ENSAYO:

TÍTULO: "El Tesoro Verde de la Amazonía: Arroz Cáscara Amazónico,

Exportación de Sostenibilidad y Nutrición desde la Selva Peruana hacia el Mundo"
AUTOR: Ariana Ivette Cerruche Anco
Email: 1262104110@unaaa.edu.pe
CÓDIGO ORCID: 0009-0003-7611-2770
AFILIACIÓN: Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas

INTRODUCCIÓN:
La Amazonía peruana alberga una riqueza natural y cultural incomparable, y sus
recursos naturales se destacan por el arroz cáscara, este es un cultivo tradicional que no
solo es importante para la seguridad alimentaria de las comunidades locales, sino que
también tiene un potencial muy significativo como producto de exportación. Este
ensayo busca explorar el papel del arroz paddy amazónico como herramienta para
la sostenibilidad y la nutrición desde la selva peruana para el mundo, analizando tanto sus
beneficios económicos como su importancia para la seguridad alimentaria y la protección
ambiental.

DESARROLLO:
Según el trabajo de investigación del autor (Gutiérrez et al., 2020),
el arroz amazónico se caracteriza por su alto valor nutricional y métodos de cultivo tradi
cionales que se integran armoniosamente al ecosistema amazónico. Según el estudio de
(Zimmerer, 2019), este tipo de arroz es rico en fibra, vitaminas y minerales, por lo que e
s un alimento imprescindible en una dieta equilibrada. Además, el cultivo sigue práctica
s agroecológicas tradicionales y promueve la biodiversidad y la conservación del suelo.
El autor (Mujica et al., 2021) Nos dice que el arroz cáscara amazónico tiene
un importante potencial de exportación para generar ingresos sostenibles para las
comunidades locales. Su demanda es creciente en el mercado internacional debido a su
reputación como producto orgánico y sustentable. Sin embargo, (Larson et al., 2018) nos
dice que es importante implementar prácticas de comercio justo que garanticen una
distribución equitativa de los beneficios económicos entre los agricultores locales y las
empresas exportadoras.
1. El origen y la producción del Arroz Cáscara Amazónico en la selva de Perú:
El autor (García, R., & López, M. 2016) realizó una investigación que nos dice que el
arroz cáscara amazónico se cultiva en las tierras fértiles de la Amazonía peruana, en
armonía con la biodiversidad de la región. Se utilizan métodos de cultivo respetuosos con
el medio ambiente, como la agricultura tradicional y orgánica, y los agricultores locales
han perfeccionado técnicas de cultivo que minimizan el impacto ambiental y preservan la
salud del suelo y los recursos hídricos.
2. Valor nutricional del arroz cáscara amazónica: Según el autor (Pacheco, P., &
Asencios, J. 2017), el arroz cáscara amazónico es una fuente abundante de carbohidratos,
proteínas, vitaminas del complejo B y minerales, como el hierro y el zinc.
El arroz de cáscara amazónica tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias
a sus compuestos fitoquímicos y sus altos niveles de fibra dietética.
3. Oportunidades y desafíos de la exportación de arroz cáscara Amazónico:
El artículo (Ministerio de Agricultura y Riego del Perú 2020) nos dice que, la exportación
de arroz cáscara amazónico ofrece una oportunidad para diversificar los productos
agrícolas peruanos en el mercado internacional, pero existen problemas relacionados con
la logística y la comercialización, así como con la competencia con otros productores de
arroz a nivel mundial.
Es esencial establecer políticas y programas de apoyo que fomenten la producción
sostenible de este producto y su comercialización justa.

CONCLUSIONES:

El arroz cáscara amazónico es un ejemplo excepcional de cómo la sostenibilidad y la

nutrición pueden ir de la mano en la agricultura. Su valor supera el potencial
económico de este producto de exportación, pues también contribuye a
la conservación de los ecosistemas amazónicos y al bienestar de las comunidades
locales. Sin embargo, para maximizar su impacto positivo y asegurar su viabilidad a
largo plazo, se requiere un enfoque holístico que incluya políticas públicas, iniciativas
privadas y cooperación internacional.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

• García, R., & López, M. (2016). El arroz cáscara como estrategia de seguridad
alimentaria en comunidades amazónicas.
https://sinchi.org.co/files/publicaciones/publicaciones/pdf/Seguridad%20aliment
aria%20Web.pdf

• Gutiérrez, J., Pérez, M., & Sánchez, L. (2020). Caracterización fisicoquímica de

arroz cascara de la Amazonía Peruana.
https://repositorio.untrm.edu.pe/handle/20.500.14077/3276

• Larson, A., & Ribot, J. (2018). Commercialization as Conservation: A View from

Rural Amazonia.
https://www.bioline.org.br/pdf?ja18131
• Ministerio de Agricultura y Riego del Perú. (2020). Plan Nacional de
Diversificación Productiva. Lima, Perú.
https://www.mesadeconcertacion.org.pe/sites/default/files/archivos/2015/docum
entos/11/mp_plan_nacional_de_diversificacion_productiva_2014.pdf

• Mujica, A., Cárdenas, J., & Flores, R. (2021). Potencial de exportación del arroz
cascara amazónico: Perspectivas y desafíos.
https://m.inei.gob.pe/prensa/noticias/produccion-de-arroz-cascara-alcanzo-330-
mil-825-toneladas-y-crecio-325-en-abril-del-presente-ano-13763/

• Pacheco, P., & Asencios, J. (2017). Efecto de la cáscara de arroz como fuente de
fibra dietaria en la calidad sensorial del arroz a nivel industrial. Revista de
Investigación Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, 11(1), 41-48.
https://catedraalimentacioninstitucional.files.wordpress.com/2020/07/propiedade
s-nutricionales-y-funcionales-de-los-alimentos-11.pdf