UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES “EZEQUIEL ZAMORA”

VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL
SUBPROYECTO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL I

CONCEPTOS BÁSICOS DE LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN ANIMAL
AUTORES:
Iñaki Uzcátegui
Jaire Ostos
Janiel Pernía
Jesús Diaz
Merliana Sánchez
Leonardo Aguilera

PROFESAR:
Ing. Edile Batista

Barinas, Abril del 2023

 ÍNDICE DE CONTENIDOS

Pág.

ÍNDICE DE CONTENIDOS ……………………………………………………... 2

INTRODUCCIÓN …...…………………………………………………………… 3
¿QUÉ ES UN SISTEMA? …...…………………………………………………… 4
¿QUÉ INTEGRA UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN? …………………………. 5
¿POR QUÉ EXISTEN DIFERENTES SISTEMAS? …………………………….. 7
¿CUÁLES SON LAS 9 CONSIDERACIONES QUE DEBEN SER TOMADAS
9
PARA REALIZAR LA ESTRUCTURACIÓN DE UN SISTEMA? ……………..
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN MAS COMUNES
12
DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ……………………………………
Sistemas de producción intensivos…………………………………………… 12
Sistemas de producción semi-intensivos …………………………………… 12
Sistemas de producción semi-extensivos …………………………………… 13
Sistemas de producción extensivos ………………………………………… 13
Sistemas de producción animal mixtos ……………………………………… 13
Sistemas trashumantes ……………………………………………………… 14
REALICE EN ESQUEMA CON EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
16
PECUARIO ………………………………………………………………………
CONCLUSIÓN …………………………………………………………………… 18
REFERENCIAS…………………………………………………………………… 19

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 INTRODUCCIÓN

Los sistemas de producción son un conjunto de elementos interconectados y organizados

que interactúan para lograr un objetivo común: la producción de bienes o servicios
Spedding, (1975). En el contexto de la producción agropecuaria, los sistemas de producción
son fundamentales para el diseño, organización y gestión de las actividades productivas
relacionadas con la cría, crianza y producción de animales para obtener productos pecuarios
como carne, leche, huevos, lana, entre otros.

En este trabajo, se abordó la temática de los sistemas de producción animal, con un enfoque
en su clasificación y características principales. Se describieron los sistemas de producción
intensivos, semi-intensivos, semi-extensivos y extensivos. Además, se discutió acerca de
los sistemas de producción animal mixtos, que combinan características de varios sistemas,
y se presentó un esquema básico del sistema de producción pecuario, incluidos sus
componentes, etapas y factores que influyen en su funcionamiento.

Además, de la importancia de considerar diversos aspectos, como el tipo de especies y

razas de animales, las condiciones climáticas y geográficas, los recursos disponibles, el
mercado y la gestión del sistema, para adaptar el sistema de producción pecuario a las
condiciones específicas de cada situación y lograr un manejo adecuado y sostenible de los
recursos.

El conocimiento de los diferentes sistemas de producción animal es fundamental para el

manejo adecuado de las explotaciones ganaderas, la toma de decisiones y la planificación
de la producción pecuaria. Con un enfoque integral y sostenible, se busca garantizar la
producción de alimentos de origen animal de manera eficiente, rentable y respetuosa con el
medio ambiente y el bienestar animal.

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 ¿QUÉ ES UN SISTEMA?

Un sistema es un conjunto de elementos o componentes interconectados que trabajan juntos

para lograr un objetivo o función específica. Estos elementos pueden ser personas,
máquinas, software, hardware, procesos, políticas, reglas, procedimientos, datos u otros
elementos relevantes que interactúan y se influyen en un entorno determinado.

En este sentido, un sistema de producción animal se refiere a la organización y gestión de

los procesos relacionados con la cría, crianza y producción de animales con fines agrícolas,
ganaderos o acuícolas. Estos sistemas están diseñados para producir alimentos de origen
animal, como carne, leche, huevos, pescado u otros productos, utilizando prácticas de
producción adecuadas y sostenibles.

