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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD ZOOTECNIA

AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA
RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMTICO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD ZOOTECNIA
Escuela Profesional de Ingeniera Zootcnica

Tema: caracterizacin de una empresa pecuaria


Curso: orientacin y prcticas pecuarias
Docente: Sonia Snchez Snchez
Integrantes:

Barragn Ayala mariaflor


Cornejo Senz luz anghela
Egsquiza palacios Brian enrique
Paulini Rivas moiss elis
Rhendomy ames Claudia
Ruiz curo Renzo Ricardo

CICLO: II
Octubre-2014

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

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INTRODUCCIN

En este presente trabajo pretende brindar un breve contexto acerca del sector porcino
realizada en el Institucin Educativa San Jos Obrero realizada el da 14 de Octubre
del presente ao. El anlisis se centra en las particularidades de la produccin familiar,
su ubicacin, sus problemticas vinculadas al desarrollo y comercializacin.
La caracterizacin de una empresa, consiste en su descripcin, incluyendo su
naturaleza, recursos, utilizacin actual, los problemas o limitaciones que afronta y el
dimensionamiento de sus potencialidades.
La empresa pecuaria es una unidad econmica de produccin que combina los factores
(tierra, mano de obra, etc.), mediante una determinada tcnica, con el fin de producir
bienes (leche, carne, huevos, etc.) que son destinados al mercado; es, por lo tanto, una
unidad de control y de toma de decisiones.
La planificacin y expansin de la empresa pecuaria debe desarrollarse sobre la base
explcita del conocimiento de la incidencia de las variables exgenas y endgenas sobre
el comportamiento de la empresa en el tiempo.
Es importante porque a travs de esta actividad se nos permite la posibilidad de analizar
los diferentes aspectos mencionados en el prrafo anterior. Es decir, que apreciamos por
su intermedio las situaciones o puntos crticos as como las necesidades de introducir
innovaciones o modificaciones en los procesos productos, o en la utilizacin de los
recursos.

OBJETIVOS

Conocer cmo est constituida una empresa pecuaria, describiendo cada uno de
los componentes del proceso productivo y analizando su situacin actual.
Capacidad de formular algunas apreciaciones, necesarias para contribuir en el
mejor funcionamiento de la empresa.

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NDICE
CARTULA
INTRODUCCIN
OBJETIVOS
MARCO TERICO
CAPTULO I: EMPRESAS PECUARIAS
I.1. Definicin
I.2. Caractersticas
a) Unidad Fsica
b) Unidad Econmica
c) Unidad Social
d) Unidad Administrativa
e) Unidad de Informacin
f) Unidad Jurdica
I.3. reas de Administracin de Empresas Agropecuarias
a) Produccin
b) Mercado
c) Finanzas

CAPTULO II: CMO ESTA ORGANIZADA UNA EMPRESA PECUARIA?


II.1. Organizacin
a) Elementos de la Organizacin
1.
2.
3.
4.
5.

Divisin del Trabajo


Coordinacin
Produccin
Ventas
Finanzas

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II.2. Componentes de la Empresa Pecuaria


CAPTULO III: INSTALACIONES Y MAQUINARIAS NECESASIAR PARA UNA
EMPRESA GANADERA
III.1. Instalaciones y Equipos
a) Ganado de Carne
1. Sombreadores
2. Establos
3. Corrales
4. Equipos
5. Mangas
6. Embarcadero
7. Mesa se Tratamiento
III.2. Maquinaria
a) Maquinaria primordial en una empresa Agropecuaria
1. Mezcladora
2. Molino
3. Tractor
4. Balanza
5. Bomba a Presin
6. Congeladora

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MARCO TERICO

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CAPITULO I: EMPRESAS
PECUARIAS

