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La Moringa olefera, Lamark, como una Alternativa en la

Alimentacin de Bovinos en Desarrollo



Autores: Ing. Ysabel Ynfante. Misin Sucre y Universidad Rmulo
Gallegos. Correo ysaceyn@gmail.com.
MsC. Jos Flix Cutio Oliva Universidad de Las Tunas, Cuba. Correo:
fcutino@ult.edu.cu
Ysabel Ynfante Ingeniero Agrnomo en Produccin. rea Produccin
Animal. Trabaja como profesor(a) en la Misin Sucre y en la UNERG.
Actualmente est en la culminacin de la Maestra de Agroecologa y
Desarrollo Endgeno del Convenio Cuba-Venezuela con la Universidad
de Las Tunas, Cuba.
Jos Flix Cutio Oliva. Mster en Ciencias Produccin Animal
Sostenible. Ingeniero Pecuario, Profesor auxiliar en la Universidad de Las
Tunas. Especialista en Zootecnia general y Produccin animal. Jefe de la
carrera de agronoma. Ha publicado y participado en numerosos eventos
nacionales e internacionales. Actualmente Profesor de la Maestra de
Agroecologa y Desarrollo Endgeno del Convenio Cuba-Venezuela
RESUMEN
La Moringa olefera es la especie ms conocida del gnero Moringa. Se
encuentra diseminado en una gran parte de Amrica Central; Amrica del
Sur y en Venezuela. El presente artculo trata sobre la produccin de
biomasa y la composicin qumica para su utilizacin como alternativa en
la alimentacin de bovinos en desarrollo. Con el objetivo de Evaluar la
utilizacin de la Marango M. olefera para la alimentacin en bovinos en
desarrollo en la Finca El Manguito San Juan de los Morros, Estado
Gurico. Se utilizaron 18 bovinos de ellos 9 hembras y 9 machos, con un
peso promedio de 125 Kg, de raza mestiza ceb. Los tratamientos
evaluados fueron Tratamiento 1 (control): Pasto Yaragua., Tratamiento 2:
30% de Marango + Pasto Yaragua, Tratamiento 3: 25% de Marango + 5%
de Melaza+ Pasto Yaragua, los resultados del experimento evaluado nos
mostraron que la mayor ganancia diaria de peso el mayor consumo
correspondi al tratamiento 3 adems de que influyo en la disminucin de
la emisin de metano por fermentacin entrica. Concluimos que la M.
olefera como suplemento proteico para bovinos en desarrollo
consumindola en una dieta de M. olefera al 25% +5% de miel
incremento la ganancia de peso en los animales investigados.
Palabras clave: Alimentacin de los animales, Moringa olefera, pasto
brasilero
INTRODUCCION
El continuo crecimiento poblacional y la demanda por alimento en el
mundo han sobrepasado la capacidad de los suelos para mantener la
productividad de manera constante, lo que ha ocasionado la degradacin
ambiental poniendo en riesgo la estabilidad productiva de los sistemas
agropecuarios (Craswell et al., 2009).
A nivel mundial, la produccin ganadera es considerada como uno de los
usos de la tierra ms importante, ya que dos terceras partes de las tierras
con aptitud agrcola se destinan a pasturas (Holmann y Rivas 2008) y
constituye una de las actividades productivas que ms contribuyen a las
economas de los pases (ILRI 2010).
La evaluacin de varias iniciativas latinoamericanas muestra que la
aplicacin del paradigma agroecolgico puede traer beneficios
ambientales, econmicos y polticos a pequeos productores y a
comunidades rurales, as como a la poblacin urbana, se estn
generando cambios nuevos e imprevistos encaminados a restaurar la
autosuficiencia local, a conservar y a regenerar la agrobiodiversidad, a
producir alimentos sanos con bajos insumos y a empoderar a las
organizaciones campesinas nuevos derroteros polticos para las
sociedades agrarias de Latinoamrica y conforman una alternativa
totalmente opuesta a las polticas neoliberales basadas en la
agroindustria y en las agroexportaciones. (Altieri 2010, Toledo. 2011)
La ciencia de la nutricin animal, en los ltimos aos ha generado una
gran cantidad de informacin en el campo de la investigacin y la
produccin por lo que se han conseguido grandes avances en el
desarrollo de planes de alimentacin. Sin embargo, an cuando en las
distintas regiones del mundo hay homogeneidad en conceptos y objetivos,
la teora nutricional es vasta y controvertida; razn por la cual se dispone
de un nmero de sistemas de alimentacin (Murgueitio 2009)
Hay buenas razones para dudar de la eficacia de dichos sistemas dentro
de tales condiciones; ya que en muchos pases tropicales existe
competencia entre poblacin humana y animal por el consumo de granos
dando paso a los sistemas de produccin extensivos, cuyas pasturas
cultivadas a temporal son el recurso alimenticio de animales cuya base
gentica es distinta a la de aquellos de pases templados, marcando
diferencias fisiolgicas, de comportamiento y de potencial de produccin.
(Chacn et al., 2008; Comerma y Chacn, 2009).