Como sistema tiene sus límites que son los linderos de la unidad de producción, son los
cercos vivos, los muros, las cercas de alambre. Tiene entradas que son los insumos que se
compran para el funcionamiento del sistema como los medicamentos veterinarios, algunos
alimentos, la mano de obra que se contrata, los fertilizantes sintéticos, algunos
agroquímicos. Las salidas de este sistema es la producción que se obtiene como la leche o
los novillos que se venden para el sacrificio y obtener carne.

Dentro del sistema se obtienen una serie de interrelaciones entre los componentes, por
ejemplo: los bovinos se alimentan de los pastos y reciben sombra de los árboles; los pastos
reciben las defecaciones de parte de los bovinos y le sirve para el abonamiento del potrero,
además los árboles mejoran el microclima y disminuyen los efectos del cambio climático,
capturan el CO2 (Dióxido de carbono), atraen las precipitaciones.

Este sistema funciona en su conjunto bajo un propósito y es obtener una producción de alta
calidad y en grandes cantidades, pero que el producto obtenido sea sano, sin contaminante y
asegurando la sostenibilidad del sistema, siendo éste una producción amigable con el medio
ambiente. La producción que ofrece el sistema bovino es leche y carne.

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 ¿QUÉ INTEGRA UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN?

Un sistema de producción integra varios elementos o componentes que trabajan juntos para
lograr la producción de bienes o servicios. Estos elementos pueden variar dependiendo del
tipo de sistema de producción, pero en general, pueden incluir:

1. Recursos humanos: Las personas que trabajan en el sistema de producción,

incluyendo a los operarios, supervisores, gerentes y otros empleados involucrados
en el proceso de producción.

2. Recursos materiales: Los materiales y suministros necesarios para llevar a cabo el

proceso de producción, como materias primas, productos intermedios, herramientas,
maquinaria, equipos y otros recursos físicos.

3. Procesos de producción: Los procedimientos, pasos y operaciones necesarios para

transformar las materias primas en productos finales, incluyendo la planificación,
programación, control y mejora de la producción.

4. Tecnología: Los sistemas, software, hardware y tecnologías utilizadas en el proceso

de producción, como maquinaria especializada, sistemas de automatización,
sistemas de información, software de gestión de producción, entre otros.

5. Infraestructura: Las instalaciones físicas donde se lleva a cabo el proceso de

producción, como fábricas, almacenes, plantas de procesamiento, centros de
distribución, entre otros.

6. Gestión ambiental y sostenibilidad: Las prácticas y políticas relacionadas con la

gestión de los impactos ambientales del proceso de producción, la sostenibilidad y
la responsabilidad social corporativa.

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 7. Gestión financiera: La gestión de los recursos financieros necesarios para la
producción, incluyendo la planificación y control del presupuesto, el flujo de
efectivo, la evaluación de inversiones y la rentabilidad del sistema de producción.

Estos son algunos de los elementos principales que pueden integrar un sistema de
producción animal. Es importante tener en cuenta que la integración efectiva y la
optimización de estos elementos son clave para lograr una producción eficiente, de alta
calidad y sostenible.

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 ¿POR QUÉ EXISTEN DIFERENTES SISTEMAS?

Existen diferentes sistemas de producción animal debido a la diversidad de necesidades,

contextos y objetivos que influyen en la forma en que se crían y producen los animales
para obtener alimentos y productos derivados. Algunas de las razones por las que existen
diferentes sistemas de producción son:

1. Especies y tipos de animales: Diferentes especies de animales tienen necesidades y

características específicas que influyen en el tipo de sistema de producción que se
utiliza. Por ejemplo, los sistemas de producción para bovinos pueden variar en
función de si se crían para carne o leche, mientras que los sistemas de producción
para aves de corral pueden diferir para la producción de huevos o carne.

2. Ubicación geográfica: Las condiciones geográficas, como el clima, la disponibilidad

de recursos naturales y la infraestructura, pueden influir en los sistemas de
producción animal. Por ejemplo, en regiones con climas fríos, los sistemas de
producción pueden estar adaptados para enfrentar el invierno, mientras que, en
regiones con altas temperaturas, los sistemas pueden estar diseñados para mitigar el
estrés por calor en los animales.

