UNIVERSIDAD GUAYAQUIL

VICERRECTORADO DE FORMACIÓN ACADÉMICA Y PROFESIONAL

Datos informativos del syllabus.

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Sílabo

A) DATOS INFORMATIVOS
Facultad: INGENIERÍA QUÍMICA Dominio Ciencias básicas, Bioconocimiento y Desarrollo
industrial
Carrera: INGENIERÍA QUÍMICA - 2018

Asignatura: OPERACIONES UNITARIAS Código: 129 UOC: PROFESIONAL Campo de formación: Titulación
III
Plan de N° créditos 3 Horas 48 Horas componente 64 Horas 32
estudios: componente de práctica y componente
docencia experimentación trabajo
autónomas:
Prerrequisitos: Operaciones Unitarias II Semestre: CII 2023-2024
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B) JUSTIFICACIÓN DEL CONOCIMIENTO DEL SYLLABUS EN EL CAMPO DE FORMACIÓN

Breve justificación de los contenidos del Syllabus:

La Asignatura Operaciones Unitarias III, se encuentra ubicada en el noveno semestre, constituyéndose en la columna vertebral de la Ingeniería Química, y
los estudiantes, con sus conocimientos podrán diseñar y operar procesos industriales en las que están involucradas las Operaciones Unitarias.

Aportes teóricos Aportes metodológicos Aporte a la comprensión Contextos de aplicación

delos problemas del
campo
La transferencia de materia y energía, Esta asignatura contribuye a La experiencia en el Diseño de procesos de plantas
son los pilares fundamentales para el desarrollar las competencias conocimiento de los procesos industriales. Impulso de la
desarrollo de la ingeniería química, y en procesos industriales industriales contribuye al competitividad industrial
aporta al diseño, selección, selección y mediante la: Fundamentación estudiante, en la búsqueda de
Cambio de la matriz
operación de equipos de proceso con teórica nuevas tecnologías para la
el control de variables ancladas en el Talleres realización de ingeniería de productiva
desarrollo de las operaciones unitarias. Exposiciones grupales procesos, reingeniería de Desarrollo, control de políticas
Aportando al estudiante con Practicas experimentales e procesos, mejora y y técnicas ambientales en
información, nuevos conocimientos informes técnicos Visitas de optimización de las problemas de contaminación
para su aprendizaje cognitivo. campo operaciones productivas. ambiental.
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C) PROPÓSITOS Y APORTES AL PERFIL DE EGRESO
Aportes al perfil de egreso: capacidades integrales y/o competencias, logros o resultados de aprendizaje
Propósitos del aprendizaje del sílabo Perfil de egreso específico de la
Genéricas de la UG Logros de aprendizaje de la carrera Ámbito
carrera
Esta asignatura profesional contribuye a la Fortalece habilidades intra e Resolver problemas de Ingeniería

CONOCIMIENTOS
formación del estudiante de la siguiente manera: interpersonales con Química,basado en el Analizar los diferentes tipos de
Asegura los conocimientos sobre balances de materia compromiso ético y conocimiento de las operaciones procedimientos experimentales para
y energía. Otorga conocimientos de una gama de conciencia ciudadana frente unitarias considerando los formular propuestas de innovación o
operaciones unitarias relacionando las distintas a situaciones de injusticia y factores implicados con rigor de mejoramiento de los procesos
variables de operación y proceso. Aplica exclusión, el medio científico, tecnológico, e químicos concernientes a la profesión
conocimientos sobre el diseño de equipos. ambiente y la paz. investigativo.
Piensa, gestiona y evalúa

HABILIDADES Y ACTITUDES
tensiones y problemas con
La primordial intención de la asignatura es incentivar
enfoque sistémico,
al estudiante para que en su proceso de formación y
utilizando los lenguajes, Organizar, interpretar, construir y
aprendizaje tome responsabilidad de sus actos. Que
métodos, procesos y Tener habilidad para analizar evaluar el conocimiento de forma
sea el alumno quien descubra y proponga soluciones
procedimientos disciplinares problemas complejos en el área crítica, creativa e integrada,
y que el profesor con su experiencia sea guía, sugiera
para la explicación e de ingeniería química. orientado a la práctica y a la
caminos, proponga alternativas, plantee nuevos
intervención de la realidad, metacognición.
desafíos, esté dispuesto a realizar consultas, y que
asumiendo sus
aprendan a trabajar en equipo.
transformaciones y
complejidades.
Es necesario crear en el estudiantado el pensamiento
Gestiona las habilidades de

