Principios de Vege

Nutrición tal
El tema de la nutrición de las plantas concernió con la provisión de plantas con
nutrientes así como la absorción de nutriente y su distribución en las plantas. La nutrición
de las plantas está claramente muy estrechamente relacionado con metabolismo de
planta. Así en un sentido mas amplio la asimilación de nutrientes, sus funciones
metabólicas y su contribución al crecimiento y producción de rendimientos también
puede considerarse como parte de la nutrición vegetal. El lado práctico de la nutrición
vegetal es aplicación de fertilizantes.

CONTENIDO
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Capítulo 1: LA NUTRICIÓN VEGETAL

1.1 Definiciones y Clasificación

1.2 Funciones Generales
1.3 Contenido Mineral de los Tejidos Vegetales

Capítulo 2: EL SUELO COMO MEDIO NUTRITIVO VEGETAL

2.1 Propiedades Físico-Químicas Importantes

2.2 Características importantes del suelo
2.3 Factores Relativos a la Disponibilidad de Nutrientes
2.4 Determinación de la Disponibilidad de Nutrientes

Capítulo 3: ABSORCIÓN Y ASIMILACIÓN DE NUTRIENTES

3.1 Absorción de Iones y Estado Iónico de las Plantas

3.2 Fotosíntesis y Asimilación de CO
2
3.3 Asimilación del Nitrógeno y del Azufre

Capítulo 4: RELACIONES HÍDRICAS DE LAS PLANTAS

4.1 Procesos Básicos de las Relaciones Hídricas de las Plantas 169

4.2 Balance Hídrico 176
4.3 Transporte de Larga Distancia 187
4.4 Aspectos Fisiológicos del Estrés Hídrico 201
4.5 Aspecto Prácticos del Estrés Hídrico 206
4.6 Salinidad 209
Capítulo 5: NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS 217

5.1 Estados de Crecimiento Esenciales y Componentes de Rendimiento. 217

5.2 Nutrición y Respuesta del Rendimiento 238
5.3 Asimilación de CO , concentración de CO e intensidad lumínica 239

Capítulo 6: APLICACIÓN DE FERTILIZANTES 267

6.1 Reciclado de Nutrientes 267

6.2 Fertilizantes minerales, abonos y técnicas de fertilización 281
6.3 Aspectos generales de la aplicación de fertilizantes 293

