Trazabilidad de la

leche evaporada Gloria

Morante Velasquez, Marko Jean Piere
Perales Cabanillas, Alonso Jesus
Pernia Putpaña, Diana Valentina
 Trazabilidad Leche Evaporada Gloria

Recepción Elaboración Comercialización

Enfriar

Transporte
Insumo nacional:
Leche de vava

Etiquetar Evaporar
Mercado
Insumo internacional: mayorista
azucar, Leche en polvo
 Recepción
Insumo Nacional Insumo Internacional
Ciudades que más producen Países de donde más importa
Leche Gloria recursos Gloria

Virú Pampa Colca Chota

Aplao Pisco Puno

 Elaboración
Eliminación de todo
EMBALAJE CLARIFICACIÓN
tipo de partículas

Marca de fábrica o ETIQUETA

comercial PASTEURIZACIÓN
Calentamiento Reducción de los
ESTERILIZACIÓN
rápido de la leche agentes patógenos

ENFRIAMIENTO
Envase de alta ENVASADO
Mantener la calidad
seguridad higiénica
original de la leche
HOMOGENEIZACIÓN EVAPORACIÓN
Glóbulos de grasa Eliminación del agua
más pequeños de la leche
Comercialización

+19 mil ganaderos en todo el Perú

14,636 pequeños ganaderos

PUNTOS DE RECOJO
Entregamos 55 mil porongos
como parte de nuestra logística
de acopio
PLANTA INDUSTRIAL
AREQUIPA, HUACHIPA,
CAJAMARCA Y TARAPOTO
640 tanques de frío con PLANTA DE PROCESAMIENTO RECIBEN LA MEJOR
capacidad total de
PLANTAS DE TRUJILLO Y MAJES LECHE FRESCA.
almacenamiento de 6 millones
de kg. al día CONCENTRAN LA LECHE,
QUITÁNDOLE EL EXCESO DE
AGUA

PLANTA DE RECEPCIÓN Y
ENFREIMIENTO
18 PLANTAS QUE RECIBEN
+678 MIL TONELADAS DE
+60 mil porongos
Se acopian por +130 LECHE AL AÑO Y LA
acopiados
cisternas isotérmicas de CONSERVAN ENTRE 4°C Y
diariamente por
acero inoxidable 6°C
+160 camiones
Gracias