VALORES Y APTITUDES
crítico que le permita generar propuestas viables de
la profesión con creatividad Estar orientado a la consecución
desarrollo social, económico y científico. La formación
y emprendimiento, de resultados, con habilidad para Demostrar valores, actitudes y
técnica científica es de vital importancia para una
potenciando su función la resolución de problemas en cualidades para el Buen Vivir, que
sociedad en crecimiento. Ecuador es un país
política y social, siendo ausencia de evidencias, con promuevan la ética y la
petrolero con miras a incursionar en el sector minero.
consciente de la necesidad creatividad, con capacidad de responsabilidad ciudadana en la
En estos campos de acción, el conocimiento de
de procurar su aprendizaje y iniciativa y capacidad de decisión trayectoria profesional.
química orgánica es vital para poder lograr un aporte
formación a lo largo de la y gestión de la información.
importante al desarrollo industrial respetando las
vida.
normas del buen vivir.
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D) Unidades temáticas o de análisis.

UNIDAD #: 1 DESCRIPCIÓN: EVAPORACIÓN ACD 12:00 h

Proporcionar los conocimientos teóricos prácticos, mediante clases TIEMPO DE AP 16:00 h

expositivas y prácticas experimentales de la Operación Unitaria APRENDIZAJE
OBJETIVO: Evaporación, para que el estudiante sea capaz de diseñar, construir, DE LA UNIDAD
poner en marcha y controlar equipos de evaporación para distintos AA 08:00 h
procesos industriales.
Métodos, técnicas e instrumentos en función de las actividades de
Escenarios en
organización del aprendizaje.
función de los Recursos
Contenidos a desarrollar. Aprendizaje en contacto Aprendizaje
Aprendizaje práctico – ambientes de didácticos.
con autónomo
experimental (APE) aprendizaje.
el docente (ACD). (AA)
2.1. Introducción Clases Colaboración y Trabajo de Aúlicas Computadora.
2.2. Concepto
2.3. Diferencia de la evaporación con otras operaciones unitarias
Teóricas/Prácticas. disposición para el consulta. Laboratorio Diapositivas,
2.4. Características del líquido a evaporar
2.4.1. Concentración
Revisión de trabajo en equipo. Resolución de Operaciones Proyector de video
2.4.2. Formación de espuma documentos. Trabajos de problemas e Unitarias. y datos en aula
2.4.3. Sensibilidad a la temperatura
2.4.4. Incrustaciones Resolución de investigación. Informe informe técnico Visitas Plantas virtual
2.4.5. Materiales de construcción
2.5. Evaporadores ejercicios. técnico. de la práctica Industriales Guía de Trabajo.
2.5.1. Tipos de evaporadores
2.5.1.1. Evaporadores de tubos horizontales. Aprendizaje basado Elaboración de maqueta experimental. Portafolio
2.5.1.2. Evaporadores de tubos verticales.
2.6. Funcionamiento de los evaporadores tubulares.
en resolución de industrial. Control de académico digital
2.6.1. Capacidad
2.6.2. Economía
problemas. Prácticas lectura Las TIC. Bibliotecas
2.7. Operaciones de simple y múltiple efecto experimentales. (QUIZZES). virtuales (libros
2.8. Capacidad de un evaporador
2.9. Elevación del punto de ebullición y regla de Duhring. Trabajos de consulta digitales y papers).
2.9.1. Elevación del punto de ebullición.
2.9.2. Regla de Duhring individuales y Tabletas y/o
2.10. Ejemplos
2.11. Presión en espacio de vapor grupales sobre temas punteros digitales.
2.12. Balance de materia y calor
2.13. Selección de un equipo de filtración
Evaporación. Materiales y
2.14. Balance de Materia y calor evaporador de doble efecto
2.15. Evaporación en múltiple efecto
Exposiciones grupales archivos digitales.
2.15.1. Alimentación directa Enlaces url.
2.15.2. Alimentación a contra corriente
2.15.3. Alimentación mixta
2.15.4. Alimentación en paralelo
2.16. Fundamento de la evaporación de múltiple efecto
2.16.1. Efectos
2.16.2. Ejemplos
2.17. Reconocimiento del equipo
2.18. Practica de laboratorio
2.19. Informe técnico
2.20. Visita industrial
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.

