AL4047 MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

maquinaria de Limpieza
Edwin Baldeón Chamorro
Introducción
➢ Limpieza es una operación preliminar
➢ Existen Limpieza húmedo y limpieza seco
➢ Húmeda -> Productos muy sensibles a los daños mecánicos
➢ Seco -> Productos resistentes

➢ Eliminación de contaminantes
Limpieza

➢ Control de la carga microbiana

 Minerales

Plantas

Contaminantes Animales

Productos químicos

Microbios
Eficiencia de la limpieza

➢ Mayor separación de contaminantes

➢ Evitar recontaminación

➢ Dejar la superficie del producto aceptable

➢ Utilizar menor cantidad posible de agua

 Tipos de máquinas para limpieza

➢ Tamiz tambor rotatorio o centrífugo

➢ Lavadora por
➢ Tamiz plano inmersión

Limpieza ➢ Lavadora por

Limpieza ➢ Limpiador por aspiración
húmeda aspersión
seca
➢ Limpieza por abrasión
➢ Lavadora rotativa
➢ Limpieza magnética
LIMPIEZA SECA
Tamiz centrífugo

https://www.palamaticprocess.es/maquinas-industriales/tamiz-centrifugo
 limpieza seca
Tamiz plano

https://www.dyvibratingscreen.com/products/vibrating-screen/linear-vibr
ating-screen.html
https://www.vrvibratory.com/linear-vibrating-screen-s https://www.911metallurgist.com/blog/vibr
uitable-for-all-applications_p18.html ating-screen-working-principle
 limpieza seca
Limpieza por aspiración
Simple Doble
 Separador neumático

https://herbas.hr/oprema-za-susenje-i-obradu
-ljekovitog-bilja/pneumatski-separator2/?lang
=en
Producción de
semillas de maíz -
UNALM
Flujo de operaciones para la producción de semillas
FLUJO DE OPERACIONES PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA EN LA UNALM
Semillas e impurezas

Recepción

Limpieza Impurezas

Clasificación

Curado

Semillas de calidad
Envasado
Zaranda de limpieza
Zona 1: Elevador, tolva y zaranda
de limpieza

Dibujo: Cynthia Antezana y Luis Jacome (2010). Curso de Maquinaria para la Industria
Alimentaria
 Zaranda de limpieza

Principio de funcionamiento

https://www.youtube.com/watch?v=2vIJNZbt4kY https://www.youtube.com/watch?v=nZVkTl7LCGw
 Zaranda de limpieza

Elementos principales
 limpieza húmeda
https://www.tiger-k.co.jp/global/product-info/
foodwashing-machine/
 Limpieza húmeda
Lavadora por aspersión con cepillos
Principio de funcionamiento
Marca BEYONO

https://fruitprocessingmachine.com/portfolio-item
s/brush-washing-machine/
https://www.youtube.com/watch?v=iW7csnykNgA
 Limpieza húmeda
Lavadora por aspersión con cepillos

Elementos principales: Marca BEYONO

 Limpieza húmeda
Lavadora por aspersión con cepillos
Características técnicas:
Marca BEYONO
capacidad de producción 1-25 t/h

Material SUS304

Potencia 0.75 - 4.5 kw

Lavadora de cepillos
Componente
y elevador

Todo tipo de frutas y

Productos aplicados
verduras
 Limpieza húmeda

Lavadora por aspersión con cepillos

Características técnicas:
Marca TICO
Puede completar 2 procesos: cepillar la
superficie de la fruta y enjuagar la fruta en
tanques.

Se compone de una rejilla, tapa, tanque

de agua, bomba de agua y cepillo.

Puede limpiar las impurezas en la

superficie de la fruta a fondo.
 Limpieza húmeda

Lavadora de tambor rotativo

Principio de funcionamiento

https://www.youtube.com/watch?v=v8aVzV-FBFo
 Limpieza húmeda
Lavadora de tambor rotativo

Elementos principales
 Limpieza húmeda
Lavadora de tambor rotativo

Características técnicas:
Marca Normit
 Limpieza húmeda
Lavadora de tambor rotativo

Características técnicas:
Marca TICO
El componente principal es un tambor de
limpieza con lámina en espiral y cepillo.

Adopta un sistema de transmisión de

engranajes que cuenta con un funcionamiento
estable y una alta eficiencia.

Se aplica a la limpieza de frutos secos, frijoles,

frutas y verduras sin hojas.
¿Cómo elegir la mejor
lavadora de frutas?