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I.1.Concepto
La ganadera, es junto a la agricultura, una actividad muy antigua que consiste en
la crianza de animales para su posterior aprovechamiento econmico.
Dependiendo del ganado, es decir, del conjunto de animales que se crie, se podrn
obtener diferentes productos derivados tales como la leche, la carne, el cuero, huevos,
miel, lana, entre otros, que se comercializarn.
Entonces, se pueden distinguir tambin diferentes tipos de ganadera en funcin de las
especies que se exploten. A las ms recurrentes y comunes como son de ganado bovino,
ovino, porcino y caprino se le puede sumar algunas otras menos comunes pero no por
ello menos importantes, tales como la cunicultura (cra de conejos), avicultura (cra de
aves), apicultura (cra extensiva de un tipo de insecto).
En el ganado porcino (cerdos) se aprovechar en primera instancia su carne, su grasa,
que tambin es comestible, la piel, para la fabricacin del cuero y las cerdas con las
cuales se realizan la mayor parte de los cepillos con los cuales peinamos nuestros
cabellos.
La empresa pecuaria es una unidad econmica de produccin que combina factores y
servicios productivos (pienso, mano de obra, etc.) a fin de producir bienes (leche, carne,
huevos, etc.) que destina al mercado; es por lo tanto, una unidad de control y de toma de
decisiones de la produccin animal.
El empresario ganadero es un ente lgico y racional que debe saber tomar sus
decisiones, ya sea de modo propio o a travs de asesoramiento externo, a fin de efectuar
una ptima poltica empresarial.
La Produccin Animal analiza el conjunto de sistemas de explotacin y tcnicas de
produccin; es decir, la relacin existente entre el producto y una serie de factores, en
tanto que la "Economa Pecuaria" estudia la asignacin ms conveniente de recursos
escasos para la obtencin ms conveniente de un conjunto ordenado de objetivos",
apoyndose en las tcnicas de gestin pecuaria.

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I.2. Caractersticas

La empresa agropecuaria como tal, debe caracterizarse por un uso racional de los
recursos, un crecimiento controlado y una especializacin constante en las tcnicas
administrativas de produccin, que garanticen un incremento en el nivel de vida de la
poblacin rural.
Se clasifica a la empresa agropecuaria como un conjunto integrado de las siguientes
unidades bsicas:

a) Una unidad fsica: Esto significa que la empresa agropecuaria cuenta con
determinada cantidad de recursos tales como tierra, agua, maquinaria, instalaciones, las
cuales se deben utilizar en forma adecuada para obtener el mayor provecho de estos.

b) Una unidad econmica: Uno de los objetivos principales de toda empresa es su


rentabilidad, por lo tanto debe buscar que todas sus actividades sean lo suficientemente
rentables para hacer frente a las obligaciones financieras de la empresa, hacer una justa
retribucin del trabajo y permitir la obtencin de mayores excedentes que beneficien al
sector en su totalidad.
c) Una unidad social: Significa que el mejoramiento en los resultados tcnicos y
econmicos de la empresa se transformen en un mejoramiento de las condiciones de
vida del productor rural, de su familia y dems personas que integran la empresa.

d) Una unidad administrativa: Significa que la empresa agropecuaria debe ser


manejada siguiendo un proceso administrativo bien definido dentro del cual el hombre
es un verdadero gestor de la empresa y no una unidad ms de produccin.

e) Una unidad de informacin: Es necesario que la empresa agropecuaria sea la fuente


principal de informacin que alimente la formulacin de polticas orientadas hacia el
sector agropecuario y lograr con esto polticas congruentes a la realidad y necesidades
de este sector.

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f) Una unidad jurdica: Es una unidad jurdica por cuanto toda empresa tiene una
definicin concreta de su papel dentro del orden jurdico establecido, as como un
establecimiento claro de sus deberes y obligaciones. Desde este punto de vista se puede
hablar de diferentes tipos de empresas, tales como sociedades, empresas unipersonales o
cooperativas agrarias, todas bajo un marco jurdico debidamente establecido.

I.3.reas de administracin de empresas Agropecuarias

Por lo general, los especialistas en administracin acostumbran dividir los campos de


la administracin en tareas funcionales, en tanto que los agrnomos enfatizan ms
tpicamente actividades, campos o reas de experiencia. En realidad, las
cuatro funciones y los campos o reas de la administracin estn muy interrelacionados.
Para desarrollar de manera adecuada la planificacin, la organizacin, la ejecucin y
la funcin de control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia
analtica y acceso a los datos referidos a la produccin, el mercadeo y las finanzas.

a)