UNIDAD #: 2 DESCRIPCIÓN: ABSORCIÓN GASEOSA ACD 12:00 h

Proporcionar los conocimientos teóricos prácticos, mediante clases TIEMPO DE AP 16:00 h
expositivas y prácticas experimentales de la Operación Unitaria APRENDIZAJE
OBJETIVO: Absorción gaseosa, para que el estudiante sea capaz de diseñar, DE LA UNIDAD AA 08:00 h
construir, poner en marcha y controlar equipos de absorción gaseosa
para distintos procesos industriales.
Métodos, técnicas e instrumentos en función de las actividades de
Escenarios en
organización del aprendizaje.
función de los
Contenidos a desarrollar. Aprendizaje en contacto Aprendizaje Recursos didácticos.
Aprendizaje práctico – ambientes de
con autónomo
experimental (APE) aprendizaje.
el docente (ACD). (AA)
3.1. Introducción
3.2. Concepto Clases Colaboración y Trabajo de Aúlicas Computadora.
3.3. Tipos de absorción:
3.3.1. Absorción física
3.3.2. Absorción Química
Teóricas/Prácticas. disposición para el consulta. Laboratorio Diapositivas,
3.4. Objetivos de la Absorción
3.5. Elección del solvente para absorción:
Revisión de documentos. trabajo en equipo. Resolución de Operaciones Proyector de video y
3.5.1. Solubilidad gaseosa
3.5.2. Volatilidad
Resolución de ejercicios. Trabajos de problemas e Unitarias. datos en aula virtual
3.5.3. Corrosividad
3.5.4. Costo Aprendizaje basado en investigación. Informe informe técnico Visitas Plantas Guía de Trabajo.
3.5.5. Viscosidad
3.5.6. Otras condiciones resolución de técnico. de la práctica Industriales Portafolio académico
3.6. Equipos para operación Gas. Líquido
3.6.1. Dispersión del gas:
Recipientes de agitación
problemas. Prácticas Elaboración de maqueta experimental. digital
Torres de bandejas
3.6.2. Dispersión del líquido:
experimentales. industrial. Control de Las TIC. Bibliotecas
Torres de pared húmeda
Torres rociadoras
Trabajos de consulta lectura virtuales (libros
Torres de relleno
3.7. Componentes de una Torre de relleno: individuales y grupales (QUIZZES). digitales y papers).
3.7.1. Relleno :
3.7.1.1. Características sobre temas Absorción Tabletas y/o
3.7.1.2. Clases
3.7.1.3. Cubiertas de torre
3.7.1.4. Soportes de relleno
gaseosa. Exposiciones punteros digitales.
3.7.1.5. Distribuidores de líquido
3.7.1.6. Eliminadoras de arrastre
grupales Materiales y archivos
3.8. Solubilidad y equilibrio
3.9. La solubilidad del gas
digitales.
3.10. Problema de aplicación
3.10.1. Flujo de fluídos a través de torres rellenas Enlaces url.
3.10.1.1. Punto de inundación
3.10.1.2. Punto de carga
3.10.2. Problema de aplicación
3.10.3. Pérdidas de presión a través de torres rellenas
3.10.4. Métodos de Zenz
3.10.5. Pasos para el cálculo de la caída de presión a lo largo de la torre
3.10.6. Problemas de aplicación
3.11. Parte experimental
3.11.1. Explicación general del proceso de Absorción Gaseosa en la columna del
Laboratorio de Operaciones Unitarias
3.11.2. Elaboración del Diagrama de flujo detallado con líneas y accesorios del
equipo de Absorción
3.11.3. Proceso de puesta en marcha
3.11.4. Pruebas experimentales
Toma de datos experimentales 3.11.5.
Resultados obtenidos
3.11.6. Elaboración de un informe técnico de la experiencia efectuada
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UNIDAD 3 DESCRIPCIÓN: CRISTALIZACIÓN TIEMPO DE

