NUTRICIÓN MINERAL

Importancia
La agricultura moderna se centra
en la búsqueda de una alta
productividad agrícola con uso de
cantidades menores de fertilizantes
de bajo impacto ambiental. De
hecho, el rendimiento agrícola
crece linealmente con la
producción de fertilizantes; en
contrapartida el uso indiscriminado
de fertilizantes aumentan la
contaminación del suelo, aire y
aguas.
 Revolución verde

1° revolución agrícola
Haber - Bosh
Arado
fertilización 2° revolución agrícola
irrigación

10000
Años atrás
 Fabricación del amoníaco a través del proceso Haber-Bosch
N≡N
N2 y H2 que no
reaccionan

N2 H2

Catalizador

NH3 gaseoso es
resfriado para
Fritz Haber liquefactarse
Cámara de
1868 - 1934 resfriamiento
Premio Novel 1918 Amonio liquido

El proceso de Haber - Bosch permitió el avance de la revolución verde (1960 - 1980), de

la tecnología, defensivos agrícolas y otros factores que promovieron sucesivos aumentos
en la producción de alimentos

Carl Bosch
1874 - 1940 https://www.youtube.com/watch?v=jHavVc-WsL0&t=133s
Que hacen los nutrientes minerales en
las plantas? -

Vegetales (autotróficos)* → adquisición de nutrientes del medio

CO2
Parte aérea Atmosfera O2
Luz
Planta

Sistema H2 O
radicular Suelo
Nutrientes
minerales
 Análisis de materia seca: 70 – 80 °C/ 24 – 72 h

O: ~ 44.4%

C: ~ 43.6%

H: ~ 6.2%

Restante: ~ 5.8% → otros elementos químicos (no

solo los elementos esenciales)

Composición mineral varia según:

o Órgano vegetal

o Tipo de planta

o Fase de crecimiento y desarrollo

o Disponibilidad de los elementos minerales

Consideraciones importantes
1. Origen de los nutrientes minerales

❑ Intemperismo de los minerales del suelo

❑ Descomposición de la materia orgánica

❑ Suplementación con fertilizantes

2. Elementos químicos (nutrientes) están disueltos en la solución suelo

3. Absorción de los nutrientes por las plantas → transporte transmembranar

❑ Raíces: zona de los pelos radiculares (>>>>>)

❑ Hojas (fertilización foliar)

Fertilización foliar
Fertilización foliar
Ventajas de la aplicación foliar de fertilizantes
• Menos tiempo de transporte de los nutrientes
• Para flores y frutos, rápida fijación de micronutrientes
• Resultados visibles, en menor tiempo.
• Complementa la nutrición de suelos deficientes.

Desventajas de la aplicación foliar de fertilizantes

• Coste elevado de tratamiento (tractor, aplicador, coste del
abono, etc.).
• No recomendable en momentos de elevada humedad.
• Aplicación a primera hora de la mañana o a última de la tarde.
• Riesgos de pérdida, por lavado (lluvia o aspersión).
• El desconocimiento de una formulación adecuada puede
generar toxicidad.
Fertilización foliar
CUIDADOS:

• Concentración de los nutrientes (bajas)

• Inclusión de surfactantes (detergente):

disminuir la tensión superficial del agua

• Temperaturas mas amenas

• Pocas turbulencias (vientos)

Criterios de esencialidad
Nutriente esencial: Es un componente intrínseco de la estructura o metabolismo de
una planta y que su ausencia causa anormalidades graves en el crecimiento,
desarrollo y reproducción vegetal.

1. La planta no completa su ciclo de vida

2. Debe formar parte de cualquier molécula esencial de la planta

3. Aparición de síntomas de deficiencia

Tabla periódica: 110 elementos químicos → apenas 17 son considerados esenciales

Clasificación de los nutrientes

1. Clasificación: basada en la función fisiológica y bioquímica

2. Clasificación: basada en la cantidad de nutrientes requeridos

CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE ACUERDO A
SU FUNCIÓN FISIOLOGICA Y BIOQUÍMICA

• Grupo 1: forman compuestos orgánicos

N: constituyente de aminoácidos, amidas, proteínas, ácidos nucleicos,

nucleótidos, coenzimas, etc.

