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Informe
SEMESTRE: 2023 - II
CUSCO – PERÚ
2024
Índice
Ubicación................................................................................................................................... 3
Altitud.........................................................................................................................................3
Límites........................................................................................................................................3
Temperatura................................................................................................................................4
Temperatura Diurna..............................................................................................................4
Temperatura Nocturna..........................................................................................................4
Estaciones...................................................................................................................................4
Estación seca (mayo a octubre)............................................................................................ 4
Estación de lluvias (noviembre a abril)................................................................................4
Historia....................................................................................................................................... 4
Comunidad Campesina De Mullakas Misminay (Sector Misminay)...................................5
Actividades culturales del a comunidad Mullakas Misminay....................................................5
Ganadería............................................................................................................................. 6
Camélidos sudamericanos.................................................................................................... 6
Ovinos.................................................................................................................................. 6
Porcinos y aves de corral......................................................................................................7
Crianza de cuyes...................................................................................................................7
Pago a la Tierra...........................................................................................................................8
Actividad Agrícola con el turismo Comunitario........................................................................ 9
Cultivo de Papa.................................................................................................................. 10
Cultivo de Maíz.................................................................................................................. 11
Cultivo de Habas................................................................................................................ 11
Cabalgar en Burros hacia el mirador de Moray....................................................................... 12
Gastronomía de los Mullakas Misminay..................................................................................13
Cuy al horno....................................................................................................................... 13
Pachamanca........................................................................................................................ 14
Jaucha de Nabo...................................................................................................................14
Solterito Cusqueño............................................................................................................. 15
La tradicional Huatia.......................................................................................................... 16
Ají de batán........................................................................................................................ 17
Mirador de Moray.................................................................................................................... 18
Astroturismo con los Mullakas Misminay......................................................................... 19
Itinerario para el público.......................................................................................................... 20
Turismo Vivencial Misminay y Moray 1 Día.....................................................................20
Folclore.....................................................................................................................................20
Sara Saminchay.................................................................................................................. 20
Samay................................................................................................................................. 20
Conclusión................................................................................................................................22
Referencias............................................................................................................................... 23
Presentación
El presente informe se sumerge en el fascinante mundo del turismo comunitario con los
aventureros sobre el turismo vivencial andino y su incomparable belleza natural, historia rica
Ciudad del Cusco, se destaca como destino turístico que tiene por ofrecer dentro del valle
sagrado de los incas. A lo largo de estas páginas, explicaremos las dinámicas del turismo en
esta comunidad, destacando sus aspectos más significativos y evaluando el impacto que ha
bienvenida hace que se sienta a gusto en el lugar y en los últimos años ha experimentado
mejoras en la actividad del turismo rural comunitario. Este informe se propone analizar los
factores clave que han impulsado este cambio y examinar cómo el turismo ha influido en la
actores locales y datos recopilados in situ durante una visita de campo. La información
obtenida se presenta de manera objetiva y busca proporcionar una visión integral del estado
Ubicación
El centro poblado Misminay está ubicado dentro del distrito de Maras, provincia de
Urubamba, en la región de Cusco con Latitud Sur : 13° 21' 5.2" S (-13.35145453000),
Altitud
Límites
Fuente: Issuu
Temperatura
Temperatura Diurna
La temperatura del valle de Moray oscila entre 20° C a 25° C durante la estación seca. En la
estación de lluvias, las temperaturas diurnas pueden ser más cálidas, alcanzando los 25°C o
posiblemente a más.
Temperatura Nocturna
Durante la estación seca, las noches pueden ser bastante frías y con fuertes vientos, con
temperaturas que descienden a alrededor de 5°C a 10° C. En la estación de lluvias suelen ser
más suaves.
Estaciones
Durante estos meses, el clima es más seco, con días soleados y temperaturas diurnas
Estos meses son más húmedos, con precipitaciones más frecuentes. Las temperaturas diurnas
pueden ser cálidas, pero también pueden haber días más frescos y lluviosos.
Historia
Desde 2008, la comunidad Mullakas Misminay viene trabajando para generar nuevas formas
de ingreso para la población local a través del Turismo Rural Comunitario, que busca que los
visitantes participen de las actividades tradicionales y cotidianas con una comunidad nativa
de los Andes peruanos. Así, la comunidad viene recuperando y poniendo en valor actividades
manera tradicional y también sus rituales ancestrales como las ofrendas y el pago a la tierra o
Pachamama .