ACD 12:00 h
#: APRENDIZAJE
OBJETIVO: Proporcionar los conocimientos teóricos prácticos, mediante clases DE LA UNIDAD AP 16:00 h
expositivas y prácticas experimentales de la Operación Unitaria Cristalización, AA
para que el estudiante sea capaz de diseñar, construir, poner en marcha y 08:00 h
controlar equipos de cristalización para distintos procesos industriales.
Contenidos a desarrollar. Métodos, técnicas e instrumentos en función de las actividades de Escenarios en
organización del aprendizaje. función de los
Aprendizaje en Aprendizaje práctico – Aprendizaje autónomo ambientes de Recursos didácticos.
contacto con experimental (APE) (AA) aprendizaje.
el docente (ACD).
4.1. Introducción Clases Colaboración y Trabajo de consulta. Aúlicas Computadora.
4.2. Datos de equilibrio
4.3. Datos entálpicos Teóricas/Prácticas. disposición para el Resolución de problemas Laboratorio Diapositivas,
4.4. Balance de materia Revisión de trabajo en equipo. e informe técnico de la Operaciones Proyector de video y
4.5. Saturación y sobresaturación
documentos. Trabajos de práctica experimental. Unitarias. datos en aula virtual
4.6. Nucleación
4.6.1. Teoría de la Nucleación Resolución de ejercicios. investigación. Informe Control de lectura Visitas Plantas Guía de Trabajo.
homogénea Aprendizaje basado en técnico. (QUIZZES). Industriales Portafolio académico
4.6.1.1. Equilibrio
4.6.1.2. Cinética
resolución de Elaboración de digital
4.6.1.3. Nucleación heterogenia problemas. Prácticas maqueta industrial. Las TIC. Bibliotecas
4.6.1.4. Nucleación secundaria experimentales. virtuales (libros digitales
4.7. Crecimiento de cristales
4.7.1. Velocidad de crecimiento de Trabajos de consulta y papers). Tabletas y/o
cristales individuales y grupales punteros digitales.
4.7.2. Ley del para el crecimiento
sobre temas Materiales y archivos
de los cristales
4.8. Distribución de tamaño de Cristalización. digitales.
cristales Exposiciones grupales Enlaces url.
4.9. Cristalizador tipo tanque
agitado ideal
4.10. Tanques agitados en serie
4.11. Ejemplos
4.12. Reconocimiento del equipo
4.13. Prácticas de laboratorio
4.14. Visita industrial
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UNIDAD 4 DESCRIPCIÓN: DESTILACIÓN TIEMPO DE
ACD
#: APRENDIZAJE DE 12:00 h
OBJETIVO: Proporcionar los conocimientos teóricos prácticos, mediante clases LA UNIDAD AP 16:00 h
expositivas y prácticas experimentales de la Operación Unitaria AA
Destilación, para que el estudiante sea capaz de diseñar, construir, poner
08:00 h
en marcha y controlar equipos de destilación para distintos procesos
industriales.
Contenidos a desarrollar. Métodos, técnicas e instrumentos en función de las actividades de Escenarios en
organización del aprendizaje. función de los
Aprendizaje en Aprendizaje práctico – Aprendizaje ambientes de Recursos didácticos.
contacto con experimental (APE) autónomo aprendizaje.
el docente (ACD). (AA)
1.1. Introducción
1.2. Concepto Clases Colaboración y Trabajo de consulta. Aúlicas Laboratorio Computadora.
1.3. Fundamento
1.4. Diagramas:
1.4.1. Diagrama de punto de ebullición
Teóricas/Prácticas. disposición para el Resolución de Operaciones Diapositivas,
1.4.2. Diagrama de equilibrio.
1.4.3. Diagrama Entalpía – composición
Revisión de trabajo en equipo. problemas e informe Unitarias. Proyector de video y
1.5. Mezclas ideales
1.5.1. Ley de Raoult
documentos. Trabajos de técnico de la práctica Visitas Plantas datos en aula virtual
1.5.2. Ley de Dalton
1.6. Método analítico para la determinación del Diagrama de Punto de Resolución de ejercicios. investigación. Informe experimental. Industriales Guía de Trabajo.
Ebullición.
1.7. Volatilidad relativa 1.8. Mezclas Aprendizaje basado en técnico. Control de lectura Portafolio académico
azeotrópicas
1.9. Eliminación de un azeotropo
1.10. Métodos de destilación
resolución de Elaboración de (QUIZZES). digital
1.11. Destilación a equilibrio
1.11.1. Balances de materia y energía
problemas. Prácticas maqueta industrial. Las TIC. Bibliotecas
1.11.2. Problemas de aplicación
1.12. Destilación diferencial
experimentales. virtuales (libros digitales y
1.12.1. Balances de materia y energía
1.12.2. Problemas de aplicación Trabajos de consulta papers). Tabletas y/o
1.13. Rectificación
1.13.1. Balances globales de materia y energía individuales y grupales punteros digitales.
1.13.2. Balances de materia y energía en el condensador total
1.14. Diseño de columna de platos
1.14.1. Cálculo de número de platos teóricos
sobre temas Materiales y archivos
1.14.2. Método analítico de Sorel y Lewis
1.14.3. Método de Ponchon y Savarit
Destilación. digitales.
1.14.4. Método de Mc. Cabe Thiele
1.14.5. Cálculo de la eficiencia global
Exposiciones grupales Enlaces url.
1.14.6. Cálculo del diámetro de la columna de destilación
1.14.7. Cálculo de espaciado entre platos
1.14.8. Cálculo del número real de platos de destilación
1.14.9. Cálculo de la altura de la columna
1.14.10. Problemas de aplicación
1.15. Parte experimental
1.15.1. Explicación general del proceso de destilación en la columna del
laboratorio de Operaciones Unitarias
1.15.2. Elaboración del diagrama de flujo detallado con líneas y accesorios
del
equipo de destilación
1.15.3. Proceso de puesta en marcha
1.15.4. Pruebas experimentales: Toma de datos experimentales
1.15.5. Resultados obtenidos
1.15.6. Elaboración de un informe técnico de la experiencia efectuada
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E) EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES.