S: componente de la cisteína, cistina y metionina, proteínas. Constituye el

ácido lipoico, coenzima A, tiamina pirofosfato, glutationa, biotina, adenosina-5’-

fosfosulfato, 3-fosfoadenosina.
CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE ACUERDO A
SU FUNCIÓN FISIOLOGICA Y BIOQUÍMICA

• Grupo 2: son importantes en el almacenamiento de

energía e integridad celular

P: componente de los azúcares fosfato, ácidos nucleicos, coenzimas,

fosfolípidos,. Tiene un rol clave en las reacciones que se encuentra involucrado

el ATP.

B: forma complejos con constituyentes de la pared celular. Involucrado en la

elongación celular y el metabolismo de ácidos nucleicos.

CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE ACUERDO A
SU FUNCIÓN FISIOLOGICA Y BIOQUÍMICA

• Grupo 3: permanecen en forma iónica

K+: necesario como cofactor en más de 40 enzimas. Principal catión en establecer la

turgencia celular y mantener la electroneutralidad celular.

Na+: involucrado en la regeneración del fosfoenolpiruvato (PEP) en plantas C4 y CAM.

Mg++: necesario para muchas enzimas involucradas en la transferencia de fosfatos.

Constituyente de la molécula de clorofila.

CLASIFICIACIÓN DE LOS NUTRIENTES DE ACUERDO A
SU FUNCIÓN FISIOLOGICA Y BIOQUÍMICA

• Grupo 4: involucrados en la transferencia de electrones

Fe: constituyente de los citocromos proteínas que contienen Fe no hem
involucradas en la fotosíntesis, fijación de N2 y respiración.

Cu: componente del ácido ascórbico oxidasa, tirosinasa, monoamina

oxidasa, citocromo oxidasa y plastocianina.

Zn: constituyente de la alcohol deshidrogenasa, glutámico

deshidrogenasa, anhidrasa carbónica.

Mo: constituyente de la nitrogenasa, nitrato reductasa y xantina

deshidrogenasa.
Clasificación de los nutrientes
1. Clasificación: basada en la función fisiológica y bioquímica en las plantas

2. Clasificación: basada en la cantidad de nutrientes requeridos por las plantas

• Macronutrientes (≥ 1000 mg/kg materia seca)

C, H, O, N, K, Ca, Mg, P, S

• Micronutrientes (≤ 100 mg/kg materia seca)

Mo, Ni, Cu, Zn, Mn, B, Fe, Cl

Niveles de elementos esenciales en los tejidos vegetales
Elemento Símbolo % de peso seco
Macronutrientes Carbono C 45
orgánicos
Oxigeno O 45
Hidrogeno H 6
Obtenidos del suelo
Macronutrientes Nitrógeno N 1.5
minerales
Potasio K 1
Calcio Ca 0.5
Magnesio Mg 0.2
Fósforo P 0.2
Azufre S 0.1
Micronutrientes Cloro Cl 0.01
minerales
Hierro Fe 0.01
Manganeso Mn 0.005
Zinc Zn 0.002
Boro B 0.002
Cobre Cu 0.0006
Molibdeno Mo 0.00001
Necesidad nutricional de la planta
o Las necesidades nutricionales de las plantas varían de planta para

planta y a lo largo de su crecimiento y desarrollo

▪ Análisis del suelo

▪ Análisis del tejido vegetal
 Tasa de absorción

Semana
Curva de concentración de
nutrientes en las plantas
Intervalos de suficiencia de la concentración de nutrientes
en tejidos vegetales de distintos tipos de planta
Factores que afectan la absorción de nutrientes por
las plantas
1. Abióticos