Capítulo 7: NITRÓGENO

7.1 Nitrógeno en el Suelo y su Disponibilidad 305

7.2 Nitrógeno en Fisiología Vegetal 322
7.3 Aplicación de Fertilizantes Nitrogenados y Producción de Cultivos 329

Capítulo 8: AZUFRE

8.1 Azufre en el Suelo y su Disponibilidad 339

8.2 Azufre en Fisiología Vegetal 341
8.3 Azufre en la Producción de Cultivos 350

Capítulo 9: FÓSFORO

9.1 Fósforo en el Suelo 355

9.2 Fósforo en Fisiología Vegetal 364
9.3 Fósforo en la Producción de Cultivos 369

Capítulo 10: POTASIO

10.1 Potasio en el Suelo377

10.2 Potasio en Fisiología Vegetal 383
10.3 Potasio en la Producción de Cultivos 393

Capítulo 11: CALCIO

11.1 Calcio en el Suelo

11.2 Calcio en Fisiología Vegetal 407
11.3 Calcio en la Producción de Cultivos 417

Capítulo 12: MAGNESIO

12.1 Magnesio en el Suelo

12.2 Magnesio en Fisiología Vegetal 426
12.3 Magnesio en la Producción de Cultivos 431
Capítulo 13: HIERRO

13.1 Hierro en el Suelo

13.2 Hierro en Fisiología Vegetal 437
13.3 Hierro en la Producción de Cultivos 444

Capítulo 14: MANGANESO

14.1 Manganeso en el Suelo 453

14.2 Manganeso en Fisiología Vegetal 455
14.3 Manganeso en la Producción de Cultivos 461

Capítulo 15: ZINC

15.1 Zinc en el Suelo 463

15.2 Zinc en Fisiología Vegetal 464
15.3 Zinc en la Producción de Cultivos 470

Capítulo 16: COBRE

7.1 Cobre en el Suelo 473

7.2 Cobre en Fisiología Vegetal 474
7.3 Cobre en la Producción de Cultivos 481

Capítulo 17: MOLIBDENO

17.1 Molibdeno en el Suelo 485

17.2 Molibdeno en Fisiología Vegetal 486
17.3 Molibdeno en la Producción de Cultivos 490

Capítulo 18: BORO

18.1 Boro en el Suelo 493

18.2 Boro en Fisiología Vegetal 495
18.3 Boro en la Producción de Cultivos 501

Capítulo 19: OTROS ELEMENTOS DE IMPORTANCIA

19.1 Cloro 505

19.2 Sílice 508
19.3 Cobalto 512
19.4 Vanadio 518

Capítulo 20: ELEMENTOS CON EFECTOS TÓXICOS

20.1 Yodo
20.2 Bromo
 Capítulo 1: LA NUTRICIÓN VEGETAL

Un detalle sobresaliente de la vida en las plantas, es la capacidad de las células vivas para
tomar sustancias del ambiente y usarlas ya sea para la síntesis de sus componentes celulares o como
fuente de energía. La nutrición puede definirse como el suministro y la absorción de compuestos
químicos necesarios para el crecimiento y el metabolismo; y los nutrientes como los compuestos
químicos requeridos por un organismo.
Los mecanismos por el cual los nutrientes se convierten en material celular o suministran
energía son llamados procesos metabólicos. El término metabolismo comprende una serie de
reacciones que ocurren en una célula viva para mantener la vida y el crecimiento. Así, la nutrición
y el metabolismo están estrechamente relacionados entre sí.
Los nutrientes esenciales requeridos por las plantas superiores son exclusivamente de natura-
leza inorgánica. Para que un elemento sea considerado un nutriente esencial de las plantas deben
satisfacerse tres criterios a seguir:

1) Una deficiencia de este elemento hace imposible a la planta completar su ciclo de vida;

2) La deficiencia es específica para el elemento en cuestión;

3) El elemento está directamente implicado en la nutrición de la planta. Por ejemplo

como constituyente de un metabolito esencial requerido para la acción de un sistema
enzimático.

Basados en estos criterios propuestos por Arnold y Stout (1939), los elementos químicos si-
guientes son conocidos actualmente como elementos esenciales para las plantas superiores:

Carbono C Zinc Zn
Hidrógeno H Molibdeno Mo
Oxígeno O Boro B
Nitrógeno N Hierro Fe Cloro Cl
Fósforo P Manganeso Mn (Sodio) Na
Azufre S Cobre Cu (Silicio) Si
Potasio K (Cobalto) Co
Calcio Ca
Magnesio
Mg

El sodio, el Si y el Co no han sido establecidos como esenciales elementos para todas las
plantas superiores, por eso estos son elementos son mostrados entre paréntesis En el caso del sodio
hay ciertas especies vegetales, particularmente las quenopodiáceas y otras especies adaptadas a con-
diciones salinas, que absorben este elemento en cantidades relativamente altas. El sodio tiene un
efecto benéfico y en algunos casos es esencial; lo mismo ocurre con el sílice, un nutriente esencial para
el arroz. El cloro es la mas reciente adición a la lista de elementos esenciales para el crecimiento de
todas las plantas superiores Broyer et al (1954).
 En el proceso de la fotosíntesis, el H2O se reduce a H (fotólisis). Este se transfiere por una serie de pasos
a compuestos orgánicos que resultan en la reducción del nicotinamida - adenin dinucleótido (NADP+) a la
forma reducida (NADPH). Este es una co-enzima muy importante, de significancia universal en los
procesos de oxido-reducción, a medida que el H del NADPH se transfiere a un gran número de
compuestos diferentes. Las plantas absorben N como nitrato o amonio desde la solución del suelo, o
como amoníaco gaseoso (NH3) y N2 desde la atmósfera. Este último proceso, llamado fijación del
nitrógeno (N2) molecular, depende de la presencia de microorganismos específicos, de los cuales
Rizhobium o Actinomicetes se asocian simbióticamente a las plantas superiores.

nicotinamida - adenin dinucleótido (NADP+) a la forma reducida (NADPH)

etilen-diamin-tetraacetato (EDTA)

EL SUELO UN MEDIO NUTRITIVO VEGETAL

Propiedades Físico-Químicas Importantes

2.1.1 Generalidades
El suelo es un medio heterogéneo que puede considerarse como compuesto por tres fases principales:
una sólida, una líquida y una gaseosa. Las tres fases influyen el suministro de nutrientes a las raíces de las
plantas. La fase sólida puede ser vista como el principal reservorio de nutrientes. Las partículas inorgánicas
de la fase sólida contienen nutrientes catiónicos tales como K, Na, Ca, Mg, Mn, Zn y Cu mientras que las
partículas orgánicas de esta fase proveen la principal reserva de N, y en una extensión algo menor, de P y
S. La fase líquida de la solución de suelo es la principal responsable del transporte de nutrientes en el
suelo, por ejemplo de llevar los nutrientes desde varios puntos dentro de la fase sólida hacia las raíces. La
fase gaseosa del suelo participa en el intercambio gaseoso que ocurre entre los numerosos organismos
vivos del suelo (raíces de las plantas, hongos, bacterias y animales) y la atmósfera. El proceso de
intercambio gaseoso resulta en el suministro de O2 a los organismos vivos del suelo y la remoción del CO2
producido por la respiración desde la atmósfera del suelo. Los nutrientes en las fase líquida, sólida y
gaseosa están muy relacionados entre sí.

2.1.2 Adsorción e Intercambio Catiónico

Las partículas coloidales del suelo son principalmente portadoras de cargas negativas. La carga negativa en la
superficie de las arcillas minerales proviene fundamentalmente del reemplazo isomórfico de los cationes en la

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estructura cristalina, donde los cationes trivalentes son sustituidos por cations bivalentes. Las cargas
negativas también pueden resultar de la disociación del H+ de ácidos débiles. Este último mecanismo es
particularmente importante en la generación de sitios con carga negativa en las partículas orgánicas del suelo.