“UNIVERSIDAD CONTINENTAL DE CIENCIAS E

INGENIERÍA”
TEMA

“Maquina lavadora y seleccionadora de zanahoria”

ALUMNOS:
ARROLLO CURIÑAUPA YAN POOL

CANTALICIO MEZA CARLOS

MIRANDA CASACHAGUA LUIS

MONTERO MEDINA EDU

MORENO QUILLATUPA LUIS

DOCENTE:

CURSO:
DISEÑO DE MAQUINAS

Huancayo -
Perú
2017
 1 INTRODUCCION

En la actualidad las frutas, hortalizas y tubérculos conforman una parte cada vez más importante de la
producción agrícola nacional. La zanahoria es uno de los cultivos que se halla dentro de este crecimiento.
La limpieza para eliminar restos de tierra, insectos y otros elementos extraños, especialmente en
tubérculos y raíces, se realiza mediante el lavado con abundante agua, que remueve las sustancias
adheridas a su corteza. El lavado actual que se da en las chacras es manual y solo las empresas
comercializadoras grandes poseen lavado mecánico, por lo que el precio que pagan al producto sin lavar es
bajo.

En la provincia de Huancayo, ubicado en el valle del Mantaro de la sierra central del Perú, una porción de
su población se dedica a la comercialización de zanahoria, como una fuente de ingreso económico,
compitiendo con las empresas grandes de comercialización de zanahorias. Por concepto de solución de
esta necesidad, de acuerdo a la metodología proporcionada por el docente, partimos por la lista de
exigencias, conjuntamente para poder cumplir nuestros objetivos definidos, posteriormente iniciamos con
la investigación de antecedentes, estos datos son de mucha ayuda para el funcionamiento, dimensiones,
proporciones de la maquina a diseñar. Pasando a la lista de exigencias y los antecedentes teóricos se
procedió a la descripción del proceso técnico de la máquina, desarrollando el proyecto definitivo que es el
lavado y la clasificación de zanahoria.

Para el desarrollo de este proyecto se realiza el correspondiente estudio agrícola de campo, así como
pruebas físicas para determinar parámetros como fuerza cepillado, tipo de cepillo, etc. Se realizó el diseño
de la mejor manera aplicando todos los conocimientos adquiridos en la carrera de Ingeniería Mecánica.
2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad en el valle del Mantaro existen agricultores dedicados a la comercialización de zanahoria,

siendo este trabajo muy fuerte para uno solo o varios trabajadores. Observando esta necesidad del lavado
y selección de zanahoria, es proceso netamente manual en el que se utiliza mucho tiempo en el lavado y
selección, donde ese tiempo se puede dedicar en mejorar otro proceso para el beneficio propio del
agricultor.

El presente proyecto pretende solucionar las necesidades de los agricultores de zanahoria en el valle del
Mantaro, para dotarlos una ayuda tecnológica para el duro lavado y selección de zanahoria, mejorando la
calidad del producto y disminuyendo los respectivos costos.

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo mejorar el proceso de lavado y selección de lavado y clasificación de zanahoria, empleando materiales
resistentes y aun bajo precio?

2.3 OBJETIVOS

2.3.1 OBJETIVOS GENERALES

 Mejorar y competir en el mercado de lavado y selección de zanahorias

2.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Calcular y seleccionar los mecanismos, materiales más adecuados para el mejoramiento del proceso
de lavado y selección de zanahoria.
 Plantear una idea de mejoramiento de lavado y selección de zanahoria.
CAPITULO III: MARCO TEÓRICO

3.1. Estado del Arte de la Tecnología:

Es una máquina de funcionamiento mecánico que cumplirá funciones como el lavado o limpieza
del producto que se realizará con cepillos siempre que permita la limpieza sin deteriorarse; y la
selección será la separación por tamaño, peso, longitud o diámetro; la cual garanticen el
mantenimiento de la integridad y la calidad del producto.
Por ello en la provincia de Chupaca, a orillas del rio cunas realizan el lavado de zanahorias
mediante una maquina “lavadora de zanahorias”, lo cual cuenta solamente con el proceso de
lavado.
Por tanto el presente proyecto contribuirá al mejoramiento y a la economía de mercado

3.2. Literatura Especializada

Existen diversas máquinas que realizan el lavado de las zanahorias. Todas estas
Máquinas lavadoras de zanahorias tienen el mismo principio; sin embargo se
Diferencian en el diseño, tamaño y cantidad de zanahorias que pueden lavar por
Hora.

