MATERIALES Y MÉTODOS

La técnica utilizada para recabar la información fue la entrevista semi

estructurada que es una técnica de investigación cualitativa que se realiza
mediante una guía de preguntas predeterminadas, pero que permite la libertad
de hacer preguntas adicionales o de profundizar en ciertos temas según sea
necesario, en base a ello se construyó el planteamiento del trabajo. La línea de
investigación está orientada a establecer el perfil del consumidor de la quinua,
y a partir de ello instaurar algunas pautas para fortalecer el mercado dando el
valor agregado.

Categorías

Consumo de la quinua: Perfil del consumidor

Investigación de mercado

El presente estudio se enmarca dentro del enfoque cualitativo que es una

metodología de investigación no estructurada y exploratoria que se basa en
pequeñas muestras de técnicas cualitativas como las sesiones de grupos,
asociación de palabras, entrevistas en profundidad, encuestas piloto y estudios
de caso, a diferencia del enfoque cuantitativo, que se enfoca en la medición
numérica y estadística de los datos, el enfoque cualitativo se enfoca en la
comprensión profunda y detallada de los fenómenos sociales y culturales.
CONCLUSIONES:

Acorde a las respuestas admitidas de los consumidores de quinua podemos

obtener las siguientes conclusiones:

La quinua tiene un gran reconocimiento como ingrediente esencial para la

preparación de platos andinos el cual provoca gran demanda y es así que es
considerada como uno de los principales productos que exporta nuestro país,
esto ayuda mucho al crecimiento del país, los agricultores y zonas donde se
produce este grano.

La quinua presenta un balance adecuado de aminoácidos esenciales, elevada

lisina en sus semillas y hojas, buen contenido de vitaminas, alto contenido de
calcio, fósforo y hierro, así que se puede utilizar y consumir durante todo el
ciclo de la planta

La quinua es utilizada en variedad de preparados y presentaciones como

quinua entera, harina, procesada, ensalada y bebidas que el consumidor puede
escoger para su ingesta en el desayuno, almuerzo o cena, según los gustos y
preferencias de cada consumidor.

El consumo de quinua genera múltiples beneficios alimenticios gracias a su

contenido de proteínas, esto conlleva a fortalecer nuestro organismo y mejorar
nuestra salud, asimismo nos permitirá alargar nuestros años de vida.