o Concentración de nutriente en el suelo

o Disponibilidad de nutrientes en el suelo (efecto

del pH)
The global distribution of soil pH. Data sources: IGBP-DIS (see Tempel et al., 1966; Pleijsier, 1986)
Meng, L., Hess, P. G. M., Mahowald, N. M., Yavitt, J. B., Riley, W. J., Subin, Z. M., ... & Fuka, D. R. (2012). Sensitivity of wetland methane emissions to model assumptions: application and model
testing against site observations. Biogeosciences, 9(7), 2793-2819.
Factores que afectan la absorción de nutrientes por
las plantas
1. Abióticos

o Disponibilidad de agua en el suelo

➢ Solubilización de los nutrientes en el

suelo

➢ Influencia en el crecimiento

radicular de las plantas

1. Abiót icos

2. Bióticos

o Capacidad de interactuar con microorganismos simbiontes en el suelo.

o Ejemplo: micorrizas (hongos endofíticos), bacterias fijadoras de nitrógeno - Rhizobium)
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES

Cotiledones

Pelos
radiculares

Caliptra
DINAMICA DE LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
A partir del contacto con las raíces, la absorción
puede ocurrir de 3 formas:

1. Difusión
2. Flujo de masas
3. Intercepción radicular
1. Difusión:
Los elementos se mueven desde una zona de mayor concentración (solución suelo) a
una de menor concentración (superficie radicular).

2. Flujo de masas:
Consiste en el arrastre de nutrimientos con el agua que se mueven hacia la raíz por
efecto de la transpiración de la planta.
La transpiración crea un gradiente de agua a nivel de la raíz que permite absorber los
elementos disueltos en la solución suelo.

3. Intercepción radicular:
Ocurre cuando la raíz entra en contacto con la cantidad de nutrientes.
Las raíces se extienden a través del espacio poroso del suelo e interceptan los
elementos.
Flujo de masa

Difusión
Flujo de masas y difusión
Cantidades relativas de absorción de nutrientes por los procesos de flujo
de masa, difusión o intercepción radicular,

https://www.nutriag.com/factors-influencing-nutrient-availability-mode-of-root-uptake/
 SINERGISMO ANTAGONISMO

o Consiste en el aumento en la concentración de o Se produce por las interacciones entre iones con
un elemento favorece la absorción de otro. propiedades fisicoquímicas similares como es la
o Ocurre entre nutrientes que tienen diferente valencia y/o el diámetro del ion.
valencia y principalmente con nutrientes o La competencia formada entre los iones se
catiónicos que están relacionados con la puede dar por la entrada a un mismo canal
absorción de los iones de nitrógeno en forma de proteico o por la unión a una proteínas
nitrato transportadora.
https://www.youtube.com/watch?v=45LrOTsqMN4
Clasificación de los elementos minerales sobre los fundamentos de su
movilidad en la planta y la tendencia a transportarse durante
deficiencias internas
NUTRIENTES MOVILES NUTRIENTES INMOVILES
Hojas mas nuevas

Los síntomas se muestran en Los síntomas se muestran en las

las hojas mas viejas (ya que hojas mas nuevas (ya que la
la planta transloca hacia las planta no puede mover dichos
zonas de nuevo nutrientes)
crecimiento)

Hojas mas viejas

Precauciones a tomar en cuenta para identificar
síntomas de deficiencia de nutrientes

1. Muchos síntomas parecen similares

2. Múltiples deficiencias y/o toxicidades pueden ocurrir al mismo tiempo

3. Muchas especies y aun genotipos particulares difieren en su capacidad para

adaptarse

4. Falsos síntomas de deficiencia parecen similares a síntomas de deficiencia de

nutrientes

5. Deficiencia oculta

6. Los síntomas en campo parecen diferentes a los síntomas ideales

 Deficiencias
NITRÓGENO:

– Elemento mineral del cual las plantas necesitan en mayor

cantidad

– Constituyente de aminoácidos y ácidos nucleicos

Síntomas de deficiencia:

– Inhibe rápidamente el crecimiento vegetal

– Clorosis (hojas viejas)

– Tallos delgados y leñosos

– Síntesis de antocianina (coloración morada, en

hojas peciolos tallos en algunas especies tomate
y ciertas variedades de maíz)
 AZUFRE:

– Se encuentra en dos aminoácidos

– Forma parte de varias coenzimas y vitaminas esenciales para

el metabolismo

Síntomas de deficiencia:

– Similares al del nitrógeno, clorosis, crecimiento raquítico, y

acumulación de antocianina

– Aunque las deficiencias se observan en las hojas jóvenes

 FOSFORO:

– Componente fundamental de Azúcar-fosfato en la respiración

y la fotosíntesis y los fosfolípidos que forman parte de las
membranas vegetales.

– Componente de los nucleótidos utilizados en el metabolismo

energético (ATP) y en las moléculas de DNA y RNA

Síntomas de deficiencia:

– Crecimiento raquítico de plantas jóvenes

– Coloración verde oscura en hojas que pueden estar malformadas y

necróticas

– Puede formar antocianinas en exceso

– Tallos finos (pero no leñosos)

– Muerte de hojas viejas

 SILICIO:

– Muchas especies acumulan grandes

cantidades de este mineral en sus tejidos y
muestran un aumento en el crecimiento y
fertilidad.

– Con la carencia de este, las plantas son mas

sensibles a infecciones fungosas.
El silicio refuerza el sistema de defensa de la planta tanto física como
– Constituye una alternativa a la lignina en el químicamente. Físicamente, los depósitos de silicio solidificado justo debajo de
la superficie de la hoja aumentan la resistencia a la penetración de esporas de
refuerzo de las paredes celulares. hongos e insectos.
– Reduce la toxicidad de muchos elementos
pesados.

– Legumbres<frutas<Poaceae

https://www.slideshare.net/Rakeshsarma7/role-of-silicon-in-alleviating-biotic-and-abiotic-stresses-in-plants-59485514
 BORO:

– Participa en la elongación celular

– En la síntesis de ácidos nucleicos, en las

respuestas hormonales y en la función de la
membrana

Síntomas de deficiencia:

– Necrosis en las hojas jóvenes (base del limbo)

y en las yemas terminales

– Plantas pierden dominancia apical (muy

ramificadas)

– Fruto, raíces carosas y tubérculos necrosis o

anomalías relacionadas con la ruptura de
tejidos internos
 POTASIO:

– Regulación del potencial osmótico en las células vegetales

– Activador de muchas enzimas implicadas en la respiración y

en la fotosíntesis

Síntomas de deficiencia:

– Moteado o clorosis marginal (hojas viejas)

– Las hojas pueden curvarse o arrugarse

– Tallos delgados y débiles, internodales cortos

– Mayor susceptibilidad a hongos

 CALCIO

– Síntesis de nuevas paredes celulares (lamina media)

– Se usa durante la división celular

– Mensajero para diversas respuestas de las plantas a las

señales ambientales y hormonales

Síntomas de deficiencia:

– Necrosis de regiones jóvenes meristemáticas (puntas de

raíces y hojas jóvenes)

– Hojas jóvenes deformadas

– Raíz color marrón, corto y muy ramificado

– Atrofia severa

– Muerte prematura
 MAGNESIO

– Activación de enzimas que intervienen en la

respiración, fotosíntesis y la síntesis de ADN y ARN

– Parte fundamental de la molécula de la clorofila

Síntomas de deficiencia:

– Clorosis entre las venas de las hojas viejas

– Si es muy fuerte las hojas toman un color amarillo a

blanco

– Abscisión prematura de hojas

 CLORO

– Para la división del agua en la fotosíntesis a través del

cual se produce oxígeno

– Para la división celular en hojas y raíces

Síntomas de deficiencia:

– Marchitamiento de las puntas de las hojas seguido por

clorosis general y necrosis

– Hojas de color bronceado

– Raíces atrofiadas y engrosadas cerca de las puntas

 MANGANESO

– Activa varias enzimas en las células de las

plantas.