Produccin: El rea de responsabilidad ms obvia del administrador


de empresas agrcolas es la relacionada con el proceso de produccin. Se
disean y ejecutan planes con respecto a un sistema de produccin determinado
para cada cultivo o empresa de ganado. Eso supone la seleccin y combinacin
de insumos para cada producto. Las decisiones especficas de la empresa, tales
como determinar las cantidades de insecticidas, herbicidas y fertilizantes, o el
ensilaje o racin de concentrados que debe darse al ganado, son tpicas de la
produccin. La seleccin del tipo y tamao del tractor que se necesita para
preparar la tierra y sembrar e4l cultivo en un tiempo adecuado, y la decisin de
tener el ganado estabulado o en libre pastoreo ayudar a tomar las decisiones
que proporcionan el ms bajo costo. Y sas son tambin decisiones de
produccin.

b)

Mercadeo: La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin
de tomar decisiones administrativas ms racionales, enfatiza la necesidad de
experiencia y conocimiento en cuanto se refiere al segundo campo de la
administracin de empresas agropecuarias, el mercadeo. Para maximizar el
ingreso o aun para subsistir, muchos productores no slo producen el cultivo o
el ganado de manera eficiente, sino que deben comprar los insumos y vender
sus productos a un precio que les proporcione una ganancia.

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La habilidad para analizar el mercadeo, reflejar los cambios de expectativas en


los esquemas de produccin, comprar insumos y establecer estrategias
de venta del producto son componentes esenciales para que una administracin
de empresas agropecuarias tenga xito. Las decisiones bsicas con respecto a los
esquemas o perodo de produccin y ventas requieren la proyeccin de precios
futuros. Las decisiones sobre esquemas de produccin requieren que el
productor se familiarice con la informacin referida a movimientos estacinales
y
cclicos,
y
con
las
tendencias
de
los
precios.

c)

Finanzas: Adems de la informacin sobre eficiencia de la produccin y de las


relaciones de precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre
disponibilidad de recursos para efectuar un adecuado anlisis de la
administracin de la empresa agropecuaria. Excepto cuando el productor es
propietario y administrador de los recursos, la adquisicin de insumos
productivos tales como tierra, maquinaria y equipo y la contratacin de mano
de obra, requieren el desembolso de dinero. El mejoramiento de la habilidad de
la mano de obra tambin requiere el uso de dinero para solventar cursos
de capacitacin y otros gastos similares.
El campo de las finanzas y la administracin financiera constituyen otra rea
importante en la cual el administrador de empresas agropecuarias debe tener
cierta experiencia.
Las decisiones de finanzas son bsicamente aquellas relacionadas con la
obtencin y uso de fondos para comprar bienes y servicios. Por ejemplo, la
compra de terrenos con anlisis de las varias combinaciones de pago de la
deuda requiere una decisin de administracin financiera. Alternativamente, el
compromiso de la compra de ganado o el contrato de mano de obra estacional
abarcan un compromiso de capital de trabajo que constituye tambin una
decisin de carcter financiero.

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CAPITULO II: CMO ESTA


ORGANIZADA UNA EMPRESA
PECUARIA?

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

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II.1.Organizacin

Organizar consiste en identificar y clasificar las actividades de la empresa; tambin


involucra agrupar las actividades que conducirn a cumplir todos los objetivos
impuestos, asignndole cada una de esas actividades a una persona en particular.
(Delegar
funciones).
Para esto es fundamental determinar que cargos hay disponibles y que perfil de
trabajador
se
requiere
para
desempear
la
actividad
determinada.
Una empresa puede organizarse por reas, en las que una persona con autoridad y
responsabilidad desempea varias actividades especficas. As mismo en una empresa se
deben organizar las labores de tal forma que las personas conozcan sus funciones y
sepan
quien
dirige
o
coordina
los
trabajos.

a) Elementos de la organizacin
1. Divisin del trabajo: Para dividir el trabajo es necesario seguir una
secuencia que abarca las siguientes etapas:
- La primera: jerarquizacin, que dispone de las funciones del grupo
social por orden de rango, grado o importancia.
-La segunda: departamentalizacin, que divide y agrupa todas las
funciones y actividades, en unidades especficas, con base en su
similitud.
2. Coordinacin. Es la sincronizacin de los recursos y los esfuerzos de
un grupo social, con el fin de lograr oportunidad, unidad, armona y
rapidez, en desarrollo de los objetivos.

