Informe de laboratorio

Nombre y Apellido: Abril Crespo

Tema: Vitamina C

Fecha de entrega: 24/8/19

Profesoras: Gilda Bordón y María

Girón
Introducción:
En este informe desarrollaremos un análisis para determinar cuanta
cantidad de vitamina C contiene las frutas o bebidas y poder
compararlos, para ello utilizamos redoxon, jugo de naranja recién
exprimido, jugo de naranja de hace 2 horas, de hace 24 horas y jugo
arco, este experimento lo realizaremos en el laboratorio de la escuela
725 con las alumnas de 7mo año.

Marco teórico:
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el
crecimiento y desarrollo normales. Las vitaminas hidrosolubles se
disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del
cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo guarde una pequeña
reserva de estas vitaminas, se tienen que tomar regularmente para
evitar una escasez en el cuerpo.
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en
todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:
 Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los
tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos
 Sanar heridas y formar tejido cicatricial
 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
 Ayudar a la absorción del hierro
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son
nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el
alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la
radiación. La acumulación de radicales libres con el tiempo es
ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad
del corazón y los trastornos como la artritis.
El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la
almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que
contengan esta vitamina en la dieta diaria.
Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el
resfriado común.
La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los
suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no
reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C
regularmente podrían tener resfriados ligeramente más cortos o
síntomas algo más leves.

Objetivo:
Las alumnas de 7mo año de la escuela 725 tenemos como objetivo
averiguar la cantidad de vitamina C que contienen los jugos de naranja,
el redoxon y el jugo arco.

Problema:
Como alumnas del establecimiento agropecuario de sarmiento Chubut,
surge como problema ¿cuánta vitamina C contienen los productos
analizados?

Hipótesis:
El redoxon tendrá mas vitamina C que los demás ya que es un
suplemento de vitamina C, los demás tendrán, pero muy poco.
Materiales utilizados:
• Agua destilada
• Vaso de precipitados de 500 mL
• Tubos de ensayo
• Pipeta
• Varilla agitadora
• Fécula o almidón de maiz (comercialmente maicena)
• Agua
• Zumos o bebidas de frutas

Procedimiento:
El primer paso consiste en preparar la disolución indicadora del
contenido de vitamina C. Para ello se deben seguir las siguientes
indicaciones:
1. mezcla una cucharada de almidón de maíz con suficiente agua
hasta formar una pasta.
2. añade 250 mL de agua a la pasta y hiérvela durante 5 minutos.
3. añade 10 gotas de la solución hecha con almidón a 75 mL de agua.
4. añade suficiente disolución de yodo hasta observar un color
púrpura/azul oscuro.
Una vez preparada la disolución indicadora se puede comenzar la
experimentación.

Para el redoxon es ¼ de la vitamina más medio litro de agua destilada

- Añade 5 mL de la disolución indicadora en un tubo de ensayo de
15 mililitros de capacidad (un tubo de ensayo para cada muestra a
estudiar).
- Usando un cuentagotas limpio, añade 10 gotas del zumo de fruta
o de la bebida seleccionada al tubo de ensayo y agita suavemente.
- Compara el color de la mezcla frente a un fondo blanco.
- Organiza los tubos en orden del color más claro al más oscuro.
Resultados:
Por color del más claro al menor color:
1) Redoxon
2) Recién exprimido
3) 24 horas
4) Hace 2 horas
5) Jugo arcor

Conclusión:
Nuestra hipótesis planteada fue correcta, el redoxon fue el que más
tenia vitamina C ya que es un complemento alimenticio que contiene
1000 mg de Vitamina C, especialmente desarrollado para ayudar al
sistema inmunitario en los procesos consecuentes del frío.

Observaciones:
Pudimos observar que el jugo de naranja no tiene tanta vitamina C, y
además que varía la cantidad según el tiempo exprimido.