Cuestionarios de teoría.

Calendario
Tema Fecha cuestionario
Relaciones hídricas 6 de febrero
Fotosíntesis 11 de marzo
Nutrición 4 de abril
Crecimiento y desarrollo 15 de abril
Hormonas 26 de abril
Metabolismo secundario Sin cuestionario
 RELACIONES
HÍDRICAS
1. El agua en las plantas

2. Absorción y transporte del

agua en las plantas

3. Transpiración
•Jaime Puértolas Simón (jpuertol@ull.edu.es)
1. El agua en las plantas

Generalidades
Estructura y propiedades
Flujo de masa y Difusión
Estado hídrico de la planta
Potencial hídrico
Componentes del Potencial
Métodos de medida
El agua es la forma en que el átomo de H, elemento esencial en
todas las moléculas orgánicas, es absorbido y posteriormente
asimilado durante la fotosíntesis NUTRIENTE

Agricultura: Ecosistemas naturales:

Principal recurso limitante de la Principal recurso limitante de
productividad la productividad
Cerca del 97% tomada por las plantas es perdida a la atmósfera
principalmente por la TRANSPIRACIÓN. Cerca de un 2% es utilizada
para el aumento de volumen (EXPANSIÓN CELULAR) y sólo un 1%
para procesos metabólicos, principalmente FOTOSINTESIS.

TRANSPIRACIÓN: UN MAL INEVITABLE

1 CO2 / 400 H2O

H2O
Influencia sobre la
evolución de formas de
vida en las plantas
CO2
La pared celular

Las células vegetales tienen membrana

celular (como las animales) recubiertas de
una pared celular

La pared generalmente es permeable y contiene agua

(excepciones importantes que veremos luego)

La pared tiene poros que comunican unas células con otras:

plasmodesmos
 La membrana celular

La membrana celular está compuesta de dos capas de lípidos:

La capa de lípidos es POCO PERMEABLE AL AGUA Y NADA A
LOS SOLUTOS

Pero, tiene proteínas que actúan como

canales o poros que dejan pasar las moléculas
de agua libremente: acuaporinas

Membrana plasmática = membrana semipermeable (no deja

pasar libremente los solutos, sólo el agua)

Ósmosis
Vacuolas: Turgencia

La vacuola es un orgánulo que acumula

solutos y agua

Se puede ‘hinchar’ lo que mantiene la

forma de la célula. La pared celular no deja
que se rompa la membrana

El estado óptimo de las vegetales es la turgencia

 La Fisiología Vegetal es esencial para entender la producción de metabolitos secundarios

Estímulos externos Defensa

Atracción
H2O o internos
Metabolitos Otras funciones

CO2 secundarios
Luz Metabolismo secundario
Hormonas
CRECIMIENTO
FOTOSÍNTESIS Y
Metabolismo primario del carbono DESARROLLO
Transporte

H2O Nutrientes
Absorción
Absorción
1. El agua en las plantas

Generalidades
Estructura y propiedades
Flujo de masa y Difusión
Potencial hídrico
Componentes del Potencial
Métodos de medida
 ESTRUCTURA Y PROPIEDADES

Molécula POLAR que forma PUENTES DE HIDRÓGENO

Carga parcial negativa

DISUELVE SUSTANCIAS
Carga parcial positiva POLARES
 ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
3. Propiedades TÉRMICAS especiales
La gran cantidad de puentes de hidrogeno entre las moléculas de
agua da lugar a unas propiedades térmicas anormales
Alto calor específico (energía
calorífica requerida para elevar la
temperatura de una sustancia en un valor
determinado)
TERMOREGULACIÓN
Alto calor latente de
vaporización (energía necesaria para
que una molécula pase de fase líquida a
gaseosa a temperatura constante)
TRANSPIRACIÓN
 ESTRUCTURA Y PROPIEDADES

Gran cohesión y adhesión a otras Gran tensión Capilaridad

moléculas polares
superficial (movimiento por
(disuelve y se agarra a moléculas capilares de sustancias
polares, pero no a apolares) polares)
 ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Molécula alta FUERZA TENSIONAL
Fuerza máxima por unidad de área que puede resistir una columna
continua de agua sin llegar a romperse
Presión hidrostática
(MPa)
1. El agua en las plantas

Generalidades
Estructura y propiedades
Flujo de masa y difusión osmótica
Potencial hídrico
Componentes del potencial
Métodos de medida
 MOVIMIENTO DE AGUA
Cuando el agua se mueve desde el suelo a través de la
planta hacia la atmósfera viaja a través de diferentes
medios y el mecanismo de transporte varia con los
diferentes medios.