Por tal motivo, la produccin ganadera se ve seriamente limitada por la
escasez y la baja calidad de forraje durante la estacin seca. El bajo
contenido de protena cruda es la limitacin ms comn de la produccin
ganadera de los pastos nativos y algunos sistemas se han desarrollado
para complementar o mejorar la ingesta de protena cruda de los animales
que pastorean en pastos nativos mediante el acceso, ya sea por
temporadas o todo el ao. (Garavito; 2008)
La productividad y eficiencia de los bovinos en Venezuela va a depender
de la cantidad y calidad de nutrientes aportados por las especies
forrajeras de las sabanas, sin embargo, la mayora de las reas
dedicadas al pastoreo se encuentran establecidas con especies nativas
que si bien estn adaptadas al medio, se caracterizan por su escasa
produccin de biomasa y pobre calidad nutricional debido a las deficientes
formas de uso; aun tratndose de especies introducidas, las malas
prcticas de manejo durante las fases de establecimiento y produccin,
conllevan a estados de degradacin evidente. (Rivas y Holmann, 2008).
Se suma a lo anterior, las variaciones climticas extremas como largos
perodos de lluvia mal distribuido y pocas prolongadas de sequa que
reducen la oferta forrajera en ms del 50%, del mismo modo, el contenido
de protena y la digestibilidad disminuyen drsticamente, lo que repercute
en bajo consumo voluntario, prdida de los niveles productivos de carne o
leche y desmedro de la condicin corporal de los animales, en especial
los bovinos en desarrollo. (Mora et al, 2010).
Los Sistemas de Produccin con bovinos de Doble Propsito actualmente
constituyen un rubro importante dentro de la poltica econmica del
gobierno venezolano, entre otras razones porque aportan el 12% de la
carne y ms del 60% de la leche producida en el pas (Bermdez, 2008)
Los forrajes tropicales por su alto contenido de fibra, bajos niveles de
nitrgeno y carbohidratos solubles, baja digestibilidad y desequilibrios
minerales, necesitan ser suplementados estratgicamente con fuentes
energticas y proteicas, que resulten de relativo bajo costo; estas deben
producirse en las mismas fincas, adaptadas a las condiciones locales de
cada regin, adems, de que su uso sea de fcil manejo. (Osorio et al.,
2008)
Dentro de las estrategias nutricionales el aprovechamiento de especies de
rboles y arbustos es una de las alternativas que ms se utilizan
actualmente para mejorar las deficiencias nutricionales de los animales en
Venezuela y en especial en el Estado Gurico. (Verde, 2008).
El empleo de la M. olefera en la alimentacin de rumiantes ha
demostrado excelentes resultados productivos en estudios en otros
pases como la India, Mxico, Nicaragua y Cuba por lo que constituye una
nueva alternativa de alimentacin en bovinos en desarrollo .Esto nos
permite evaluar en las condiciones edafoclimticas, de San Juan de los
Morros el Marango M. olefera que posee un alto rendimiento de biomasa
fresca total comestible de 68 ton/ha/ ao equivalentes a 15 toneladas de
materia seca por hectrea por ao con un porcentaje de protena cruda de
24 a 27 % (Jarqun et al, 2008),
Por lo que nos proponemos como Objetivo General: Evaluar la utilizacin
de la Marango M. olefera para la alimentacin en bovinos en desarrollo
en la Finca El Manguito San Juan de los Morros, Estado Gurico.
MATERIALES Y METODOS
Para alcanzar los objetivos propuestos se realizaron experimentos en
condiciones de laboratorio y condiciones de campo, entre junio de 2012
hasta noviembre del 2012.
Los estudios en condiciones de campo se ubicaron en la Finca El
Manguito Sector El Castrero San Juan de los Morros Estado Gurico,
Material vegetal.
La variedad de marango (M. olefera.) procedi de una plantacin de
cuatro meses de establecimiento en la Finca El Manguito Sector El
Castrero San Juan de los Morros Estado Gurico. Se cortaron las hojas
con los pecolos y tallos jvenes de forma manual, para simular la
seleccin del animal, a los 120 das de rebrote y en poca de lluvia. El
pasto brasilero o Yaragua (Hiparrenia ruffa) se colect en reas de
pastoreo de la Sector El Castrero San Juan de los Morros Estado
Gurico, tambin se cort a mano, a una altura de 10 cm del suelo.
Todo el material vegetal se sec en estufa a 60
o
C durante 48 horas. Las
muestras de marango se colocaron en refrigeracin y las de pasto
brasilero se conservaron en frascos dentro de una desecadora hasta su
utilizacin en el laboratorio
Los experimentos destinados a determinar la calidad nutritiva del Marango
y del pasto brasilero como alimento animal se realizaron en el Laboratorio
de Alimentacin Animal de la Universidad Central de Venezuela,
realizndose para ello el anlisis Bromatolgico en ambas especies.