3. Escala de producción: La escala de producción puede variar desde pequeñas

explotaciones familiares hasta grandes operaciones comerciales. La escala de
producción puede influir en la elección del sistema de producción, ya que las
operaciones más grandes pueden tener acceso a más recursos y tecnologías
avanzadas.

4. Objetivos de producción: Los objetivos de producción, como la maximización de la

productividad, la eficiencia, la sostenibilidad o la calidad del producto, pueden
influir en el sistema de producción animal que se elige. Por ejemplo, si el objetivo
es la producción a gran escala de carne de alta calidad, se puede optar por un
sistema de producción intensivo con mayor control y tecnología, mientras que, si se

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 busca una producción más sostenible y a pequeña escala, se puede optar por un
sistema de producción semi-extensivos con enfoque en bienestar animal y prácticas
ecológicas.

5. Normativas y regulaciones: Las normativas y regulaciones gubernamentales, así

como las certificaciones y estándares de la industria, también pueden influir en los
sistemas de producción animal. Por ejemplo, ciertas regulaciones pueden exigir
prácticas específicas de bienestar animal, manejo de residuos o uso de
medicamentos, lo que afecta el tipo de sistema de producción que se puede
implementar.

6. Preferencias del consumidor: Las preferencias del consumidor en términos de

calidad, seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad también pueden
influir en los sistemas de producción animal. Por ejemplo, si los consumidores
demandan productos de origen animal producidos de manera sostenible o con altos
estándares de bienestar animal, los productores pueden optar por sistemas de
producción que cumplan con esas demandas.

En resumen, existen diferentes sistemas de producción animal, y la elección del sistema de

producción animal adecuado dependerá de una variedad de factores y consideraciones
específicas de cada situación particular, y puede variar ampliamente en función de las
necesidades y objetivos de los productores y las demandas del mercado.

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 ¿CUÁLES SON LAS 9 CONSIDERACIONES QUE DEBEN SER
TOMADAS PARA REALIZAR LA ESTRUCTURACIÓN DE UN
SISTEMA?

Los sistemas agropecuarios son complejos y sólo a través de una metodología con ciertos
pasos lógicos y ordenados es posible empezar a entenderlos. Spedding (1975) sugiere
nueve consideraciones que deben ser tomadas en cuenta para realizar la conceptualización
de un sistema; estas son:

1. Objetivos: Definir claramente los objetivos del sistema, es decir, lo que se busca
lograr con su implementación. Esto incluye identificar los resultados esperados, las
metas a alcanzar y los indicadores de éxito.

2. Elementos del sistema: Identificar y definir los elementos o componentes que

forman parte del sistema. Esto implica identificar los recursos, actividades,
procesos, roles y responsabilidades, y cualquier otro elemento relevante que esté
involucrado en el sistema.

3. Interrelaciones: Analizar y comprender las interrelaciones entre los elementos del

sistema. Esto implica identificar cómo los elementos interactúan y se influyen
mutuamente, y cómo se relacionan con el entorno externo al sistema.

4. Límites del sistema: Establecer los límites del sistema, es decir, determinar qué está
incluido y qué está excluido del sistema. Esto implica definir claramente los límites
geográficos, temporales, organizacionales u otros límites relevantes para el sistema.

5. Flujos de energía y materia: Identificar y comprender los flujos de energía y materia

dentro del sistema. Esto implica analizar cómo se mueven los recursos y la
información a través del sistema, y cómo se transforman en los diferentes procesos
y actividades.

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 6. Ciclos y retroalimentación: Identificar los ciclos y la retroalimentación que ocurren
dentro del sistema. Esto implica identificar cómo los elementos del sistema se
retroalimentan y cómo se generan ciclos de retroalimentación que pueden tener
efectos en el funcionamiento del sistema.

7. Flexibilidad: Considerar la flexibilidad del sistema para adaptarse a cambios

internos y externos. Esto implica evaluar la capacidad del sistema para ajustarse y
responder a cambios en el entorno, en los objetivos o en los elementos del sistema.

