ESTUDIO MONOGRÁFICO SOBRE LOS EFECTOS COMPORTAMENTALES EN

TERNEROS SOMETIDOS A LA INTERRUPCIÓN TEMPORAL DE LA LACTANCIA EN

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GANADERÍA DE CRÍA

CARLOS ARTURO DIAZ RODRIGUEZ

ID: 26213
DUVAN VENANCIO PEREZ RODRIGUEZ
ID: 26367

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS – PROGRAMA DE ZOOTECNIA

CURSO DE PROFUNDIZACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL Y ETOLOGÍA

BOGOTÁ, COLOMBIA

2023

1
 ESTUDIO MONOGRÁFICO SOBRE LOS EFECTOS COMPORTAMENTALES EN
TERNEROS SOMETIDOS A LA INTERRUPCIÓN TEMPORAL DE LA LACTANCIA EN
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GANADERÍA DE CRÍA

CARLOS ARTURO DIAZ RODRIGUEZ

ID: 26213
DUVAN VENANCIO PEREZ RODRIGUEZ
ID: 26367

MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA OPTAR AL TÍTULO DE ZOOTECNISTA

DIRECTORES

FREDY ARMANDO AGUILAR

PABLO DOMINGUEZ CASTAÑO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS – PROGRAMA DE ZOOTECNIA

CURSO DE PROFUNDIZACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL Y ETOLOGÍA

BOGOTÁ, COLOMBIA

2023

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 PÁGINA DE ACEPTACIÓN

DUVAN VENANCIO PEREZ RODRIGUEZ

ID: 26367
CARLOS ARTURO DIAZ RODRIGUEZ
ID: 26213

ESTUDIO MONOGRÁFICO SOBRE LOS EFECTOS COMPORTAMENTALES EN

TERNEROS SOMETIDOS A LA INTERRUPCIÓN TEMPORAL DE LA LACTANCIA EN
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE GANADERÍA DE CRÍA

MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA OPTAR AL TÍTULO DE ZOOTECNISTA

APROBADO EL (dd/mm/aaaa)

Nota de aceptación

___________________________
___________________________
___________________________
___________________________

___________________________
Presidente del jurado

___________________________
Jurado

___________________________
Jurado

BOGOTÁ, COLOMBIA. 2023

3
DEDICATORIA

4
AGRADECIMIENTOS

5
Tabla de contenido
Resumen......................................................................................................................................................7
Abstract.......................................................................................................................................................7
Introducción................................................................................................................................................7
Justificación.................................................................................................................................................7
Planteamiento del problema.....................................................................................................................10
Objetivo General.......................................................................................................................................11
Objetivos Específicos.................................................................................................................................11
Marco Teórico...........................................................................................................................................12
Marco Histórico.........................................................................................................................................12
Marco Conceptual.....................................................................................................................................12
Comportamiento animal.......................................................................................................................12
Sistema de Producción de ganado de cría.............................................................................................13
Comportamiento alimenticio de los terneros........................................................................................13
Adaptación al destete............................................................................................................................13
Estrés en los terneros destetados..........................................................................................................13
Necesidades ambientales de los terneros destetados...........................................................................14
Desarrollo social de los terneros...........................................................................................................14
Interrupción temporal de la lactancia ITA.............................................................................................15
Marco Legal...............................................................................................................................................15
Diseño Metodológico: Enfoque, Diseño (tipo y subtipo), muestra, instrumentos, procedimiento,
lineamientos éticos....................................................................................................................................15
Resultados.................................................................................................................................................15
Análisis de resultados................................................................................................................................15
Conclusiones..............................................................................................................................................15
Anexos.......................................................................................................................................................15
Biografía....................................................................................................................................................15

6
 REVISIÓN MONOGRÁFICA SOBRE LOS EFECTOS COMPORTAMENTALES EN
TERNEROS Y EL BIENESTAR ANIMAL SOMETIDOS A LA INTERRUPCIÓN
TEMPORAL DE AMAMANTAMIENTO (ITA) EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE
GANADERÍA DE CRÍA

Resumen

Abstract

Introducción

Justificación
De acuerdo con Sierra (2019) “El bienestar animal sin duda representa uno de los

elementos más importantes para poder alcanzar indicadores óptimos en la actual producción

animal” (p. 101).

Así mismo, Cancino et. al (2021) en su investigación BIENESTAR ANIMAL EN LA

CRÍA BOVINA indican que “para saber si los animales pueden lograr su bienestar, el productor

responsable de la cría debería atender las condiciones básicas relacionadas con los estados físicos

(nutrición, salud, ambiente y comportamiento).

Según una revisión literaria en diferentes investigaciones, de los estados físicos del

animal, el comportamiento y con ello, los efectos por la interrupción temporal de

amamantamiento (ITA) permitirá la implementación a las buenas prácticas ganaderas, teniendo

en cuenta que el bienestar animal se ha convertido en un elemento importante en los sistemas de

producción mejorando así los indicadores de rentabilidad.

