COCKTAILS

REFRESCANTES COCTELES FUERTES

M A R G A R I TA TA H O N A $ 1 7 0
Mezcal espadín, triple sec. de casa y limón
M A R G A R I TA D E L A T I E R R A $ 1 9 0
Mezcal espadín, triple sec. de casa, limón
amarillo, kvass de betabel y sal de hojas de
betabel
PA L O M A D E L A C A S A $ 1 7 0
Tequila o mezcal, jugo de toronja fresco, licor
de toronja Giffard
R O S I TA O A X A Q U E Ñ A $ 2 2 0
Mezcal espadín, Campari, Vermut
Carpano antica fórmula
TA H O N A O L D F A S H I O N E D $ 2 0 0
Mezcal espadín, gomma de lapsang
souchong, bitters de naranja y angostura,
perfume de scotch

PICOSOS Y DELICIOSOS
SANGRE OAXAQUEÑA $190
Mezcal espadín, granadina de mole, jarabe
de agave, limón y bitters de cacao BIEN PICADO $190
Mezcal espadín, Ancho Reyes verde, sandía
tatemada, jarabe de jengibre y mole,
BAJA SANDÍA $190 tepache
Mezcal espadín, jarabe de tajín con sandía y
orgeat
PENICILINA $200
Mezcal espadín, jengibre, miel oaxaqueño,
limón y scotch
DESIERTO FRESCO $190
Tequila blanco, St-Germain, limón, shrub de
menta y pepino REY OAXAQUEÑO $180
Mezcal salmiana, Ancho Reyes verde, jugo
de piña, limón y tintura de serrano

FIESTA TROPICAL
MOCKTAILS
C A S I FA M O S O $ 2 0 0
Mezcal gin, orgeat, jugo de limón y
angostura
MELÓN ENCHILADO $140
EL SUEÑO DEL JIMADOR $210 Melón, limón, toronja y tajin
Mezcal espadín, ron de piña, jamaica
especiada, limón y jugo de piña
FLORES MEXICANAS $140
Tisana de flores, kombucha de piña y
jengibre, limón amarillo y pimienta rosa
PA I N K I L L E R $ 1 9 0
Mezcal espadín, piña, coco, limón y jugo de
naranja PEPINO FRESCO $140
Shrub de pepino y apio, limón y jugo de
naranja
CAMPO SANTO $180
Tequila blanco/espadín triple sec. de la casa, N A R A N J A S A N TA $ 1 4 0
jarabe de maracuya, coco y tintura de Jugo de naranja, mezcla de cítricos y jarabe
Serrano de hoja santa

PON CH E DE L A C A S A $ 1 9 0
Mezcal espadín, Campari, jugo de piña, sandía TONIFICANTE $140
salada, limón y absenta Tizana de manzanilla, limón amarillo, miel y
angostura bitters

COMIDAS

LOS ANTOJITOS TA CO S
ORDEN DE 3 PZAS. $320
LA EXPERIENCIA OAXAQUEÑA CAMARONES A LA DIABLA $120
Agrega una degustación de mezcal para
complementar tu antojito P O R K B E L LY $ 1 1 0

TACO DE PESCADO ESTILO BAJA $ 1 1 0

D E G U S TA C I O N D E T R E S M O L E S $ 1 8 0 TA C O D E M A R L Í N $ 1 2 0
Flautas rellenas de queso Oaxaca y hoja santa
con los tres moles de la casa; negro, pipian y PORTOBELLO ASADO $100
coloradito

GUACAMOLE $150
Tomate, cilantro, cebolla, chapulines salsa T O S TA D A D E R I B E Y E $ 1 7 0
picosa y totopos (1 pieza)

CHILE SHISHITO $180

Con mayonesa de Tamarindo y chipotle
acompañado de chapulines
FUE RTES
SOPECITOS $150
4 piezas: dos de Barbacoa y dos de coliflor con TA H O N A M O L E S $ 3 5 0
mole negro Pato acompañado con nuestro 4 moles; rosado,
negro, coloradito y pipián
E M PA N A D A S $ 1 5 0
Atún y hongos salteados ambas con queso
Oaxaca PESCA DEL DÍA $ 2 8 0
Vegetales asados y mole pipián

E N S A L AD AS PULPO CON MOLE NEGRO $320

Pulpo asado, vegetales tatemados y mole con
ENSALADA CÉSAR NEGRA $160 coliflor
La César de Tijuana reinventada, crutones,
tomate cherry y Parmesano B A RB A COA DE RES COCIDA A FU EG O
L EN TO CON CA L DIL L O $ 3 5 0
Carne de res cocida a fuego lento, cebolla morada
ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM CON y frijoles de la olla
SANDÍA $200
Acompañada con arúgula y vinagreta de guayaba
TOMAHAWK AL GRILL $1600
Con vegetales del huerto y acompañantes