Determinacin de la composicin qumica de los materiales
vegetales.
El anlisis de la composicin qumica de los materiales vegetales que se
evaluaron en cada uno de los experimentos se realiz segn las tcnicas
descritas por la AOAC (1995) y se indican en cada caso. Las fracciones
fibrosas se analizaron por el procedimiento de Goering y Van Soest
(1970). Para estos estudios se utilizaron la M. olefera y el Pasto
Brasilero sus caractersticas bromatolgicas se muestran en la Tabla 1.

Tabla 1: Composicin qumica de hojas, tallos de Marango y Pasto
Brasilero
Moringa olefera Pasto
brasilero
Composicin General
Hojas
Frescas
Tallos
Materia seca (%) 25.0 --- 34.30
Protena cruda (%) 26.1 --- 6.50
Fibra cruda (%) 16.9 --- 30.17
Cenizas (%) 12.5 6.9 14.9
Grasa bruta (%) 6.4 --- 0.72
Extracto libre de nitrgeno (%) 45.7 --- 44.4
Fibra detergente neutra (%) 25.8 65.4 70.15
Fibra detergente acida (%) 10.4 50.9 46.50
Digestibilidad in vitro materia seca (%) 75.0 52.0 50
Energa metabolizable (Mcal/kg MS) 2.40 --- 1.60


Evaluacin Animal
Se validaron en condiciones de campo en la Finca El Manguito, un rebao
bovino de doble propsito mestizo ceb con 18 animales categora
desarrollo con el sexo machos (9) y hembras (9). Los animales evaluados
hembras y machos tenan las misma edad 8 meses de edad y su peso
vivo oscilaba entre 125 kg/PV/animal. Evalundose la influencia de la M.
olefera en los parmetro productivos: ganancia de peso vivo, a travs de
la estimacin del peso vivo (kg/PV/animal) a partir del permetro torcico
(cm), determinndose con una frecuencia de 15 das durante los 6 meses
que duro la investigacin a la misma hora y en las mismas condiciones, y
el consumo, el cual se calculo mediante la cantidad de M. olefera
ofertada menos la cantidad no consumida y se realizaba con una
frecuencia diaria durante los 5 meses que duro la investigacin a la
misma hora y en las mismas condiciones
Los tratamientos evaluados fueron los siguientes:
Tratamiento 1 (control): Pasto Yaragua. Con 6 animales (3
hembras y 3 machos)
Tratamiento 2: 30% Marango + Pasto Yaragua. Con 6 animales (3
hembras y 3 machos)
Tratamiento 3: 25% Marango + 5% Melaza + Pasto Yaragua. Con 6
animales (3 hembras y 3 machos)
Diseo experimental y procesamiento estadstico
Se emple un diseo completamente aleatorizada con arreglo factorial,
donde los factores fueron los tratamientos (3 tratamientos), el sexo de los
animales y el consumo.
Para el procesamiento de los resultados se emple el anlisis de varianza.
En caso de encontrar interaccin entre los tratamientos el sexo y consumo.
Se aplic la Dcima de Duncan para P<0.05 en los casos necesarios
(Duncan, 1955).
Se emple el programa estadstico INFOSTAT propuesto por Balzarini et al
(2001).
RESULTADO Y DISCUSION
Los resultados de la investigacin obtenidos en el Laboratorio de la
Universidad Central de Venezuela en el ao 2012 coinciden con Garca et
al. (2006) al analizar la composicin qumica, de la M. olefera en el
estado Trujillo de Venezuela, donde encontr que el contenido de
protena cruda en la planta fue alto, as como los niveles mximos de
concentraciones de K y Na (2,65 y 0,24%, respectivamente).
De igual forma, esta especie, present los mayores contenidos de
carbohidratos solubles (24,1%) y ceniza (25,8%), y en los anlisis
realizados a las hojas y los tallos jvenes y desarrollados (maduros) del
rbol de M. olefera, el contenido de protena bruta(PB) sobrepas el 20%
en las hojas y los tallos, tanto jvenes como desarrollados.
En la tabla 2 Comportamiento de la ganancia de peso por tratamiento en
kg se observa que existe diferencia significativa entre los tratamientos, el
2 donde se utilizo el 30% de Moringa + pasto brasilero y el tratamiento 3
donde se utilizo la dieta al 25% de Marango + 5% de melaza con respecto
al tratamiento 1 que solo se utilizo el pasto brasilero por lo que se puede
utilizar cualquiera de los tratamientos 2 y 3 para los animales de la
categora investigada. Coincidiendo nuestros resultados con (Meja y
Mora, 2008) cuando evaluaron la M. olefera en ovejos con pasto guinea
(Panicum mximum) donde obtuvieron ganancia de peso similares.
Tabla 2: Comportamiento de la ganancia de peso por tratamiento en kg
Anlisis de la Varianza (SC Tipo III)
F.V. SC gl CM F Valor p
Modelo 80461,83 5 16092,37 9,28 0,0008
Alimento 78020,33 2 39010,17 22,51 0,0001
Sexo 1440,06 1 1440,06 0,83 0,3800
Alimento*Sexo 1001,44 2 500,72 0,29 0,7542
Error 20798,67 12 1733,22
Total 101260,50 17