Luis Alberto Velasco Vázquez, como representante de esta comunidad Mullakas Misminay,
término territorial del distrito de Maras. Posee grandes paisajes y coloridos campos de
cultivo. Dentro de la ruta turística del Valle Sagrado de los Incas éste es un lugar ideal para
disfrutar junto a sus pobladores de actividades agrícolas y textiles y, por su ubicación, para
Actualmente, Misminay posee una organización inclusiva que recluta hombres y mujeres
mayores, así como a los más jóvenes para que puedan preservar sus costumbres y al mismo
custodiada por los pobladores, y compartir las técnicas de trabajo que forman parte de su
Textilería
Se vive el proceso ancestral de la elaboración de textiles andinos hechos con lana de oveja
teñida con plantas, minerales e insumos naturales, bajo el sistema denominado «away»
Los talleres tienen una duración de 45 minutos a una hora pudiendo extenderse en función al
grado de interés y participación de los visitantes. En un recorrido por las diferentes casas y en
cada una de ellas con diferentes actividades como: sesión agrícola, sesión textil, caminata al
Ganadería
un papel importante en la economía local y en el sustento de las familias. Por lo que es muy
frecuente observar especies de animales que residen junto las familias como:
Camélidos sudamericanos
Alpacas y llamas son animales comunes en la región andina. Estos animales proporcionan
lana, carne y, en el caso de las llamas, son utilizados como animales de carga.
Ovinos
La cría de ovejas también es común en la región. La lana de las ovejas proporciona una
tejidos y artesanías. Es por eso, que las familias salen con sus ovejas al campo para
alimentarlos.
Porcinos y aves de corral
Aunque teniendo en cuenta que estos animales fueron introducidos por los españoles existe
en menor medida que los camélidos y ovinos, la cría de cerdos y aves de corral también
puede ser practicada por algunas familias como una fuente adicional de alimento y recursos.
sino que suele ser una actividad doméstica y de subsistencia. Las familias pueden criar
algunos animales para su propio consumo y para la venta de productos como lana, carne o
La ganadería en estas zonas está influenciada por factores como el clima, la disponibilidad de
pastos y agua, así como por la tradición y la cultura local. Es importante para estas
cultura.
Crianza de cuyes
La crianza de cuyes es una práctica arraigada en la cultura andina y proporciona una fuente
de alimento y sustento para muchas familias en estas comunidades. Es una actividad muy
Cada familia ocupa un espacio para la crianza de cuyes. Antiguamente los incas consumían
los cuyes silvestre denominados Poronccoy y con el tiempo una parte se llegó domesticar en
corrales. En algunos lugares su práctica de crianza lleva el extremo de criar en sus cocinas,
Pago a la Tierra
El "pago a la tierra" es una práctica ritual y cultural en muchas comunidades andinas, incluida
Misminay en la región de Cusco, Perú. Esta ceremonia, también conocida como "pago a la
hacia la tierra por los recursos que proporciona y por la fertilidad que permite la agricultura.
En Misminay y otras comunidades andinas, el pago a la tierra es una parte integral de la vida
alimentos, hojas de coca, chicha (una bebida fermentada de maíz) u otros objetos de valor.
Estas ofrendas y ceremonias tienen como objetivo establecer una relación armoniosa entre los
También se cree que el pago a la tierra ayuda a mantener el equilibrio espiritual y energético
conexión y respeto que las comunidades indígenas tienen hacia la naturaleza y sus ciclos
vitales. Es una manifestación de la interdependencia entre los seres humanos y el medio
generaciones futuras.
yunta y bueyes.
ofrecer una experiencia única tanto para los visitantes como para los habitantes locales.
cosecha o pastoreo de animales, bajo la guía y supervisión de agricultores locales. Esto les
práctica del “ayllu”. Consiste en solicitar ayuda de otras familias y estos son recíprocos, es
por ello que se presencia a una cantidad mayoritaria de pobladores realizar un trabajo que
pareciese una familia grande. Estos suelen acompañarse con música para armonizar el
Cultivo de Papa
así como las condiciones climáticas y de altitud de la región andina. Es una parte importante
la economía local.