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En general, lo que hace toda empresa es agrupar sus actividades y personas de acuerdo
con las funciones que realiza. Las funciones bsicas de una empresa son:
3. Produccin: creacin y procesamiento de bienes y mercancas,
incluyndose su concepcin, procesamiento en las diversas etapas,
transformacin, fabricacin, manufactura de un producto, prestacin de
un
servicio.
4. Ventas: capacidad de encontrar clientes, pacientes, parroquianos,
estudiantes o miembros que acepten un bien o un servicio a cierto precio
o
costo.
5. Finanzas: reunir y cobrar, guardar y gastar los fondos de la empresa.

DIRECTORIO

SOCIOS

ACESORES
EXTERNOS

Especialistas en diferentes rubros


ADMINISTRADOR

OBREROS
CALIFICADOS

OBREROS
TEMPORALE
S

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

OBREROS SIN
CALIFICACI
N

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II.2.Componentes de la empresa agropecuaria:


Comprender cuales son los componentes de la empresa agropecuaria es til al momento
de intentar producir los cambios necesarios para incrementar sus resultados econmicos
o el nivel de satisfaccin de los objetivos propuestos. Generalmente una de las formas
de alcanzar esto es con el cambio tecnolgico.
Los componentes de la empresa agropecuaria son, como fue insinuado en la definicin:

La Tierra y los recursos naturales disponibles.


El Capital (instalaciones, casas, galpones, hacienda, vehculos, aguadas, el
dinero).
El Trabajo contratado (permanente o temporario) y el trabajo propio o familiar.
Estos son los recursos o factores de la produccin, que forman parte de la
estructura de la empresa del establecimiento.
Para que sea una empresa completa debe contar adems con:
La Unidad de direccin o la funcin del productor/empresario como
organizador, planificador y encargado de tomar las decisiones.

Esta unidad de direccin tendr la tarea de combinar los recursos de la empresa con los
insumos y la tecnologa disponible para llevar adelante la actividad productiva,
actividad que puede expresarse en forma simplificada como sigue:

Recursos + insumos + tecnologa = Productos

Los insumos se consumen en un solo acto productivo. Todos los aos o toda vez que se
quiera producir algo se deben comprar. Un fertilizante o un herbicida que se hecha
todos los aos en agricultura. Las pajuelas o pastillas de semen para inseminacin que
se consumen en cada poca de servicio, las vacunas, la suplementacin mineral, el
alimento para los destetes precoces o el gasoil para la camioneta. La complejidad de la
empresa es la que debe administrar el productor empresario, para aprovechar las
oportunidades que se presentan para cumplir con sus objetivos o evitar las amenazas
que lo alejaran de ellos. La disponibilidad de recursos (abundancia o escasez), la
tecnologa a utilizar y los precios de insumos y productos, son las principales fuentes de
las oportunidades y amenazas de la empresa. (Ral Cerda, 2000)

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CAPITULO III:
INTALACIONES Y
MAQUINARIA NECESARIAS
PARA UNA EMPRESA
GANADERA

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III.1. INSTALACIONES Y EQUIPOS


