Carlos Alberto Restrepo Lopez.

APRENDIZ TEC. GESTION LOGISTICA

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 9.

Evidencia 4: Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución (CEDI)”

Presentado por:
CARLOS ALBERTO RESTREPO LOPEZ

APRENDIZ TEC. GESTION LOGISTICA

FICHA: 2173343

SERVICIO NACIONALD E APRENDIZAJE – SENA

CENTRO PARA LA INDUSTRIA DE LA COMUNICACIÓN GRAFICA -
CENIGRAF
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Índice
Pág.
1. Ubicación geográfica 3
2. Tipo de producto a distribuir 6
3. Diseño del CEDI 10
4. Plano del CEDI 11
5. Características y cantidad de personal 12
6. Equipos del CEDI 13
7. Tipos de Elementos de protección de seguridad industrial 15
8. Citas bibliográficas
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Actividad de aprendizaje 9
Evidencia 4: Propuesta “Diseño de un Centro de Distribución (CEDI)”
En esta evidencia debe proponer el diseño de un Centro de Distribución, tomando
como referencia algunos elementos de las evidencias anteriores del proyecto
productivo. Para ello, debe tener en cuenta los conocimientos adquiridos en la
actividad de contextualización y los materiales asociados a esta actividad de
aprendizaje.
Para realizar la propuesta de diseño del CEDI debe definir los siguientes aspectos,
tenga en cuenta la proyección de su proyecto formativo:
1. Cuál es la ubicación geográfica del CEDI, (argumentando las razones
por las cuales escogió el lugar), localícela en un mapa y señale las
vías de acceso disponibles.
- Ubicación Geográfica del CEDI.

Ubicación geográfica centro de distribución tomada de Google Earth.

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Vía de acceso disponible –Vía central tomada de Google Earth.

El terreno donde se proponer construir el Centro de Distribución de gaseosas
postobon es en el municipio de Espinal Tolima, exactamente en el barrio la
esperanza en la Cra 5 # 7-28, uno de los barrios centrados del municipio de
Espinal razón por la cual se escogió la ubicación, ya que el comercio por esta
zona es bastante movido y las vías de acceso son bastante accesibles y así los
productos tienen a salir con más facilidad y las ventas prosperaran.
El terreno cuenta con área de 28,769,34 metros cuadrados, área adecuada para
llevar a cabo en centro de distribución y sus coordenadas geografías son al Norte
4º09’13” N y al oeste 74º52’18” W.
La vía de acceso para el centro de distribución es por la vía central que divide al
municipio del Espinal, esta vía comunica con la vía panamericana del país.
2. Tipo de producto o servicio, según su proyecto productivo, tenga en
cuenta lo planteado en la Evidencia 5: Centro de distribución, de la
Actividad de aprendizaje 2), justificando las características de
almacenamiento del producto y con las cuales va a trabajar el CEDI.
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Tipo de producto.
El producto a distribuir es gaseosas Postobón que es una compañía especializada
en la fabricación y comercialización de bebidas. Cuenta con 111 años de historia y
hoy en día es una de las empresas más representativas de Colombia por su
tamaño, liderazgo y aporte al desarrollo del país.
El producto terminado es de 2000 litros de gaseosa por día, en donde en el
almacenamiento, el producto se deposita hasta 2 días como máximo para distribuir
a los consumidores finales, para tal fin la cámara de refrigeración tendrá una
capacidad para contener hasta 1000 botellas de gaseosas en frascos de 2litros.

6
Tipo de producto a distribuir GASEOSAS POSTOBON El producto a distribuir es la
gaseosa, a nivel nacional, para todas las edades y con diferentes sabores. El
producto terminado es de 2000 litros de gaseosa por día, en donde en el
almacenamiento, el producto se deposita hasta 2 días como máximo para distribuir
a los consumidores finales, para tal fin la cámara de refrigeración tendrá una
capacidad para contener hasta 1000 botellas de gaseosa en frascos de 2 litros.
Apilando canastas de polietileno sobre estibas de plástico. El empaque de la
gaseosa será en envase plástico, ya que es el más apropiado para nuestro
producto, puesto que no produce variación de los caracteres sensoriales
(sabor, olor, color), y está diseñado para almacenar alimentos a temperaturas
frías por tiempo limitado. Además, estará sellado herméticamente con tapa
plástica para evitar el ingreso de microorganismos al producto y para que se
conserve su frescura cuando se vaya a consumir.

Una vez definida la ubicación y tipo de producto o servicio según su

proyecto formativo, realice lo siguiente:
3. Diseñe los espacios para las estanterías, rampas, vías de acceso
interno y externo, zonas de seguridad, espacios para realizar pausas
activas y demás factores que se deban contemplar en la distribución
de espacios.

