TRABAJO PRÁCTICO

Proteínas

1. En química, ¿A qué se denomina proteínas? ¿qué elementos, de la tabla periódica,

componen a las proteínas?

2. ¿A qué se denomina aminoácidos? ¿Qué grupo funcionales tiene? ¿Cuántos tipos de

aminoácidos hay? ¿Por qué hay algunos que son esenciales?

3. Una proteína puede adquirir distintas estructuras, primaria, secundaria, terciaria y

cuaternaria, ¿Qué características tiene cada una?

4. Mencione las funciones que tienen las proteínas.

5. La queratina compone al pelo, las uñas, en plumas y escamas. ¿Qué diferencia hay entre la
queratina que compone el pelo y las uñas y aquella que compone las plumas y las
escamas? Esquematice ambas estructuras.

6. La hemoglobina es una hormona muy importante ¿Qué significa su nombre? ¿A qué tipo
de proteínas pertenece? ¿Cuál es su función?

7. La oxitocina, más comúnmente denominada la molécula del amor, es un nanopeptido de

masa molecular de 1.000 Da. ¿Dónde se encuentran está mini proteína? ¿Cuál es su
función? Esquematice su estructura.

8. Muchas personas ingieren batidos proteicos para aumentar el tamaño de sus músculos.
Teniendo en cuenta lo respondido en el punto 4, ¿Sería posible aumentar el tamaño de los
músculos consumiendo esas bebidas? ¿Cuál sería su función?

9. Para muchos fisicoculturista, por día, se debería comer proteínas en una rango de 1,2 g a 2
g por cada kilo de peso y no hay mejor fuente que la carne vacuna. ¿Hay alimentos que
tengan mamá proteínas que la carne vacuna? ¿Cuáles y en qué cantidad? Menciona 5.

10. ¿Qué es la serotonina? ¿Qué produce en nuestro cuerpo? ¿Qué relación tiene con las
proteínas?