UNIDAD I

MATERIA: OPERACIONES UNITARIAS II

INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES UNITARIAS

QUE ES UNA OPERACIÓN UNITARIA?

A.D. Litle un pionero en la Industria química enuncia por primera vez en 1915 lo siguiente acerca de OPERACIONES
UNITARIAS:

“Cualquier proceso quìmico, en cualquier escala que se lleve a cabo, se puede dividir en una serie coordinada de lo
que puede ser llamado acciones unitarias, como pulverización, mezclado, calentamiento, absorción, condensación,
lixiviación, precipitación, cristalización filtraciòn, disolución, electròlisis y así sucesivamente. El número de estas
operaciones unitarias básicas, no es muy grande y relativamente pocas se encuentran incluidas en un proceso
particular. La complejidad de la Ingeniería química resulta precisamente de la variedad de condiciones tales como la
temperatura, presión, concentración, etc. bajo las cuales tienen que ser llevadas a cabo las acciones unitarias en los
diversos procesos, y de las limitaciones que ofrecen los materiales de construcción, asì como el diseño que se
impone a los aparatos debido a las características físicas y químicas de las sustancias reaccionantes”

OTRAS DEFINICIONES:

“ Las OPU estudian principalmente la transferencia de masa, movimiento y los cambios de energía que se llevan a
cabo por medios físicos pero también por medios fisicoquímicos”

En las industrias de procesos químicos y físicos, asì como en los procesos biológicos y de alimentos, existen muchas
semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de entrada o de alimentación se modifican o se procesan
para obtener los materiales finales de productos químicos o biológicos, es posible considerar estos procesos
químicos, físicos o biológicos y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamados OPU EJ:
destilación, absorción, evaporación, secado, molienda y otras.

Se llama OPU a una parte indivisible de cualquier proceso de transformación donde hay un intercambio de
energía de tipo físico, de una materia prima en otro producto de características diferentes. Se entiende que los
procesos de transformaciòn en general y las OPU, en lo particular, tienen como objetivo el modificar las condiciones
de una determinada cantidad de materia en forma más útil a nuestros fines; esta transformación se puede realizar
de diferentes formas:

- Modificando la masa o composición del cuerpo primario, mezclándolo, separándolo o haciéndolo

reaccionar químicamente.
- Modificando la calidad de la energía que posee el cuerpo, ya sea por enfriamiento, vaporización, aumento
de presión
- Modificando las condiciones de la cinètica del cuerpo, ya sea aumentando o disminuyendo su velocidad o
modificando la dirección que tiene en el espacio

De hecho, los cambios mencionados son los únicos que un cuerpo puede experimentar, un cuerpo està definido
cuando està especificado:

- La cantidad de materia y su composición

- La energía total (cualquiera que sea el tipo de energía) de que el cuerpo estè dotado
- Los componentes de la dirección y velocidad de que está animado

Todo esto está soportado por las siguientes leyes:

- Leyes de la conservación de la materia

- Leyes de conservación de la energía
- Leyes de conservación de la cantidad de movimiento
Ventajas de las operaciones continuas respecto a las discontinuas:
 Economìa de escala ( grandes producciones)
Fàcil recuperación o aportación de calor
Reducciòn de mano de obra (automatización)
Eliminaciòn de tiempos muertos ( carga y descarga)
Mayor uniformidad de los productos
Mayor producción por unidad de volumen
Desventajas de las operaciones continuas respecto de las discontinuas
Se requiere uniformidad de la composición de la materia prima y reaccionantes
Difícil versatilidad (adaptación de la producción al consumo)
Arranque y paradas complicados ( grandes instalaciones)
Equipo de instrumentación y control caros

Clasificaciòn de las operaciones unitarias

- Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de

cualquier fluido de un punto a otro.
Transferencia de calor. Esta operación unitaria concierne a los principios que
gobiernan la acumulación y transferencia de calor y de energía de un lugar a otro.
Evaporación. Éste es un caso especial de transferencia de calor, que estudia la
evaporación de un disolvente volátil (como el agua), de un soluto no volátil como la sal
o cualquier otro tipo de material en solución.
Secado. Separación de líquidos volátiles casi siempre agua de los materiales sólidos.
Destilación. Separación de los componentes de una mezcla líquida por medio de la
ebullición basada en las diferencias de presión de vapor.
Absorción. En este proceso se separa un componente gaseoso de una corriente por
tratamiento con un líquido.
Separación de membrana. Este proceso implica separar un soluto de un fluido
mediante la difusión de este soluto de un líquido o gas, a través de la barrera de una
membrana semipermeable, a otro fluido.
Extracción líquido-líquido. En este caso, el soluto de una solución líquida se separa
poniéndolo en contacto con otro disolvente líquido que es relativamente inmiscible en la
solución.
Adsorción. En este proceso, un componente de una corriente líquida o gaseosa es
retirado y adsorbido por un adsorbente sólido.
Lixiviación líquido-sólido. Consiste en el tratamiento de un sólido finamente molido
con un líquido que disuelve y extrae un soluto contenido en el sólido.
Cristalización. Se refiere a la extracción de un soluto, como la sal, de una solución
por precipitación de dicho soluto.
Separaciones físico-mecánicas. Implica la separación de sólidos, líquidos o gases
por medios mecánicos, tales como filtración, sedimentación o reducción de tamaño,
que por lo general se clasifican como operaciones unitarias individuales.