DE L M AR
AGUACHILE DE CAMARÓN Y CENIZAS $240 P O STRE S
Con betabel y sandía

ZEPOLES $140
ALMEJA BLANCA PREPARADA $150 Rellenos de cajeta con cuajada de maracuyá

CEVICHE DE JUREL CON CÍTRICOS $230 MACARON $160

Con nieve de ajonjolí negro y mole rosa

PA N N A C O T TA $ 1 6 0
OSTIONES FRESCOS CON MIGNONETTE De horchata con frutas de temporada y sorbete de
DE ECHALOTTE mango
$150 MEDIA DOCENA
$280 DOCENA

BEBIDAS

DEGUSTACIONES DE MEZCAL VINOS

E S TA D O S M E X I C A N O S $ 5 0 0 MAGONI
Origen 43 $580
Derrumbes Salmiana (San Luis Potosí)
Nebbiolo $580
Amaras Cupreata (Guerrero) Cabernet Sauvignon reserva $850

Don Amado Rustico (Oaxaca)

NIVEL
ENSAMBLES $600
Nebbiolo $850
Borroso (Tobasiche/Espadín) Tempranillo $750
Casta Tribal (Tobala/Madre Cuishe/Espadín) Merlot (rosado) $520

Animas (Espadín/Cupreata)
VIÑA EMILIANA
Bla bla $520
Man Cab Sauvignon $750
Reserva Nebbiolo $950

CERVEZA ARTESANAL
SANTO TOMAS
AGUA MALA $100
Sirena Grenache (rosado) $620

Mako Syrah $580

Mantarraya Sauvignon Blanco $520

Astillero Único $1900

Mantis
WENDLANDT $100
EMEVE
Veraniega Isabella (blanco) $620
Perro del mar Malbec $580
Foca parlante Los nietos $850
Harry polanco

VIÑA DE FRANNES
Sauvignon Blanco $850
CERVEZA NACIONAL $60 Tinto de Frannes $850
Merlot $1100
Tecate light Cabernet Franc $1100
Bohemia clara/
Oscura
XX lager/ambar CASA DE PIEDRA
Ultra michelob Contraste Continental $850
Indio Contraste Intercontinental $850
Espuma de Piedra Blanc de Noir $850
CLAMATO $140

COCKTAILS

REFRESHING & CREATIVE STIRRED & BOOZY

M A R G A R I TA TA H O N A $ 1 7 0
Mezcal espadín, triple sec de casa y lime
juice
M A R G A R I TA D E L A T I E R R A $ 1 9 0
Mezcal espadín, house triple sec, lemon juice,
beet kvass y beet leaf salt
R O S I TA O A X A Q U E Ñ A $ 2 2 0
Mezcal espadín, Campari, Vermut carpano
antica formula
TA H O N A O L D F A S H I O N E D $ 2 0 0
Mezcal espadín, lapsang souchong,
angostura bitters, scotch perfume

PA L O M A D E L A C A S A $ 1 7 0
Tequila o mezcal, jugo de Toronja fresco, licor
de toronja Giffardd

SPICY & DELICIOUS

OAXACAN FIRING SQUAD $190
Mezcal espadín, mole grenadine, agave
syrup, lime juice y cacao bitters
BIEN PICADO $190
Mezcal espadín, Ancho Reyes verde, roasted
watermelon juice, mole & ginger syrup &
BAJA SANDÍA $190 tepache
Mezcal espadín, Tajín syrup with watermelon
juice & orgeat
PENICILINA $200
Mezcal espadín, ginger, Oaxacan honey, lime
juice y scotch
DESERT COOLER $190
Tequila blanco, St-Germain, lime juice, shrub
of mint & cucumbers
REY OAXAQUEÑO $180
Mezcal salmiana, Ancho Reyes verde,
pineapple juice, lime & serrano bitters

TROPICAL VACATION

A L M O S T FA M O U S $ 2 0 0
Mezcal gin, orgeat, lime juice & angostura MOCKTAILS
bitters
MELÓN ENCHILADO $140
JIMADOR’S DREAM $210 Melon, lime, grapefruit & tajin
Mezcal espadín, pineapple Rum, jamaica,
lime & pineapple juice
MEXICAN FLOWERS $140
Flower infusion, pineapple & ginger
kombucha, lemon juice and pink pepper
PA I N K I L L E R $ 1 9 0
Mezcal espadín, pineapple juice, coconut
syrup & orange juice
FRESH CUCUMBER $140
Shrub of cucumber and celery, lime & orange
CAMPO SANTO $180 juice
Tequila blanco / espadín triple sec. de la
casa, maracuyá syrup & coconut fluff SACRED ORANGE $140
Orange juice, citrus mix & hoja santa syrup

