BADIU

C E R D A N Y A

FONDO MARINO
OSTRAS DE NORMANDÍA Nº2 4,50€/u.

CAVIAR OSCIETRA RESERVA 30,00€/10g.

Con Blinis y mantequilla de Llívia 75,00€/30g.

ANCHOA 3,50€/u.
Anchoa 00 del Cantábrico "Doña Tomasa"

EMPECEMOS
PAN DE CRISTAL DEL HORNO POUS 5,00€
Con tomate del huerto, AOVE y Sal Maldon

TABLA DE QUESOS 17,00€

Del Molí de Ger

CECINA DE BUEY EL CAPRICHO 24,00€

JAMÓN IBÉRICO CARRASCO 26,00€

100% Bellota

CROQUETÓN DE POLLO 3,00€/u.

CROQUETÓN DE CAZA 3,00€/u.

ENTRANTES

VERDURAS DE NUESTRO HUERTO 16,00€

A la brasa con romesco

TRINXAT BADIU 20,00€

Con morro crujiente, panceta y butifarra negra
Disponible opción vegetariana

CARACOLES A LA LLAUNA 19,00€

Con allioli perfumado de sobrasada

EL GRAN CANELÓN 20,00€

Con virutas de foie

LOS MACARRONES COJONUDOS 16,00€

Con tomate en su punto del huerto, carne de ibéricos y queso gratinado

SOPA DE CEBOLLA 14,00€

Con pan, huevo y queso

OLLA ARANESA 18,00€

Pelota, butifarra negra y blanca, panceta, legumbres, verduras y fideos
 NUESTROS HUEVOS

TORTILLA ABIERTA 16,00€

De rossinyols y butifarra negra

TORTILLA DE PATATA BADIU 18,00€

Con boletus, cebolla y gamba roja

CARNES

COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA 26,00€

Deshuesado con castañas asadas y jugo de la cocción

ESPALDA DE CABRITO 33,00€

Con aromas de montaña, cebollitas glaseadas al Brandy y parmentier de patata

SOLOMILLO DE TERNERA LUISMI 34,00€

Flambeado con piquillos y pisto vegetal

STEAK TARTAR DE VACA GALLEGA 32,00€

Con Tuétano y trufa negra

TXULETÓN LUISMI 72,00€/Kg

A la brasa con piquillos y patatas

HAMBURGUESA BRUTAL 26,00€

Con cebolla confitada, tomillo y su salsa

PESCADOS

RODABALLO SALVAJE AL HORNO P.S.M

CORVINA 26,00€
Con pil-pil de coliflor y mini verduritas

ARROCES

ARROZ DE MONTAÑA 21,00€

Presa, costilla ibérica y chorizo picante

ARROZ DE PATO CON SETAS 24,00€

Magret de Pato, trompeta de la muerte y boletus