Sistema de evaluación de los aprendizajes en función de: Actividades.
a) Trabajo participativo en clase, X
b) Prueba escrita y/o lección de contenidos
Gestión formativa 33%.
c) Controles de lectura, X
d) Otros: (Detallar) Reportes de talleres y equipos colaborativos X

a) Exposiciones individuales y grupales, X

b) Demostración de uso directo de los acervos bibliotecarios o en red,
c) Trabajo de laboratorio, talleres, seminarios,
d) Ejercicios Orales y Escritos de técnica jurídica,
e) Prácticas Diversas, incluyendo la de los laboratorios, X

Gestión práctica y autónoma 33%. f) Trabajos de Campo,

g) Trabajos individuales de lectura, análisis y aplicación, X
h) Uso creativo y orientado de nuevas TICs y la multimedia, X
i) Lectura crítica y análisis comparado de casos,
j) Asistencia y reporte de Eventos académicos.
k) Otros: (Detallar) Trabajos de diseño de un proceso
industrial

a) Exámenes orales y escritos teóricos, X

Acreditación y validación 34%. b) Exámenes orales y escritos prácticos, X
c) Sustentación de proyectos de investigación y casos prácticos.
d) Otros: (Detallar)
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F) BIBLIOGRAFÍA

No Existencia en
TÍTULO DE LA OBRA Biblioteca Número de ejemplares
BÁSICA

1 WARREN L. Mc CABE, (2002). Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. SI 3

No Existencia en
TÍTULO DE LA OBRA Biblioteca Número de ejemplares

COMPLE 1 Introducción a la Ingeniería Química, Badger y Banchero SI 4

MENTARIA

2 Manual del Ingeniero Químico, Jhon Perry SI 2

3 Operaciones de Transferencia de masa, Robert E Treybal SI 2

Operaciones de Separación en Ingeniería Química, Pedro Martínez de la Cuesta –

4 Eloísa RusMartínez SI 1

5 Elementos de Ingeniería Química, Vian – Ocon Si 2

No
DIRECCIÓN ELECTRONICA / URL
SITIOS
WEB http://www.academia.edu/14143688/INTRODUCCI%C3%93N_A_LAS_OPERACIONES_UNITARIAS_Y_PROCESOS_DE_SEPARACI%C3%93N_EN_ING
1 ENIER%C3%8DA_QU%C3%8DMICA_INTRODUCCI%C3%93N_A_LA_INGENIER%C3%8DA_QU%C3%8DMICA_UNIVERSIDAD_DE_ANTIOQUIA

https://books.google.com.ec/books?id=XZNYpvnO_V8C&pg=PA92&dg=curso+de+ingeniero+quimico&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=cu
2 rso%20d
e%20ingeniero%20quimico&f=false
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Firmas de responsabilidad.

G) FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
RESPONSABILIDAD NOMBRE DEL RESPONSABLE FIRMA FECHA ENTREGA

Elaborado por: Ing. Marcos Posada Espinoza, Mg. 04/10/2023

Revisado por: Ing. Julio Baquerizo Figueroa, MSc.

Aprobado por: Ing. Sandra Peña Murillo, MSc.