8. Control y regulación: Analizar los mecanismos de control y regulación dentro del

sistema. Esto implica identificar cómo se establecen y mantienen los controles, y
cómo se regulan las actividades y procesos del sistema para asegurar el logro de los
objetivos.

9. Evaluación y mejora: Considerar la evaluación y mejora continua del sistema. Esto

implica establecer mecanismos de seguimiento y evaluación del desempeño del
sistema, y utilizar los resultados para identificar oportunidades de mejora y realizar
ajustes en el sistema.

Estas nueve consideraciones propuestas por Spedding (1975) son importantes para una
adecuada conceptualización de un sistema, ya que permiten comprender y analizar de
manera integral los diferentes aspectos y elementos involucrados en el funcionamiento de
un sistema, y facilitan la toma de decisiones y la implementación exitosa del mismo.

1.El propósito. Define egresos principales, de manera general, del funcionamiento.

2. El límite. Define extensión, partes relevantes para el estudio.
3. El contorno. Ambiente externo, físico y económico. Limitantes factores externos.
4. Los componentes. Partes principales (pueden incluir subsistemas).
5. Las interacciones. Consecuencias y efectos de interacción entre componentes.
Estudio llevado a nivel de complejidad necesaria.
6. Los recursos. Encontrados dentro del sistema (incluye entradas).

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7. Los ingresos o insumos. Toda entrada al sistema.
8. Los egresos o salidas. Productos que salen del sistema.
9. Los subproductos. Productos de la actividad biológica que quedan dentro del
sistema por el uso y/o posible conversión en otro proceso.

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 CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN MAS
COMUNES DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Los sistemas de producción animal se pueden clasificar en dos grandes grupos, sistemas de
producción intensivos y sistemas de producción extensivos los cuales se diferencia
totalmente uno del otro. A su vez estos sistemas se pueden sub dividir en sistemas de
producción semi-intensivos, semi-extensivos y sistemas de producción mixtos. Además,
existen otros sistemas como el trazúmate.

Sistemas de producción intensivos

Los sistemas de producción intensivos son sistemas de producción animal en los que se
busca maximizar la productividad a través de un alto nivel de tecnificación, manejo y
control, con el objetivo de obtener altos rendimientos en términos de producción por unidad
de superficie o por animal. Estos sistemas suelen involucrar una alta utilización de insumos
y tecnologías, una alta carga animal por unidad de superficie, y un mayor nivel de control
sobre el ambiente y las condiciones de producción.

Un ejemplo de un sistema de producción intensivo es la avicultura industrial, en la cual se

crían aves, como pollos o pavos, en instalaciones cerradas o galpones con un control
riguroso del ambiente, la alimentación, la sanidad y otros factores de producción. En estos
sistemas, las aves son criadas en grandes cantidades y en espacios reducidos, con un
estricto control de su alimentación, iluminación, temperatura y ventilación, con el objetivo
de maximizar la eficiencia de conversión alimenticia y obtener una alta tasa de crecimiento.
Este tipo de sistemas suele involucrar el uso de alimentos concentrados, medicamentos,
vacunas y otros insumos para lograr una alta producción de carne de ave en un corto
período de tiempo.

Sistemas de producción semi-intensivos

Estos sistemas se caracterizan por utilizar un nivel moderado de insumos y tecnologías en
la producción animal, así como por una carga animal moderada en relación con la
superficie de terreno disponible. Los animales pueden ser alimentados con una

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combinación de pasturas y alimentos concentrados, y pueden tener acceso a áreas de
pastoreo y a instalaciones adecuadas para su manejo. Sin embargo, el nivel de tecnificación
y de manejo intensivo puede ser menor en comparación con los sistemas intensivos. Este
tipo de sistemas busca un equilibrio entre la utilización de recursos naturales y la
productividad animal.