CLASIFICACIÓN DE EQUIPOS
1.- Tipo de transferencia realizada
transferencia de masa, transferencia de masa y calor
2.- Circulaciòn del fluìdo dentro del equipo
Contracorriente y cocorriente
3.-Contacto entre corrientes dentro del equipo
Contacto continuo, contacto discontinuo o por etapas
4.-Nùmero de pasos o etapas dentro del equipo
Un paso o etapa única, multipaso o etapas múltiples
5.- Flujo de las corrientes en la etapa
Cruzado, partido o dividido, radial convergente, cascada, inverso.

CUESTIONARIO :

• ¿Qué es una Operación Unitaria?

• Definición de Operación Unitaria

• Definición más aceptada:

❖ Es una parte integrante de un proceso químico.

¿Cuántas Operaciones Unitarias existen?

• Entre 25 y 30 Operaciones.

• Su número brinda una idea de la variedad de procesos químicos existentes.

• ¿Cómo se dividen las Operaciones Unitarias?

• Se dividen en dos grandes grupos:

❖ Operaciones Unitarias Físicas.

❖ Operaciones Unitarias Químicas.

• ¿Cuál es el propósito de toda Operación Unitaria?

• Modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia, en forma

más útil a nuestros fines.

• ¿Cómo se logra este propósito?

• Existen 3 (tres) vías para lograrlo:

• a) Modificando su masa o su composición (ej: mezcla, separación de fases).

• b) Modificando el nivel o la calidad (clase, tipo) de energía que posee (ej:

enfriamiento, vaporización, etc.).

• c) Modificando sus condiciones de movimiento (ej: cambios en la dirección,

aumento o

disminución de la velocidad).

• ¿Cómo se clasifican las Operaciones Unitarias?

• En base a las 3 (tres) vías expuestas, se tiene:

⮚ Las Operaciones Unitarias se clasifican en función de la propiedad (materia,

energía, cantidad de movimiento) que se transfiere en la Operación o de la propiedad

que sea mas relevante.

• ¿Qué significa: “la propiedad más relevante”?

• En toda Operación Unitaria se transfieren SIMULTANEAMENTE: masa, energía y
cantidad de movimiento.

• Sin embargo, las Operaciones Unitarias no son controladas NECESARIAMENTE

por las 3 (tres) transferencias.

• Son controladas por UNA o, a lo sumo, DOS transferencias.

• Por ello, puede establecerse cuál o cuáles son las transferencias mas
relevantes.

• Clasificación de las Operaciones Unitarias

• En base a las transferencias más relevantes, las Operaciones Unitarias se

clasifican en:

❖ Operaciones de Transferencia de Materia.

❖ Operaciones de Transferencia de Energía.

❖ Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de Materia y Energía.

❖ Operaciones de Transferencia de Cantidad de Movimiento.

• ¿Qué Operaciones se estudian en Operaciones II?

✔ Operaciones de Transferencia de Materia.

✔ Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de Materia y Energía.

Importante: Ambos tipos de Operaciones se estudiarán en ESTADO ESTACIONARIO

¿Cuáles son estas Operaciones?.

● Operaciones con Transferencia de Masa:

⮚ Absorción – Desorción.

⮚ Destilación.

⮚ Lixiviación (Extracción Sólido – Líquido).

¿Cuáles son las otras?

Operaciones de Transferencia SIMULTANEA de Materia y Energía.

⮚ Humidificación - Deshumidificación.

⮚ Secado.

• ¿Qué produce una Transferencia de Propiedades?

Lo que es común en todas las Operaciones Unitarias: LA FUERZA IMPULSORA.

Caso particular: ¿Qué ocurre cuando la FUERZA IMPULSORA es nula?.

Respuesta:

El sistema se encuentra en una condición tal que no puede experimentar ningún

cambio en forma espontánea.

• ¿Qué significa: “No puede experimentar ningún cambio espontáneamente”?

1. Quiere decir que el Sistema se halla en ESTADO DE EQUILIBRIO.

Por lo tanto:

⮚ Es posible establecer ciertas condiciones operativas, bajo las cuales todo

sistema se encuentra en estado de equilibrio.

• ¿Qué tipos de Equilibrio estudiaremos en Operaciones II?

• Básicamente, 3 (tres) tipos de Equilibrio:

⮚ Equilibrio Gas – Líquido.

⮚ Equilibrio Líquido – Vapor.

⮚ Equilibrio Sólido – Líquido.

▪ Si bien también existe, no estudiaremos el Equilibrio Líquido – Líquido.

• ¿Qué presentan en común estos Tres tipos de Equilibrio?

✔ Los sistemas que estudiaremos están conformados solamente por DOS fases.

✔ Estos sistemas tienen en común 3 (tres) principios:

PRINCIPIO N°1

2. Para condiciones operativas fijas (generalmente P y T), existe una serie de

relaciones en el equilibrio. Las mismas pueden presentarse gráficamente, bajo la
forma de CURVA DE EQUILIBRIO (también llamada: Curva de Distribución de
Equilibrio).

3. PRINCIPIO N°2

4. Para un sistema en equilibrio, NO hay difusión NETA de los componentes entre las
fases.
5. PRINCIPIO N°3

6. Cuando un sistema NO está en equilibrio, la difusión de los componentes sucede

de tal forma que el sistema alcanza la condición de equilibrio. Si hay tiempo
suficiente, prevalecerán por último las concentraciones en el equilibrio.