H O US E P UNCH $ 1 9 0
Mezcal espadín, Campari, pineapple juice,
I N V I G O R AT I N G $ 1 4 0
salted watermelon, lime juice & absinthe
Chamomile infusion, lemon juice, honey &
angostura bitters

FOOD

L OS A N T O J I T O S TA CO S
ORDER OF 3: $320

THE OAXACAN EXPERIENCE SHRIMP A LA DIABLA $120

Add a mezcal flight to your appetizer.
P O R K B E L LY $ 1 1 0

B A J A S T Y L E F I S H TA C O $ 1 1 0

MOLE FLIGHT $180 M A R L Í N TA C O $ 1 2 0

Flautas filled with Oaxacan cheese and holy
leaf with the three house moles; black, pipian PORTOBELLO ASADO $100
and coloradito

GUACAMOLE $150 T O S TA D A D E R I B E Y E $ 1 7 0
Tomato, cilantro, onions, chapulines (1 piece)

CHILE SHISHITO $180

With tamarind mayonnaise, chapulines and
cotija cheese

SOPECITOS $150 FUE RTES

4 pieces: two of Barbacoa and two of
cauliflower with black mole
TA H O N A M O L E S $ 3 5 0
Duck accompanied with our 4 house moles: pink,
E M PA N A D A S $ 1 5 0 black, coloradito and pipián
Smoked tuna and mushrooms medley,
Oaxacan cheese
CATCH OF TH E DAY $ 2 8 0
Roasted vegetables and mole pipián

E N SA LAD AS OCTOPUS WITH BLACK MOLE $320

BLACK CAESAR SALAD $160
The famed Tijuana Caesar salad revisited,
croutons, cherry tomatoes and Parmesan
HEIRLOOM TOMATO & WATERMELON SALAD $200
Served with arugula and guava vinaigrette
Grilled octopus, grilled vegetables and mole with
cauliflower
B A RB A COA WITH CA L DIL L O $ 3 5 0
Slow-cooked beef, red onion and beans straight
from the pot

GRILLED TOMAHAWK $1600

With grilled garden vegetables and sides

DE L M AR
SHRIMP AGUACHILE $ 240 P O STRE S
With beets and watermelon

ZEPOLES $140
PREPARED WHITE CLAMS $ 150 Stuffed with cajeta with passion fruit curd

YELLOW TAIL CEVICHE WITH CITRUS $230 MACARON $160

With black sesame ice cream and pink mole
FRESH OYSTERS WITH SHALLOT
MIGNONETTE H O R C H ATA PA N N A C O T TA $ 1 6 0
$150 HALF A DOZEN With seasonal fruits and mango sorbet
$280 DOZEN

DRINKS

MEZCAL FLIGHTS VALLE WINES

M E X I C A N S TAT E S $ 5 0 0 MAGONI
Origen 43 $580
Derrumbes Salmiana (San Luis Potosí)
Nebbiolo $580
Amaras Cupreata (Guerrero) Cabernet Sauvignon reserva $850
Don Amado Rustico (Oaxaca)

ENSAMBLES $600 NIVEL

Nebbiolo $850
Borroso (Tobasiche/Espadín)
Tempranillo $750
Casta Tribal (Tobala/Madre Cuishe/Espadín) Merlot (rosado) $520

Animas (Espadín/Cupreata)

VIÑA EMILIANA
Bla bla $520
Man Cab Sauvignon $750
Reserva Nebbiolo $950

CRAFT LOCAL BEERS

SANTO TOMAS
AGUA MALA $100
Grenache (rosado) $620
Sirena
Syrah $580
Mako
Sauvignon Blanco $520
Mantarraya
Único $1900
Astillero
Mantis
WENDLANDT $100
EMEVE
Veraniega Isabella (blanco) $620
Perro del mar Malbec $580
Foca parlante Los nietos $850
Harry polanco

VIÑA DE FRANNES
CLASSIC BEERS $60 Sauvignon Blanco $850
Tinto de Frannes $850
Tecate light Merlot $1100
Bohemia clara/ Cabernet Franc $1100
Oscura
XX lager/ambar
Ultra michelob
Indio CASA DE PIEDRA
Contraste Continental $850
CLAMATO $140 Contraste Intercontinental $850
Espuma de Piedra Blanc de Noir $850