INSTITUTO

Vitamina c

Integrantes: Fernando Gomez

Steyci Amador
Andrea Garcia
Axel Nuñez
Uziel Nuñez
Docente: Yessenia Vijil
Grado: noveno
Asignatura: tecnología
Fecha de entrega: 05/10/2022
Sección: 1

Tegucigalpa M.D.C
Funciones .................................................................................................................................. 4
Fuentes alimenticias .................................................................................................................. 5
Efectos secundarios ................................................................................................................... 6
Recomendaciones ...................................................................................................................... 7
conclusiones ………………………………………………………………………………….9
Referencias .............................................................................................................................. 10
Las vitaminas son micronutrimentos necesarios para el metabolismo y vitales en nuestra
dieta. La importancia de las vitaminas está directamente relacionada con la salud, puesto
que se ha demostrado que la aparición de ciertas enfermedades se genera a partir de la
carencia de ciertas vitaminas. Adicionalmente, las vitaminas pueden ayudar a prevenir
algunas enfermedades crónicas1.

Algunas vitaminas son sintetizadas o producidas directamente por nuestro organismo, sin
embargo, no son suficientes para cubrir las necesidades del cuerpo, por lo que es necesario
incluirlas a partir de los alimentos que contienen vitaminas

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que se

encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa como antioxidante, al ayudar a proteger
las células contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son
compuestos que se forman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en
energía. Las personas también están expuestas a los radicales libres presentes en el ambiente
por el humo del cigarrillo, la contaminación del aire y la radiación solar ultravioleta.
Además, el cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno, una proteína nece saria
para la cicatrización de las heridas. La vitamina C también mejora la absorción del hierro
presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al buen funciona miento del sistema
inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades.
 La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el crecimiento y desarrollo
normales.

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen
del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo guarde una pequeña reserva de estas
vitaminas, se tienen que tomar regularmente para evitar una escasez en el cuerpo.

Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes
del cuerpo. Se utiliza para:

 Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los
vasos sanguíneos

 Sanar heridas y formar tejido cicatricial

 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes

 Ayudar a la absorción del hierro

La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que

bloquean parte del daño causado por los radicales libres.

 Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está
expuesto al humo del tabaco o a la radiación.

 La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de

envejecimiento.

 Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del corazón y los trastornos
como la artritis.

El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo

tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta
diaria.

Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el resfriado común.

 La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o
los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.

 Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente podrían tener
resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.

 Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no parece servir.

 Fuentes alimenticias

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.

Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otras:

 Melón cantalupo

 Frutas y jugos de cítricos, como las naranjas y toronjas (pomelos)

 Kiwi

 Mango

 Papaya

 Piña

 Fresas, frambuesas, moras y arándanos

 Sandía o melón

Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:

 Brócoli, coles de Bruselas y coliflor

 Pimientos rojos y verdes

 Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja

 Papa o patata blanca y la dulce (camote)

 Tomates y su jugo

 Cidrayote

Algunos cereales y otros alimentos vienen enriquecidos o fortificados con vitamina C.

Enriquecidos significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral.
Verifique las etiquetas del producto para ver cuánta vitamina C contiene.

La mejor fuente alimenticia de vitamina C son las frutas y verduras sin cocinar o crudas.
Cocer los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un período prolongado
puede reducir el contenido de dicha vitamina. Cocer en microondas o al vapor alimentos
ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por la cocción. La exposición a la luz
también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija jugo de naranja que se vende en
contenedores de cartón en lugar de botellas transparentes.
 Efectos secundarios

Los efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy

infrecuentes porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. Sin embargo, no
se recomiendan cantidades superiores a 2,000 mg/día. Las dosis tan altas pueden
llevar a malestar estomacal y diarrea. Las dosis altas de suplementos de vitamina C
no se recomiendan durante el embarazo. Estas pueden llevar a una escasez de
vitamina C en el bebé tras el alumbramiento.

Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia,

como:

 Anemia
 Encías sangrantes

 Disminución de la capacidad para combatir infecciones

 Disminución de la velocidad de cicatrización de las heridas

 Cabello seco con puntas partidas

 Tendencia a la formación de hematomas

 Gingivitis (inflamación de las encías)

 Sangrados nasales

 Posible aumento de peso debido al metabolismo lento

 Piel áspera, reseca y descamativa

 Dolor e inflamación de las articulaciones

 Debilitamiento del esmalte de los dientes

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto. Esta afecta
principalmente a adultos mayores y desnutridos.
 Recomendaciones
Las recomendaciones de vitamina C, así como otros nutrientes, se proporcionan en
las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) desarrolladas por la Junta de Alimentos y
Nutrición en las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina. IDR es un
término para un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y
evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían
según la edad y el sexo, incluyen:

Consumo diario recomendado (CDR): el nivel diario promedio de ingesta que es

suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas
sanas (97% a 98%). Una dosis diaria recomendada es un nivel de ingesta basado en
evidencia de investigación científica.
Ingesta adecuada (IA): este nivel se establece cuando no hay suficiente evidencia de
investigación científica para desarrollar un CDR. Se establece en un nivel que se cree
que garantiza una nutrición suficiente.

