TEMA 1

BIOELEMENTOS y
BIOMOLCULAS INORGNICAS
Constituyentes qumicos de los
seres vivos
Primarios 99%
Bioelementos
Secundarios
Oligoelementos <0.1 %

Gases
Inorgnicas Agua
Sales minerales
Biomolculas
Glcidos

Lpidos
Orgnicas
Protenas
cidos nucleicos
 BIOELEMENTOS

Los elementos mayoritarios no coinciden (salvo el O) con los elementos ms abundantes

en la corteza terrestre como el Si y el Al.
 Bioelementos
Primarios ( 99%): C, H, O, N, P, S
Por qu estos elementos, que no son los que ms abundan en la corteza, son tan
adecuados para formar la materia orgnica?
1) Capas electrnicas incompletas y forman fcilmente enlaces covalentes.
2) N atmico bajo e compartidos cerca del ncleo molculas estables
3) El O y el N son elementos muy electronegativos: forman biomolculas polares que son solubles,
requisito para que ocurran las reacciones biolgicas
4) Fcil incorporacin desde el medio externo (CO2 , H2 O, Nitratos,..)

5) El Carbono, es el elemento mayoritario porque.

El C puede unir hasta cuatro elementos lo que da mucha versatilidad para formar molculas.
El C puede formar cadenas largas y ramificadas, permitiendo estructuras espaciales complejas.
El C forma distintos grupos funcionales al unirse con otros tomos distintos permitiendo reacciones
qumicas variadas.

Secundarios (< 1%): Ca, Na, K, Mg, Cl

Oligoelementos (<0,1%): Fe, I, F, Zn, Cu, Co

 Algunas funciones de los
bioelementos
Ca: contraccin muscular, coagulacin
actividad cardiaca,
Na, K: impulso nervioso
F: dientes
Mg, Zn, Cu, Co, Fe: cofactores o
activadores de enzimas
Fe: transporta oxgeno en la molcula
hemoglobina y forma parte de la clorofila
I: forma parte de las hormonas tiroideas
 2. Los enlaces en biologa

Enlace covalente Enlace inico

Puentes disulfuro Van der waals

Enlace de hidrgeno
Enlace covalente
Esqueletos moleculares
Grupos funcionales en biomolculas

Pirvico
 3. Biomolculas

Gases
Inorgnicas Agua
Sales minerales
Biomolculas
Glcidos

Lpidos
Orgnicas
Protenas
cidos nucleicos
 Biomolculas inorgnicas

Se llaman inorgnicas porque adems de formar parte

de los seres vivos, se encuentran en la corteza
terrestre.

Sales
minerales
(carbonato
clcico)

Agua
 Gases
En pocos casos aprecen molculas en estado gaseoso en los seres vivos
Ejemplo: Vacuolas de gas para la flotacin en organismos unicelulares
 Agua

70-90%; depende de la especie, edad y rgano.

Origen de la vida en medio acuoso.
La molcula de agua tiene estructura dipolar* y
las molculas de agua forman enlaces de H* entre s
y con otros tomos con facilidad.
 Estructura qumica del agua: dipolar

Cada tomo de H comparte un par de electrones con el tomo de O.

Como la electronegatividad del O es mayor, los e- son atrados con ms
fuerza por el tomo de O que por el de H.
Adems el O tiene 4 e- ms sin compartir.
Debido a esto, la molcula presenta un carga parcial negativa cerca el tomo de
O y una carga parcial positiva cerca del H ----> por eso es DIPOLAR
 Relacin entre la estructura dipolar y los enlaces de H

Las cargas parciales de signo opuesto se atraen y se forman enlaces de H entre las molculas
de agua, o bien, entre el agua y otras molculas.
Son enlaces dbiles y de vida breve.
Enlaces de Hidrgeno del Agua
 PROPIEDADES DEL AGUA
Las propiedades del agua se deben tanto a su polaridad, que dota al agua de gran capacidad
DISOLVENTE, como a la existencia de enlaces de hidrgeno responsables de otras
propiedades:
 Poder disolvente del agua
Gracias a su polaridad, Adems puede formar
el agua se interpone enlaces de H con otras
entre los iones sustancias no inicas,
salinos y los separa, y pero que tengan grupos
por tanto, los disuelve, polares, disolvindolas
El agua permite por tanto que
las sustancias que intervienen
en las reacciones
qumicas de los organismos
se encuentren disueltas y
puedan reaccionar.
Estado lquido del agua a T ambiente