Para la decisin en la construccin de instalaciones para los animales, es muy
importante tener en cuenta las condiciones previas en la construccin de instalaciones
contemplado en la leccin 5 de este texto. De tal manera que se mencionarn a grandes
rasgos las instalaciones que se requieren para la empresa productora bovina para sus
diferentes lneas productivas.
A) Ganado de Carne:
En climas tropicales, las construcciones que den alojamiento y bienestar al ganado
son importantes por cuanto los animales deben tener ptimas condiciones de manejo
y bienestar, como son:
1-Sombreadores: Los alojamientos sombreadores son importantes, porque la
sombra aumenta el bienestar de los animales y por lo tanto su produccin. Deben ser
descubiertos y transportables. Las medidas deben ser de 3.50 m X 350 m. El techo
debe ser fresco y que deje pasar la luz.
2-Establos. El tamao del establo debe ser construido de acuerdo a las necesidades
de la explotacin ganadera y proyectarlo de acuerdo a su crecimiento. Se debe tener
en cuenta el manejo de las excretas para su evacuacin. Debe tener debe 2.75 m de
alto y el espacio debe ser amplio que facilite el manejo de maquinarias y la
movilizacin del animal.
3-Corrales. Se utilizan normalmente corrales de engorde y corrales de manejo.
Para la construccin de esta instalacin se debe tener en cuenta principalmente el
mtodo o forma que se va a utilizar para el suministro de alimento. Estos corrales
deben ser abiertos y techados. Se deben incluir bebederos de 50 cm de ancho con un
desnivel del 75 cm al nivel del piso. El tamao del animal y la proyeccin de
incremento en el nmero de animales, es lo que permite dar las medidas para el
tamao de los corrales. El material para la construccin de los corrales los dispondr
el productor de acuerdo a sus posibilidades econmicas y a los recursos disponibles
en su finca.
4-Equipos. Para el adecuado manejo de los bovinos se requiere de un nmero
determinado de implementos y equipos. Los ms importantes son: comederos y
bebederos cuyo tamao vara de acuerdo al tipo y tamao del animal. Debe ser
cmodo y de fcil acceso por el animal para poder tomar su alimento y agua de
bebida. Los hay fijos y mviles, dependiendo del tipo de explotacin. Se debe
considerar que un animal adulto necesita 45 litros de agua por da.

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5-Mangas. Las mangas se utilizan para facilitar el manejo de los animales. Las
mangas de manejo sirven para realizar trabajos de rutina, como las vacunaciones. Se
conocen varios tipos de mangas de contencin como son: Manga rectangular, manga
en forma de copa, manga en forma de V. La altura de la puerta para fijar la cabeza
del animal es de 170 cm y un ancho de 145 cm.
6-Embarcadero. Los embarcaderos facilitan la subida de los animales a un camin
o a un tren.

CENTRO DE PRODUCCIN AGROPECUARIA SAN JOS OBRERO

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

Marranas Gestantes

MARRANAS

Marranas Gestantes

MARRANAS

MARRANAS

LABORATORIO

Extr.s
emen

MARRANAS

MATERNIDAD

Marranas Gestantes

Macho

Marranas Gestantes

Macho

Lechones de Pie de cra

Macho

VERRACOS

Macho

Oficina

ALMACN

7-Mesa de tratamiento. Esta es til para realizar trabajos de manejo como recorte
de pezuas, operaciones o curaciones que requieran la inmovilizacin del animal. La
mesa de tratamiento tiene las siguientes partes.

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II.2. MAQUINARIA
Trabajo manual, mquinas y equipos son insumos agrcolas esenciales, tan notables, que
sin ellos la produccin agropecuaria de alimentos no sera posible. En algunas
circunstancias lo que obstaculiza la produccin cultivos, es no disponer de la suficiente
mano de obra, animales de tiro o mquinas para obtener el mximo rendimiento de los
recursos de que se disponen. Por tanto, la mejora e incorporacin de la tecnologa
mecnica y su gestin eficiente generan alternativas para aumentar la produccin y la
seguridad alimentaria. El uso de procesos de mecanizacin adecuados en la produccin
agrcola han sido factores decisivos, para la modernizacin y obtencin de los logros
hasta ahora alcanzados (aumento de las reas de produccin, exportaciones, de la
productividad y reduccin de costos, entre otros factores). Es evidente, ante la
progresiva internacionalizacin de los mercados, de la necesidad de un modelo de
desarrollo econmico, a mediano plazo, que promueva procesos ms intensivos de
mecanizacin e industrializacin del sector agropecuario con el fin de hacerlo ms
competitivo.

A) MAQUINARIA PRIMORDIAL EN UNA EMPRESA AGROPECUARIA


1. Mezcladora: son sumamente adecuadas para produccin de leche, donde es
necesario suministrar raciones con concentraciones ms precisas de fibra
efectiva (FDNef), pero tambin para carne, principalmente para planteos de
novillos pesados, los cuales admiten en sus dietas mayores proporciones de
forraje ya que poseen el rumen mejor preparado para fermentar eficazmente las
fibras de los mismos

2. Molino: Un molino es un artefacto o mquina que sirve para moler utilizando la


fuerza del viento o del agua.
3. Tractor: es un vehculo especial autopropulsado que se usa para arrastrar o
empujar remolques, aperos u otra maquinaria o cargas pesadas. Hay tractores destinados
a diferentes tareas, como la agricultura, la construccin, el movimiento de tierras o
mantenimientos de espacios verdes profesionales (tractores compactos). Se caracterizan
principalmente por su buena capacidad de adherencia al terreno.

