UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
“DR. MARIO TORRICO MORALES”

Ácido fólico
INTEGRANTES: herbas aviles Ana cristina
Castro Churqui Glover
Condori Flores Noemi
Villca Camacho Faviola
Martinez Salazar Denis
Montes Ibañez Jhoel Jhasmany
DOCENTE: Peñaranda Ali Fernando
MATERIA: Nutrición

O1/12/2023
 ÁCIDOS FÓLICO

CONCEPTO

El ácido fólico, folacina o ácido pteroilmonoglutámico (la forma aniónica se llama folato),
conocido también como vitamina B9 o vitamina M,1 es una vitamina esencial hidrosoluble del
complejo de vitamina B, necesaria para la maduración de proteínas estructurales y
hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos).

HISTORIA

En 1931, la investigadora Lucy Wills hizo una observación clave que llevó a la identificación
del folato como el nutriente necesario para prevenir la anemia durante el embarazo. Wills
demostró que la anemia se podía revertir con levadura de cerveza. A finales de la década
de1930, el folato se identificó como la sustancia correctora de la levadura de cerveza. Fue
aislado por primera vez en 1941 mediante su extracción de hojas de espinacas por Herschel K.
Mitchell, Esmond E. Snell y Roger J. Williams. El término “fólico» proviene de la palabra
latina folium (que significa ‘hoja vegetal’) porque se encuentra en vegetales de hojas verde
oscuro.

Los nombres históricos incluyen L. casei, factor vitamina Bc después de una investigación
realizada en pollos, y vitamina M después de una investigación realizada en monos. Bob
Stokstad aisló la forma cristalina pura en 1943 y pudo determinar su estructura química. Este
histórico proyecto de investigación, de obtención de ácido fólico en forma cristalina pura en
1945, fue realizado por el equipo denominado «chicos del ácido fólico”, bajó la supervisión y
orientación del director de Investigación Nueva York. Esta investigación condujo
posteriormente a la síntesis del anti folato amino pterina, que fue utilizado para tratar la
leucemia infantil por Sidney Farber en1948.
ESTRUCTURA

Todos los folatos tienen en común la estructura del ácido pteroilglutámico (PteGlu), molécula
constituida por un anillo de pteridina unido por un puente metileno a un residuo de ácido p-
aminobenzoico que a su vez se une por enlace amida a un residuo de ácido glutámico Los
distintos folatos se diferencian en el anillo de pteridina, que puede presentar varias formas
reducidas y varios tipos de sustituciones, y en el residuo de p-aminobenzoglutamato, que
puede presentar unidos en enlace peptídico un número variable de residuos de glutamato.

ácido pteroilglutámico (ácido fólico)

Fórmula bruta: c19H19O6N7

Peso molecular: 441

Así mismo, todos los folatos pueden presentar un número variable de residuos glutámicos
unidos a la estructura, siendo los más frecuentes en el organismo los mono-, penta- y
hexaglutamatos. Los derivados reducidos de los poliglutamatos son los que constituyen las
formas biológicamente activas y las posiciones N5 y N10 son los sitios activos de la molécula
de los folatos.

FUNCIONES

El ácido fólico es imprescindible para el crecimiento, mantenimiento celular y la formación de

células sanguíneas. Es necesario para la síntesis de los ácidos nucleicos ADN y ARN, y
también para un adecuado metabolismo de las proteínas, procesos reproductivos y formación
de glóbulos rojos, ayuda al organismo en el mantenimiento y en la creación de células nuevas.

La vitamina B9 ayuda a prevenir malformaciones en fetos, como espina bífida o el paladar

hendido. De ahí que sea especialmente importante su correcto aporte durante la gestación.

Se almacena en el hígado y puesto que es destruido todos los días por el catabolismo celular,
sus niveles descienden rápidamente si la dieta es deficiente. En perros con enfermedad renal
crónica o insuficiencia pancreática exocrina los niveles de ácido fólico descienden también de
forma peligrosa. Ciertos fármacos o enfermedades del intestino delgado pueden disminuir su
absorción.

METABOLISMOS DEL ACIDO FOLICO

El ácido fólico ingresa en el organismo a través de los alimentos que contienen folatos, se liberan
como poliglutamatos (pteroil- poliglutamatos). Por acción de conjugasas pasan a monoglutamatos
que luego son reducidos a tetrahidrofólico (FH4) y a metil-folatos por medio de reductasas. Se
absorbe ampliamente en el intestino delgado proximal3 por difusión pasiva en cantidades grandes y
por transporte activo las cantidades pequeñas, alcanzando una concentración máxima en plasma. Se
une a proteínas plasmáticas y se distribuye a los diferentes tejidos y órganos (hígado4 y cerebro)
actuando como dador y aceptor de grupos metilo por transporte activo. Luego se metaboliza en
hígado y se reabsorbe en pequeñas dosis. La excreción renal se realiza por filtración glomerular de
ácido fólico y folatos activos.
DEFICIENCIA DE ÁCIDO FÓLICO EN ANIMALES

La deficiencia de ácido fólico en animales puede tener diversas consecuencias negativas para su
salud. El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, es esencial para varias funciones
biológicas, incluyendo la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y blancos, y la función
adecuada del sistema nervioso.

