MUESTRA DIDACTICA - QUIMICA DE LAS BIOMOLECULAS

EXPOSITIVO DE PRACTICAS DE LABORATORIO

Escuela: EPET 3
Docente: Gaitan María Cristina.
Año: 6º 5. Ciclo Orientado Química.
Turno: Vespertino
FUNDAMENTACION

Del análisis de las actividades profesionales que se desprenden del Perfil Profesional, se
establecen como competencia saber hacer, prácticas del hacer, desempeño de habilidades
técnicas, habilidades sociales para el técnico químico por ello desde el espacio curricular
química de las biomoléculas se propuso realizar prácticas de laboratorio para que las
mismas acrecienten y afiancen los conocimientos enseñados y aprendidos en este espacio
curricular.

Contenidos aplicados:

 Reacción de hidrogenación de aceite ( cera de soja)

 Extracción de sustancias liposolubles por maceración ( vitaminas, aceites

esenciales): oleatos

 Reacción de saponifación: jabones para limpieza de superficie

Prácticas de laboratorio desarrolladas:

 Vela de cera de soja:

La cera de soja es una cera vegetal, obtenida por hidrogenación del aceite de las semillas
de soja. Durante el proceso de hidrogenación algunos de los ácidos grasos insaturados se
convierten en saturados. Además, el proceso cambia el punto de fusión del aceite y cera de
soja convierte en una sustancia rígida a temperatura ambiente.

La combustión de la vela de cera soja, es mucho más limpia, queman mejor y no dejan
hollín, no emite gases tóxicos y duran tres veces más que otro tipo de velas. Además son
solubles en agua, lo que facilita la limpieza sobre superficies y tejidos. Pueden agregarse
aceites esenciales naturales para lograr velas aromáticas y terapéuticas. Las velas de soja
perfuman delicadamente el ambiente incluso sin encenderlas, porque al tener un punto de

fusión más bajo conservan mejor el aroma y lo liberan más suavemente y con más
estabilidad. Tienen una textura suave, más cremosa y al fundirse la cera se transforma en
un aceite vegetal, el cual puede ser reciclado.

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Docente: Prof Ing. Gaitan María Cristina
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 Oleatos:

Un oleato es un aceite que ha extraído los principios activos de las plantas mediante un
proceso de maceración. Durante un tiempo determinado en baño maría, las plantas se
maceran en un aceite vegetal y van traspasando sus principios activos a dicho aceite,
consiguiendo así unos extractos vegetales con grandes propiedades para la elaboración de
remedios para la salud y productos cosméticos de alta calidad y eficacia.

 Jabones para limpieza de superficie

Una de la reacción de lípidos es la saponificación en la que se obtiene jabón. En la práctica

se utilizó un aceite reciclado que se saponificó en frío con una solución de hidróxido de
sodio.

Director: Arq. Eduardo Yañez.

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Docente: Prof Ing. Gaitan María Cristina