CAMARONES A LA DIABLA

Ingredientes:
1 Kg de Camarones
6 Chiles Guajillos
3 Chiles de Árbol
2 Jitomates
1 Chile Chipotle (de lata)
1/4 Cebolla
1 diente de Ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Preparación de la Salsa:
Quitar las semillas y las venas de los chiles guajillos y los chiles de árbol y
poner una cacerola agua suficiente para cubrir todos los chiles, dejar hervir
hasta suavizar. Ya que están cosidos licuar los con los jitomates, el chile
Chipotle y el diente de Ajo. Reservar.
Pelar los camarones y espolvorear sal y pimienta al gusto.
Cortar finamente 1/4 de cebolla, poner en una sartén a fuego medio 2
cucharadas de aceite de oliva, Poner en la sartén la cebolla hasta que se vea
un poco transparente, Incorporar los camarones y freir por unos 3 minutos,
hasta que estén ligeramente cocidos. Sacar del sartén a un plato y reservar.
En el sartén poner a freír lo que se lucuo, cuando rompa el hervor agregar los
camarones cosidos y apagar el fuego.
La pasta sólo está hervida con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de
sal.

CAMARONES A LA MANTEQUILLA
Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla
680 gr a 1kg de langostinos limpios, pelados y sin venas
4 a 6 dientes de ajo aplastados y picados
2 a 3 cucharadas de jugo de limón
1/3 taza de perejil fresco picado
Sal a gusto
Preparación:
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio durante unos 45
segundos. Espera a que se derrite o burbujee un poco y agrega los langostinos
y el ajo picado. Sáltalos a fuego medio, volteándolos de vez en cuando, unos 5
minutos hasta que veas que los langostinos van tomando color rosa.

Ahora suma a la sartén el perejil fresco picado, el jugo de limón y la sal.

Revuelve bien para mezclar los ingredientes. Cocina durante un par de minutos
más.

Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente, bien caliente.

Acompaña con arroz o con una rica ensalada y, si deseas, con más limón por
encima.

CAMARONES A LA NARANJA
Ingredientes
500 gramos de camarón
1 cucharada de ralladura de naranja
3 tazas de jugo de naranja
3 dientes de ajo picados finamente
½ cebolla picada finamente
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
MEZCLA los camarones con la ralladura de naranja, sazonar con sal y
pimienta.
CALIENTA aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla.
AGREGA el jugo de naranja y deja que se reduzca a fuego lento.
AGREGA los camarones y cocina durante 3 minutos.
DISFRUTA estos deliciosos camarones a la naranja.
CAMARONES EMPANIZADOS
Ingredientes:
500 gramos de camarones grandes, pelados, desvenados y en forma de
mariposa 1 litro de agua 1 1/2 tazas de fécula de maíz 2 huevos 2 tazas de pan
molido 5 tazas de aceite para freír

Cómo hacerlo:
1. Calienta el aceite a 180 ºC una cacerola de hierro o una freidora eléctrica.
De igual forma los puedes freír en un sartén con aceite muy caliente.
2. Mezcla el agua con la fécula de maíz y los huevos.
3. Sumerge los camarones, uno por uno, en la mezcla anterior, luego cubre con
el pan molido. Pasa de nuevo por la mezcla de fécula y revuelca una vez más
en el pan.
4. Con mucho cuidado coloca los camarones en el aceite caliente y fríe hasta
que se doren perfectamente.

CAMARONES EN ROLLO DE ARROZ

Ingredientes
1/4 taza de aceite de canola dividido
8 tazas de repollo napa en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en rodajas finas
8 onzas de brotes de bambú en rodajas finas
2 cucharadas de mirin
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de maicena
24 envolturas de rollo de resorte cuadrado de 8 "
aceite de canola para freír

Elaboración:
Agregue la mitad del aceite de canola a una sartén grande y pesada a fuego
medio-alto y agregue la col de napa cocinando 8-10 minutos mientras revuelve
hasta que casi todo el líquido que libera se haya cocinado.

Agregue el ajo, las zanahorias y los brotes de bambú y cocine durante 1 minuto
mientras revuelve antes de agregar el mirin, la salsa de soja y el aceite de
sésamo y revuelva nuevamente, luego deje que el relleno se enfríe por
completo.

Mezcle la maicena con dos cucharadas de agua.

Extienda la envoltura del rollo de primavera, cepille la lechada de maicena
alrededor de los bordes para humedecer y agregue aproximadamente 2
cucharadas de relleno en forma de rectángulo largo, plegándola desde los
lados y enrollando las envolturas bien cerradas.
Calentar 3 pulgadas de aceite en un horno holandés a 325 grados y freír los
rollitos de primavera hasta que estén dorados (unos 2-3 minutos).

CAMARONES ASADOS CON AJO Y LIMÓN

Ingredientes
1 kilo de camarones grandes, pelados y limpios
8 cucharadas de mantequilla
La ralladura y el jugo de un limón
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de sazonador con hierbas italianas

Preparación
Precalentar la parrilla a fuego medio. Ensartar a los camarones en unos
pinchos de metal o de madera (si son de los últimos, asegúrese de remojar
antes en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen).
Añadir la mantequilla en una cacerola pequeña. Derretir por completo y llevar a
ebullición.
Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón y el ajo, revolver a fuego medio
durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo empiece a dorarse un
poco. Retirarlo del calor.
Barnizar ambos lados de los camarones con la salsa de mantequilla.
Espolvorear con el condimento.
Colocar los camarones en la parrilla aproximadamente 5 minutos por cada lado
hasta que se cuezan y empiecen a dorar ligeramente pasando la brocha de
tanto en tanto.
Regar la mantequilla de limón restante sobre los camarones. Retirar del calor y
servir inmediatamente.