4. Balanza: La balanza es un instrumento que sirve para medir la masa de los objetos. Es
una palanca de primer gnero de brazos iguales que, mediante el establecimiento de una
situacin de equilibrio entre los pesos de dos cuerpos, permite comparar masas.

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5. Bomba a presin: Una bomba de presin, cmara de presin o bomba


Scholander es un instrumento utilizado para medir el potencial
hdrico aproximado de los tejidos de una planta. Una hoja unida al tallo se
coloca dentro de una cmara sellada y luego se introduce lentamente gas
presurizado. Utilizada para asear a los porcinos o en ocasiones de deficiencia de
agua.
6. Congeladora: Un congelador, es un equipo de refrigeracin que comprende un
compartimento aislado trmicamente y un sistema frigorfico, bien sea
por compresin o por absorcin, el cual es capaz de mantener los productos
almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 C, normalmente entre 30 C y -4 C. Utilizada para la conservacin de los productos.

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TRABAJO DE
CAMPO

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VISITA AL CENTRO PRODUCCTIVO


AGROPECUARIO SAN JOSE OBRERO
A. CARACTERSTICAS GENERALES
1. Nombre de la empresa
Centro Agropecuario SAN JOSE OBRERO-Hermanos Maristas
2. Ubicacin geogrfica
Calle 13 de Diciembre #300-AA.HH. El Obrero Sullana-Piura
3. Sistema de produccin
Intensivo
4. Actividad principal
Secundaria
B. RECURSOS DE LA EMPRESA
1. Mano de obra
Contratada
Nmero de trabajadores
Trabajan 4; para la seccin de porcinos son 2, uno de da y
otro de noche
Valor del jornal diario
s/750, los que trabajan de noche tienen adems del sueldo, el
derecho nocturno y horas extras.
2. Terrenos
Superficie total de la parcela
hectrea
rea til para la actividad ganadera
24oo
3. Agua
Potable, pagan mensualmente s/6000
4. Alimentos
Forraje
No se utilizan forrajes
Insumos
Concentrado

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5. Maquinaria y equipos
- Balanza
- Mezcladora
- 2 bombas a presin
- Motor a presin
- Flete
6. Especie pecuaria
Razas
Landrace Yorkshire
Duroc Hampshire
Pietrn
Cruce
Cambur 22, 24 y 29
Poblacin
- 188 animales en total
- 136 porcinos
- 23 bovinos
- 27 caprinos
- 3 canes
- 1 gato
- 10 aves de corral

Animales
2% 1%

Porcinos
5%

Bovinos

13%

Caprinos
11%

Canes
68%

Gato
Aves de corral

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Distribucin de los
animales por categoras

Distribucin por categora


1%

Lechones

7%
Gestantes

76 lechones
15 gestantes
7 chanchas
27 pie de cra de
reemplazo
9 verracos
2 lechones de uso,
solo para la empresa

20%

Chanchas
56%

5%
11%

Pe de cra
Verracos
Lechones de
uso personal

7. Parmetros productivos

Para produccin de carne


La particularidad en este rango es que el centro agropecuario
no vende directamente a camales sino, vende a los vecinos
aledaos al centro para que ellos sean los que cren a lechones
entre otros animales que tienen en produccin.
Nmero de animales por saca
- En lechones 4
- Hembra preada 1
Frecuencia de sacas
- Diariamente en lechones
- Hembra preada
Edad y pesos de los animales a la casa
- En lechones normalmente es de 13 kg.
- Hembra preada 146 kg.