– En particular, descarboxilasa y deshidrogenasa

que participan en el ciclo de Krebs

Síntomas de deficiencia:

– Clorosis intervenosa con pequeñas manchas

necróticas en hojas jóvenes
 SODIO
– Esencial para la regeneración de fosfenolpiruvato (C4 y CAM)

Síntomas de deficiencia:
– Clorosis o necrosis, e incluso no se forman flores
 HIERRO

– Componente de las enzimas implicadas en la

transferencia de electrones (reacción redox), como los
citocromos

Síntomas de deficiencia:

– Clorosis intervenal pero a diferencia del magnesio este

se da en hojas jóvenes
 ZINC

– Muchas enzimas lo necesitan para su

actividad

– Para la biosíntesis de la clorofila en

algunas plantas

Síntomas de deficiencia:

– Crecimiento en roseta

– Hojas pequeñas y deformadas,

arrugadas en los bordes

– Clorosis entre los nervios de hojas

viejas
 COBRE

– Asociado a enzimas implicados en la

reacción redox (plastocianina, implicada en
la transferencia de electrónica durante la
fase lumínica de la fotosíntesis).

Síntomas de deficiencia:

– Hojas de color verde oscuro.

– Manchas necróticas.

– Hojas curvadas malformadas.

– Abscisión foliar.
 NÍQUEL

– La ureasa es la única enzima

conocida en las plantas superiores
que contiene níquel

Síntomas de deficiencia:

– Plantas con carencia de níquel

almacenan urea en sus hojas y
como consecuencia de ello los
extremos de las hojas muestran
necrosis
 MOLIBDENO

– Componente de numerosas enzimas, como la nitrato

reductasa y la nitrogenasa

Síntomas de deficiencia:

– Clorosis general entre los nervios

– Necrosis de las hojas mas viejas

– Impedimento de la formación de flor o caída

prematura
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS

NC
CICLO BIOGEOQUÍMICO DEL NITROGENO
Como se obtiene el nitrógeno en la naturaleza?

N2 → 78% Fijación
industrial Fijación
biológica

Compuestos
nitrogenados
en la lluvia

Materia orgánica
Abonos muerta

Perdida por
lixiviación
1. Fijación

2. Amonificación
4

3. Nitrificación

4. Desnitrificación
1
3
2
1. FIJACIÓN: el N2 es captado por las bacterias fijadoras de
nitrógeno de las raíces y del suelo.

2. AMONIFICACIÓN: las bacterias transforman el N2 en amoníaco

(NH3) o amonio (NH4+).

3. NITRIFICACIÓN: otro grupo de bacterias transforman el

amoniaco y el amonio en nitrito (NO2-), el que luego es
transformado en nitrato (NO3-).

4. DESNITRIFICACIÓN: participan bacterias desnitrificantes del

suelo transforman el nitrato en N2 devolviendo a la atmosfera.
CICLO BIOLOGICO DEL NITROGENO

Azotobacter, Clostridium, N2 ---------------------------------> NH3

1. FIJACIÓN
Frankia, Nostoc, Anabaena, nitrogenasa
Púrpuras, Rhizobium
2. AMONIFICACIÓN Nitrosomonas, 2 NH3 + 3 O2 → 2 NO2 - + 2 H+ + 2 H2O
Nitrosococcus,

Nitrobacter 2 NO2 - + O2 → 2 NO3 - 2 NO3 +

3. NITRIFICACIÓN

↓
Pseudomonas, ↓
Enterobacillus, Asimilable
4. DESNITRIFIACIÓN Desnitrificans para la planta
CICLO BIOLOGICO DEL CARBONO

CO2
FIJACIÓN CH4
COMBUSTIÓN

RESPIRACIÓN

SEDIMENTACIÓN