Para comprender mejor el ITA, Campos y Jaramillo (2008) explican el amamantamiento

como “un estímulo que juega un rol importante en el control de los ciclos reproductivos en

hembras mamíferas”. Para ellos, “el vínculo vaca-ternero está mediado por un complejo

neurosensitivo, donde el olfato y la visión materna pueden modular la frecuencia de liberación de

la hormona luteinizante (LH). Las vacas que amamantan ad libitum a sus terneros, tienen mayor

7
intervalo entre partos respecto a las que son separadas de sus crías (p.9). En términos más

precisos, Orihuela y Galina (2019) explican lo siguiente:

En el ITA, “amamantar a un ternero suprime la actividad ovárica posparto prolongando el

período de anestro. Se utilizan diversos métodos para reducir el efecto del

amamantamiento; el más popular, lactancia restringida, reduce el número de encuentros

madre-cría. El destete temporal del ternero por períodos de 24 h, 48 h o incluso 72 h

también suprime el efecto del amamantamiento y se aplica comúnmente a las operaciones

vaca-cría en los trópicos. (p.1)

La técnica más común es trasladar a los terneros del pasto a un corral de alimentación

fuera del alcance de la vista, el olfato y el oído de las madres, o separar a los terneros y

las madres en pastos adyacentes (cercas), lo que reduce el estrés causado por la

separación al permitir que socialicen mientras previenen la lactancia. (p. 3)

En cualquier sistema, cuando el ternero separado de su madre real o adoptiva sufre ante

condiciones adversas del medio, como frío y escasez de leche o comida, las llamadas aumentan

en frecuencia e intensidad, y se interpretan como un estado de incomodidad y también de

dependencia. El día siguiente a la separación, durante el tiempo usual de alimentación, los

terneros pueden mugir hasta 200 veces por hora, se levantan más veces y permanecen de pie

sobre un tercio más de tiempo que los no destetados. Fernández, C., et al (2012)

Adicional a lo anteriormente mencionado, Sierra (2019) sostiene que “con respecto al

periodo de amamantamiento del ternero, el destete se convierte en un punto crítico ya que es la

fase donde los animales se exponen a efectos negativos donde el cambio comportamental de los

8
animales perdura durante varios días, convirtiéndose en una fuente de estrés físico y psicológico”

(p. 101-114). AQUÍ

Efectos comportamentales

Estrés

REVISAR Adicional a esto, estudios previos han abordado aspectos importantes en

relación con la etología en terneros destetados. Por ejemplo, González (2015 REEMPLAZAR)

investigó los indicadores de bienestar en terneros sometidos a diferentes grados de aislamiento

social y encontraron que la separación de la madre genera estrés y cambios en su

comportamiento; pues según afirma Enríquez (2011) se ha establecido que el contacto que tienen

los terneros durante las primeras horas es suficiente para desarrollar la unión para toda la vida.

Así mismo, Barfield (1994) coincide que los terneros son capaces de reconocer el mugido de su

madre y Marchant – Forde (2002) aporta que son capaces de aprender el sonido pasando tan solo

24 horas con su madre.

Estos hallazgos resaltan la importancia de comprender el impacto psicológico, físico y

emocional que genera el destete en los terneros en sistemas de producción de ganadería de cría.

Ahora bien, Rodrigo (2013) nos cuenta que dentro del proceso de destete se maneja la

interrupción temprana del amamantamiento (ITA). La técnica consiste en la separación del

ternero y su madre durante un periodo no mayor a 96 horas, teniendo en cuenta las siguientes

consideraciones para lograr un buen resultado con la implementación de la técnica:

 Primer día: realizar el ordeño como es costumbre y separar al ternero luego del

mismo.

 Segundo y tercer: días del ITA (no ordeñar)

9
  Cuarto día: se debe ordeñar como de costumbre con el ternero al lado.

Para Orihuela y Galina (2019)

Todo lo anterior, nos permitirá evidenciar de manera precisa el comportamiento en los

terneros sometidos a un proceso de interrupción temprana del amamantamiento.

Planteamiento del problema

Para un autor como Gonzales (2015) “en los sistemas de producción de ganadería de cría,

el proceso de destete de terneros constituye una etapa crítica que involucra importantes desafíos

tanto para los animales como para los productores y durante este período de transición, los

terneros experimentan cambios significativos en su comportamiento, bienestar y fisiología, lo

cual puede tener consecuencias directas en su crecimiento, salud, adaptación y estrés al nuevo

entorno”.