CAMARONES A LA MANTEQUILLA
Ingredientes:
½ Kg de camarones limpios
½ barra de mantequilla
2 dientes de ajo grandes
1 cebolla picada en juliana
Sal y pimienta cantidad necesaria
Consomé de pollo al gusto
Las especias de tu preferencia

Preparación:
En una cacerola, agregar la mantequilla y llevar al fuego medio
Al derretirse, agregar los ajos picaditos y acitronar por unos 3 minutos
Seguidamente, añadir la cebolla y acitronar (sofreír hasta que se torne
transparente)
A continuación, verter los camarones y dejar cocinar hasta que tengan un
intenso y hermoso color rosa o un ligero color dorado ¡y listo! A servir.

ARROZ CON CAMARONES

ingredientes arroz con camarones
1 kg de camarones sin limpiar
2 tazas de arroz
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
Perejil al gusto
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de achiote molido (puedes utilizar pimentón o paprika)
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1. Comenzamos preparando todos los ingredientes para facilitar los siguientes
pasos, picamos finamente la cebolla, el pimiento y el perejil, trituramos los
dientes de ajo y picamos en pequeños daditos ambos tomates retirándoles
todas las semillas.
2. Luego limpiamos los camarones reservando las cabezas y las cáscaras
para hacer un caldo, sazonamos los camarones limpios con 3 de los
dientes de ajo triturados, sal y pimienta, al gusto, dejamos reposar durante
media hora en el refrigerador.
3. A continuación, ponemos 3 tazas y media de agua en una olla, le
agregamos las cabezas y las cáscaras que habíamos y llevamos al fuego
para que hierva por unos 5 o 10 minutos.
4. Al terminar, colamos el caldo deshaciéndonos de las cabezas y las
cáscaras, reservamos para más adelante.
5. El siguiente paso es sofreír en el aceite caliente por 2 o 3 minutos, el ajo
restante, la cebolla el pimiento y los tomates picados en una olla o el
recipiente donde vayamos a cocer el arroz.
6. Pasado esos 2 o 3 minutos incorpora el achiote molido, el perejil y el arroz,
sofríe por otros 5 minutos.
7. Agrega el caldo de camarones, el vino blanco y una pizca de sal, tapa y
deja cocinar a fuego lento por 15 o 20 minutos hasta que el arroz esté listo.
(debes estar pendiente para evitar que se pegue al fondo y se queme).
8. Mientras se cocina el arroz, derretimos la mantequilla en una sartén y
cuando esté caliente añadimos los camarones que habíamos sazonado,
cocinamos por 1 minuto y medio de cada lado a fue medio alto y
reservamos.
9. Cuando el arroz esté listo, lo removemos y le agregamos los camarones,
mezclamos bien y por último añadimos perejil picado. Servimos caliente.

Opcional:
Si lo que tienes son camarones limpios y no puedes hacer el caldo con las
cabezas, utiliza un cubito o un sobre de caldo de camarón.
Asimismo, puedes cocer el arroz en una olla arrocera, aquí el tiempo de
cocción dependerá de la olla que utilices, que por lo general es menor, entre 10
o 12 minutos.

CAMARONES EN SALSA DE COCO

INGREDIENTES
1 ½ libra de camarones
Mantequilla
Cebolla
Ajo
Jengibre rallado
300ml de leche de coco
Cilantro
Curry
Sal

Preparación:
Ralla la cebolla y mézclala con una cucharadita del jengibre rallado y el ajo
machacado.
En otro recipiente, sazona los camarones con sal y curry al gusto, mientras
tanto, en un sartén derrite 2 cucharadas de mantequilla y saltea los camarones
por ambos lados por 2 minutos cada lado y retira los camarones de la sartén.
Agrega nuevamente otras dos o tres cucharadas de mantequilla a la sartén y
sofríe la mezcla de la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe y añade la leche de
coco, deja calentar por unos minutos y agrega nuevamente los camarones,
deja cocinar por 5 minutos más para que los camarones terminen su cocción.
Si necesitas espesar más la salsa de coco, utiliza una cucharadita de maicena.
Sirve y decora con cilantro finamente picado.

CAMARONES AL MOJO DE AJO

Ingredientes
1 libra Camarones limpios
5 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva
1/4 cebolla picada en julianas
5 Dientes de ajo finamente picados
3 Cucharadas Perejil picado
2 limones el jugo
1/4 cucharadita comino molido
1/4 cucharadita Paprika opcional
sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
Empieza por sazonando los camarones previamente limpios y secos con sal,
pimienta, comino y paprika.
En una Sarten a fuego medio bajo Agrega la mantequilla y el aceite de oliva,
este evitara que la mantequilla no se queme. Agrega el ajo y la cebolla y deja
sofrerir por 5 minutos o hasta que el ajo perfume el sarten. Agrega los
camarones y cocina por 5 a 8 minutos o hasta que estos esten completamente
cocidos o dorados. agrega el jugo de limon y el perejil picado. Disfruta
calientitos con una tortilla o con galletas saladas.

TIPS:
TRUCO PARA PELAR TUS CAMARONES
Se pone una cacerola con agua y un poco de sal, cuando esté hirviendo se
meten los camarones grandes solo por un momento, y los sacas, se pelan y
listo.