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Duracin del periodo de engorde


- En lechones en promedio es de 6 semanas de nacido
- En hembras preadas no miden el tiempo, sino se basan en
el peso.
Precio/kilo de la carne
- s/16 el kilo

C. CONTROLES Y REGISTROS
1. Registro de produccin
- Si llevan un control
2. Registro de alimentacin
- Si llevan un control
3. Registro sanitario
- Si llevan un control
4. Registro reproductivo
- Si llevan un control
5. Otros registros
- Registro de extraccin de semen
- Registro de verracos
- Registro de lechones
- Registro de marranas

D. PARMETROS REPRODUCTIVOS
1. Condiciones de los animales al primer servicio
- Peso de 135 kg.
2. Sistema de reproduccin empleada
- Inseminacin artificial
3. Eficiencia productiva
Nmero de servicios por preez
- Normalmente son tres dosis de inseminacin

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Edad al primer parto


- No tienen en cuenta el tiempo, lo ideal para ellos es el peso y su
ideal es 135 kg.
Intervalo entre partos
- 3 meses

E. MEJORAMIENTO GENTICO
1. Seleccin de reproductores
- En el semen el 10% son internos y el resto es trado de afuera.
2. Plan de mejoramiento
- Cada ao descartan a un reproductor, quien tenga ms bajo ndice de
eficiencia y queda reemplazado por uno de afuera.

F. ALIMENTACIN
1. Sistema de alimentacin empleado
- Concentrado: maz entre otras materias primas.
2. Procedencia de los alimentos
- Directamente con los proveedores; torta de soya en Piura(actualizada en
Bolivia)
3. Formas de conservacin de los alimentos
- En almacenes
4. Dietas por categoras
- A todos los animales le dan concentrado
5. Racionamiento por categora
- En inicio, crecimiento y acabado a discrecin
- Distribucin es una vez al da
6. Distribucin de los alimentos
- Marrana lactante kg. por lechn
- Marrana gestante 5 kg.

G. SANIDAD
1. Pruebas diagnsticas realizadas
- Tuberculosis

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2. Vacunaciones para prevencin de enfermedades infecto-contagiosas


- Parvovirus, diarrea en lechones, erisipela

Parvovirus

Diarrea en lechones

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

Erisipela

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3. Otras formas de prevencin de enfermedades


- No
4. Programa sanitario
- Si llevan
5. Problemas sanitarios ms frecuentes
- Ninguno, los animales no se enferman durante largos periodos.

H. INSTALACIONES
1. Instalaciones generales para el ganado
- Corrales de marranas gestantes
- Corrales de marranas lactantes
- Maternidad
- Corrales de cerdo de engorde
- Corrales de verracos
2. Instalaciones auxiliares
- Oficina de control
- Almacn
- Sala de recoleccin de semen
- Laboratorio
- Oficina de administracin

I. ADMINISTRACIN
1. Administracin
- Contable
2. Asesoramiento tcnico
- CENAZA
3. Organigrama de la empresa

Promotor: Felix
Zaeta Gutirrez

Director: Oswaldo
Wilsn

Directora de rea:
Cecilia Caridad De
la Cruz Girn

Sub-director:
Enrique Cruz
Ruesta

Encargado de
rea: Kenyi Correa

CARACTERIZACIN DE UNA EMPRESA PECUARIA

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J. MERCADO Y COMERCIALIZACIN
1. Grupos demandantes
- Los pobladores aledaos al centro agropecuario y algunos criadores de
cerdos
2. Canales de comercializacin
- Productor -> Consumidor

NOTA
1. Descripcin general del estado o situacin de la empresa
La granja San Jos Obrero de Sullana tiene una buena administracin,
porque al tener su propio mercado y clientela del ganado porcino a nivel
regional, demuestra que su organizacin, tanto contable como
administrativa, es muy efectiva Esta pequea granja se enfoca su economa
y produccin principalmente en porcinos de carne y es comercializada a
nivel regional, aspirando a que en un futuro, se internacionalice.
La buena gentica de los porcinos se ve reflejada en su produccin, y esto

se debe a tener una lnea de Cambur 22, 24 y 29, que son las mejores lneas
de porcino de carne. Producto de los cruces de las razas DUROC
HAMPSHIRE y PEITRN, buen volumen muscular en brazuelos, jamones
y lomo y buen nivel de magridez.

