Ministerio

de Educación

Concurso Nacional
Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

HELADOS ARTESANALES
"SNO-CONE"

Integrantes del equipo:

Salvador David Abarca Pardavé
Dan Sebastian Cayco Romero
Mishel Guadalupe Chávez Casani
Jireh Amn Lee Cuyubamba Falcón
Jefferson Paolo Dávila Chaupis

Docente a cargo:
Sarita Noya Rodríguez
 Ministerio
de Educación )
PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

l. Información general:
1.1. Nombre del Proyecto:
• Helados Artesanales "SNO-CONE"

1.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

• Salvador David Abarca Pardavé
• Dan Sebastian Cayco Romero
• Mishel Guadalupe Chávez Casa ni
• Jireh Amn Lee Cuyubamba Falcón
• Jefferson Paolo Dávila Cha u pis

1.3. Nombre y Apellidos del docente de Educación para el Trabajo:

• Sarita Noya Rodríguez

11. Preparación:
11.1. Situación problemática

Los estudiantes de la G.U.E "Leoncio Prado" tienden a consumir comida poco nutritiva que les ]
genera problemas al momento de estudiar, ya que se duermen en clase, tienen sueño y no
retienen los aprendizajes

11.2. Situación problemática redactada que permite articular aprendizajes STEAM

Situación S j T E A M
problemática Ciencia Tecnología Ingeniería Arte Matemática
Los estudiantes de la Alimentos, 1 Técnicas Obtención Diseño, Balances,
G.U.E "Leoncio Prado" nutrientes y utilizadas de recursos forma, color, costos,
tienden a consumir
comida poco nutritiva sistema para crear el creación y cantidades,
que les genera metabólico producto empaquetado magnitudes,
problemas al momento peso, tamaño
de estudiar, ya que se y formas
duermen en clase,
tienen sueño y no
retienen los
aprendizajes

11.3. El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto
¿Cómo podríamos elaborar un alimento saludable y llamativo a base de un producto de la
localidad para promover nuestros productos y la buena alimentación?

11.4. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

• Monitorea el desarrollo de cada acción
• Transmite e Informa a todas y todos los integrantes los avances y
dificultades para tomar medidas oportunas de corrección como
equipo.
Coordina las acciones con personas que puedan aportar con sus
Gerente General:
experiencias y dar consejos al equipo en lo referente al proyecto que
Jireh Amn Lee vienen desarrollando.
Cuyubamba Falcón • Monitorea el avance de las acciones planificadas .
• Convoca a reuniones de trabajo con su equipo, ya sean presenciales o
virtuales
• Realiza la liquidación económica del proyecto a fin de año

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de Educación )
• Elabora con el equipo el plan de marketing
Gerente de Marketing: • Implementa con el equipo el plan de marketing
Salvador David Abarca • Coordina y elabora con el equipo la publicidad
Pardavé • Coordina con el equipo el logo y la marca
• Define los puntos de venta físicos
• Define los canales virtuales de ventas
• Realiza las compras necesarias y mantiene el stock necesario para la
Gerente de Logística: producción o el servicio.
Jefferson Paolo Dávila • Adquiere los elementos necesarios para el empaque .
Chaupis • Diseña los empaques más adecuados en razón del público al que se
dirige
• Monitorea el proceso de producción desde la adquisición de la materia
prima o insumos hasta el producto final y su empaque.
• Elabora y ejecuta el plan de producción
Gerente de Producción: • Selecciona el proceso de producción más económico y que no cause
contaminación al ambiente, ni a la salud del equipo.
Mlshel Guadalupe
• Aplica herramientas de control de calidad durante el proceso
Chávez Casani
• Coordina con la o el docente la mejora de las habilidades técnicas de su
equipo de acuerdo al producto o servicio que están produciendo.
• Lleva registros de la productividad y la producción realizadas
• Administra el dinero del proyecto de emprendimiento
• Realiza el inventario de lo que se tiene como recursos para desarrollar
el proyecto.
Gerente de Finanzas: • Lleva a cabo actividades pequeñas, rápidas y ágiles para obtener dinero
Dan Sebastian (ayeo y los recursos requeridos para desarrollar el proyecto.
Romero • Realiza balances de ingresos y salidas, e informa al equipo
• Realiza los cálculos del dinero para repartir las utilidades entre los
integrantes del equipo
• Realiza la liquidación del proyecto al término del año escolar

11.5. Nombre del Equipo redactado

• Los leones reposteros

11.6. Mantra redactado

• Si nos lo proponemos, lo hacemos

11.7. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo por qué
se escogió a dicho personaje.
• Diego Choca no. - Lo elegimos porque es un joven emprendedor que ha incursionado en la
elaboración de tortas y postres a base de productos de la región con un toque artístico en
su elaboración con las temáticas en tendencia de hoy.