En Misminay, se cultivan una variedad de papas adaptadas a las condiciones locales. Estas
pueden incluir variedades nativas andinas como la papa amarilla, la papa morada, la papa
incluir la siembra en terrazas andinas, el uso de abonos orgánicos como estiércol de animales,
Dado que Misminay se encuentra en una región montañosa, los agricultores se adaptan a las
comunidad de Misminay. Las papas cultivadas localmente pueden ser consumidas frescas,
Misminay.
Cultivo de Maíz
andinas, es una actividad agrícola importante que forma parte de la tradición y la economía
la cosecha puede realizarse varios meses después, dependiendo del ciclo de crecimiento de la
utilizado para la preparación de alimentos como la chicha (una bebida fermentada de maíz),
Cultivo de Habas
Aunque esta familia de leguminosa tenga origen en otro país, en la región del Cusco y del
Perú es aceptado y consumido por todos pobladores andinos, tanto así, que en la región del
Cusco existe un potaje denominado Soltero de habas. Su cultivo también tiene una práctica
tradicional muy andino con técnicas ancestrales y que hoy en día se sigue practicando en la
comunidad de Misminay.
conocido por sus terrazas circulares incas, que se cree que fueron utilizadas como un
laboratorio agrícola debido a las diferentes condiciones climáticas que se encuentran en cada
nivel de las terrazas. Cabalgar en burros hacia el mirador de Moray puede ser una experiencia
enriquecedora que permite a los visitantes explorar la belleza natural y cultural de la región
de Cusco de una manera única y memorable. Sin embargo, es importante realizar esta
actividad de manera responsable y respetuosa, tanto con el entorno natural como con la
comunidad local.
ver que los caballos, burros y asnos tienden a soportar más pesos, son reemplazado por estos.
Fuente: Mincetur
Gastronomía de los Mullakas Misminay
Por todo ello, la gastronomía de esta comunidad se basa en los ingredientes locales y técnicas
culinarias tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. Es así, que
Cuy al horno
El cuy, o conejillo de Indias, es una carne tradicionalmente consumida en la región andina del
Perú. En Misminay, el cuy suele ser asado al horno con hierbas aromáticas y especias locales.
Este potaje es muy consumido por la comunidad ya que cada poblador cuenta con su criadero
de cuyes por lo que se abastecen. Es más, estos roedores tienden a reproducirse muy rápido
Fuente: Pinterest
Pachamanca
papas, camotes, maíz y otros ingredientes en un hoyo cavado en la tierra que se calienta con
Jaucha de Nabo
Mullakas Misminay. "Jaucha" se dice a las hojas de yuyos o hierbas silvestres crecidas dentro
La jaucha de nabo es un plato humilde y tradicional que utiliza ingredientes simples y locales.
Consiste en la cáscara o piel del nabo, que se cocina con otros ingredientes para crear un
plato sabroso y nutritivo. En la preparación implica cocinar las hojas de nabo con
alimentos, ya que aprovecha un ingrediente que de otra manera podría desecharse. Es parte de
la rica tradición culinaria de la región andina, donde se valora el uso creativo de los
Solterito Cusqueño
muy colorida y sabrosa que combina una variedad de ingredientes frescos y locales. El
nombre "solterito" alude a que es un plato ligero y rápido de preparar, perfecto para personas
La preparación del Solterito Cusqueño es bastante sencilla. Todos los ingredientes se mezclan
en un tazón grande y se aliñan con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. La
ensalada se sirve fría y es un acompañamiento delicioso para platos de carne, pescado o como
El Solterito Cusqueño es una muestra más de la rica tradición gastronómica peruana, que
combina ingredientes locales con técnicas sencillas para crear platos llenos de sabor y color.
Imagen: Solterito Cusqueño
Fuente: Cookpad.com
La tradicional Huatia
gastronomía andina, que se prepara enterrando alimentos en un hoyo en la tierra caliente, que
La huatia es una técnica de cocción ancestral que aprovecha el calor de las piedras para
cocinar una variedad de ingredientes, como papas, camotes, ocas, carnes, tubérculos, entre
otros. Estos ingredientes se envuelven en hojas de plantas locales, como ichu o totora, antes
Una vez que los ingredientes están en su lugar, se colocan piedras calientes sobre ellos y se
cubren con más hojas y tierra para atrapar el calor. El proceso de cocción puede tardar varias
horas, dependiendo de los ingredientes y la cantidad de calor generado por las piedras.
La huatia es una experiencia culinaria y social importante en la cultura andina, ya que suele
celebraciones.