- Recepción de mercancía.
Se debe asegurar que la carga esté debidamente paletizada, se debe verificar que
las estibas y canastas no superen la cantidad de (3 estibas de 10 canastas) en el
montacargas, para prevenir incidentes dentro de las instalaciones.
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Los sitios para almacenar la carga tendrán una media de 5x5 metros de ancho x
altura, y serán ubicados a los costados de a 3 del centro de distribución para un
total de 6 sitios de almacenamiento, de igual manera la altura máxima para cada
estantería será de 8 metros.
Se recomienda a los empleados que la manipulación de los productos sea
responsable ya que los productos no se pueden agitar bruscamente ya que
contienen gas y se debe asegurar y mantener la temperatura adecuada.

- Transporte de mercancía.
Antes de comenzar con el transporte de la mercancía dentro del centro de
distribución hacia los carros transportadores, se debe verificar el correcto
posicionamiento y que el montacargas que realiza esta actividad no supere una
velocidad máxima de 20 Km/h, también se deja la recomendación de bajar la
velocidad en los cruces.
- Almacenamiento de mercancía.
La carga siempre se debe ubicar entre uno y dos auxiliares, se debe inspeccionar
si se presenta humedad o deterioro en el lugar de almacenamiento, en dado caso
que estos factores influyen se debe realizar la atención inmediata para mejorar las
condiciones de trabajo y las condiciones almacenamiento para el producto y por
ultimo ubicar la carga de tal forma que genere facilidad al momento de realizar el
retiro.
- Despacho de mercancía.
Se debe verificar el correcto posicionamiento de las canastas y se deben
inspeccionar las condiciones y temperatura del vehículo que transportara la
mercancía.
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4. Elabore un plano con la distribución sugerida en el punto anterior,

indicando cada una de las áreas. También, trace un diagrama de los
bloques del Centro de Distribución.

5.
panorámico del almacenamiento (Cuarto de refrigeración)

2I

2E

5
2I

2E

10
1. Estanterías.
2. Vías de acceso interno (2I) Y externo (2E).
3. Zonas de seguridad.
4. Espacios para realizar pausas activas.
5. Zonas verdes
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5. Identifique las características y cantidad de personal que se requiere

para formar el equipo de trabajo.
Características y cantidad de persona

No. De personas Cargos Funciones

1 Director general
1 Gerente de producción
Establecer las políticas
generales de producción,
administración personal y
finanzas
Control y manejo de
materia prima

1 Gerente de mercancía Comercialización del

producto
2 Ayudantes en general Limpieza
2 Estibadores Producción y almacenaje
2 Enfermero/as Servicio medico
1 Vigilante Vigilancia
1 Chofer Entrega
1 Chofer Salida
Adquisiciones,
1 Encargado de almacenes,
administración personal y finanzas

Verifica que la
1 Encargado de control y producción cumpla con
calida las normas y
especificaciones

Coordinar las actividades

2 Jefes de producción de producción,
mantenimiento
preventivo y correctivo

Realizan las pruebas

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2 Laboratoristas necesarias para verificar

2 Jefes de mantenimiento
5 Operarios de maquina
5 Auxiliares de operador
de maquina
2 Encargados de almacén
2 Auxiliares de almacén
2 Mercadeo
2 Fleteros o TaT
la calidad del producto
Control y supervisión los
equipos del CED
Realizan los diferentes
procesos de producción
Ayudan en todas las
actividades del proceso
de producción
Control y supervisión de
entradas y salidas de
material prima y producto
terminado
Recepción y entrega de
materia prima y entrega
de producto terminado a
distribuidor
Asuntos internos
Se encargan de distribuir
el producto

En total laboran 38 trabajadores en el centro de distribución de gaseosas

Postobon.
6. Seleccione los equipos que se deben utilizar en el CEDI, describiendo
brevemente cada uno de ellos.
Equipos del CEDI
 Control y calidad
 Filtración
 Tanques de mezclado
 Clarificador
 Pasteurización

13
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 Tanque térmico
 Sala de calefacción
 Tanque de refrigeración
 Envasado
 Incubación y
homogenización
 Cámara de refrigeración
 Evaporadores
 Unidad Condensadora
 Paneles de Poliuretano
 Puertas Reach In
 Cortinas Hawaianas
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 Puertas de Servicio
 Tableros de Control
 Montacargas eléctricos
 Transpaletas
 Order piker
 Escaleras tijeras
 Lectores RFID
 Bandas transportadoras
 Control y calidad: El objetivo del control de calidad es asegurar la mejora
continua de los procesos, productos y servicios. El control de calidad de
una empresa es realizar seguimiento de los procesos mediante programas,
herramientas o técnicas con el objetivo de mejorar la calidad del producto o
servicio.
 Filtración: Se denomina filtración al proceso unitario de separación de
sólidos en una suspensión a través de un medio mecánico poroso, también
llamados tamiz, criba, cedazo o filtro. En una suspensión de un líquido
mediante un medio poroso, retiene los sólidos mayores del tamaño de la
porosidad y permite el paso del líquido y partículas de menor tamaño de la
porosidad.
 Tanques de mezclado: Los tanques de mezcla o agitadores son depósitos
industriales que se diseñan especialmente para la mezcla de dos o más
sustancias en una o varias fases de proceso, pero sin generar ningún tipo
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de reacción química. En este último caso se

