UNIVERSIDAD NACIONAL DE

TRUJILLO
Facultad de Ingeniería
Programa de Ingeniería de Materiales

ACIDOS CARBOXILICOS

Química Orgánica
ESTUDIANTES :
• BERNUY CALDERON, GEAN CARLOS
• GONZALES PETIT, ANDRES FERNANDO
• PEREZ PAREDES, IBEISYS JASSEL
• ROJAS VALLES, JHOSIMAR
• VILLANUEVA HERRERA, MAXIMO

DOCENTE : SEGUNDO J. SALDAÑA SAAVEDRA

CICLO : IV

Trujillo, Perú
2020
INDICE
ACIDOS CARBOXILICOS.......................................................................................................................3
I. FUNDAMENTO TEORICO........................................................................................................3
A. ACIDOS CARBOXILICOS.......................................................................................................3
B. PREPARACION DE ACIDO BENZOICO..................................................................................3
C. OBTENCION DE ACIDO ACETICO.........................................................................................4
D. INFLAMABILIDAD DEL ACIDO ACETICO GLACIAL................................................................6
E. ESTERIFICACIÓN CON CLORURO DE ACETILO.....................................................................6
F. FORMACION DE LA SAL DE BIURET.....................................................................................7
BIBLIOGRAFÍA.....................................................................................................................................8

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 ACIDOS CARBOXILICOS

I. FUNDAMENTO TEORICO
A. ACIDOS CARBOXILICOS
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan
porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–
COOH); se produce coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-
OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H.

1. CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES
Los derivados de los ácidos carboxílicos tienen como formula general R-
COOH. Tiene propiedades ácidas; los dos átomos de oxígeno son
electronegativos y tienden a atraer a los electrones del átomo de hidrógeno
del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace y es más fácil que se ceda
el correspondiente protón, H+, quedando el neutrón del ácido, R-COO-.
Además, en este anión, la carga negativa se distribuye (se deslocaliza)
simétricamente entre los dos átomos de oxígeno, de forma que los enlaces
carbono-oxígeno adquieren un carácter de enlace parcialmente doble.

Generalmente los ácidos carboxílicos son ácidos débiles, con sólo un 1% de

sus moléculas disociadas para dar los correspondientes iones, a temperatura
ambiente y en disolución acuosa. Pero sí son más ácidos que otros en los que
no se produce esa deslocalización electrónica, como por ejemplo los
alcoholes. El ion resultante, R-COOH-, se nombra con el sufijo "-ato". Por
ejemplo, el anión procedente de la ácido acético se llama ion acetato. Al
grupo COO- se le denomina carboxilato.[ CITATION Qui211 \l 3082 ]

B. PREPARACION DE ACIDO BENZOICO

Es un conservante utilizado tanto como ácido (E210) como en forma de sus
sales de sodio (E211), de potasio (E212) o de calcio (E213). El ácido benzoico y
sus derivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido.
Protege sobre todo contra el moho (también las variantes que producen las

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aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas. A veces se utiliza conjuntamente con
el dióxido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro más amplio de
microorganismos.

También es producto de partida en la producción de ésteres del ácido benzoico

que se utilizan en perfumería y en numerosos principios activos farmacológicos.
Algunos ésteres con alcoholes de cadena más larga se utilizan también para
reblandecer plásticos como el PVC. El peróxido del ácido benzoico se utiliza
como iniciador de reacciones radicalarias. También Se usa para condimentar el
tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como
intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas. Los productos
enlatados usan ácido benzoico como conservante.

1. DESCRIPCION
El ácido benzoico se obtiene habitualmente por oxidación catalítica del
tolueno. También se puede partir del ácido ftálico. En el caso del sistema de
oxidación del tolueno es posible, con la misma instalación y tan solo
cambiando las condicione de reacción, obtener benzaldehído o ácido
benzoico a voluntad.[ CITATION Fab21 \l 3082 ]

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C. OBTENCION DE ACIDO ACETICO
1. EXPERIMENTO
a. PREPARACION DEL CATALIZADOR
El catalizador se preparó con un porcentaje en peso de paladio de 0.5,
sobre el soporte, mediante la técnica de impregnación total a partir de
cloruro de paladio y alfa alúmina.