Consumos de referencia en la dieta para la vitamina C:

Lactantes (IA)

 0 a 6 meses: 40 miligramos/día (mg/día)

 7 a 12 meses: 50 mg/día

Niños (CDR)

 1 a 3 años: 15 mg/día

 4 a 8 años: 25 mg/día

 9 a 13 años: 45 mg/día

Adolescentes

 Niñas de 14 a 18 años: 65 mg/día

 Adolescentes embarazadas: 80 mg/día

 Adolescentes lactantes: 115 mg/día

 Niños de 14 a 18 años: 75 mg/día

Adultos

 Hombres de 19 años o más: 90 mg/día

 Mujeres de 19 años o más: 75 mg/día

 Mujeres embarazadas: 85 mg/día

 Mujeres lactantes: 120 mg/día

La mejor forma de adquirir los requerimientos esenciales diarios de vitaminas, incluyendo la

vitamina C, es consumir una dieta balanceada que contenga diversidad de alimentos.

Los fumadores activos o pasivos a cualquier edad deben incrementar su cantidad diaria de
vitamina C a 35 mg adicionales.

Las mujeres que estén embarazadas o amamantando y las que fuman necesitan
cantidades mayores de vitamina C. Pregúntele a su proveedor de atención médica
cuál es la mejor cantidad para usted.

El ácido ascórbico o vitamina C contribuye con muchas funciones del

cuerpo, entre ellas, la absorción del hierro. Las grandes dosis de
vitamina C generalmente no producen toxicidad porque, al ser una
vitamina soluble en agua, ésta simplemente se expulsa a través de la
orina. Las personas que tienden a padecer de cálculos en el riñón pueden
encontrar que su situación se agrava con los suplementos de vitamina C
o al tomarla en megadosis.
La vitamina C es el término genérico para el ácido L-ascórbico y su forma oxidada ácido
deshidroascórbico, ambos muestras actividad de vitamina C. Las dos formas pueden
convertirse con facilidad una en la otra. Las funciones del ácido ascórbico son múltiples.
Entre ellas encontramos su función enzimática, desempeña múltiples funciones en los
procesos metabólicos tanto de animales como en personas. La función curativa de heridas,
evita infecciones entre muchas otras. La carencia de éste ácido, vitamina C, provoca una
enfermedad que recibe el nombre de escorbuto, que se debe a la falta de este en la dieta.
Es una condición caracterizada por debilidad general, anemia, enfermedad de las encías
(gingivitis) y hemorragias de piel. El escorbuto se observa ahora con mayor frecuencia
en personas mayores con deficiencias nutricionales. El ácido ascórbico se oxida
reversiblemente en medio ácido por oxidantes suaves a ácido deshidroascórbico. Su poder
reductor ha sido utilizado para su determinación analítica en los diversos alimentos en los
que se encuentra. Se demuestra que el yodo es un buen oxidante para el ácido ascórbico
y por lo tanto se puede hacer uso de él para la determinación cuantitativa de la vitamina
C, mediante una valoración, más concretamente una yodimetría, la cual implica
reacciones de oxidación-reducción. Esta misma se ha llevado a cabo experimentalmente
para la determinación del ácido ascórbico en preparados farmacéuticos, así mismo
también se determinó mediante una cromatografía en capa fina, llevándose a cabo una
técnica cualitativa como es la cromatografía y una cuantitativa como es la volumetría. La
fabricación de comprimidos, debe seguir unos controles muy rigurosos antes, durante y
después de su desarrollo, ya que el laboratorio farmacéutico es el responsable de la calidad
de los medicamentos que produce. Debe estar en condiciones de evitar errores y
contratiempos mediante una atenta vigilancia de sus procedimientos de fabricación y
control. Debido a esto, todo coste de este control es necesario. Los laboratorios
farmacéuticos deben cumplir la norma de la correcta fabricación. Diseñar uno de ellos,
requiere el trabajo de un equipo formado por profesionales de diversas disciplinas,
obligándose a cumplir la pauta establecida en la normativa GMP y combatir un aspecto
muy importante que influye en la producción y la contaminación. Para la elaboración de
comprimidos existen varios métodos cuya elección, junto a los dispositivos y aparatos a
utilizar, esta subordinada a la obtención de una forma de dosificación que cumpla, la
precisión en la dosificación del principio activo, la estabilidad y la adecuada
disponibilidad fisiológica de la sustancia medicamentosa contenida en el comprimido,
para asegurar su máxima eficacia terapéutica. Una de las dificultades a la hora de fabricar
comprimidos, es la compresión de los mismos. Si la preparación de la masa de los
comprimidos no se realiza de manera adecuada, los componentes han sido seleccionados
erróneamente o concentraciones son insuficientes pueden ser los mayores causantes del
fracaso de la compresión, y por consiguiente, el fracaso de la buena fabricación de
comprimidos
Referencias (Velarde, 2017)
Velarde, C. (04 de octubre de 2017). scielo. org. Obtenido de scielo.org:
http://www.scielo.org.com

INC, A. (30 de noviembre de 1997-2022). Medlineplus.gov. Obtenido de Medlineplus.gov:

https://medlineplus.gov.com