denominarían tanques reactores o deposito reactor.
 Clarificador: son tanques de sedimentación construidos con medios
mecánicos para la eliminación continua de sólidos que se depositan por
sedimentación.
 Montacargas eléctricos: Un montacargas eléctrico les proporciona a las
empresas un lugar de trabajo amigable y saludable con el medio ambiente.
Tienes que tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, el espacio
en donde piensas trabajar, interiores o exteriores y la frecuencia con la que
será utilizado este montacargas.
 Transpaletas Escaleras Tijeras: permiten trabajar en una segunda altura
en este tipo de aplicaciones. Apuestan por ellas empresas que dan
importancia tanto a la ergonomía como a la operativa. ... La utilizan en fin
de línea, dejando las mercancías ya producidas en la transpaleta.
 Bandas transportadoras: Las bandas transportadoras son una pieza
fundamental en el traslado de materiales y mercancías tanto en las plantas
de producción como en un almacén ayudando a que el transporte sea
eficiente y rápido, adaptado a lo que las empresas y el mercado demandan
actualmente. Realmente las bandas o cintas transportadoras ofrecen una
buena estabilidad, que permite transportar materiales que por su tamaño o
características no se pueden transportar con transportadores de rodillo.
 Cámaras de refrigeración: Una cámara de refrigeración es un recinto
aislado térmicamente dentro del cual se contiene materia para extraer su
energía térmica. Esta extracción de energía se realiza por medio de
un sistema de refrigeración. Su principal aplicación es en la conservación
de alimentos o productos químicos.
 Incubación y homogenización: Es un proceso que combina diversas
sustancias para producir una mezcla uniformemente consistente. ...
La homogenización de líquidos no miscibles, así como el mezclado
homogéneo y libre de grumos sólidos y líquidos exige una solución más
inteligente.
 Evaporizadores: Son intercambiadores de calor cuya principal función es
trasladar la energía térmica de la estancia que ha de ser enfriada a un
líquido o sistema refrigerante. El calor siempre es transferido desde los
elementos que tienen mayor temperatura a los que tienen menos.
 Tanque térmico: Los tanques “SIESOL” térmicos, son ideales para
almacenar agua a la temperatura que el Cliente la necesite, son en acero
inoxidable, fáciles de instalar, estéticos y muy resistentes a las presiones
por almacenamiento.
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 Tanque térmico
 Sala de calefacción
 Tanque de refrigeración
 Envasado
 Incubación y homogenización
 Cámara de refrigeración
 Evaporadores
 Unidad Condensadora
 Paneles de Poliuretano
 Puertas Reach In
 Cortinas Hawaianas
 Puertas de Servicio
 Tableros de Control
 Montacargas eléctricos
 Transpaletas
 Order piker
 Escaleras tijeras
 Lectores RFID
 Bandas transportadoras

7. Realice un listado con los elementos de protección de seguridad

industrial que se deben utilizar en el Centro de Distribución según el
tipo de productos a distribuir.
Elementos de protección de seguridad industrial.
A continuación, se relaciona una lista de los elementos de seguridad industrial que
deben portar los trabajadores en el centro de distribución de Gaseosas Postobon:

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 Cofias.
 Protectores auditivos.
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 Gafas de seguridad.
 Botas con puntera de
acero.
 Guantes de caucho
dieléctrico.
 Overol térmico
15
 Cofias.
 Protectores auditivos.
 Gafas de seguridad.
 Botas con puntera de
acero.
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 Guantes de caucho
dieléctrico.
 Overol térmico
8. Casco de seguridad
9. Botas de seguridad
10. Protectores auditivos
11. Guantes de protección
12. Gafas de seguridad
13. Overol térmico
14. Tapabocas
15. Alcohol personal (Prevención Covid – 19)

Imagen tomada de Google Chrome.

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8. Citas Bibliográficas

- 18
- Google Maps. (2019, 01 de abril). Ubicación geográfica. Fecha de
consulta: 10:43, abril 01, 2019 desde: Google maps.

- Ministerio de salud y protección social. (2019, 02 de junio). Elementos de

protección. Fecha de consulta: 01:43, abril 02, 2019 desde:
https://www.minsalud.gov.co/Ministerio/Institucional/Procesos
%20%20procedimientos/GTHS02.pdf