3.2.1 Máquina Clamahort

Máquina Clamahort es una máquina lavadora de zanahorias, en donde estas entran

A la máquina por la boca de entrada al interior del tambor, que se encuentra
Parcialmente sumergido y girando en un sentido mediante una transmisión de correas
conectadas a un motor reductor. Las zanahorias son agitadas dentro del tambor por unas
gomas en forma de espiral, esto hace que las zanahorias se limpien al estar sumergidas en
el agua. Al finalizar este proceso se procede a abrir las compuertas que retienen las
zanahorias dentro del tambor para que pasen a un elevador con duchas para su lavado.
3.2.2. Máquina Romero

Máquina Romero es una máquina lavadora de zanahorias la cual está compuesta por un
cilindro en donde giran engranajes que lavan las zanahorias, asimismo un canal de
trayectoria circular que se encuentra en la parte superior del cilindro y es en donde se
descargan las zanahorias para que sean lavadas, también tiene una bomba para verter
agua a presión. La capacidad de lavado de esta máquina es de 15 t/h y tiene unas
dimensiones de 3 m de largo x 4 m de ancho y una altura de 3 m y la bomba que emplea
es de 6 pulgadas, asimismo la máquina para su funcionamiento requiere de combustible
diésel con consumo de 1 galón
x hora.

3.2.3 Máquina MEP

Máquina MEP es una máquina lavadora de zanahorias de la empresa “El Pato

Máquinas Agrícolas”, esta máquina está compuesta por un cilindro que gira por medio de un motor
eléctrico monofásico, en el cilindro se realiza el lavado de las zanahorias y se le aplica agua a
presión a través de una bomba. Realizado el lavado se regula la salida de las zanahorias con una
compuerta de apertura variable y cae en una mesa de inspección para que sea clasificada y
embolsada. La capacidad de lavado de esta máquina es de 0.8 - 1 t/h y con respecto a sus
dimensiones el diámetro del cilindro es de 0.9 m x 3 m de largo, asimismo la mesa de trabajo tiene
2.5 m de largo x 1.2 m de ancho. La compuerta del cilindro es regulable de forma manual y su
estructura está hecha de acero.
3.3. Información Técnica:

Es una maquinaria de lavado y clasificación de zanahoria cuyas especificaciones deben de

satisfacer las necesidades del producto a manipular tales como la selección de la materia
prima en este caso zanahoria de acuerdo al tamaño, cuya construcción será de materiales
inoxidables. Para garantizar la salubridad de la materia prima, las capacidades de lavado y
selección deben de ser mayor rendimiento de una selección de manera artesanal.

Contando así con mecanismos de acorde a la capacidad de lavado de kilogramos por hora.
Capitulo IV
LISTA DE EXIGENCIAS PAG 1 DE 2
Proyecto: Cliente:
Responsable:
DISEÑO Y FABRICACION DE UNA MÁQUINA EAP INGENIERIA MECANICA
EL GRUPO
LAVADORA Y SELECCIONADORA DE ZANAHORIA
Deseo o
Nº
Exigencia
DESCRIPCIÓN Responsable

E FUNCION El Grupo
1
Diseñar una maquina con capacidad de producción xxxxxxxx
El Grupo
FUNCION
2 E La máquina debe lavar la zanahoria en su totalidad manteniendo estándares de salubridad sin
tener perdidas

E FUNCION Luis Miranda

3
La máquina debe consumir una cantidad de agua mínima en el proceso del lavado.

D FUNCION EL Grupo
4
No debe haber pérdidas de lavado al momento de lavar la zanahoria.
FUERZAS
E Luis Miranda
5
La máquina deberá poseer estabilidad y rigidez en el funcionamiento.
E El Grupo
FUNCION
6
La máquina deberá utilizar la energía eléctrica para el proceso de lavado.
E AUTOMATIZACION
El Grupo
7
La máquina debe trabajar sin mucha intervención de operario.
El Grupo
E ERGONOMIA:
8
La máquina deberá permitir al operador maniobrar con facilidad y comodidad.
El grupo
E COSTO
9 El costo de la máquina lavadora y seleccionadora de zanahoria no debe exigir a una maquina
agroindustrial.

