales operculados

al 100% en zonas tropicales y subtropicales; y al 90% en zonas del norte y
altiplano; porcentajes menores no son aceptables.
15. El productor no deberá desalojar las abejas de las alzas con ácido fenico y/o
esencia de mirbana para realizar la cosecha.
16. La vestimenta que utilice el apicultor durante la producción, deberá
encontrarse limpia y será de uso exclusivo para actividades apícolas.
17. Si el productor emplea vehículo para el transporte de alzas con miel, éste
deberá ser aseado previamente a su uso.
18. El productor deberá contar con un programa de procedimientos sobre
higiene y limpieza.

Insumos para la alimentación artificial de las abejas.

ACEPTADOS NO ACEPTADOS

CARBOHIDRATOS  Mascabado
 Barreduras
 Azúcar blanca
 Piloncillo
 Azúcar morena
 Melaza
 Glucosa
 Desperdicio de dulce o
 Jarabe de maíz alto en fructosa caramelo
 Miel procedente de colonias  Azúcares saborizados y/o
sanas* coloreados
 Azúcares con medicamentos
PROTEÍNA
 Suplementos con
 Harina de Soya medicamento
 Harina de levadura de cerveza  Otros que contaminen la miel
 Leche en polvo deslactosada
 Polen procedente de colonias
sanas*
* Propias del productor