11.8. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.

Canción/Grupo o Enlace de YouTube Enlace de drive
Cantante donde está alojada
LOS PERUANOSSI
https://www. youtu be .com/watch ?v=qTeogj Bj rYO
PODEMOS

111. Creación:
111.1. Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
• El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros ... ?

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Reto o desafío
¿Cómo podríamos nosotros elaborar un platillo atractivo y saludable para el consumo de las y
los estudiantes de la G.U.E "Leoncio Prado"?
• Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.
lo que no sabemos y quisiéramos conocer más Personas que por su labor nos pueden brindar
información sobre lo que no sabemos o
fuentes de internet
Como elaborar diversos platillos YouTube y la página oficial del MINSA
Como conseguir los materiales para elaborarlos Nuestros parientes I
Como promocionar nuestra empresa YouTube y nuestros parientes

• Usamos la técnica de la entrevista para saber lo que piensa la comunidad acerca del tema
Datos: 1 Cantidad
Las personas encuestadas
serán niños y adultos en el 30 personas
rango de edad de 10-65
años

ENCUESTA
Nombre del encuestado:

Edad: _ Fecha:

l. ¿Usted consume productos de su localidad?

0
2. ¿Con que frecuencia?
[;]
lnterdiario Semanal Mensual
~
3. ¿Cómo prefiere consumir estos productos?

~ 1 En mis comidas En postres

4. ¿Conoce el valor nutricional de estos?

0 [;]
5. ¿Disfruta de consumir postres?

0 1 Notanto I
6. ¿Le gustaría consumir un postre con productos de su localidad

0 1 Talvez 1 [;]

I
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un postre?
Menos de S/.1.00 1 1 S/1.00 1 ... ,-M-a-,
s_d_e_S-/.-1-.0-0--.

• Resultados obtenidos de la encuesta

3
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de Educación )_@
Pregunta 1 Pregunta 2

Mensual

Semanal

lnterdiaro
Si
Diario

o 5 10 15 20 25 30 o 5 10 15 20 25 30

Pregunta 3 Pregunta 4

En postres
No

En mis comidas -

Solos I Si-

o 5 10 15 20 o 5 10 15 20 25

Pregunta 5 Pregunta 6

No I
Talvez -

Notanto -

Si
Si

o 5 10 15 20 25 30 o 5 10 15 20 25

Pregunta 7

Más de S/.1.00 ~

S/.1.00

Menos de S/:1.00 -

o 5 10 15 20

• Pregunta 7

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de Educación
• Registro de las necesidades recogidas
Entrevistado
Mariel Bonifacio Ordoñez
Norma Etelvina Coz Guido
Ketty Luz Fabián Manzano
)_@
Entrevistador
Jlreh Cuyubamba Falcón
Jefferson Dávila Chaupis
Dan Cayco Romero
Mishel Chávez Casa ni
Salvador Abarca Pardavé
Necesidades
Población sana y bien
alimentada
Mejorar la salud de los
estudiantes
Fomentar el consumo de los
alimentos de la región

• Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado
Jorge Vargas Alba
Alex Álvarez Rivera
Jhovanl Díaz Eduardo
Observador
Mishel Chávez Casa ni
Salvador Abarca Pardavé
Salvador Abarca Pardavé
Necesidades
Prestar más atención en clase
Evitar Distraerse en clase
Evitar Dormirse o estar
distraído en clase

111.2. Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

• Mapa de empatía

¿Qué dice? ¿Qué piensa?

Queremos que los alumnos puedan consumir Un producto a base de alimentos de la localidad
productos que beneficien a su salud y que podría ayudar a la salud de los estudiantes
sean de su agrado.

¿Qué hace? ¿Qué siente?

Busca información acerca del valor nutricional Interés por el bienestar de los estudiantes
de los productos de su localidad

• Organizador elaborado, de lo que "quería saber más" de fuentes secundarias

Temáticas de lo que queremos saber más
Elaboración de helado
Elaboración de publicidad
Funcionamiento de una empresa
1 Fuentes secundarias a revisar
YouTube y recetas en internet
I
YouTube y nuestros familiares
Textos en internet

• listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta, obtenidas por medio de
la aplicación de alguna técnica.
Necesidades más frecuentes sobre lo que se l. la buena salud y alimentación de los
pregunta estudiantes
2. Fomentar los productos de la localidad
3. Concientizar sobre el consumo de
alimentos saludables
• listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se observa, obtenidas por medio de
la aplicación de alguna técnica.
Necesidades más frecuentes sobre lo que se l. Evitar que los alumnos se distraigan
observa 2. Que los alumnos atiendan a la clase
3. Que los alumnos no se distraigan en clase

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Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Usuario Necesita Porque (Percepción/lnsight)

Los estudiantes de la G.U.E Una buena alimentación a base Se distraen mucho en clase y
"Leoncio Prado" de productos sanos de la no prestan atención
localidad
Problema definido con la técnica: Point of View (POV} - Punto de vista
¿Cómo podríamos nosotros elaborar un platillo de interés usando productos de la región para el
consumo de las y los estudiantes?

• Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros ... 7, que permita va riadas alternativas de solución, teniendo en cuenta
la información obtenida en la Fase Empatizar.
Nuevo reto o desafío
¿Cómo podríamos nosotros elaborar un platillo nutritivo a base de productos de la localidad que
sean de interés para el consumo de la población huanuqueña?

1.1. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

• Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad empleada
para generar varias alternativas de solución.
• Helados artesanales
• Alfajores de quinua
• Tamales
• Humitas dulces
• Torta de sangrecita

• Alternativa de solución seleccionada obtenida por medio de la aplicación de alguna técnica

de selección

- Criterio (0-5)
Es viable: ¿Es
económicamente viable?
Idea 1
3
Idea 2
3
Idea 3
4
Idea 4
4
Idea 5
3
j

Es deseable: ¿Lo desean 5 4 3 3 3

las personas?
Es factible: ¿Es 5 4 3 4 3
técnicamente factible?
Total 13 11 10 11 10

Solución seleccionada
Helados artesanales

1.2. Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

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de Educación
)

11. Planificación
11.1. Inventario elaborado de los recursos con que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.
Recursos necesarios ¿Se cuent a?
Tazón Si
Refrigeradora Si
Leche No
Beterraga No
Zanahoria No
Pal ta No
Azúcar Si
Batidora Si
Trituradora Si
Olla Si
Agua Si
Limón No
Colador Si
Tabla de picar Si
Crema de leche No
Leche condensada No

11.2. Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no se
cuentan.
Recursos con que no se cuenta Actividades que se realizarían para obtener
los recursos con que no se cuentan
Beterraga Ir a comprar al mercado o al centro comercial
Zanahoria Ir a comprar al mercado o al centro comercial
Pal ta Ir a comprar al mercado o al centro comercial
Limón Ir a comprar al mercado, al centro comercial o
prestarme de alguien
Crema de Leche Ir a comprar a alguna repostería o tienda
Leche condensada Ir a comprar a una tienda
Leche Ir a comprar a una tienda o prestarme de
alguien
------~

11.3. Diagrama de Gantt elaborado como el plan de implementación del Producto Mínimo Viable
(Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del producto o servicio,
marketing y ventas.

7
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de Educación ) @
V. Actividad
o o o o o o o o o
(O (O (O (O (O (O (O (O (O

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Propuesta de proyecto X
Fundamentación del proyecto X
Prototipado del proyecto X
Ana lisis de viabilidad X
Asignación de responsabilidades X
dentro del proyecto
Elaboración del producto o X
servicio
Elaboración de la publicidad X
Venta del producto o servicio X X

Ejecución. -
Vl.l. Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.
Actividades realizadas para obtener recursos Breve descripción de la actividad
Comprar en una tienda Algunos del grupo se dirigieron a una tienda
para comprar

l
No encontramos Crema de Leche en las tiendas,
Comprar en una repostería así que fuimos a una repostería a
comprar
Pedir prestado Algunos compañeros nos prestaron algunas
cosas que nos faltaban

Afiche del producto. -

~~-~~~~~\
·-·- ~.~..
-·-·
~--·-·-·-·-·
\~~
·,
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\·ffi·~- ~~--~) ..
~

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~. - . - . -'·.-~-: ·.= ·. -~-: - . - . - . - • - . -

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de Educación )_@
Logotipo del producto. -

Canción emprendedora. -

Helados heladitos, de variossabores

Ricos, nutritivosy naturales.
Artesanales son, oh-oh
Cuidan tu salud, oh-oh
Ven a probarlos,aquí en SNO-CONE
VI. Evaluación
Vl.1. Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de
emprendimiento.
Listado de aspectos positivos que se l. Producto delicioso
realizaron en la gestión del proyecto 2. Fácil de elaborar
3. Producto nutritivo

Vl.2. Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto oservicio.
Listado de actividades para mejorar las l. Mejorar el marketing
ganancias por las ventas del producto o 2. Usar otros métodos de preparación
servicio 3. Mejorar la presentación

Vl.3. Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

Listado de propuestas que realizarían para l. Elaborar helados de otros sabores
innovar el producto o servicio 2. Elaborar otros productos relacionados al helado
(Como paletas, raspadilla, etc.)
3. Usar otros métodos de preparación

Vl.4. Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de emprendimiento.

Listado de lecciones aprendidas en el l. Elaboración de helados
desarrollo del proyecto de 2. Estrategias de marketing
emprendimiento 3. Funcionamiento de una empresa