Los alimentos cocidos en la huatia adquieren un sabor único y ahumado, y la técnica resalta
los sabores naturales de los ingredientes locales. Es una forma de cocina que refleja la
conexión profunda entre las personas, la tierra y la tradición en las comunidades andinas de
Perú.
Ají de batán
El "ají de batán" es un complemento muy bien recibido en todas las comidas de la región de
la sierra. El batán es una especie de mortero de piedra utilizado para moler ingredientes,
llama así debido a que algunos de los ingredientes son molidos en el batán, lo que le da su
nombre característico.
Imagen: Preparativo de la huatia en Misminay
Fuente: Setours
El proceso de preparación implica moler los ajíes y otras especias en el batán hasta obtener
una pasta, que luego se fríe con la cebolla y el ajo en una sartén o cacerola. Se añade la carne
y se cocina hasta que esté tierna, luego se agrega el tomate y el caldo. Finalmente, se deja
cocinar a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la carne esté completamente cocida.
Mirador de Moray
famoso por sus impresionantes terrazas agrícolas circulares construidas por la civilización
inca. Estas terrazas están dispuestas en varios niveles concéntricos y descienden hacia el
Se cree que Moray fue un centro de experimentación agrícola incaico, donde se prueban y
cultivan diferentes variedades de plantas. La disposición de las terrazas crea microclimas que
imitan diferentes condiciones climáticas, lo que permitía a los incas desarrollar y adaptar
El Mirador de Moray es un destino popular para los turistas que visitan la región de Cusco
visitantes pueden disfrutar de vistas panorámicas impresionantes de las terrazas y del paisaje
aprender sobre la cultura y la historia de los incas, así como de apreciar la belleza natural de
El astroturismo es una forma de turismo que se centra en la observación del cielo nocturno y
ciudades, lo que permite una visión clara y vívida de las estrellas, planetas, galaxias y otros
fenómenos celestes.
Dicho esto, Misminay ofrece excelentes condiciones para la observación astronómica debido
a su ubicación en áreas rurales y montañosas, que tienden a tener cielos oscuros y despejados,
desde el 2015 debido a Andina (2023) “recibió la certificación de primer “Paraje Starlight” de
la fundación española del mismo nombre, reconocimiento que la noche de ayer fue celebrado
con danzas típicas, música y la puesta en escena de historias sobre las constelaciones y la
cosmovisión andina”. Como una forma de promover el turismo sostenible y educar a los
ciudad y ascender a una impresionante altitud de 12.140 pies sobre el nivel del mar.
Objetivos del Tallera: Mostrar el rico patrimonio cultural transmitido a lo largo de los siglos
y conservado con ardor por la comunidad, y ofrecer una visión de su artesanía tradicional y
Duración: La duración de estos talleres suele durar entre 45 minutos y una hora,
como agricultura, artesanía textil, una excursión panorámica al mirador de Moray y el arte de
la fabricación de adobe.
Folclore
Los festejos y recibimiento al turista incluyen danzas folclóricas relacionadas con la tierra,
Sara Saminchay
Danza que representa la cosecha del maíz blanco del valle sagrado y agradecimiento a la
Samay
Danza que representa el descanso. Después del arduo trabajo que se realizó en el sembrado de
turismo sostenible desde las comunidades con vocación turística mediante experiencias de
viaje, que generen dinamismo socioeconómico y una mejora de la calidad de vida de las
comunidades involucradas.
Referencias
https://andina.pe/agencia/noticia-astroturismo-cusco-comunidad-mullakas-misminay-
sera-primer-paraje-astroturistico-962840.aspx
Chullostravelperu. (n.d.). Chullos Travel. Chullos Travel Peru. Retrieved February 1, 2024,
from
https://www.chullostravelperu.com/turismo-vivencial-cusco-en-la-comunidad-de-mis
minay
Peru.travel. (n.d.). Mullak's Misminay. Peru Travel. Retrieved February 1, 2024, from
https://www.peru.travel/es/experiencias/mullaks-misminay
Pinares Llerena, E. A. (2017, November 9). Turismo comunitario basado en el Buen Vivir:
https://doi.org/10.31095/podium.2021.40.10
https://repositorio.uandina.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12557/5833/Lilian_Jedmi_
Tesis_bachiller_2023.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Incayni. (2022, Febrero 28). Turismo Vivencial: Misminay turismo vivencial en Mullaka´s.
https://www.inkayniperutours.com/es/turismo-vivencial-mullakas-misminay