Transporte y lubricante
 Lquido prcticamente incompresible
(debido a la elevada fuerza de cohesin de las molculas)

Dar volumen a las

clulas

Dar turgencia a las

plantas
Funcin amortiguadora

Esqueleto invertebrados
 Capilaridad
(debido a la elevada fuerza de cohesin de las molculas y la fuerza
de adhesin a otras superficies)

Ascenso savia
bruta por el xilema
Elevada tensin superficial

Deformaciones
celulares y
movimientos
citoplsmicos

En la superficie
se crea una
fuerza neta
hacia el interior
del lquido que
permite que la
superficie se
comporte como
una membrana
elstica tensa.
 Elevado calor especfico

Mantenimiento de la temperatura corporal

estable
 Elevado calor de vaporizacin

Romper los enlaces de H para pasar al estado

gaseoso requiere el aporte de gran cantidad de
energa. Esta energa se toma del entorno lo
que hace que la temperatura de este
disminuya.

Enfriamiento corporal al evaporarse el agua

Mayor densidad del hielo que del agua lquida
 Ionizacin del agua

Permite reacciones de hidrlisis.

 Disoluciones y dispersiones
Segn el tamao de las partculas dispersas se
distinguen dos tipos de disoluciones

DISOLUCIONES VERDADERAS DISOLUCIONES COLOIDALES

El tamao de las molculas de soluto es

El tamao de las molculas de
soluto es pequeo (sales
minerales, monosacridos,
disacridos, aminocidos).
Propiedades dependen de la
concentracin de soluto
grande (protenas, polisacridos, cidos
nucleicos).
Un ejemplo es el citoplasma celular.
Segn la cantidad de agua vara entre dos
estados interconvertibles: sol (lquido)
y gel semislido).
DISOLUCIONES COLOIDALES

El paso de SOL a GEL est relacionado con

la polimerizacin de protenas fibrilares.

Es responsable de fenmenos como la

emisin de pseudpodos, la fagocitosis o
el movimiento ameboide.
 Sales minerales
Disueltas (ionizadas):
Funciones fisiolgicas y bioqumicas

Regular cambios de pH

Regular los procesos osmticos*: las sales deben estar a una concentracin
adecuada en los fluidos corporales para evitar consecuencias catastrficas debido a
fenmenos osmticos.

No disueltas (precipitadas):
Estructuras de sostn y proteccin: formar huesos, conchas, caparazones...(carbonatos,
fosfatos, slice)
Estructuras de sostn y proteccin

Carbonatos, fosfatos, slice

 Funciones fisiolgicas y bioqumicas
Transmisin de la corriente nerviosa
Na+
Mantenimiento equilibrio inico

Transmisin de la corriente nerviosa

K +

Regulacin actividad cardiaca

Contraccin muscular
Transmisin sinptica

Ca2+ Cofactor enzimtico

Coagulacin
Mineralizacin esqueleto

Mg2+ Cofactor enzimtico

 Qu es la smosis?
smosis es el paso de agua a travs de una
membrana semipermeable* hasta igualar
concentraciones a ambos lados de la membrana

*Semipermeable: deja pasar el disolvente,

pero no el soluto. La membrana plasmtica es
semipermeable.
Por ejemplo, que haya una concentracin alta de
sales minerales dentro de la raz permite que pueda
entrar el agua por un fenmeno osmtico
Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis

Turgencia: hinchamiento producido

debido a una entrada excesiva de agua cuando
la concentracin intracelular es mayor que la del
medio externo

Plasmolisis:
prdida de agua producida
cuando la concentracin
intracelular es menor que la del
medio externo
Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis
Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis
 Dilisis
Una membrana semipermeable
permite el paso tanto de agua
como de solutos de baja
masa molecular desde la
disolucin donde se encuentren a
mayor concentracin
Regulacin del pH
Regulacin del pH
Sistemas tampn: Regulacin del pH

Base cido
conjugada dbil
Efecto tampn

El equilibrio se desplaza hacia

El equilibrio se desplaza hacia

H+