DIFUSIÓN POR
FLUJO MASIVO
ÓSMOSIS
 MOVIMIENTO DE AGUA
Difusión por ósmosis
Cuando hay sustancias disueltas en agua y una membrana que deja pasar el agua pero no esas
sustancias (semipermeable): ósmosis

El agua se mueve desde la parte con menor concentración de solutos a la de mayor

 MOVIMIENTO DE AGUA

DIFUSIÓN
El tiempo que tarda una sustancia en recorrer una distancia depende
tanto del tipo de partícula como del medio en el que difunde

El tiempo aumenta con el cuadrado de la distancia

DIFUSIÓN es eficaz en distancias cortas

 MOVIMIENTO DE AGUA

FLUJO MASIVO
Movimiento de moléculas de agua y solutos de manera conjunta y
en una sola dirección, debido a las diferencias de presión

A FAVOR DE GRADIENTE DE PRESIÓN

 MOVIMIENTO DE AGUA

FLUJO MASIVO

PEQUEÑO AUMENTO DEL RADIO - ENORME AUMENTO DEL FLUJO

 MOVIMIENTO DE AGUA

RESUMEN

DIRIGIDA POR IMPORTANTE A VARIA ENORMEMENTE

GRADIENTE DE DISTANCIAS EN FUNCIÓN DE

DIFUSIÓN POR ÓSMOSIS concentración cortas ∆ concentración

FLUJO MASIVO presión largas diámetro del conducto

1. El agua en las plantas

Generalidades
Estructura y propiedades
Flujo de masa y Difusión
Potencial hídrico
Componentes del Potencial
Métodos de medida
 POTENCIAL HÍDRICO

w
Parámetro termodinámico que expresa la actividad del agua
Desde el punto de vista energético, representa el TRABAJO que
habría que suministrar a una unidad de masa de agua “ligada” al
suelo , o a los tejidos de una planta, para llevarla desde este estado
de unión a un estado de referencia, correspondiente al del agua
pura a la misma temperatura y presión atmosférica
Como para este valor de referencia se adopta el valor cero, TODOS
los w SON NEGATIVOS, puesto que será necesario suministrar un
trabajo para llevar esta agua a un  = 0
POTENCIAL HÍDRICO
 POTENCIAL HÍDRICO

Sentido del flujo de agua siempre hacia w mas negativos

 POTENCIAL HÍDRICO

w
UNIDADES
Se expresa en unidades de presión
Pascales (Pa)

(1 bar = 0,1 MPa)

El agua tiende a difundir desde regiones de mayor w a las de menor

Cuanto mas negativo es el w de un sistema mayor es la tendencia del
agua a difundir hacia él
 Ψ aire (22ºC, 50% HR)
-100 MPa
Hoja
(∆Cwv) SPAC
-1 a -4 MPa Continuo suelo-planta-atmósfera

El agua se mueve desde zonas

de mayor a zonas de menor
-0,2 MPa
Xilema potencial hídrico
Línea de (∆ψp)
suelo
Raíz
(∆ψw)
-0,1 a -0,5 MPa

Suelo
(∆ψp) -0,01 a -0,1 MPa
1. El agua en las plantas

Generalidades
Estructura y propiedades
Flujo de masa, difusión por ósmosis
Estado hídrico de la planta
Potencial hídrico
Componentes del potencial
Métodos de medida
 w = p + s + m + g

Potencial de presión

Potencial osmótico

Potencial mátrico

Potencial gravitacional
 POTENCIAL OSMÓTICO (s)

Potencial osmótico (Ψs): Cuanto mayor concentración de solutos, menor (más

negativo) es Ψs

Ψs=-0,5 MPa

Ψs=-0,2 MPa
Agua

Vacuola
 POTENCIAL OSMÓTICO (s)

Potencial osmótico (Ψs): Cuanto mayor concentración de solutos, menor (más

negativo) es Ψs

Ψs=-0,5 MPa
Ψs=-1,0 MPa

Agua

Vacuola
 POTENCIAL DE PRESIÓN (p)

Potencial de pared (o de presión) (Ψp): El agua en la célula ejerce presión en las paredes
celulares desde dentro hacia afuera: obstáculo al movimiento de agua hacia adentro = Ψp
es positivo en células turgentes vegetales
Ψp= + 0.2 MPa
Ψp= 0 MPa

Célula sin turgencia

Célula con turgencia

La pérdida de agua por transpiración genera un potencial de pared negativo dentro de los vasos conductores del xilema
 POTENCIAL MÁTRICO (m)

Se consideraba despreciable cuando la matriz celular

constituye una fracción pequeña del volumen celular ( por
ejemplo, en células jóvenes de paredes finas o en células
con grandes vacuolas).

Sin embargo, en plantas xerófitas es de importancia y no se

puede obviar.

El efecto del m se hace más

pronunciado a medida que el
contenido hídrico disminuye
 POTENCIAL GRAVITACIONAL (g)

Potencial gravitatorio (Ψg): Despreciable comparado con los demás. Sólo importante en
árboles muy altos

Ψg=0,001 MPa cada metro

10 metros = -0,01 MPa
EL POTENCIAL HÍDRICO EN LAS CÉLULAS VEGETALES

w = p + s