Uno de los aportes a la literatura científica, es Webb y Engel (2016), quienes señalan que

el tipo de alojamiento y el manejo del estrés durante el destete pueden tener un impacto

significativo en el comportamiento y la adaptación de los terneros. Estos efectos pueden tener

consecuencias negativas en el bienestar de los terneros y en su desarrollo posterior.

A lo anterior se une Vieira et al. (2018) quienes afirman que “el destete puede llevar a

una disminución en el consumo de alimento, un aumento en la vocalización y comportamientos

de búsqueda de la madre, así como cambios en la respuesta al estrés”.

Sin embargo, Orihuela y Galina (2019) hacen una revisión sobre el tema y destacan que

“la reanudación tardía de la actividad ovárica posparto en el ganado Cebú se considera un

obstáculo importante para lograr un intervalo entre partos de entre 12 y 14 meses” y que además

10
Orihuela et al. (2019) señalan que se han desarrollado diferentes métodos para la separación

temporal de la madre y la cría durante la lactancia, esto para reducir el intervalo de concepción

entre partos, que junto con mejores programas de alimentación han ayudado a lograr los

resultados deseados.

Algunos de los métodos para la separación temporal de la vaca y la cría son:

 Destete temporal

 Destete precoz

 Línea de la cerca

 Aletas nasales

Todo lo anterior, permite llevar a cabo una revisión sistemática de la literatura con el

propósito de abordar esta problemática y generar conocimiento relevante que pueda orientar la

toma de decisiones en el manejo y la implementación de prácticas adecuadas para mejorar el

bienestar y el rendimiento de los terneros destetados en sistemas de producción de ganadería de

cría Blanco et al. (2017)

Objetivo General
 Analizar los efectos comportamentales en terneros sometidos a la interrupción temporal

de la lactancia en sistemas de producción de ganadería de cría

Objetivos Específicos

 Caracterizar los efectos comportamentales en terneros sometidos a la interrupción

temporal de la lactancia en sistemas de producción de ganadería de cría

 Describir los comportamientos en terneros sometidos a la interrupción temporal de la

lactancia en sistemas de producción de ganadería de cría.

11
  Identificar mediante un estudio de caso los efectos comportamentales en terneros

sometidos a la interrupción temporal de la lactancia en sistemas de producción de

ganadería de cría.

Marco Teórico

Marco Histórico

Marco Conceptual
Comportamiento animal
En términos generales, el comportamiento animal incluye todas las maneras en que los

animales interactúan con otros miembros de su especie, con organismos de otras especies y con

su ambiente.

El comportamiento también puede definirse más estrictamente como un cambio en la

actividad de un organismo en respuesta a un estímulo, una señal externa o interna, o una

combinación de señales. FALTA CITA https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/ecology-

ap/responses-to-the-environment/a/intro-to-animal-behavior

Lactancia

La lactancia protege, alimenta y contribuye a asegurar la supervivencia de las crías de

cada especie y, posiblemente, se le puede considerar como el fenómeno que explica el hecho de

que los mamíferos hayan sido capaces de ocupar una gran diversidad de hábitats en el planeta

pues asegura la alimentación de los recién nacidos hasta que son capaces de alimentarse de otros

productos de la naturaleza (4). Cita

http://journals.continental.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/364/367

12
Sistema de Producción de ganado de cría
Es el proceso productivo dedicado a la obtención de terneros, que es el producto final o

salida más importante del sistema, que dispone el criador para su venta anual. Ricardo (2015)

Comportamiento alimenticio de los terneros

Durante el destete, los terneros pasan de depender exclusivamente de la leche materna a

consumir alimentos sólidos. (Alvarez, n.d.). En un estudio realizado por Costa y Daros (2016), se

encontró que el proceso de adaptación al alimento sólido puede ser estresante para los terneros,

lo que puede afectar su comportamiento y bienestar. Es importante garantizar un acceso

adecuado a alimentos de calidad y facilitar su consumo para asegurar un adecuado crecimiento y

desarrollo.

Adaptación al destete
Durante esta transición, los terneros deben aprender a buscar y consumir alimentos

sólidos, así como a ajustarse a un entorno social diferente (Cordiviola, 2019). Según Mellor y

Stafford (2019), el destete puede generar una respuesta de estrés en los terneros debido a la

separación de la madre, los cambios en la alimentación y la nueva dinámica social. Es

fundamental implementar estrategias de manejo que minimicen el estrés y promuevan una

adaptación saludable.

Estrés en los terneros destetados

El estrés crónico o agudo puede tener efectos negativos en su salud, comportamiento y

desarrollo (Vieira et al.,2018). Si bien Rojas. (2017), realizaron un estudio en el que compararon

el impacto del alojamiento individual y en pareja en el rendimiento y comportamiento de

terneros antes y después del destete, en donde encontraron que el alojamiento en pareja reducía

los niveles de estrés y promovía un comportamiento más positivo en los terneros destetados. Se

ha observado que el estrés generado a los terneros debido al destete puede generar mayor

13
incidencia de enfermedades respiratorias, trastornos digestivos y una disminución en el

crecimiento y ganancia de peso (Mejia, 2017). Además, el estrés prolongado puede tener efectos

negativos en el sistema inmunológico de los terneros, haciéndolos más susceptibles a

enfermedades (Sporer, 2012).