D MANTENIMIENTO Luis Miranda

10 El diseño de piezas de la máquina deberá facilitar su fabricación y remplazo de los
componentes averiados.
MANTENIMIENTO
E Luis Miranda
11
El mantenimiento de la máquina debe ser con poca frecuencia.
E GEOMETRIA
El grupo
12
La máquina debe conservar las dimensionas preliminares.
CINEMATICA
El Grupo
13
E El cilindro debe tener rodillos con escobillas para poder limpiar la zanahoria y con un
movimiento de rotación controlada.
CINEMATICA
El Grupo
14
E La máquina al terminar de lavar la zanahoria debe tener una salida lenta para que pueda
seleccionar de acorde al tamaño.
15 SEGURIDAD
Luis Miranda
 E Los sistemas de transmisión deben estar establecida con las normas de seguridad

5. CAJA NEGRA

La caja negra es la (entrada y salida) del proceso que va a realizar internamente para
representar a los sistemas cuando no sabemos qué elementos o cosas lo componen
internamente.

INPUT OUPUT

 Materia
 Materia
 Energía Eléctrica LAVADORA Y  Energía Mecánica
 Zanahoria SELECCIONADORA DE  Zanahoria Limpia
cosechada ZANAHORIA  Zanahoria
 Zanahoria sin
seleccionada
seleccionar

Objetivo de Estudio: Lavar y seleccionar la zanahoria

  ENTRADA(INPUT)   SALIDA(OUPUT)
       
  ZANAHORIA COSECHADA   ZANAHORIA LIMPIA
MATERIA AGUA LIMPIA   AGUA SUCIA
      ZANAHORIA SELECIONADA
    LAVADORA Y LODO
    SELECCIONADORA ENERGIA MECANICA
  ENERGIA ELECTRICA DE POTENCIA
ENERGIA   ZANAHORIA ENERGIA CINETICA
      VIBRACIONES
      PRESION
       
SEÑALES MASA   MASA
       

5.1 Principios Tecnológicos

1.1 Sistema de Alimentación

 Alimentación de Zanahoria
 Alimentación de Agua
1.2 Sistema de Lavado

 Recepción de la Zanahoria cosechada

 Mecanismo de Lavado
 Evacuación de lodo
1.3 Sistema de Clasificación

 Recepción de Zanahoria
 Clasificación de Zanahoria
1.4 Sistema de Almacenamiento

 Zanahoria Limpia
 Almacenamiento de zanahoria seleccionada
5.2 Proceso Técnico
 INICIO

Alimentación de
Alimentación de Agua
Zanahoria

Alimentación de la Mezcla

No

Mezcla de Agua y Zanahoria

Si

Proceso de Lavado

No

Zanahoria Lavada

Si

Zanahoria Limpi a

Proceso de Selecci ón

No

Zanahoria Seleccionada

Si

Zanahoria Limpi a Zanahoria

selccionada

Fin

5.3 Estructura de Funciones

 Proceso de Lavar la Zanahoria
Atributos Función

1. Sistema de Alimentación Este proceso es el encargado de

1.1 Alimentación de Zanahoria proporcionar la cantidad correcta de

1.2 Alimentación de Agua zanahoria y agua para el proceso del

  lavado

2. Sistema de Impulsión  

2.1 Energía Motriz Proporcionar movimiento al mecanismo

2.2 Sistemas de Transmisión(Movimiento) para uniformizar el lavado

   

3. Sistema de Lavado  

3.1 Recepción Zanahoria Cosechada Recepcionar zanahoria y agua

3.2 Mecanismo de Lavado Lavar la zanahoria

3.3 Evacuación de Lodo Evacuar lodo de la zanahoria

   

Proceso de Seleccionado de Zanahoria

Atributos Función

4. Sistema de Clasificación  

4.1 Recepción de Zanahoria Recepcionar zanahoria Limpia

4.2 Clasificación de Zanahoria Clasificar de acorde al tamaño

   

5. Sistema de Almacenamiento  

5.1 Zanahoria Limpia Extraer la Zanahoria seleccionada

5.2 Almacenamiento de Zanahoria Selecta Almacenar la zanahoria limpia y selecta

6. Matriz Morfológica