Sistemas de producción semi-extensivos

Estos sistemas se caracterizan por un nivel moderado de extensificación en la producción
animal, con un uso moderado de insumos y tecnologías, y una carga animal moderada en
relación con la superficie de terreno disponible. Los animales se alimentan principalmente
de pasturas naturales o cultivadas en el mismo terreno donde se encuentran, pero también
pueden recibir suplementación alimenticia en momentos de escasez de forraje. Este tipo de
sistemas busca aprovechar los recursos naturales disponibles, pero también puede
involucrar un mayor nivel de manejo y control en comparación con los sistemas extensivos.

Sistemas de producción extensivos

Los sistemas de producción extensivos son sistemas de producción animal en los que los
animales se crían en grandes extensiones de tierra y tienen mayor libertad de movimiento y
acceso a pastos naturales. Estos sistemas se caracterizan por tener una menor intervención
humana, menor utilización de insumos y tecnologías, y una menor carga animal por unidad
de superficie en comparación con los sistemas intensivos. Los animales en sistemas
extensivos obtienen gran parte de su alimentación de pastos y forrajes naturales, y suelen
tener un menor nivel de manejo y control sobre el ambiente y las condiciones de
producción.

Sistemas de producción animal mixtos

Los sistemas de producción animal mixtos son sistemas en los que se combinan distintas
formas de producción animal en un mismo sistema, con el de aprovechar sinérgicamente las
ventajas y beneficios de diferentes enfoques productivos. Estos sistemas pueden combinar
elementos de la producción intensiva, semi-intensivos y extensiva, y pueden variar en su

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diseño y enfoque dependiendo de las características de la especie animal, el tipo de
producto deseado, la disponibilidad de recursos y las metas de producción.

Los sistemas de producción animal mixtos pueden involucrar la combinación de diferentes

especies animales, como por ejemplo la integración de cultivos y animales, la combinación
de ganadería y avicultura, o la combinación de ganadería y acuicultura. También pueden
combinar distintos sistemas de alimentación, como la utilización de pastoreo en
combinación con la suplementación alimenticia, o la utilización de alimentos concentrados
en combinación con pastos y forrajes.

Uno de los objetivos principales de los sistemas de producción animal mixtos es aprovechar
las sinergias y complementariedades entre los diferentes componentes del sistema,
buscando una mayor eficiencia en la utilización de recursos, la diversificación de ingresos,
la optimización de la producción y la reducción de riesgos. Por ejemplo, la utilización de
cultivos forrajeros puede proporcionar alimentos para el ganado y, al mismo tiempo,
mejorar la fertilidad del suelo y reducir la erosión, lo que beneficia tanto la producción
animal como la producción de cultivos.

Sistemas trashumantes
Los sistemas trashumantes son aquellos donde los animales se trasladan de una zona a otra
en busca de mejores condiciones medioambientales o el ganado se mueve en busca de
zonas que ofrezca alimentación mejor. Generalmente se encuentran lugares que tienen
mayor cantidad de precipitaciones o que el periodo lluvioso es más amplio en el tiempo.

En países como Nicaragua, que tiene territorio de zonas secas donde las precipitaciones son
menores y el periodo lluvioso es de cinco meses, los ganaderos se ven obligados a llevar a
sus bovinos a zonas con mejor comportamiento lluvioso y con ocho o más meses de lluvia,
donde se encuentra con potreros con pastizales verdes, que le permitirá la subsistencia del
ganado durante esta época de escasez de pasto en la zona seca.

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Generalmente este sistema funciona bajo la modalidad de alquiler de potreros en las zonas
más húmedas, mientras las condiciones medioambientales y de alimentación mejoran en las
zonas de origen. Generalmente regresan a esta zona de origen porque es ahí donde tienen
asegurado el mercado de la producción bovina. Generalmente el traslado de los animales es
realizado a pie.

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 REALICE EN ESQUEMA CON EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
PECUARIO

Componentes:
 Recursos: Tierra, agua, infraestructura (corrales, cercas, etc.), instalaciones
(establos, galpones, etc.).
 Animales: Ganado bovino, porcino, ovino, caprino, aves de corral, entre otros.
 Alimentación: Pastos, forrajes, alimentos concentrados, suplementos nutricionales,
agua, entre otros.
 Manejo: Sanidad animal, selección genética, reproducción, destete, vacunación,
desparasitación, entre otros.
 Mercado: Compra y venta de animales, productos pecuarios, precios, demanda y
oferta.
 Gestión: Planificación, organización, control y seguimiento del sistema de
producción.
 Medio ambiente: Impacto ambiental, conservación de recursos naturales,
regulaciones ambientales.

