Aletas de raya con curry y

alcauciles
Además lleva: aceite de oliva, alcaucil, curry, limón, manteca
Ingredientes

2 alcauciles
2 limones
4 cdas. de aceite de oliva
1/2 cdita. de curry
2 aletas de raya de 250 g c/u
50 g de manteca
60 g de tomates secos
1 ramito de perejil
sal y pimienta, a gusto

Preparación
 Tomar cada alcaucil y con cuchilla cortarle la parte superior para dejarla plana, y
desechar junto con el cabo.
 Luego, de cada hoja cortar la parte blanda inferior, descartando el resto. Retirar el
corazón y cortarlo en tiritas, y reservar todo rociado con el jugo de 1 limón.
 En una sartén, calentar la mitad del aceite y rehogar allí los alcauciles; condimentar con
el curry y sal, retirar y reservar.
 En otra sartén, calentar el resto del aceite con la manteca y dorar allí las aletas de raya
previamente salpimentadas, cocinándolas 5 minutos por lado.
 Al darlas vuelta añadir un trocito de manteca y el jugo del otro limón, y servir caliente
acompañada con los alcauciles, los tomates hidratados y unas hojitas de perejil.