Test: Tukey Alfa: 0,05 DMS: 64,12661
Error: 1733,2222 gl: 12
Alimento Medias n
1,00 340,33 6 A
2,00 462,67 6 B
3,00 492,50 6 B
Letras diferentes en la misma columna difieren significativamente para P< 0.05
En la tabla 3 se muestra el consumo en ganancia de peso por tratamiento,
donde se observa que existen diferencias significativas al P<0.05 entre los
tratamientos 2 donde se utilizo el 30% de Moringa + pasto brasilero y el
tratamiento 3 donde se utilizo la dieta al 25% de Marango + 5% de
melaza, en el tratamiento 3 el consumo fue mayor provocando un
incremento de peso en los animales investigados, por lo que al utilizar la
melaza hubo mayor palatabilidad al consumir el forraje de moringa y
existir mayor relacin protena-energa en la racin. Coincidiendo nuestros
resultados con trabajos realizados en Cuba, Mxico, Jamaica y Santo
Domingo con resultados variables en el comportamiento de animales en
crecimiento-ceba por (Preston et al, 1967; Elas et al, 1968: Martin et al
1968; Gay, 1979 y Lamela, 1981); donde estos autores investigaron
utilizando la melaza en experimentos utilizados en la produccin de carne
y en animales en desarrollo. Estos autores restringieron el forraje y
suministraron la melaza-urea a voluntad y ofrecieron un suplemento
proteico para compensar el dficit de protena de la melaza. En estos
trabajos se obtuvieron consumos entre 7 y 8 kg de melaza/da, que son
los ms altos encontrados en este tipo de dietas. Las ganancias variaron
entre 720 y 839 g/da y Elas et al. [1968], establecieron el elemento ms
importante desde el punto de vista energtico en este sistema, que es la
relacin melaza/forraje.
Por diferentes causas y conveniencias, el uso ms extendido de la melaza
ha sido suplementar a los animales que bsicamente consumen otras
raciones, principalmente de pastos y forrajes.
En un experimento realizado en Australia [Morris y Gulbransen, 1970],
cuando se ofert melaza o melaza con urea a toros que pastaban sobre
pastos de buena calidad, no se encontr un efecto importante de la
suplementacin. En este caso, el contenido de protena bruta de la hierba
vari entre 8.1 y 13.1 %, sin embargo, cuando el contenido de protena
baj a un rango entre 5.0 y 6.1 %, la suplementacin con melaza y con
urea tuvo una respuesta significativa.
Tabla 3: Comportamiento del consumo en ganancia de peso por
tratamiento en kg,
Anlisis de la varianza
Variable N R RAj CV
Datos 24 0,38 0,35 4,09

Cuadro de Anlisis de la Varianza (SC Tipo III)
F.V. SC gl CM F Valor p
Modelo 45,65 1 45,65 13,20 0,0015
Trtat 45,65 1 45,65 13,20 0,0015
Error 76,06 22 3,46
Total 121,71 23

Test : Tukey Alfa: 0,05 DMS: 1,57533
Error: 3,4571 gl: 22
Trtat Medias n
1,00 44,11 12 A
2,00 46,87 12 B
Letras distintas indican diferencias significativas(p<=0,05)

CONCLUSIONES
El Marango como suplemento proteico para bovinos en
desarrollo suministrado en una dieta al 25% de moringa + 5%
de melaza incremento la ganancia de peso en los animales
investigados.
El tratamiento utilizado al 25% de moringa + 5% de melaza
mejoro el consumo, palatabilidad, provocando incremento de
peso
Es viable la utilizacin del marango para la alimentacin de los
bovinos en desarrollo.

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