b. CARACTERIZACION DEL CATALIZADOR

La caracterización del catalizador se realizó utilizando un equipo BET
para determinar el áreasuperficial y el tamaño de poro, y los resultados
son los siguientes:

-Área Superficial para poros con un diámetro entre 17 y 3000 A :

8.54m2/g

- Tamaño Promedio de Poro : 217.8 A

-Área Superficial BET : 8.62m2/g

- Paladio/alfa-alúmina : 0.5% Pd

c. CONDICIONES EXPERIMENTALES
La obtención de ácido acético se llevó a cabo en un reactor diferencial,
previa verificación de no presencia de efectos de transporte, a presión
atmosférica. Se utilizó alcohol etílico del 93% en peso y aire como
fuente de oxígeno. La evaluación del catalizador se realizó con una
relación molar de alimentación oxígeno/etanol de 1.25 y un W/F de 30 g.
cat.-hr/g. mol.atlrnento. La temperatura de reacción se varió entre 150 y
300°C. Los productos de la reacción se analizaron mediante un
crornatóqrafo de gases utilizando una columna empacada con Porapak
Q.

d. RESULTADOS
En la tabla 1se reportan los resultados de conversión obtenidos en la
evaluación del catalizador.[ CITATION Obt21 \l 3082 ]

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 D.

INFLAMABILIDAD DEL ACIDO ACETICO GLACIAL

[ CITATION Hoj21 \l 3082 ]

E. ESTERIFICACIÓN CON CLORURO DE ACETILO

El ataque del alcohol al grupo carbonilo electrofílico da lugar a un intermedio
tetraédrico. La pérdida del cloruro seguida de deprotonación da lugar al éster.

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 La esterificación de un cloruro de acilo es más eficaz que la esterificación de
Fisher.

EJEMPLO:

F. FORMACION DE LA SAL DE BIURET

El Reactivo de Biuret indica la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros
compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición
desconocida.

Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con
tartrato de sodio y potasio (KNaC4O6·4H2O). El reactivo cambia a violeta en
presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de
cadena corta. El hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero
proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.

Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que

permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante
espectroscopía ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm (para
detectar el ion Cu2+).

1. PROCEDIMIENTO

a. Se toma un tubo de ensayo y se colocan tres centímetros cúbicos de , es

decir, la clara.
b. Se añaden 2 centímetros cúbicos de solución de hidróxido de sodio al
20%

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 c. Inmediatamente se agregan 4 o 5 gotas de solución de sulfato
cúprico diluida al 1%.
d. El resultado es que la mezcla se torna de color violeta, indicando la
presencia de proteínas.[ CITATION For21 \l 3082 ]

BIBLIOGRAFÍA
Fabricacion de acido benzoico. (02 de Febrero de 2021). Obtenido de Fabricacion de acido
benzoico:
http://www.ugr.es/~iquimica/PROYECTO_FIN_DE_CARRERA/lista_proyectos/p170.htm#:~
:text=El%20%C3%A1cido%20benzoico%20se%20obtiene,o%20%C3%A1cido%20benz
%C3%B3ico%20a%20voluntad.

Formacion de la sal de biuret. (03 de Febrero de 2021). Obtenido de Formacion de la sal de biuret:
http://lcve.mincyt.gob.ar/downloads/Santiago_del_Estero_TPC2016_par3.pdf

Hoja de datos de seguridad. (02 de Febrero de 2021). Obtenido de Hoja de datos de seguridad:
http://www3.uacj.mx/IIT/CICTA/Documents/Acidos/Acido%20Ac%C3%A9tico.pdf

Obtencion del acido acetico a partir de alcohol etilico en un solo paso y en fase vapor. (02 de
Febrero de 2021). Obtenido de Obtencion del acido acetico a partir de alcohol etilico en un
solo paso y en fase vapor: file:///C:/Users/HP/Downloads/Dialnet-
ObtencionDeAcidoAceticoAPartirDeAlcoholEtilicoEnUn-4902926%20(1).pdf

Quimica.Es. (02 de Febrero de 2021). Obtenido de Quimica.Es:

https://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico.html