PERFIL DE LOS ENTREVISTADOS

Las personas entrevistadas fueron seleccionadas dado que son consumidores de café o de algunos
de sus derivados y de esta manera pudieran proporcionar información acerca sus hábitos y
preferencias de consumo en establecimientos de comercio conocidos como café gourmet.

OBJETIVOS

A través de esta técnica de investigación se han alcanzado los siguientes objetivos

1. Explorar las preferencias de los productos que tienen como ingrediente principal el café.
2. Evidenciar los hábitos de consumo del café y sus derivados en establecimientos de
comercio conocidos como café gourmet
3. Identificar la percepción del cliente final, respecto al consumo responsable del café y sus
productos dentro de un café gourmet
1. Determinar el grado de conocimiento sobre el sistema comercial de ¨Comercio Justo¨
por parte del consumidor de café.

METODO

Para el desarrollo de esta técnica se han realizado 6 entrevistas abiertas a personas consideradas
informantes por su conocimiento. Para lo cual en el marco de la entrevista se ha utilizado un guion
establecido por preguntas abiertas diseñadas con el fin de buscar un contexto amplio sobre cada
uno de los objetivos propuestos.

El desarrollo delas entrevistas se concretó de acuerdo con la disponibilidad de los encuestados, el

procedimiento de recoger la información ha consistido en la grabación de las entrevistas en
profundidad y el instrumento empleado fue el cuestionario estructurado.

Una vez recopilada la información a través de esta técnica se realizó un análisis del contenido
frente a las respuestas indicadas por cada entrevistado y evaluando si cada uno de os argumentos
responden a los objetivos de la investigación

RESULTADOS DE LA INVESTIGACION