FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

CURSO: CÁTEDRA SIPÁN

Vídeo documental aplicando técnicas e instrumentos de investigación etnográfica.

ARROZ CON PATO ¨UN PLATO CON MUCHA HISTORIA”

AUTOR:
Gastelo Nolasco Natalia Estefania

CICLO: II
SECCIÓN: B

Docente de la asignatura:
Ramos Santamaria, Mariela Liliana

Pimentel, Perú

2023

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I. DATOS INFORMATIVOS
1.1. Facultad
1.2. Escuela Profesional
1.3. Curso
1.4. Docente
1.5. Estudiante (investigador)
1.6. Lugar de la investigación
1.7. Tema de investigación
1.8. Título del Vídeo
1.10. Resumen (Sinopsis)
FORMATO DE GUIÓN
Elaboración de un vídeo documental etnográfico
Ciencias de la Salud
Enfermería
Cátedra Sipán Semestre Académico: 2023 - I
Ramos Santamaría, Mariela Liliana
Gastelo Nolasco Natalia Estefania
Lambayeque, Chiclayo, Chiclayo
Arroz con Pato
Arroz con pato “un plato con mucha historia “ 1.9. Tiempo: 05 min.
Mi vídeo etnográfico se titula "Arroz con Pato “un plato con mucha historia", la gastronomía criolla y andina de la región, lo
cual tiene como objetivo destacar su carne sobre salen las vitaminas hidrosolubles, sobre todo tiamina, riboflavina y vitaminas
B12. En cuanto a minerales, esta carne supone una buena fuente de hierro hemos de fácil absorción, fósforo y cinc. Por ende, el
presente vídeo etnográfico lo voy a realizar en el distrito de Lambayeque ya que es un plato representativo del lugar
mayormente en agasajos populares y familiares, además entrevistará a la Sra. Ángela león una cocinera oriunda de
Lambayeque, para que me brinde una mejor información sobre la historia y la preparación del Arroz con pato, lo cual será
publicado a través de mi canal de YouTube para que sea visualizado de manera general por toda la población.
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II. DESARROLLO DEL GUIÓN

2.2. Escena *(Descripción de la 2.3. Descripción textual de la 2.4. Narración/ audio/ Música (tipo
escena en Imágenes / escena a grabar de música o título de la canción) 2.5. Tiempo
2.1. Etapas
dibujos) (qué dirá el alumno/a en el vídeo)

Me estoy dirigiendo a la ciudad de

10
Lambayeque mostrando el camino
Segundos
para saber cómo llegar. https://youtu.be/_OHb4jy2a0o

INTRODUCCIÓN
(presentación)

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REFERENCIAS
DESARROLLO
CRÉDITOS
Ubicar logotipo de la USS
Título del vídeo: Arroz con pato
“ un plato con mucha historia”
Autor: Natalia Gastelo
Asignatura: Cátedra Sipan
Escuela profesional: Ciencias de la
salud carrera de enfermería
Profesor asesor:
Agradecimientos:
Ramos SANTAMARIA , Mariela
Liliana
Sr. Ángela leon
A mis Hijos e esposo
Música: marinera norteña.
Lugar y fecha de producción
Lambayeque - Julio 2023
Breve saludo y presentación de mi "El turismo es un sector horizontal e
persona, en el parque principal de Música de fondo: nuestro
Marinera norteña
interconectado; éxito depende 1:30
Se entrevista
Lambayueque. a la señora Ángela
Pasan imágenes de libros de de la colaboración, es decir, darnos laminuto
león, 1. Marca Perú. Arroz con Pato: Un plato norteño con mucha
consulta cocinera
o fuentes oriunda de
electrónicas mano unos a otros, compartir
Entrevista:
Lambayeque
utilizadas en elpara que nos brinde
vídeo. https://peru.info/es-pe/gastronomia/noticias/2/12/arroz-con-pato--un
inteligencia y compartir experiencias" 50
sus conocimientos sobre el Arroz -Hola Sra. Ángela León, como se
~ Taleb Rifai segundos
con pato, haciendo énfasis en los encuentra el día de hoy, he recurrido a
2. José
usted paraAntonio.
que nos Arroz con pato:
dé a conocer los un delicioso plato típico
aportes que este tiene en la salud.
aportes que el Arroz con pato tiene
https://blog.redbus.pe/turismo-aventura/arroz-con-pato-un-delicioso
Un cordial saludo, quien les habla es
para quien la consume.
Natalia Gastelo Nolasco , estudiante
-Buen día señora Natalia, el Arroz con
de la facultad de musical:
Acompañamiento ciencias de la salud
pato ha sido por muchos años un
de la escuela profesional de enfermería
platillo muy representativo de esta
https://www.youtube.com/watch?v=SZFUbLsMRUE
en la prestigiosa Universidad Señor de
zona
Una y estaré
imagen lamuy
conocasión contenta de
palabra
Sipán. En esta voygracias.
a darles a
difundirlo
Marinera mediante este video con
conocerNorteña
un vídeo: titulado "Arroz con
Baile de marinera usted.
Se hará un recorrido que pueda pato , plato típico de del Norte del
-Ahora le haré unas preguntas
https://youtu.be/_OHb4jy2a0o
captar la preparación del Arroz con Perú cuya finalidad es dar a conocer la
enfocadas en mi tema de
Pato, tomando escenas de los gastronomía pero sobre todo el plato
investigación.
diversos ingredientes y utensilios típico del Arroz con pato que es muy
- ¿Por qué este platillo es muy
que utiliza. popular en fiestas públicas y
cotizado por todos los paladares?
patronales e incentivar a que conozcan
- ¿Qué aportes tiene la carne del
dicha ciudad, además de que tengan
principal ingrediente, el Arroz con
conocimiento sobre los valores
Pato?
nutritivos que contiene aquel plato
para que sea más consumido.
A continuación, visualizaremos la
preparación del plato típico el Arroz
Con Pato
Señora Ángela , ¿Cómo usted prepara
el Arroz con Pato para sacar a flote
todos los componentes nutricionales
que este platillo exquisito tiene? 4
 Se le agradece a la Sra. Ángela por 1:30
su apoyo de brindarme la Minuto
preparación del plato típico.
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