ACA 1

Juan Gabriel Torres Sanchez

código 51182
Paula Andrea Marín Serna
Código 51182
Cluadia Jimena Erazo Quiñonez
Código 51182
Laura Cristina Duarte Fandiño
Código 51182

Nombre profesora: Karen Rojas

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE APRENDIZAJE CUN
HERRAMIENTAS DE DIAGRAMACIÓN DE PROCESOS
 2
Tabla de Contenidos

Capítulo 1
Introducción e información general 1
Capítulo 2
objetivos 1
Objetivo General 2
Objetivos Específicos 2
Capítulo 3
actividad económica: 3
Productos o servicios: 3
Empleados: 3
Descripción de las instalaciones: 4
Capítulo 4 6
Problemática : 6
Capítulo 5 7
Plano: 7
Diagrama de Recorrido: 8
Análisis: 9
Lista de referencias 10
 1

Capítulo 1

Introducción e información general

COMESTIBLES DAN S.A

En la elaboración del trabajo vamos a realizar una visita a la empresa comestibles

DAN, que está ubicada en la carrera 41, # 46-81 en el municipio de Itagüí, Antioquia,esta

empresa tiene experiencia en la industria de alimentos refrigerados, congelados y larga

vida, en los mercados de Colombia.Este trabajo tiene como finalidad aprender sobre

herramientas de diagramación para ponerla en práctica en la empresa en donde se

realizará una descripción de las instalaciones de la empresa , para así mismo poder

plantear la problemática por medio de herramientas de diagramación.

El desarrollo de este trabajo también abarca lo que es objetivos , actividad económica de

la empresa, descripción de las instalaciones , cantidad de empleados con su respectivo

cargo y problemática ,con la colaboración de los profesores de la asignatura y contenidos

obtenidos ,se podrá contribuir particularmente en las mejoras para la empresa en el área

de distribución y así permita expandirse o para el desarrollo de nuevos productos.

Finalmente el propósito de este trabajo que realizamos en grupo es despejar inquietudes

que surgieron durante el proceso de observación y planteamiento de la problemática con

su respectiva mejora que seguro aportó al conocimiento del estudiante y la mejora de la

problemática de la empresa.
 2

Capítulo 2

objetivos

Objetivo General

* Implementar un sistema eficiente que esté disponible, actualizado y optimizado,

especificando los tiempos de ingreso y salidas de los productos. Agilizando el proceso de

distribución y entrega del mismo, minimizando reprocesos y dando continuidad a la

cadena de suministro en la empresa COMESTIBLES DAN

Objetivos Específicos

*Conocer la infraestructura de la bodega y su organización interna para la

rotulación y distribución de sus productos.

* Estudiar sus operaciones y comprobar cuales son las técnicas que evitan que el

tiempo no sea productivo.

*Observa las fases del proceso para así saber qué se debe mejorar en cuanto a la

distribución del producto.

*Saber si se da buen manejo de los materiales utilizados en la rotulación de los

productos.

*Dar solución a esta problemática con el fin de agilizar las entregas y así

incrementar en los empleados un mayor aprovechamiento de su tiempo laboral.

 3

Capítulo 3

actividad económica:

Comestibles DAN es una empresa de la industria alimenticia de procesamiento de

carne y productos cárnicos. Dedicada a la transformación, venta y comercialización de

alimentos refrigerados, congelados y con características de larga vida. Sus mercados se

encuentran ubicados en Colombia y varios países de la región.

Productos o servicios:

Categorías:

Chorizos, jamón, mortadelas, salchichas, salchichones, combos, especialidades

navideñas, larga vida, venta en fábrica etc.

Empleados:

Dentro de la organización de Comestibles Dan se encuentran laborando alrededor de 28

empleados.
 4

Descripción de las instalaciones:

● zona de pesaje ( Báscula ) y rotulación.

● zona de almacenamiento.
 5

● zona de despacho.
 6

Capítulo 4

Problemática :

La problemática se basa principalmente en el despacho del área de ZDN y agencia

Medellín son un claro ejemplo de la falta de comunicación. Es un tema que afecta
directamente la capacidad de responder y despachar productos en un tiempo determinado,
donde la organización de los procesos internos son de suma importancia, de lo contrario
ocasiona desorden en los productos, reprocesos y sobre costos generando pérdidas
notables para la organización.

Los despachos se realizan en la mayoría en hora de la noche, lo cual si no se deja de

forma clara se puede omitir algunos procesos y realizar envío de productos a lugares
incorrectos suele pasar realizar el despacho con el producto correcto pero O.F. diferente
lo cual genera sobre costos y en el peor de los casos directamente afectar al cliente.

Todo se basa en que la comunicación es la principal causa de los errores más frecuentes
dentro del área de despacho. si no tienen claro que se va a despachar, número de O.F.
Rotulación y almacenamiento, fecha de entrega del producto.
 7

Capítulo 5

Plano:
 8

Diagrama de Recorrido:

PROCESOS:

1. Se cargan los pedidos En el Sistema para empacar, rotular y despachar.

2. En la zona de carga se realiza inspección de los productos.
3. Se desplaza con el montacarga los productos seleccionados para el despacho.
4. Se marcan los productos y cajas (# lote, cantidad, OF)
5. Se realiza inspección de los productos en apariencias físicas antes de empacar.
6. Se empacan los productos en la cajas con el número de unidades correspondientes
7. Se realiza control de peso por caja empacada.
8. Se almacena en la estiba el número de cajas establecidas.
9. Se desplaza hacia las estanterías para ser almacenada las estibas.
10. Se almacenan las estibas y se enumeran.
11. Se desplaza hacia la zona de despacho para cargar los camiones que van a
distribuir los productos a los clientes.
12. Se verifica número de unidades solicitadas y número de unidades despachadas
13. Se espera hasta que termine de cargar los camiones para dar por terminado el
despacho. Generando remisión del producto despachado.
 9

Análisis:

La metodología utilizada para este trabajo fue un diagrama de flujo horizontal en el cual
se indican todas las operaciones relacionadas con la distribución de los productos, dentro
del análisis realizado por los integrantes de este grupo se pudo evidenciar las falencias
que se encuentran en el área de despacho a la hora de realizar las entregas de los
productos esto debido a la falta de comunicación que se presenta en la empresa , motivo
por el cual hay demora a la hora de hacer las entregas generando así mayores costos de
producción y reclamaciones por parte del cliente en caso que el pedido le salga trocado.
Se puede evidenciar que este diagrama está representado por cinco símbolos de
operación,cuatro de inspección, dos de almacenamiento y uno de demora, haciendo de el
diagrama una herramienta fácil de interpretar y analizar.
 10

Lista de referencias

https://www.comestiblesdan.com/