El personal de la empresa dedica buen tiempo del da en desempear su

trabajo y se siente orgullosos de ello, muestra de ello un trabajador nos dio


una frase que nos caus gracia: Las vacas son mas y no de la empresa, a
ellas las cuido mejor que mi esposa, porque ellas me dan dinero y mi mujer
me lo quita

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2. Comparacin de los ndices tcnicos encontrados en cada una de las


partes del proceso productivo con los parmetros establecidos en las
fuentes bibliogrficas consultadas.
ndices Tcnicos
-

Destete

ndices Tcnicos de
Porcinos
8 semanas

Periodo de lactacin

50-56 das

Nmero de cras
por parto
Parto de cerdas por
ao

Vida til de aos


marrana
Peso del lechn al
nacer
Primera cubricin
frtil

2 aos

cras

2.5

ndices SAN JOS


OBRERO
Menos de 8 semanas
por la vente de estos
41 das
9 cras
2

2 aos

1.0-2.0 kg.
7-8 meses

1.5-2.5 kg.
135 kg.

9 Las apreciaciones que puedan modificar y mejorara la situacin


actual del estado en cada una de las partes del proceso productivo.
El aumento de espacio de las instalaciones donde se ubican los porcinos,
proporcionar, sin duda alguna una mejor produccin de la carne que se
obtiene de estos.
Un mejor y mayor equipamiento en laboratorio con microscopios,
congeladoras y ms instrumentos para una mejor calidad en la produccin
de porcinos, tambin ayudara a mejorar su gentica.
La sala de extraccin de semen no cuenta con luz, sera bueno instalar un
foco; pues esto le permite una buena visin al momento de extraccin de
semen.
Un mejor alumbrado, sobre todo en secciones importantes, como la entrada
a las instalaciones.
Inclusin de una mquina de mamadera para lechones, para que cada uno de
ellos tenga una correcta, equitativa y adecuada alimentacin desde
pequeos.

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CONCLUSIONES
- En el centro pecuario SAN JOSE ONRERO cada lechn nacido

mantiene un registro y sigue determinadas etapas para poder alcanzar el


peso ptimo y mantener o mejorar sus genes talvez como macho
reproductor.
Cada categora de cerdo deben mantener sus respectivos espacios
adecuados a ellos, no se pueden mezclar debido a que no todos reciben
las mismas atenciones del personal.

- Las marranas lactantes deben recibir buenas atenciones, al mismo tiempo

estar en ptimas condiciones debido a que es ella quien los alimenta y


depende de eso para tener buenos lechones.
Todas las instalaciones de los cerdos deben tener su espacio de desag
ya que los desechos no pueden estar acumulados, porque el cerdo puede
contraer enfermedades.

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RECOMENDACIONES

Sera conveniente aumentar el espacio de las instalaciones donde se encuentran


los porcinos para evitar que estos vivan en cautiverio y tengan una mejor calidad
de vida.

Deberan invertir capital para la implementacin del pequeo laboratorio con el


que cuenta la empresa y tambin la mejora de la sala de extraccin de semen la
cual no contaba con luz elctrica.

Otra de las posibles alternativas para la mejora de la empresa agropecuaria es


que sera conveniente tener como parte de los socios un mdico veterinario que
est presente las 24 horas del da para la revisin diaria de todos los animales y
as evitar prdidas en la produccin.

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BIBLIOGRAFA

ACOSTA, J. (1979). Manual de Asistencia Tcnica . Bogot: Administracin de Empresas


Agropecuarias. ICA.

Agricolas, I. I. (Junio - 1973). Formento de la Ganaderia Porcina. La Paz - Bolivia: IICA.

GUERRA, G. (1992). MANUAL DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS.


Costa Rica: IICA.

Ral Cerda, A. C. (2000). Gestin de Operaciones en Empresas Agropecuarias.


Mexico: Universidad de Concepcin - Facultad de Agronoma.

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ANEXOS
a) Laboratorio:

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Almacenamiento de semen

b) Oficina administrativa:

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c) Almacn:

d) Zona de extraccin de semen:

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e) Maternidad

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f) Zona de limpieza

g) Zona de pastos y forrajes:

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h) Zona de aprendizaje al aire libre

i) Mejor Reproductor

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j) Marranas

Inseminacin Artificial

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Equipo

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