 Problemas en la reproducción: La deficiencia de ácido fólico puede afectar la fertilidad y

la capacidad reproductiva en animales.

 Anemia: El ácido fólico es necesario para la producción normal de glóbulos rojos. La

deficiencia puede dar lugar a una forma de anemia, caracterizada por la disminución en el
número de glóbulos rojos y la capacidad de transportar oxígeno.

 Problemas neurológicos: El ácido fólico es crucial para el desarrollo y función adecuada

del sistema nervioso. La falta de esta vitamina puede contribuir a problemas neurológicos,
especialmente en animales jóvenes en crecimiento.

 Malformaciones congénitas: En animales gestantes, la deficiencia de ácido fólico puede

aumentar el riesgo de malformaciones congénitas en los fetos.

 Deterioro del sistema inmunológico: El ácido fólico también desempeña un papel en el

mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. La deficiencia puede debilitar la
respuesta inmune y hacer a los animales más susceptibles a enfermedades.

Problemas en la reproducción Anemia

 Problemas neurológicos Malformaciones congénitas

EXCESO DE ACIDO FOLICO EN ANIMALES

Aunque el ácido fólico es esencial para la salud de los animales, los excesos también pueden tener
efectos negativos. Aquí hay algunas consideraciones sobre los excesos de ácido fólico en animales:

 Toxicidad: Aunque el ácido fólico es una vitamina soluble en agua y generalmente se

excreta en la orina cuando está en exceso, dosis extremadamente altas pueden llevar a la
toxicidad. Esto es más probable si se administran grandes cantidades de suplementos.

 Interferencia con otras vitaminas B: Un exceso de ácido fólico puede interferir con la
absorción o acción de otras vitaminas del complejo B, como la vitamina B12. Esto podría
tener consecuencias negativas para la salud, ya que la vitamina B12 es esencial para la
formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
  Enmascaramiento de deficiencias: Un exceso de ácido fólico puede enmascarar las
deficiencias de otras vitaminas o minerales. Aunque el ácido fólico es importante, no debe
utilizarse como sustituto de una dieta equilibrada.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL ACIDO FOLICO

El valor medio de ácido fólico recomendado está en 2,09 mg/kg de alimento, este valor es un
promedio calculado a partir de los datos publicados por las guías nutricionales de la Tabla 1 .
El nivel mínimo es de 1,3 mg/kg y es el recomendado por NRC (2012) coincidiendo con las
Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos . Cabe destacar que los valores aconsejados por NRC
(2012) son niveles mínimos para evitar el aparecimiento de signos de deficiencia clínica y
surgen en su mayoría a partir de estudios experimentales pertenecientes a Universidades e
Institutos de Investigación. El valor máximo recomendado pertenece a la empresa DSM
(DSM, 2016) cuyo valor medio sugerido es de 4,5 mg/kg, con un rango entre 3,5 a 5,5 mg/kg,
siendo aproximadamente 3,5 veces superior al recomendado por el NRC y las Tablas
Brasileñas, esto se debe a que las recomendaciones de esta casa comercial han sido diseñadas
para obtener el máximo potencial productivo de los animales. FEDNA (2013) uno de los
máximos referentes en nutrición animal en Europa sugiere un nivel medio de ácido fólico de
2,5 mg/kg, sin embargo, considera un rango de 1,5 a 3 mg/kg. Valores muy próximos a los
sugeridos por NRC (2012) son los presentados por la casa genética porcina PIC (PIC, 2016) y
por NSNG (2010), 1,325 y 1,65 mg/kg de alimento respectivamente.

Tabla1.

Guía nutricional Ácido Fólico (mg/kg*)

NSNG (2010) 1,65

NRC (2012) 1,3

FEDNA (2013) 2,5

DSM (2016) 4,5

PIC (2016) 1,325

Tablas Brasileñas1,3
 (2017)

FUENTES DE ACIDO FOLICO

El principal ingrediente energético usado en la alimentación animal corresponde al maíz y en

algunos países se emplea trigo, sorgo y cebada (solos o mezclados con el maíz).Fuentes ricas
en ácido fólico :hojas verdes, salvado de trigo, papa, harina de soya, maní, ajonjolí, maíz y
yuca.

Hojas verdes Salvado de trigo

Maíz Soya
 Ácido Fólico (mg/kg de alimento)

BIOGRAFÍA
https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/15220074224.pdf

https://blog.arion-petfood.es/la-importancia-del-acido-folico-en-perros/#:~:text=El%20%C3%A1cido
%20f%C3%B3lico%20es%2C%20en,y%20formaci%C3%B3n%20de%20gl%C3%B3bulos%20rojos.

https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-acido-folico-13071463

http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/30023
https://nutrinews.com/nutricion-respuesta-inmune-monogastricos-vitaminas-parte-ii/
https://www.redalyc.org/journal/6538/653868370003
https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/SIEMBRA/article/view/1526/2485

https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/SIEMBRA/article/view/1526/2485#content/
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