PASTA CHOUX

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Tiempo de
elaboración:

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Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios

Leche o agua 1 l
Mantequilla 400 g
Harina 800 g
Huevo 20 u
Sal 20 g

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Llevar la leche, la mantequilla con la sal a ebullición.
2. Añadir la harina de golpe y trabajar con la varilla la masa hasta que este
homogénea y se despega de las paredes.
3. Añadir los huevos de uno en uno: cada vez que se integra se añade otro.
Cuando al levantar la varilla, la masa hace punta, parar de añadir huevo.
4. Con una manga pastelera escudillar en bandeja con papel vegetal.
5. Hornear 8-10mn a 180-200º.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas:
Se puede remplazar la leche por agua, la mantequilla por aceite de girasol o manteca