Si bien, hay diferentes puntos críticos como la suplementación que es un método

comúnmente empleado para proporcionar a los terneros destetados nutrientes adicionales que

complementen su dieta y compensen la pérdida de leche materna, donde esto se logra a través de

la introducción de alimentos concentrados y/o forrajes de alta calidad. (Nemocón, 2020).

Por otro lado, la visualización es otro enfoque que se ha utilizado para facilitar la transición del

destete en terneros, el cual consiste en permitir que los terneros destetados mantengan algún tipo

de contacto visual o proximidad física con sus madres durante el proceso de destete. (Giachero,

2009).

Necesidades ambientales de los terneros destetados

Proporcionar un entorno adecuado que satisfaga sus necesidades básicas es esencial para

su desarrollo saludable. (Eliana, 2017). Según Webb y Engel (2016), el diseño de las

instalaciones y el manejo del ambiente son aspectos clave para garantizar el bienestar de los

terneros destetados. Un ambiente limpio, confortable y con acceso a agua fresca y alimento de

calidad contribuirá a su salud y comportamiento adecuados.

Desarrollo social de los terneros

Durante sus primeras semanas de vida, los terneros establecen vínculos sociales con otros

individuos de su grupo y aprenden a comunicarse y relacionarse entre sí (Bekoff, 2018). Según

Rushen (2015), los terneros desarrollan una preferencia por las interacciones sociales y buscan la

compañía de otros individuos, lo que es esencial para su bienestar. Estas interacciones sociales

14
les permiten aprender habilidades sociales y comportamientos adecuados, así como establecer

jerarquías dentro del grupo.

Interrupción temporal de la lactancia ITA

El manejo del amamantamiento a través del destete temporal con interrupciones a las 72 y

96 horas produce reactivación del ciclo estral en la actividad reproductiva de las vacas cebuínas

(entre 90 y 120 días postparto), con tasa de ovulación superior al 50%; esto permitirá disminuir

el anestro postparto y hacer más productiva la ganadería de carne con el incremento de la

eficiencia reproductiva. FALTA CITA

https://www.researchgate.net/profile/Ernesto-Hurtado/publication/344616538_INTERRUPCION

_DEL_AMAMANTAMIENTO_COMO_MEDIDA_DE_CONTROL_DEL_ANESTRO_POSTP

ARTO_EN_VACAS_CEBUINAS_SUCKLING_INTERRUPTION_AND_POSTPARTUM_A

NESTROUS_CONTROL_IN_ZEBU_COWS_RESUMEN/links/5f849529299bf1b53e22e67e/

INTERRUPCION-DEL-AMAMANTAMIENTO-COMO-MEDIDA-DE-CONTROL-DEL-

ANESTRO-POSTPARTO-EN-VACAS-CEBUINAS-SUCKLING-INTERRUPTION-AND-

POSTPARTUM-ANESTROUS-CONTROL-IN-ZEBU-COWS-RESUMEN.pdf

Marco Legal

Diseño Metodológico: Enfoque, Diseño (tipo y subtipo), muestra, instrumentos, procedimiento,

lineamientos éticos.

Resultados

Análisis de resultados

Conclusiones

Anexos

Biografía

15
Campos, R., Y Jaramillo, L. (2008). Estrés y factores asociados al periparto en bovinos.
Universidad Nacional de Colombia. Recuperado de
https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal/8406/romulocamposgaona.2008.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
Cancino, A., Odeon, M., y Villar, M. (2019) Bienestar animal en la cría bovina. Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria. Revista Presencia. DOI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/11046
Fernandez, C., Ferrer, B., Fras, C., Martinez, F., Cerdá, J., y Amorós, P. (2017) Datos sobre
conducta y bienestar de animales en granja. Editorial Univertidad Pilitecnica de Valencia.
Recuperado de https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/14350/Datos%20sobre%20conducta
%20y%20bienestar%20de%20animales%20en%20granja.pdf
Orihuela, A. y Galina, CS (2019). Efectos de la separación de vacas y terneros sobre el
rendimiento reproductivo y el bienestar animal en ganado de carne tropical. Animales, 9 (5), 223.
MDPI AG. DOI http://dx.doi.org/10.3390/ani9050223
Sierra, A. (2019). Indicadores de bienestar en bovinos del trópico: una visión desde el estrés y el
eje hipotalámico-pituitario-adrenal. Revista veterinaria, 30(2), 101-114. DOI
http://dx.doi.org/10.30972/vet.3024143

16