Principales etapas del sistema de producción pecuario:

 Cría: Incluye la reproducción y manejo de los animales jóvenes desde su nacimiento
hasta el destino o el momento en que son separados de sus madres.
 Crianza: Comprende el manejo de los animales en crecimiento, incluyendo su
alimentación, sanidad, manejo del pastoreo o confinamiento, y su preparación para
la etapa de producción.
 Producción: Es la etapa en la que los animales alcanzan su madurez y son utilizados
para la producción de productos pecuarios, como carne, leche, huevos, lana, entre
otros.
 Comercialización: Involucra la venta de los productos pecuarios en el mercado, ya
sea a través de canales formales o informales, y la obtención de ingresos por la
venta de los productos.

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Factores que influyen en el sistema de producción pecuario:
 Condiciones climáticas y geográficas: Clima, suelo, disponibilidad de agua, altitud,
entre otros.
 Recursos disponibles: Tierra, agua, infraestructura, instalaciones, tecnología, entre
otros.
 Especies y razas de animales: Características genéticas, adaptabilidad, requisitos
nutricionales, comportamiento.
 Mercado: Demanda y oferta de productos pecuarios, precios, regulaciones
comerciales.
 Gestión y manejo: Planificación, organización, capacitación, monitoreo y control
del sistema de producción.
 Sostenibilidad: Conservación de recursos naturales, bienestar animal,
responsabilidad social, impacto ambiental.

Es importante tener en cuenta que los sistemas de producción pecuario pueden variar
significativamente según la ubicación geográfica, las condiciones climáticas y geográficas,
las especies y razas de animales, la tecnología disponible, las regulaciones y la cultura
local. Por lo tanto, es necesario adaptar el sistema de producción pecuario a las condiciones
específicas de cada situación para lograr un manejo y adecuado sostenible de los recursos y
obtener productos pecuarios de calidad.

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 CONCLUSIÓN

La producción animal es una actividad económica de gran relevancia que involucra la cría y
producción de animales para obtener productos pecuarios. A lo largo de esta conversación,
se han explorado y definido diferentes sistemas de producción pecuarios, incluyendo
sistemas intensivos, semi-intensivos, semi-extensivos, extensivos y mixtos, que varían en
su enfoque, manejo y resultados obtenidos.

Se ha destacado la importancia de adaptar el sistema de producción pecuario a las

condiciones específicas de cada situación, considerando factores como el clima, la
geografía, la genética, el mercado, la gestión y la sostenibilidad. Asimismo, se ha resaltado
la importancia de considerar la alimentación, el manejo, el mercado y la gestión como
componentes clave en el sistema de producción pecuario.

El conocimiento de los diferentes sistemas de producción pecuarios y sus características es

esencial para el diseño y manejo adecuado de la producción animal, con el objetivo de
obtener resultados productivos y económicos óptimos, así como contribuir a la
sostenibilidad y eficiencia de esta importante actividad agropecuaria.

En conclusión, comprender y aplicar adecuadamente los diferentes sistemas de producción

pecuarios es fundamental para lograr una producción animal exitosa, sostenible y eficiente,
que cumpla con los objetivos de productividad, bienestar animal y rentabilidad económica.

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 REFERENCIAS

Iveth, D., Leosber M., Yader W. (2006). Evaluación técnica económica de tres sistemas de
producción pecuarios en el Municipio de León en el período de Octubre de 2005 a
Marzo del 2006. Documento en línea:
http://riul.unanleon.edu.ni:8080/jspui/bitstream/123456789/946/1/200069.pdf

César P. et al. (2011). Sistemas de producción animal I (Primera Edición) Documento en

línea:
https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/4782/sistemas_produccion_animal_
i.pdf

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